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Maillard反应制备虾味香精 被引量：10
1
作者 祖道海 宋焕禄 +1 位作者 李大明 江新业 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期147-150,共4页
利用虾酶解液结合Maillard(美拉德)反应研制虾味香精,利用均匀设计安排实验,根据感官分析找出反应的最佳条件为:温度:115℃、时间:37min、虾酶解液40.00g、葡萄糖6.00g、甘氨酸2.70g、蛋氨酸1.90g、脯氨酸3.00g、丙氨酸3.00g、精氨酸2.... 利用虾酶解液结合Maillard(美拉德)反应研制虾味香精,利用均匀设计安排实验,根据感官分析找出反应的最佳条件为:温度:115℃、时间:37min、虾酶解液40.00g、葡萄糖6.00g、甘氨酸2.70g、蛋氨酸1.90g、脯氨酸3.00g、丙氨酸3.00g、精氨酸2.90g、酵母提取物4.00g。 展开更多
关键词 MAILLARD反应 均匀设计 虾味香精 酵母提取物
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羊骨蛋白酶解物热反应制备羊肉香精的研究 被引量：12
2
作者 詹萍 张晓鸣 田洪磊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期286-289,共4页
以低值羊骨蛋白酶解液为原料,通过Maillard反应制备羊肉香精。研究结果表明:添加不同水解度的羊骨酶解液对羊肉香气的形成有明显差异(p<0.001),添加水解度为25.92%～30.29%的羊骨蛋白酶解液对羊肉香精整体风味的提升有重要作用。采... 以低值羊骨蛋白酶解液为原料,通过Maillard反应制备羊肉香精。研究结果表明:添加不同水解度的羊骨酶解液对羊肉香气的形成有明显差异(p<0.001),添加水解度为25.92%～30.29%的羊骨蛋白酶解液对羊肉香精整体风味的提升有重要作用。采用均匀设计优化Maillard反应最优配方和最佳条件:羊骨酶解液100.0g、反应初始pH6.5、温度125℃、时间180min、半胱氨酸1.369g、丙氨酸0.2g、牛磺酸2.5g、硫胺素2.5g、葡萄糖4.0g、水解植物蛋白1.428g、氧化羊脂12.0g。 展开更多
关键词 羊骨蛋白酶解 MAILLARD反应 羊肉香精 均匀设计
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大豆蛋白酶解的研究 被引量：10
3
作者 李大明 宋焕禄 祖道海 《粮食与食品工业》 2006年第2期20-23,共4页
用几种常用蛋白酶对大豆蛋白进行酶解,利用均匀设计安排试验,确定各种酶的最佳酶解条件,并以水解度(DH)为考察标准,选出水解度最大的酶,确定其最佳加酶量和酶解时间。
关键词 大豆蛋白 水解植物蛋白(HVP) 水解度(DH) 酶解 均匀设计
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最优试验次序的几类构造方法
4
作者 胡雯雯 欧祖军 彭巧 《应用数学学报》 CSCD 北大核心 2024年第1期12-28,共17页
许多领域都离不开试验,例如在新产品的研发以及测试中都需要进行精心设计的科学试验.当在试验中因子的水平改变非常困难时,如何合理安排试验次序是一个非常重要的问题.本文研究了具有最小和最大水平变化次数的试验次序的一些基本理论,... 许多领域都离不开试验,例如在新产品的研发以及测试中都需要进行精心设计的科学试验.当在试验中因子的水平改变非常困难时,如何合理安排试验次序是一个非常重要的问题.本文研究了具有最小和最大水平变化次数的试验次序的一些基本理论,并针对完全因析设计、非正规部分因析设计和均匀设计等设计讨论了最优试验次序构造方法.作为实际中广泛应用的一些设计,利用本文的结果给出了其具有最小和最大水平变化次数的试验次序及相应的水平变化次数. 展开更多
关键词 水平变化 最优试验次序 完全因析设计 非正规设计 均匀设计
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基于均匀实验的萨热克铜矿嗣后充填参数数值模拟研究 被引量：2
5
作者 高进 《中国矿山工程》 2023年第1期16-21,共6页
为确保萨热克铜矿分段空场嗣后充填采矿法采场稳定性,确定合适的采场结构及充填工艺参数,基于均匀实验设计方法,采用FLAC^(3D)软件分别模拟了矿房顶底部充填高度,顶底部水灰比强度和中间层水灰比强度三个因素开采效果的影响,得到顶板位... 为确保萨热克铜矿分段空场嗣后充填采矿法采场稳定性,确定合适的采场结构及充填工艺参数,基于均匀实验设计方法,采用FLAC^(3D)软件分别模拟了矿房顶底部充填高度,顶底部水灰比强度和中间层水灰比强度三个因素开采效果的影响,得到顶板位移、底板位移与顶底板充填高度、顶底板水灰比、中间充填层水灰比关系式。结果表明,顶底板充填高度越大,水灰比越大则顶板位移越小,即充填效果越好。推荐矿山采用灰砂比为1∶6充填料对采场进行嗣后充填,可有效控制采场围岩变形,确保采场稳定。 展开更多
