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月球极区水冰资源原位开发利用研究进展 被引量：17
1
作者 王超 张晓静 姚伟 《深空探测学报（中英文）》 2020年第3期241-247,共7页
月球极区水冰资源开发利用是支撑基地建设和运行的重要手段之一。基于月球极区水冰资源的最新探测和数据分析结果,研究梳理了月球水冰资源的分布特征和存在形式,介绍了国内外月球极区水冰资源开发利用计划、实施方案和发展趋势,并详细... 月球极区水冰资源开发利用是支撑基地建设和运行的重要手段之一。基于月球极区水冰资源的最新探测和数据分析结果,研究梳理了月球水冰资源的分布特征和存在形式,介绍了国内外月球极区水冰资源开发利用计划、实施方案和发展趋势,并详细介绍了提出的光热钻取一体化开发利用方案。并进行了地面水冰提取原理试验模型,开展了地面含水沙土的水提取试验。试验结果表明,该装置在含水率5 wt%的土壤中,能够达到30 g/h以上的水提取速率和大约4 kg/h/m3的水提取能力,以期应用于探月四期工程任务中。 展开更多
关键词 原位资源利用 水冰 月球极区 月球基地
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月球上的水:探测历程与新的证据 被引量：11
2
作者 郑永春 张锋 +2 位作者 付晓辉 邹永廖 欧阳自远 《地质学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期1069-1078,共10页
最早提出月球上可能有水的设想是在20世纪60年代初,但一直停留在理论阶段,即使60~70年代阿波罗计划采集的月球样品在地面实验室的精细分析也认为月球上没有任何形式的水。美国1994年发射的克莱门汀号和1998年发射的月球勘探者号虽然获... 最早提出月球上可能有水的设想是在20世纪60年代初,但一直停留在理论阶段,即使60~70年代阿波罗计划采集的月球样品在地面实验室的精细分析也认为月球上没有任何形式的水。美国1994年发射的克莱门汀号和1998年发射的月球勘探者号虽然获得月球上可能有水的一些间接证据,但其探测数据的解释一直存在质疑和争论。2008年以来,新的探测数据和研究成果等多项证据明显支持月球上有水的观点：2008年,阿波罗月球样品中的火山玻璃被检测出含有痕量的水,且玻璃珠内核的水含量高于外环;2009年11月,与月球勘测轨道器（LRO）一同发射的月球坑观测和传感卫星（LCROSS）撞击月球过程中获得的探测数据分析表明,撞击目标凯布斯坑中含有水;2010年3月,在含有磷灰石的阿波罗岩石样品中检测到水;2010年3月,由NASA研制、搭载在印度月船一号探测器上的微型雷达月球矿物制图仪探测获得月球存在水冰的证据。 展开更多
关键词 月球探测 雷达探测 中子探测仪 光谱探测 撞击 水冰 证据 月球
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月球水冰赋存形态分析及原位探测展望 被引量：9
3
作者 杜宇 盛丽艳 +4 位作者 张熇 马继楠 张弘 李飞 吴克 《航天器环境工程》 2019年第6期607-614,共8页
月球上是否存在水冰一直是月球探测的热点问题。文章分析了20世纪90年代以来国外数次月球遥感探测任务获取的基于雷达、中子探测仪和光谱仪的水冰探测数据。结果表明,月球上很可能存在水冰,特别是在极区的永久阴影区内,水冰可能局部分... 月球上是否存在水冰一直是月球探测的热点问题。文章分析了20世纪90年代以来国外数次月球遥感探测任务获取的基于雷达、中子探测仪和光谱仪的水冰探测数据。结果表明,月球上很可能存在水冰,特别是在极区的永久阴影区内,水冰可能局部分散式地分布在表层至米量级深度的范围内。但现有的遥感探测结果各有其局限性,未来需开展着陆探测任务对月球水冰进行直接证认。文章对此进行展望,并指出原位探测面临的若干工程问题。 展开更多
关键词 水冰 月球探测 雷达 中子探测仪 光谱仪 永久阴影区
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月球表面水冰的探测和意义 被引量：9
4
作者 徐琳 刘建忠 +1 位作者 邹永廖 李春来 《空间科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期42-49,共8页
