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蔗果糖酶生产菌株的筛选及生产特性研究 被引量：2
1
作者 彭志英 曹劲松 +1 位作者 王若峰 赵谋明 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 1996年第10期131-136,共6页
对七种黑曲霉菌种的果糖苷转移酶、水解酶活力进行了检测。以β－呋喃果糖苷酶活力为指标，经紫外线、Ｃｏ６０照射诱变，筛选出生产潜力较大的菌株ＨＮＣＯ－８００８并初步研究了该菌株的生产特性。本文对发酵体系中几种与寡果糖生产... 对七种黑曲霉菌种的果糖苷转移酶、水解酶活力进行了检测。以β－呋喃果糖苷酶活力为指标，经紫外线、Ｃｏ６０照射诱变，筛选出生产潜力较大的菌株ＨＮＣＯ－８００８并初步研究了该菌株的生产特性。本文对发酵体系中几种与寡果糖生产有关的酶活力的区分方法进行了较深入探讨。 展开更多
关键词 寡果糖 果糖苷转移酶活 水解酶活 Β-呋喃果糖苷酶
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一株曲霉果糖转移酶的发酵条件及转果糖基活性 被引量：8
2
作者 王立梅 周惠明 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期52-55,共4页
对一株曲霉果糖转移酶菌株的产酶培养条件进行了研究。确定了最佳培养基组成：初始蔗糖质量浓度15～18g／dL，氮源为酵母膏，K2HPO4对果糖转移酶的产生具有明显的促进作用，添加0．2g／dLCMC能够使果糖转移酶活力提高到原来的1．3倍，在... 对一株曲霉果糖转移酶菌株的产酶培养条件进行了研究。确定了最佳培养基组成：初始蔗糖质量浓度15～18g／dL，氮源为酵母膏，K2HPO4对果糖转移酶的产生具有明显的促进作用，添加0．2g／dLCMC能够使果糖转移酶活力提高到原来的1．3倍，在pH5．5，30℃条件下，果糖转移酶最高酶活力为30．42U／mL。HPLC分析结果表明，转糖基产物为总质量的55．8％。 展开更多
关键词 果糖转移酶 转糖基 酶活力 生物量
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