关键词 分段空场嗣后充填 数值模拟 均匀设计 采场结构参数
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均匀设计和回归分析在制备肉香味物质中的应用 被引量：4
6
作者 华永兵 宋焕禄 陈坤 《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第2期26-30,共5页
利用均匀设计法安排有丝氨酸参与的美拉德反应,对样品用五个细化的指标评分,通过多项式回归拟合该反应的回归方程,分析各因素及交互作用对反应的影响,结合回归方程和实际情况找到了最佳的反应条件为:丝氨酸2.000g、丙氨酸1.640g、半胱氨... 利用均匀设计法安排有丝氨酸参与的美拉德反应,对样品用五个细化的指标评分,通过多项式回归拟合该反应的回归方程,分析各因素及交互作用对反应的影响,结合回归方程和实际情况找到了最佳的反应条件为:丝氨酸2.000g、丙氨酸1.640g、半胱氨酸2.400g、木糖5.646g、水27.267g、系统pH值8.2,在120℃下反应53min。 展开更多
关键词 均匀设计 丝氨酸 美拉德反应 回归分析 影响因素 肉香
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肉香味香精的热反应制备 被引量：2
7
作者 华永兵 宋焕禄 陈坤 《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第10期49-52,共4页
利用均匀设计安排有丝氨酸参与的热反应制备肉香味香精,通过用5个细化指标对样品评分后,多项式回归拟合该反应的回归方程,据此方程分析各因素及交互作用对反应体系产香的影响,结合回归方程和实际情况找出最佳的反应条件为:丝氨酸2.0g、... 利用均匀设计安排有丝氨酸参与的热反应制备肉香味香精,通过用5个细化指标对样品评分后,多项式回归拟合该反应的回归方程,据此方程分析各因素及交互作用对反应体系产香的影响,结合回归方程和实际情况找出最佳的反应条件为:丝氨酸2.0g、丙氨酸1.2g、半胱氨酸3.2g、木糖10.526g、I+G 2.245g、谷氨酸2.547g、水含量为80%、系统pH值=5.32,在113℃下反应53min。 展开更多
关键词 肉香味 均匀设计 丝氨酸 美拉德反应 影响因素
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自适应试验遗传算法研究与应用 被引量：1
8
作者 张礼兵 金菊良 程吉林 《系统工程学报》 CSCD 北大核心 2007年第6期659-663,共5页
均匀设计与遗传算法相结合已有许多成功例子,但在应用中均匀设计表一般囿以固定形式而使二者的结合缺乏灵活性和普适性.为此提出应用亚遗传算法获得若干个任意水平数的均匀设计,并将其以3种方式嵌入标准遗传算法中:1)初始种群的均匀性分... 均匀设计与遗传算法相结合已有许多成功例子,但在应用中均匀设计表一般囿以固定形式而使二者的结合缺乏灵活性和普适性.为此提出应用亚遗传算法获得若干个任意水平数的均匀设计,并将其以3种方式嵌入标准遗传算法中:1)初始种群的均匀性分布;2)进化过程中对变量空间均匀性投点搜索;3)应用均匀设计进行调优试验,同时还增加了正态随机和摄动调优等试验操作技术,以上形成了基于试验设计、具有自适应能力的试验遗传算法.算例表明,通过以上方法改进的遗传算法可较好地保持种群多样性,寻优效率有较大提高,并能自动适应算法对搜索精度的要求. 展开更多
关键词 系统工程 均匀设计 自适应 试验遗传算法
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均匀设计方法在功率铁氧体材料开发中的应用 被引量：2
9
作者 黄泳 岳丽华 《磁性材料及器件》 CSCD 北大核心 2009年第3期55-58,共4页
少量的添加剂对功率铁氧体材料的特性具有显著影响,对添加剂和工艺的优选可以获得更低功耗的材料。均匀设计方法用于试验规划可以有效减少试验次数,借助于计算机回归分析有助于判断各添加剂的影响。本研究选择SiO2、CaO、V2O5和Nb2O5添... 少量的添加剂对功率铁氧体材料的特性具有显著影响,对添加剂和工艺的优选可以获得更低功耗的材料。均匀设计方法用于试验规划可以有效减少试验次数,借助于计算机回归分析有助于判断各添加剂的影响。本研究选择SiO2、CaO、V2O5和Nb2O5添加剂,采用均匀设计法确定合适的添加剂用量,用常规的陶瓷工艺制备出高性能的功率铁氧体材料。表明在功率铁氧体材料的开发试验中,用匀设计法可用较短的时间和用较少的试验确定合适的添加剂用量。 展开更多
关键词 功率铁氧体 添加剂 均匀设计
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二四混水平因子设计在Lee偏差下的均匀性
10
作者 胡柳平 刘佳琦 +1 位作者 王康 欧祖军 《吉首大学学报（自然科学版）》 CAS 2018年第2期13-16,共4页
讨论了二四混水平因子设计在Lee偏差下的均匀性,并给出了Lee偏差的一个下界,该下界可以作为搜索Lee偏差下二四混水平均匀设计的一个基准.
