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基于ISEM及FSEM综合评价中药伴侣的掩味效果 被引量：8
1
作者 康冰亚 刘瑞新 +5 位作者 孟祥乐 施钧瀚 张璐 高晓洁 桂新景 李学林 《中国新药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期1385-1390,共6页
目的:评价苦味掩味剂——3种口味的中药伴侣与β-环糊精对复方中药汤剂"清热化滞汤"的掩味效果。方法:以中药复方汤剂"清热化滞汤"作为苦味载体,采用经典人群口感评价方法,以"排序法+评分法"和"模... 目的:评价苦味掩味剂——3种口味的中药伴侣与β-环糊精对复方中药汤剂"清热化滞汤"的掩味效果。方法:以中药复方汤剂"清热化滞汤"作为苦味载体,采用经典人群口感评价方法,以"排序法+评分法"和"模糊综合评价"两种评价体系综合评价掩味剂对"清热化滞汤"的掩味效果。"排序法+评分法"以清热化滞汤的"苦度"为感官评价指标;"模糊综合评价"以"甜度、香气、异味、整体口感"为感官评价指标,评语为"很好"、"好"、"中"、"差"、"很差"。结果:"排序+评分法"评价清热化滞汤掩味效果时:在概率P=0.05时,3种口味的中药伴侣>β-环糊精>原液。"模糊综合评价"评价清热化滞汤的掩味效果时:3种口味的中药伴侣的峰值均出现在"好"的位置,β-环糊精峰值出现在"中",原液峰值出现在"差",即3种口味的中药伴侣>β-环糊精>原液。结论:中药伴侣可用于复方中药汤剂的掩味,改善中药汤剂的不良口感,提高患者服药的依从性。 展开更多
关键词 掩味 中药伴侣 经典人群口感评价方法 排序法和评分法 模糊综合评价
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针对穿心莲水煎液极苦特征的联合抑苦策略及抑苦机制研究
2
作者 张前会 田寅 +4 位作者 仇敏 韩雪 马鸿雁 韩丽 张定堃 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2022年第20期5424-5433,共10页
考察两亲性聚合物、环糊精、甜味剂对穿心莲水煎液极苦特征的抑苦效果,筛选最佳联合抑苦配方;采用虚拟筛选与实验验证探究不同辅料抑苦的制剂学原理,阐明联合抑苦的协同作用。结果表明,mPEG_(2000)-PLLA_(2000)、γ-环糊精(γ-cyclodext... 考察两亲性聚合物、环糊精、甜味剂对穿心莲水煎液极苦特征的抑苦效果,筛选最佳联合抑苦配方;采用虚拟筛选与实验验证探究不同辅料抑苦的制剂学原理,阐明联合抑苦的协同作用。结果表明,mPEG_(2000)-PLLA_(2000)、γ-环糊精(γ-cyclodextrin,γ-CD)与阿斯巴甜对穿心莲水煎液均具有较好的抑苦作用,联合使用0.15%mPEG_(2000)-PLLA_(2000)、1.60%γ-CD与0.04%阿斯巴甜时,抑苦效果更佳,水煎液苦味值从8分(苦味严重)降至1分(几乎无苦味)。量子化学计算发现,mPEG_(2000)-PLLA_(2000)可降低苦味基团的静电势,自发与其结合并形成物理屏障,阻碍苦味成分与受体的结合。研究γ-CD与苦味成分的相互作用,发现γ-CD表面积和自由能减小,偶极矩增大,γ-CD可包合苦味成分并自组装形成超分子。分子对接发现,穿心莲内酯14位上羟基、16位上羰基与脱水穿心莲内酯3、4位上羟基、14位上羰基和五元内酯环可能是主要的苦味基团;阿斯巴甜与苦味受体TAS2R10、TAS2R14、TAS2R46结合自由能分别为-3.21、-1.55、-2.52 kcal·mol^(-1),阿斯巴甜可竞争抑制苦味基团与苦味受体结合。含量测定结果发现,穿心莲水煎液中穿心莲内酯、脱水穿心莲内酯游离量分别为0.23%、0.28%,加入掩味辅料后,水煎液中两者游离量分别降低至0.13%、0.20%。上述研究表明,mPEG_(2000)-PLLA_(2000)可通过胶束自组装,将部分苦味成分卷入其中,调和入口苦味;γ-CD可包合真溶液中剩余苦味成分,改善主体苦味;阿斯巴甜进一步竞争抑制苦味成分与苦味受体的结合,矫味增甜。多辅料联合抑苦策略可显著降低穿心莲苦味,全方位调控优化汤剂口感。 展开更多
关键词 穿心莲 苦味 掩味 中药汤剂伴侣
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