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低温和超低温冷冻对糯米淀粉凝胶老化特性的影响
被引量：
10
1
作者
贺平
朱鸿帅
+5 位作者
常晓红
王亚茹
岳双
李艳芳
艾志录
谢新华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第22期99-102,共4页
本文研究了糯米淀粉凝胶经过低温(-20、-40℃)和超低温(-195℃)冷冻后在4℃下冷藏过程中对糯米淀粉凝胶老化特性的影响。结果表明,低温和超低温冷冻的糯米淀粉凝胶在冷藏过程中都形成了海绵结构,且超低温冷冻的糯米淀粉凝胶的孔洞小且均...
本文研究了糯米淀粉凝胶经过低温(-20、-40℃)和超低温(-195℃)冷冻后在4℃下冷藏过程中对糯米淀粉凝胶老化特性的影响。结果表明,低温和超低温冷冻的糯米淀粉凝胶在冷藏过程中都形成了海绵结构,且超低温冷冻的糯米淀粉凝胶的孔洞小且均匀,形成致密结构;随着冷藏时间的延长,糯米淀粉凝胶的结晶度增大,经过-20、-40、-195℃冷冻后冷藏21 d的淀粉凝胶结晶度分别为6.05%、5.37%和3.83%;糯米淀粉凝胶的老化焓值和硬度值均随着冷藏时间的延长而增大,但随着冷冻温度的降低,糯米淀粉凝胶的老化焓值和硬度值显著降低。由此显示糯米淀粉凝胶经过低温和超低温冷冻处理后,在4℃下冷藏过程中能够有效地抑制淀粉凝胶的老化,并且超低温冷冻处理能显著(p<0.05)的抑制糯米淀粉凝胶的老化。
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关键词
糯米淀粉凝胶
低温冷冻
超低温冷冻
老化
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职称材料
利用超低温冷冻技术改造真空溅镀产线
2
作者
刘辛
徐斌
邹寅峰
《真空》
CAS
北大核心
2011年第2期76-78,共3页
在连续化真空溅镀生产实践中,由于夏秋两个季节的环境湿度大,加之待镀工件和夹具携带的水蒸气,使得真空腔体达到要求的高真空时间较长。这样既延缓了生产节拍,降低了设备产能,又加大了能源消耗。在不改变原生产线设备布局的情况下,利用...
在连续化真空溅镀生产实践中,由于夏秋两个季节的环境湿度大,加之待镀工件和夹具携带的水蒸气,使得真空腔体达到要求的高真空时间较长。这样既延缓了生产节拍,降低了设备产能,又加大了能源消耗。在不改变原生产线设备布局的情况下,利用超低温冷冻技术对原生产线进行改造,以实现快速捕集真空腔体内的水气,使真空腔体迅速达到要求的高真空,并取得了良好效果。
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关键词
真空溅镀
技术改造
超低温冷冻
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职称材料
肿瘤细胞深低温冷冻后的功能和超微结构变化的研究
3
作者
胡军祥
虞研原
葛云法
《科技通报》
1995年第6期341-345,共5页
对小鼠艾氏腹水癌细胞及人直肠粘液腺癌在深低温（－１９６℃）冷冻前后的功能和超微结构进行了比较研究；结果表明：与对照组相比，两种癌细胞的ＦＤＡ荧光强度和￣３Ｈ－ＴｄＲ掺入率显著降低（Ｐ＜０．０１）．乳酸脱氢同工酶的Ｍ亚...
