期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
啤酒发酵过程中酸类物质的变化与酵母活力关系的研究 被引量：6
1
作者 董霞 李崎 顾国贤 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第4期41-44,共4页
研究了发酵过程中部分有机酸、脂肪酸含量的变化趋势与酵母活力的关系 ,以及使用不同代数的酵母对发酵液有机酸和脂肪酸含量、组成的影响 ;并且对比了不同使用代数酵母泥离心液和发酵液相应有机酸、脂肪酸含量的差值 。
关键词 啤酒 发酵过程 酸类物质 酵母活力 有机酸 脂肪酸
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部