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水煮绿豆总黄酮提取最佳条件的研究
被引量：
8
1
作者
李文芳
向宁
+2 位作者
郑志兵
张楚洁
朱皓明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期287-290,共4页
为获得煮制绿豆过程中总黄酮最大提取率的最佳条件,通过单因素实验及正交因素实验对煮制绿豆时影响总黄酮提取率的主要因素:料液比、沸腾时间和煮制次数等进行了研究。结果表明:煮制绿豆时提取总黄酮的最佳条件为料液比1∶16,沸腾时间24...
为获得煮制绿豆过程中总黄酮最大提取率的最佳条件,通过单因素实验及正交因素实验对煮制绿豆时影响总黄酮提取率的主要因素:料液比、沸腾时间和煮制次数等进行了研究。结果表明:煮制绿豆时提取总黄酮的最佳条件为料液比1∶16,沸腾时间24min,煮制次数3次。影响因素的顺序为:煮制次数>料液比>沸腾时间。经验证性实验得到最佳条件下的提取率为0.881%。
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关键词
绿豆
总黄酮提取率
最佳条件
正交实验
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职称材料
题名
水煮绿豆总黄酮提取最佳条件的研究
被引量：
8
1
作者
李文芳
向宁
郑志兵
张楚洁
朱皓明
机构
湖南农业大学食品科技学院
湖南吉首大学城乡资源与规划学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期287-290,共4页
基金
吉首大学生态旅游应用技术湖南省重点实验室资助项目(JDSTLY201106)
文摘
为获得煮制绿豆过程中总黄酮最大提取率的最佳条件,通过单因素实验及正交因素实验对煮制绿豆时影响总黄酮提取率的主要因素:料液比、沸腾时间和煮制次数等进行了研究。结果表明:煮制绿豆时提取总黄酮的最佳条件为料液比1∶16,沸腾时间24min,煮制次数3次。影响因素的顺序为:煮制次数>料液比>沸腾时间。经验证性实验得到最佳条件下的提取率为0.881%。
关键词
绿豆
总黄酮提取率
最佳条件
正交实验
Keywords
mung
bean
total
flavones
extraction
rate
optimal
conditions
orthogonal
experiment
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水煮绿豆总黄酮提取最佳条件的研究
李文芳
向宁
郑志兵
张楚洁
朱皓明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
8
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