对小鼠艾氏腹水癌细胞及人直肠粘液腺癌在深低温（－１９６℃）冷冻前后的功能和超微结构进行了比较研究；结果表明：与对照组相比，两种癌细胞的ＦＤＡ荧光强度和￣３Ｈ－ＴｄＲ掺入率显著降低（Ｐ＜０．０１）．乳酸脱氢同工酶的Ｍ亚基显著增加，Ｈ亚基明显减少，Ｍ／Ｈ比值提高。电镜观察到癌细胞内和核内形成空泡，胞质凝缩，线粒体膨胀，核膜破裂，核质外流，染色质凝集呈块状不均匀分布等超微结构变化；说明深低温冷冻对肿瘤细胞的膜完整性、ＤＮＡ合成功能、酶活性及超微结构等均有显著的损伤作用。
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关键词
深低温冷冻
肿瘤细胞
功能
超微结构
冷冻
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职称材料
题名
低温和超低温冷冻对糯米淀粉凝胶老化特性的影响
被引量：
10
1
作者
贺平
朱鸿帅
常晓红
王亚茹
岳双
李艳芳
艾志录
谢新华
机构
河南农业大学食品科学技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第22期99-102,共4页
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD37B06-04)
河南省教育厅科技攻关(14A550014)
国家大学生创新创业训练计划项目(201510466020)
文摘
本文研究了糯米淀粉凝胶经过低温(-20、-40℃)和超低温(-195℃)冷冻后在4℃下冷藏过程中对糯米淀粉凝胶老化特性的影响。结果表明,低温和超低温冷冻的糯米淀粉凝胶在冷藏过程中都形成了海绵结构,且超低温冷冻的糯米淀粉凝胶的孔洞小且均匀,形成致密结构;随着冷藏时间的延长,糯米淀粉凝胶的结晶度增大,经过-20、-40、-195℃冷冻后冷藏21 d的淀粉凝胶结晶度分别为6.05%、5.37%和3.83%;糯米淀粉凝胶的老化焓值和硬度值均随着冷藏时间的延长而增大,但随着冷冻温度的降低,糯米淀粉凝胶的老化焓值和硬度值显著降低。由此显示糯米淀粉凝胶经过低温和超低温冷冻处理后,在4℃下冷藏过程中能够有效地抑制淀粉凝胶的老化,并且超低温冷冻处理能显著(p<0.05)的抑制糯米淀粉凝胶的老化。
关键词
糯米淀粉凝胶
低温冷冻
超低温冷冻
老化
Keywords
waxy
rice
starch
gel
low
temperature
freezing
ultralow
-
temperature
freezing
retrogradation
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
利用超低温冷冻技术改造真空溅镀产线
2
作者
刘辛
徐斌
邹寅峰
机构
苏州凡特真空溅镀科技有限公司
出处
《真空》
CAS
北大核心
2011年第2期76-78,共3页
文摘
在连续化真空溅镀生产实践中,由于夏秋两个季节的环境湿度大,加之待镀工件和夹具携带的水蒸气,使得真空腔体达到要求的高真空时间较长。这样既延缓了生产节拍,降低了设备产能,又加大了能源消耗。在不改变原生产线设备布局的情况下,利用超低温冷冻技术对原生产线进行改造,以实现快速捕集真空腔体内的水气,使真空腔体迅速达到要求的高真空,并取得了良好效果。
关键词
真空溅镀
技术改造
超低温冷冻
Keywords
vacuum
sputtering
technological
reform
ultralow
-
temperature
freezing
分类号
TB75 [一般工业技术—真空技术]
TB43
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职称材料
题名
肿瘤细胞深低温冷冻后的功能和超微结构变化的研究
3
作者
胡军祥
虞研原
葛云法
机构
杭州大学生命科学学院
出处
《科技通报》
1995年第6期341-345,共5页
基金
浙江省自然科学基金
文摘
对小鼠艾氏腹水癌细胞及人直肠粘液腺癌在深低温（－１９６℃）冷冻前后的功能和超微结构进行了比较研究；结果表明：与对照组相比，两种癌细胞的ＦＤＡ荧光强度和￣３Ｈ－ＴｄＲ掺入率显著降低（Ｐ＜０．０１）．乳酸脱氢同工酶的Ｍ亚基显著增加，Ｈ亚基明显减少，Ｍ／Ｈ比值提高。电镜观察到癌细胞内和核内形成空泡，胞质凝缩，线粒体膨胀，核膜破裂，核质外流，染色质凝集呈块状不均匀分布等超微结构变化；说明深低温冷冻对肿瘤细胞的膜完整性、ＤＮＡ合成功能、酶活性及超微结构等均有显著的损伤作用。
关键词
深低温冷冻
肿瘤细胞
功能
超微结构
冷冻
Keywords
ultralow
temperature
freezing
tumor
cells
function
ultrastructure
分类号
R730.56 [医药卫生—肿瘤]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低温和超低温冷冻对糯米淀粉凝胶老化特性的影响
贺平
朱鸿帅
常晓红
王亚茹
岳双
李艳芳
艾志录
谢新华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
10
下载PDF
职称材料
2
利用超低温冷冻技术改造真空溅镀产线
刘辛
徐斌
邹寅峰
《真空》
CAS
北大核心
2011
0
下载PDF
职称材料
3
肿瘤细胞深低温冷冻后的功能和超微结构变化的研究
胡军祥
虞研原
葛云法
《科技通报》
1995
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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