综述了月表水冰的发现,探测技术,水资源的存在形式、分布、资源量,月表水的运移和利用前景.已有的探测表明,月球上的水资源主要分布在两极的永久阴影区内,储量约为66亿吨.月表水冰主要分布于两极永久阴影区中的原因,是月球上的水可以通... 综述了月表水冰的发现,探测技术,水资源的存在形式、分布、资源量,月表水的运移和利用前景.已有的探测表明,月球上的水资源主要分布在两极的永久阴影区内,储量约为66亿吨.月表水冰主要分布于两极永久阴影区中的原因,是月球上的水可以通过弹道式跳跃逐步迁移到温度低的地区所致.本文认为月球上是否存在水对于人类进行月球基地的建设没有根本性的影响,而利用月球玄武岩中钛铁矿的反应来获取水,是更为简便和经济的方法. 展开更多
关键词 月球表面 水冰 探测 永久阴影区 水资源
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月表水冰探测与赋存形态研究进展 被引量：8
5
作者 何成旦 李亚胜 +2 位作者 温智 张霄 殷子涵 《真空与低温》 2021年第6期589-600,共12页
月球是人类深空探测的首选目标。月球上是否有水,月球水冰赋存形态和分布,月球水冰直接探测和利用技术是当前月球探测的主要热点问题。综述了月球水冰研究进展,重点调研了月球水冰理论预测、月球探测任务中雷达、中子谱仪、光谱仪和“... 月球是人类深空探测的首选目标。月球上是否有水,月球水冰赋存形态和分布,月球水冰直接探测和利用技术是当前月球探测的主要热点问题。综述了月球水冰研究进展,重点调研了月球水冰理论预测、月球探测任务中雷达、中子谱仪、光谱仪和“撞月”科学试验探测的水冰数据以及对月球取样样品的分析,结果表明,月球上存在水冰,极区永久阴影区内存在水冰的可能性较大。探讨了月球水冰可能来源,分析了月球水冰赋存形态,认为未来在永久阴影区进行着陆原位探测是对月球水冰进行直接认证的有效方法。 展开更多
关键词 月球探测 水冰 永久阴影区 赋存形态 水来源
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月球极区钻取采样技术 被引量：8
6
作者 刘德赟 张熇 +4 位作者 杨帅 殷参 张加波 孙启臣 赖小明 《深空探测学报（中英文）》 2020年第3期278-289,共12页
我国正在积极开展针对月球南极的探月四期工程论证,将探索月球极区物质组成、资源分布及存在形式作为后续月球探测的重要科学目标,拟对月球极区开展采样原位探测和采样返回探测。由于月球极区特殊的环境特性,极有可能存在冻土形式的含... 我国正在积极开展针对月球南极的探月四期工程论证,将探索月球极区物质组成、资源分布及存在形式作为后续月球探测的重要科学目标,拟对月球极区开展采样原位探测和采样返回探测。由于月球极区特殊的环境特性,极有可能存在冻土形式的含水月壤或水冰,开展针对这类对象的采样技术研究将有力支撑未来月球探测任务的论证和实施,具有重大的工程意义。面向探月四期工程,在对极区采样作业环境、作业对象分析的基础上,对极区钻取采样关键技术进行了梳理提炼;针对月球南极永久阴影区原位探测和非永久阴影区采样返回两项任务需求,分别开展了钻取采样机具设计要素分析,对任务作业模式及采样机具提出了方案设计,并介绍了相关技术研究和产品研制的进展情况。 展开更多
关键词 月球极区 水冰 冻土 钻取采样
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月球内部水和月表水冰资源的评估研究
7
作者 吴言蔚 贺佳峰 王国光 《高校地质学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期165-177,共13页