关键词 混水平设计 U型设计 均匀设计 Lee偏差 下界
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均匀设计和回归分析在肉香味物质制备中的应用 被引量：1
11
作者 华永兵 宋焕禄 +1 位作者 陈坤 江新业 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第6期20-24,共5页
利用均匀设计法在有丝氨酸参与的美拉德反应条件下,对样品用5个细化的指标评分,通过多项式回归拟合该反应的回归方程,分析各因素及交互作用对反应的影响,结合回归方程和实际情况找到了最佳的反应条件为:丝氨酸2.000g,丙氨酸1.640g,半胱... 利用均匀设计法在有丝氨酸参与的美拉德反应条件下,对样品用5个细化的指标评分,通过多项式回归拟合该反应的回归方程,分析各因素及交互作用对反应的影响,结合回归方程和实际情况找到了最佳的反应条件为:丝氨酸2.000g,丙氨酸1.640g,半胱氨酸2.400g,木糖5.646g,水27.267g,系统pH值8.2,在120℃下反应53min。 展开更多
关键词 均匀设计法 丝氨酸 美拉德反应 肉香味物质 制备 应用
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基于整数编码遗传算法的均匀设计表构造 被引量：7
12
作者 张礼兵 程吉林 +1 位作者 金菊良 蒋晓红 《系统工程理论与实践》 EI CSCD 北大核心 2005年第12期57-61,82,共6页
均匀设计的核心问题是均匀设计表的合理构造,其实质是一个以某类均匀度为目标的优化问题.将寻优能力极强的遗传算法引入该构造过程使均匀设计表的自动构造成为可能.研究结果表明,与方幂生成向量法,正交设计扩展法,拉丁方法以及门限接受... 均匀设计的核心问题是均匀设计表的合理构造,其实质是一个以某类均匀度为目标的优化问题.将寻优能力极强的遗传算法引入该构造过程使均匀设计表的自动构造成为可能.研究结果表明,与方幂生成向量法,正交设计扩展法,拉丁方法以及门限接受法等常用方法相比,基于整数编码遗传算法的均匀设计表构造法可获得各种混合水平,n较大的Un(qs)(q≤n)表,且计算精度高,速度快,稳定性好,并易与其它智能算法相结合,具有较高的应用价值. 展开更多
关键词 试验设计 均匀设计表 整数编码遗传算法
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BP神经网络在焉耆盆地农田排水量估算中的应用 被引量：4
13
作者 刘延锋 靳孟贵 曹英兰 《中国农村水利水电》 北大核心 2006年第1期4-6,共3页
利用BP神经网络技术对焉耆盆地农田排水量进行预测。利用灰色关联度分析确定了排水量与各影响因素的关系,选取了对排水量影响最大的5个因素作为BP网络的输入,利用均匀设计方法,确定了最优的神经网络结构。估算结果表明利用BP神经网络可... 利用BP神经网络技术对焉耆盆地农田排水量进行预测。利用灰色关联度分析确定了排水量与各影响因素的关系,选取了对排水量影响最大的5个因素作为BP网络的输入,利用均匀设计方法,确定了最优的神经网络结构。估算结果表明利用BP神经网络可以准确地估算农田排水量,最大相对误差仅为-2.45%。 展开更多
关键词 BP神经网络 均匀设计 灰色关联度 焉耆盆地
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自动化机器学习中的超参调优方法 被引量：3
14
作者 张爱军 杨泽斌 《中国科学：数学》 CSCD 北大核心 2020年第5期695-710,共16页
本文介绍近年逐渐兴起的自动化机器学习框架,着重讨论其中颇具挑战的超参调优问题.常用的调参方法有格子点法、随机搜索等批量抽样策略,还包括Bayes优化、群体搜索算法和强化学习等序贯策略.由方开泰和王元早在1990年提出的贯序数论优... 本文介绍近年逐渐兴起的自动化机器学习框架,着重讨论其中颇具挑战的超参调优问题.常用的调参方法有格子点法、随机搜索等批量抽样策略,还包括Bayes优化、群体搜索算法和强化学习等序贯策略.由方开泰和王元早在1990年提出的贯序数论优化算法,利用序贯均匀设计对复杂响应曲面寻求全局最优值,同样适用于超参调优.本文以支持向量机和极限梯度推进机这两种常用的机器学习模型为例,结合两组典型的二分类数据集,对多种超参调优方法进行测试.通过比较分析发现一种改进的贯序数论优化算法,对解决自动化机器学习中的调参问题,颇具潜力. 展开更多
