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中国白酒微量健康成分分析
被引量：
34
1
作者
丁海龙
敖灵
+4 位作者
邓波
敖宗华
宋川
刘淼
林锋
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第2期11-14,共4页
中国白酒丰富的香味物质中蕴含了诸多微量的健康成分,包括吡嗪类化合物、芳香族化合物、萜烯类化合物等,该文综述了这些微量成分在白酒中的种类、含量、活性成分、功效及生成机理,阐述适量饮酒对调节、改善体内生化代谢、预防心血管疾...
中国白酒丰富的香味物质中蕴含了诸多微量的健康成分,包括吡嗪类化合物、芳香族化合物、萜烯类化合物等,该文综述了这些微量成分在白酒中的种类、含量、活性成分、功效及生成机理,阐述适量饮酒对调节、改善体内生化代谢、预防心血管疾病以及糖尿病的作用,为科学地认识中国白酒微量健康成分提供参考。
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关键词
中国白酒
微量健康成分
活性成分
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职称材料
题名
中国白酒微量健康成分分析
被引量：
34
1
作者
丁海龙
敖灵
邓波
敖宗华
宋川
刘淼
林锋
机构
泸州老窖股份有限公司
国家固态酿造工程技术研究中心
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第2期11-14,共4页
基金
国家重点研发计划项目(2016YFD0400501-05)
四川省科技厅省院省校合作项目(2017JZ0043)
文摘
中国白酒丰富的香味物质中蕴含了诸多微量的健康成分,包括吡嗪类化合物、芳香族化合物、萜烯类化合物等,该文综述了这些微量成分在白酒中的种类、含量、活性成分、功效及生成机理,阐述适量饮酒对调节、改善体内生化代谢、预防心血管疾病以及糖尿病的作用,为科学地认识中国白酒微量健康成分提供参考。
关键词
中国白酒
微量健康成分
活性成分
Keywords
Chinese
Baijiu
trace
healthy
components
active
ingredients
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
中国白酒微量健康成分分析
丁海龙
敖灵
邓波
敖宗华
宋川
刘淼
林锋
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018
34
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