水是地球上的生命之源,也是未来星际旅行重要的推进剂材料,因此在人类对月球和其他地外天体的探测过程中,水是最受关注的战略资源之一。美国Apollo和前苏联Luna登月计划之后二十多年间,月球“无水”的观点曾被广泛接受。文章系统阐述了... 水是地球上的生命之源,也是未来星际旅行重要的推进剂材料,因此在人类对月球和其他地外天体的探测过程中,水是最受关注的战略资源之一。美国Apollo和前苏联Luna登月计划之后二十多年间,月球“无水”的观点曾被广泛接受。文章系统阐述了月球内部水和月表水研究进展、月球水成因、水资源量评估和开发利用方法。近年对月表水资源的探测和月球样品中水含量的深入研究,揭示出月球并非“无水”,月球内部含有较为丰富的水,月表的极区可能有可观的水资源,月表中低纬度地区也广泛存在太阳风成因的水。月球的水成因主要包括自身来源的水、小行星和彗星来源水、太阳风成因水等。据估测,月表极区水冰的资源量约为142.8亿吨,月表太阳风成因水含量约为34万吨,为未来月球基地的建设和深空探测提供了重要的资源保障。并就月球水资源利用的提出多种开发利用方案,包括热能采矿法、月球极地推进剂开采前哨战、钻取一体化开发利用系统等。 展开更多
关键词 矿物结合水 水冰 资源量 极区 月球
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月球两极探测进展 被引量：3
8
作者 王亚明 苏彦 +4 位作者 封剑青 戴舜 邢树果 肖媛 丁春雨 《天文研究与技术》 CSCD 2016年第3期300-309,共10页
从20世纪开始月球探测成为人类太空探测的重要内容,月球探测的手段越来越多样化,探测的分辨率越来越高,探测的区域也逐渐由全月转变为局部。月球的南北极区由于特殊的地理条件存在大面积的永久阴影区,因此一直以来备受国内外学者的重视... 从20世纪开始月球探测成为人类太空探测的重要内容,月球探测的手段越来越多样化,探测的分辨率越来越高,探测的区域也逐渐由全月转变为局部。月球的南北极区由于特殊的地理条件存在大面积的永久阴影区,因此一直以来备受国内外学者的重视。介绍了目前国内外对月球极区探测在光学影像、数字高程、水冰以及亮度温度等方面取得的重要科学成果,并且介绍了探测设备的参数,为我国正在开展的月球探测提供参考和建议。 展开更多
关键词 月球极区探测 永久阴影区 水冰 光照情况 数字高程
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不同密度弹丸对水冰的超高速撞击成坑实验 被引量：2
9
作者 兰胜威 柳森 +3 位作者 覃金贵 任磊生 李毅 黄洁 《宇航学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第9期1053-1058,共6页
为了研究冰冻天体表面撞击坑的形成与演化,开展了水冰的超高速撞击成坑实验。使用二级轻气炮发射1.0 mm直径的球形弹丸,以3 km/s、5 km/s和7 km/s速度对圆柱状冰块进行撞击。弹丸材料包括聚碳酸酯和不锈钢两种,冰块温度为253 K。实验观... 为了研究冰冻天体表面撞击坑的形成与演化,开展了水冰的超高速撞击成坑实验。使用二级轻气炮发射1.0 mm直径的球形弹丸,以3 km/s、5 km/s和7 km/s速度对圆柱状冰块进行撞击。弹丸材料包括聚碳酸酯和不锈钢两种,冰块温度为253 K。实验观察到了不同弹丸和不同速度条件下,冰块中撞击坑的形貌特征。对撞击坑直径、深度和剖面形状进行了测量,并与文献中铝弹丸对水冰的撞击坑进行了比较分析。获得了水冰撞击坑特征随撞击参数的变化规律,结果表明:撞击坑直径和深度的主导机制不同,坑深主要由弹丸侵彻作用形成,而坑径主要由冰块的剥落所致;坑深比坑径具有更强的对于弹丸密度的依赖性,高密度弹丸撞击坑直径具有比低密度弹丸更强的对于撞击速度的依赖性;撞击坑体积与撞击能量成正比,高密度弹丸形成的撞击坑直径表现出"能量缩比"行为,而低密度弹丸形成的撞击坑直径表现出"动量缩比"行为。 展开更多
关键词 撞击坑 水冰 超高速碰撞 行星 太阳系
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侵彻式月壤探测地面模拟试验研究 被引量：1
10
作者 孙淼 张鸿宇 +6 位作者 迟润强 庞宝君 肖俊孝 范锦彪 钱成 卢孜筱 姜生元 《深空探测学报（中英文）》 CSCD 北大核心 2022年第2期141-149,共9页
