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题名酒酒球菌液氮超低温保存
被引量：2
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作者
杜立业
王华
金刚
李翠霞
李华
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机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心
西北农林科技大学生命科学学院
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出处
《微生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期1263-1269,共7页
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基金
农业部"948"项目(2009-Z29)~~
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文摘
【目地】为安全、长期的保藏酒酒球菌,本文研究了菌体生长时间、冷冻方法、解冻温度、菌密度以及保护剂等对酒酒球菌细胞冷冻存活率的影响,找到最优液氮超低温保存方法。【方法】采用平板计数法测定冷冻存活率。【结果】实验结果表明酒酒球菌的最佳保存方法为:首先在稳定期前期离心收集菌体;其次加入保护剂(20 g/L酵母浸提物,40V/V甘油,20 g/L蔗糖,30 g/L谷氨酸钠)稀释菌体,使菌密度为109CFU/mL;然后直接投入液氮冷冻;最后在37℃温水浴中迅速解冻。保存6个月后,其中21株酒酒球菌的冷冻存活率达到99%以上。【结论】初步研究表明酵母浸提物,甘油,蔗糖,谷氨酸钠复合保护剂对酒酒球菌的保护效果较好,液氮超低温保存可用于酒酒球菌的长期保存。
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关键词
酒酒球菌
液氮超低温保存
冷冻存活率
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Keywords
Oenococcus oeni
liquid nitrogen cryopreservation
viable cells after cryopreservation
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分类号
TS261.13
[轻工技术与工程—发酵工程]
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