关键词 自动化机器学习 超参调优 Bayes优化 序贯均匀设计
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常见的试验优化设计方法对比 被引量：92
15
作者 程敬丽 郑敏 楼建晴 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2012年第7期7-11,共5页
为了研究者提供直接的试验优化方法的各种对比信息,介绍了常用的几种优化设计方法——析因设计、正交设计、均匀设计和响应面设计,分别从基本定义、应用特点、相应的数据处理方法及应用范围、优缺点等方面进行了阐述与对比。结果表明,... 为了研究者提供直接的试验优化方法的各种对比信息,介绍了常用的几种优化设计方法——析因设计、正交设计、均匀设计和响应面设计,分别从基本定义、应用特点、相应的数据处理方法及应用范围、优缺点等方面进行了阐述与对比。结果表明,不同的优化设计方法的适用面不同,研究者应根据自己的实际需要慎重选择,其中响应面设计由于其独特的优点正越来越受到关注,国际化应用面较广。研究结果可以为科学合理的选择试验优化设计方法提供一定的借鉴。 展开更多
关键词 试验设计优化 析因设计 正交设计 均匀设计 响应面设计
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微波辅助提取甘草黄酮的研究 被引量：56
16
作者 张梦军 金建锋 +1 位作者 李伯玉 李志良 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期334-336,共3页
目的 :寻找微波辅助提取甘草黄酮的最佳条件 ,并对微波辅助提取法和水提法进行对比研究。方法 :采用微波辅助提取法和水提法提取甘草黄酮 ,并用 4因素、1 6水平的均匀设计考察及优化微波提取甘草黄酮的实验条件 ,继以分光光度法测定提... 目的 :寻找微波辅助提取甘草黄酮的最佳条件 ,并对微波辅助提取法和水提法进行对比研究。方法 :采用微波辅助提取法和水提法提取甘草黄酮 ,并用 4因素、1 6水平的均匀设计考察及优化微波提取甘草黄酮的实验条件 ,继以分光光度法测定提取液中的黄酮含量。结果 :通过实验发现微波辅助提取甘草黄酮的最佳条件为 :固液比 8倍 ,乙醇浓度为38% ,加热功率为 2 88W ,加热时间为 1min时 ,微波辅助提取法 (2 4 .6mg·g- 1 )明显优于水提法 (1 1 .4mg·g- 1 )。结论 :微波辅助提取法提取率高 ,且提取时间大大缩短 ,是一种合适甘草黄酮的提取法。 展开更多
关键词 甘草 黄酮类化合物 微波辅助提取法 均匀设计 最优条件
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遗传算法初始种群与操作参数的均匀设计 被引量：59
17
作者 何大阔 王福利 贾明兴 《东北大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期828-831,共4页
通过对遗传算法初始种群与操作参数设定问题的研究,认为初始种群的分布状态与算子操作参数的选取直接关系遗传算法的全局收敛性与搜索效率,对初始种群与各操作参数进行合理设定是应用遗传算法进行寻优计算的重要问题.同时,遗传算法的初... 通过对遗传算法初始种群与操作参数设定问题的研究,认为初始种群的分布状态与算子操作参数的选取直接关系遗传算法的全局收敛性与搜索效率,对初始种群与各操作参数进行合理设定是应用遗传算法进行寻优计算的重要问题.同时,遗传算法的初始种群必须科学地表征解空间的信息,操作参数也必须兼顾多样性与快速性相互协调设置.基于优化设计思想提出应用均匀设计方法同时确定遗传算法的初始种群及其他操作参数的方法.利用均匀设计的等价准则提出一种简化计算的近似获得均匀初始种群的方法,仿真实例验证了这种方法的可行性、有效性. 展开更多
关键词 遗传算法 初始种群 操作参数 收敛性 均匀设计
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圆红冬孢酵母菌发酵产油脂培养基及发酵条件的优化研究 被引量：59
18
作者 李永红 刘波 +1 位作者 赵宗保 白凤武 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期650-656,共7页