月面通常由细颗粒粉末状月壤覆盖,利用侵彻器可实现次表层月壤的探测。在侵彻器与月壤相互作用的过程中,为研究侵彻器结构及科学载荷缓冲结构的抗冲击性能、不同剖面组构的抗侵彻性与辨识性,以及侵彻后对月壤的扰动强弱,开展了100~260 ... 月面通常由细颗粒粉末状月壤覆盖,利用侵彻器可实现次表层月壤的探测。在侵彻器与月壤相互作用的过程中,为研究侵彻器结构及科学载荷缓冲结构的抗冲击性能、不同剖面组构的抗侵彻性与辨识性,以及侵彻后对月壤的扰动强弱,开展了100~260 m/s全尺寸侵彻器对3类月壤模拟样本的侵彻试验。试验结果表明,约3×10^(4) g过载下侵彻器结构完好,载荷运行正常;侵彻无硬层月壤模拟样本靶标时,滤波后侵彻器过载峰值约1000 g;侵彻月岩或水冰模拟样本靶标时,滤波后侵彻器过载峰值为无硬层月壤模拟样本靶标的5倍以上,弹载记录仪可对不同强度成层模拟样本靶标进行辨识;在弹道终点处,距侵彻器约20 mm范围内的颗粒类模拟样本靶标表现为扰动破碎,中值粒径最多降低约70%。可为探月四期探测工程探测器设计提供参考。 展开更多
关键词 侵彻器 模拟月壤 月壤水冰 颗粒破碎
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月壤含水特性原位快速预判传感器设计与验证 被引量：1
11
作者 马如奇 裘桢炜 +1 位作者 潘博 倪文成 《宇航学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第10期1399-1409,共11页
基于月壤和水冰对不同谱段近红外激光存在吸收/反射差异性的特点,提出了采用多模近红外激光光强差异反演月壤含水特性的水冰原位快速预判方法。通过发射/接收光路同轴设计及多模激光光路分时复用设计,实现了多模激光光学系统轻小型化设... 基于月壤和水冰对不同谱段近红外激光存在吸收/反射差异性的特点,提出了采用多模近红外激光光强差异反演月壤含水特性的水冰原位快速预判方法。通过发射/接收光路同轴设计及多模激光光路分时复用设计,实现了多模激光光学系统轻小型化设计,研制出基于多模近红外激光的月壤水冰原位快速预判传感器工程样机,并开展了针对低含水率极区模拟月壤的含水特性原位预判试验。试验结果表明:该传感器水冰检测限可达0.39%,单次预判时间可优于1 s,光斑直径@检测距离为5 cm@500 mm,传感器具备对地面模拟月壤含水特性进行原位快速预判的能力。 展开更多
关键词 月球探测 采样探测 永久阴影区 水冰 近红外光谱
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火星地下冰川:新发现的意义
12
作者 郑永春 赵伟方 《科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期17-20,共4页
火星上是否有水以及水的储藏位置和规模,不仅是一个科学问题,更与未来载人登陆火星和火星移民密切相关。作为太阳系中与地球最为相似的行星,火星表面同样覆盖了厚厚的沉积物,但这些沉积物之下究竟有什么,对人类来说一直是个谜。近期,科... 火星上是否有水以及水的储藏位置和规模,不仅是一个科学问题,更与未来载人登陆火星和火星移民密切相关。作为太阳系中与地球最为相似的行星,火星表面同样覆盖了厚厚的沉积物,但这些沉积物之下究竟有什么,对人类来说一直是个谜。近期,科学家发现,火星中纬度地区的地下储藏着大量纯净的水冰。本文评论火星地下冰川这一发现的意义,讨论了科学家究竟发现了什么、如何证明观测到的物质确实是地下冰层、这些冰层是如何形成的、冰层所记录的历史等相关问题,并展望了未来火星探测中如何利用这些水冰资源。 展开更多
关键词 断崖 水冰 地下冰层 光谱分析
原文传递
月球上发现固态水
13
作者 林文祝 《地质地球化学》 CSCD 北大核心 1999年第3期118-120,共3页
月球勘探者’在月球两极发现水冰的存在 ,不仅为人类在月球上建立维持生命系统 ,而且为我们研究地球上水的来源提供了新的线索。本文简明介绍了月球上固态水的探测、分布区、来源及其意义。
关键词 月球极地 阴影区 水冰 固态水
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月球上水的研究现状及意义
14
作者 彭艳华 孙宁 +1 位作者 陈广明 梁洁 《当代化工研究》 2020年第19期165-166,共2页
