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胡椒经地衣芽孢杆菌发酵脱皮过程中的主要酶系及pH值变化 被引量：3
1
作者 熊海波 侯源源 +2 位作者 刘四新 苗子健 李从发 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期205-208,共4页
采用地衣芽孢杆菌进行静置液态发酵对胡椒进行脱皮,与生产实践中传统水沤法脱皮对比,研究二者发酵脱皮过程中的果胶酶、木聚糖酶、纤维素酶和发酵液pH值的动态变化。结果表明:在发酵脱皮过程中,两种方法的聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶裂解... 采用地衣芽孢杆菌进行静置液态发酵对胡椒进行脱皮,与生产实践中传统水沤法脱皮对比,研究二者发酵脱皮过程中的果胶酶、木聚糖酶、纤维素酶和发酵液pH值的动态变化。结果表明:在发酵脱皮过程中,两种方法的聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶裂解酶(PL)变化规律相似,都出现两次酶活力高峰;而纤维素酶活力都很低,果胶酯酶(PE)酶活力都比较高;在传统水沤法中木聚糖酶活力出现两个高峰,而在发酵法中木聚糖酶活力在脱皮后期逐渐上升;pH值变化总趋势也相似,脱皮完成时pH值均在5～5.5之间。由此推知,胡椒鲜果发酵脱皮过程中果胶酶系起主要作用,脱皮前期PG、PL先作用于果胶类物质,破坏胶质复合体的稳定结构,PE再作用于果胶分子,形成果胶酸,同时pH值降低,脱皮后期木聚糖酶活力上升,半纤维素降解加快,在多种酶的协同作用下,胡椒鲜果最终完成彻底脱皮。 展开更多
关键词 胡椒 脱皮 发酵法 水沤法 地衣芽孢杆菌 果胶酶 木聚糖酶 纤维素酶
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万寿菊纤维:新一代天然纤维
2
作者 O.Sadalkar R.Shinde +3 位作者 A.Rathod R.Sawant 权家友(译) 于俊荣(校) 《国际纺织导报》 2022年第4期3-5,共3页
天然纤维因具有可再生和环保等特性,日益受到人们的重视。研究了一种具有独特物理性能的环保型新型天然纤维,它以万寿菊茎为原料,适用于纺织及其相关领域的各种应用。研究的主要目的是在纺织工业中引入新型纤维,以制备具有独特物理力学... 天然纤维因具有可再生和环保等特性,日益受到人们的重视。研究了一种具有独特物理性能的环保型新型天然纤维,它以万寿菊茎为原料,适用于纺织及其相关领域的各种应用。研究的主要目的是在纺织工业中引入新型纤维,以制备具有独特物理力学性能的非织造布与复合材料产品。这种新型天然纤维是采用水沤法工艺从万寿菊植物的茎中提取的。介绍了万寿菊纤维的提取方法,测试分析了纤维线密度、回潮率、扭转刚度和弯曲刚度等物理特性。 展开更多
关键词 天然纤维 万寿菊纤维 水沤法 纤维提取
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