采用均匀设计和单因子试验法,系统考察了圆红冬孢酵母菌(Rhodosporidiumtoruloides)在不同碳氮比条件下产油发酵情况以及添加无机盐对产油发酵的影响,通过均匀设计软件对二次多项回归方程求解及单因素分析得知在培养基组成分别为葡萄糖7... 采用均匀设计和单因子试验法,系统考察了圆红冬孢酵母菌(Rhodosporidiumtoruloides)在不同碳氮比条件下产油发酵情况以及添加无机盐对产油发酵的影响,通过均匀设计软件对二次多项回归方程求解及单因素分析得知在培养基组成分别为葡萄糖70g/L,硫酸铵0.1g/L,酵母粉0.75g/L,磷酸二氢钾0.4g/L,七水硫酸镁1.5g/L,初始pH6.0,在灭菌(121℃15min)后添加ZnSO41.91×10-6mmol/L、CaCl21.50mmol/L、MnCl21.22×10-4mmol/L、CuSO41.00×10-4mmol/L。发酵摇瓶装液量为250mL三角瓶装培养基50mL,接种量为10%(种龄28h)。在上述条件下,30℃振荡(200r/min)培养120h,所得菌体油脂含量高达76.1%,脂肪得率系数可达22.7。 展开更多
关键词 圆红冬孢酵母菌 微生物油脂 发酵条件优化 均匀设计
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淀粉液化芽孢杆菌抗菌脂肽发酵培养基及发酵条件的优化 被引量：62
19
作者 方传记 陆兆新 +3 位作者 孙力军 别小妹 吕凤霞 黄现青 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期533-539,共7页
【目的】提高淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)发酵产脂肽类抗菌物质的产量。【方法】采用Plackett-Burman Design对影响B.amyloliquefaciens ES-2-4产脂肽类抗菌物质产量的13个因子进行筛选,在筛选结果的基础上,再运用Uni... 【目的】提高淀粉液化芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)发酵产脂肽类抗菌物质的产量。【方法】采用Plackett-Burman Design对影响B.amyloliquefaciens ES-2-4产脂肽类抗菌物质产量的13个因子进行筛选,在筛选结果的基础上,再运用Uniform Design(均匀设计)对关键因子的最佳水平范围进行研究,通过回归方程求解得到最高产量时各关键因子的最优组合。【结果】影响抗菌物质产量的关键因子为葡萄糖、L-谷氨酸钠、转速和温度;获得最佳产量时关键因子的最优组合为:葡萄糖(42g·L-1)、L-谷氨酸钠(14g·L-1)、温度(27℃)、转速(200r/min),在此条件下,产量从优化前的4.84g·L-1提高到了6.76g·L-1,增长了39.7%。【结论】B.amyloliquefaciens ES-2-4抗菌脂肽发酵培养基筛选与优化的过程中,采用Plackett-Burman Design和Uniform Design相结合的方法,效果显著,经济有效。 展开更多
关键词 淀粉液化芽孢杆菌 抗菌脂肽 发酵 优化 均匀设计
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中国人类学发展的困境与前景 被引量：65
20
作者 乔健 《广西民族大学学报（哲学社会科学版）》 1995年第1期15-20,共6页
本文认为中国人类学发展的困境和前景并存。中国大陆学术界对人类学与民族学这两个名称的界定与涵盖范围没有一个共识，功利主义的压力，以及现有人类学的方法不足以有效地研究中国社会是中国人类学发展的困境。但是中国人类学发展的前... 本文认为中国人类学发展的困境和前景并存。中国大陆学术界对人类学与民族学这两个名称的界定与涵盖范围没有一个共识，功利主义的压力，以及现有人类学的方法不足以有效地研究中国社会是中国人类学发展的困境。但是中国人类学发展的前景又是十分美好的，其主要内容是：现代人类学将在新的中国资料中受一次洗礼，从而变得更有世界性，升到更高的理论水平；中国丰富的文献成果将对整个人类文化变迁的历程有一个更清楚更准确的认识；中国作为一个多民族的国家，最终能共存共荣以大团结为结局是世界上绝无仅有的，人类学可以对此提供全面、客观、系统的解释，以向全世界提供中国的经验；中国人类学者应充分利用人类学的比较方法与结构分析方法深入中国文化资源，把其中的认知方式，世界观与价值提炼出来，以充实甚至更新现代人类学。 展开更多
关键词 中国人类学 困境 前景
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