月球上的水对于我们建立月球空间站以及了解月球起源和演化等重要科学有重要意义,所以水一直是月球科学的研究热点。长久以来,直接和间接的证据都显示月球上没有水,所以人们对月球的认识是:月球是一个没有大气没有水的"僵死"... 月球上的水对于我们建立月球空间站以及了解月球起源和演化等重要科学有重要意义,所以水一直是月球科学的研究热点。长久以来,直接和间接的证据都显示月球上没有水,所以人们对月球的认识是:月球是一个没有大气没有水的"僵死"的天体。随着研究技术的革新和测试精度的提高,这一观点已经被推翻。研究者们在月球矿物或玻璃中发现了结构水(氢),绕月雷达在月球南北两极的永久阴影区检测到了固态冰和有机分子的存在,月表的反射光谱在低纬度地区也检测到了水的信号。这些重大发现,可能为我们了解月球提供了新的线索,需要我们重新认识月球的起源和演化模式。 展开更多
关键词 月球 水冰 起源 演化
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火星轨道器次表层探测雷达的水冰探测
15
作者 熊思婷 《地质学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期2823-2842,共20页
在地球上,水是生命存在的基础之一。大量证据表明火星表面曾经存在液态水,而目前的火星表面环境不支持液态水的长期存在。因此,水可能以不同的状态赋存于火星的次表层。寻找火星次表层的水一直是火星探测的关键科学目标之一。次表层探... 在地球上,水是生命存在的基础之一。大量证据表明火星表面曾经存在液态水,而目前的火星表面环境不支持液态水的长期存在。因此,水可能以不同的状态赋存于火星的次表层。寻找火星次表层的水一直是火星探测的关键科学目标之一。次表层探测雷达,如探地雷达、探冰雷达,是了解地下物质结构的有效方法,近年来在地外天体上得到大量应用。在过去十余年,欧洲的火星快车(Mars Express)上搭载的火星次表层和电离层探测先进雷达(Mars Advanced Radar for Subsurface and Ionosphere Sounding, MARSIS)和美国火星勘测轨道飞行器(Mars Reconnaissance Orbiter, MRO)上搭载的浅表层雷达(Shallow Subsurface Radar, SHARAD)已在火星轨道上获取了大量数据,被广泛应用于研究火星的地下结构,尤其是地下水冰探测。我国的天问一号火星探测器也携带了高低频轨道探测雷达和高低频火星车探地雷达,有望在不同的顺轨向、交轨向和距离向分辨率上揭示火星次表层不同深部的结构。本文综述了轨道器次表层探测雷达的探测原理和优势,简要介绍了雷达数据的处理和解译方法,重点总结了MARSIS和SHARAD近年来对火星水冰探测的最新进展,最后对天问一号环绕器雷达及其水冰探测作简要展望。 展开更多
关键词 火星 水冰 次表层探测雷达 天问一号
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LW13-330型断路器加热系统改造
16
作者 吴汇 解德英 雷莉 《电气技术》 2013年第3期73-74,共2页
本文针对330kV断路器机构箱在冬季气温较低时,出现压缩空气中的水份结冰,堵塞空气管道、压力继电器或逆止阀,造成开关打压频繁或打压不停止现象,采取有效措施对断路器加热系统进行改造,杜绝了压缩空气水份结冰现象的发生。
关键词 断路器 水份结冰 加热系统 安全
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水冰与水冰粉
17
作者 蔡云升 陈巧玲 孙晓波 《冷饮与速冻食品工业》 2002年第1期23-25,共3页
通过对水冰的研制 ,确定了水冰和水冰粉的配方及水冰复合稳定剂的组合与用量 ,制成组织结构细腻、润滑。
关键词 水冰 水冰粉 稳定剂 生产工艺 配方 冷冻饮品
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臭氧冰与电解水冰处理延长鲳鱼的冷藏货架期 被引量：17
18
作者 黎柳 谢晶 +2 位作者 苏辉 潘文龙 马琦杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第23期323-328,共6页
为了研究臭氧冰与电解水冰对东海白鲳的保鲜效果,本文采用浓度为0.89mg/kg的臭氧冰与电解水冰（p H：2.49±0.01、ORP=（1115.0±0.5）mv、ACC=（28±1）mg/kg）处理鲳鱼后贮藏于1℃环境中,以普通冰处理作为对照。通过感官... 为了研究臭氧冰与电解水冰对东海白鲳的保鲜效果,本文采用浓度为0.89mg/kg的臭氧冰与电解水冰（p H：2.49±0.01、ORP=（1115.0±0.5）mv、ACC=（28±1）mg/kg）处理鲳鱼后贮藏于1℃环境中,以普通冰处理作为对照。通过感官评定、菌落总数（APC）、挥发性盐基氮（TVB-N）值、p H、三甲胺氮（TMA-N）值、硫代巴比妥酸（TBA）、K值等指标对鲳鱼进行品质评价。实验结果表明：在贮藏前6d,臭氧冰和电解水冰对TMA-N影响并不显著（p〉0.05）;贮藏后期,普通冰组、臭氧冰组的TVB-N值、p H、TMA-N值急剧上升,感官质量显著下降（p〈0.05）。综合菌落总数、K值、感官指标、TVB-N、TMA-N等指标得出普通冰对鲳鱼的保鲜期为10d,相比于普通冰,浓度为0.89mg/kg的臭氧冰能够延长东海白鲳货架期1~2d,而电解水冰能够延长东海白鲳货架期至19d。且电解水冰能够显著抑制菌落总数、延缓TVB-N值、K值等的增长,但对脂肪氧化有不利影响。臭氧冰和电解水冰能够有效抑制微生物的生长繁殖,显著保持鲳鱼品质,延长鲳鱼货架期。研究结果为鲳鱼品质保鲜提供理论参考。 展开更多
关键词 冰鲜 臭氧冰 电解水冰 鲳鱼 水产品保鲜
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月球水冰探测进展 被引量：15
19
作者 郑永春 王世杰 +2 位作者 刘春茹 李雄耀 欧阳自远 《地学前缘》 EI CAS CSCD 2004年第2期573-578,共6页
月球上是否存在水冰是第二次月球探测热潮中的热点问题。 1 994年克莱门汀号 (Clementine)环月探测器搭载的频率为 2 .2 73GHz双基地雷达探测到月球南极一些地区出现同向极化增加等独特的回波特征 ,这些地区正好处于极地永久阴影区 ,表... 月球上是否存在水冰是第二次月球探测热潮中的热点问题。 1 994年克莱门汀号 (Clementine)环月探测器搭载的频率为 2 .2 73GHz双基地雷达探测到月球南极一些地区出现同向极化增加等独特的回波特征 ,这些地区正好处于极地永久阴影区 ,表明这些地区可能存在水冰。Arecibo天文台频率为 2 .38GHz的地基雷达对月球极地进行制图 ,也得到类似结论。 1 998年月球勘探者号 (LunarProspec tor)环月探测器搭载的中子探测仪在月球极地永久阴影区探测到高含量的氢信号大多认为是水冰引起的。但雷达探测和中子探测结果均存在多解性。月球表面粗糙度同样可以引起雷达回波呈现出类似水冰的异常特征 ,而中子探测仪测量到的仅仅是氢信号而非水 ,而且月球勘探者号撞击月表之后并没有探测到任何的水蒸气信号。月球极地水冰存在与否。 展开更多
关键词 月球水冰 雷达 中子探测仪 探测
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微酸性电解水冰对罗非鱼片的保鲜效果 被引量：16
20
作者 岑剑伟 于福田 +6 位作者 杨贤庆 李来好 黄卉 魏涯 赵永强 郝淑贤 林织 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第19期288-293,共6页
为探讨微酸性电解水冰对罗非鱼片保鲜效果的影响,对比分析微酸性电解水冰与自来水冰贮藏罗非鱼片的感官评分、pH值、总挥发性盐基氮含量、K值和菌落总数的变化。结果表明:与自来水冰处理组相比,微酸性电解水冰能抑制1℃贮藏过程中罗非... 为探讨微酸性电解水冰对罗非鱼片保鲜效果的影响,对比分析微酸性电解水冰与自来水冰贮藏罗非鱼片的感官评分、pH值、总挥发性盐基氮含量、K值和菌落总数的变化。结果表明:与自来水冰处理组相比,微酸性电解水冰能抑制1℃贮藏过程中罗非鱼片的总挥发性盐基氮含量、K值、菌落总数的增加;微酸性电解水冰处理的罗非鱼片感官评分更高;综合来看,微酸性电解水冰处理可以将罗非鱼片的货架期延长3~4 d,能更有效地保持罗非鱼片的品质。本研究可为微酸性电解水冰应用于水产品流通环节的保鲜提供理论参考。 展开更多
关键词 微酸性电解水冰 罗非鱼片 保鲜 总挥发性盐基氮含量 K值
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