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安徽省26所医院胃镜消毒工作质量的调研 被引量：61
1
作者 杨广岚 胡庆生 +1 位作者 徐庆华 吴磊 《中华医院感染学杂志》 CAS CSCD 2003年第6期549-551,共3页
目的　了解医用胃镜消毒管理工作现况及消毒灭菌效果 ,制定安徽省医疗机构内镜消毒管理规范。方法　于 2 0 0 1年 7月～ 2 0 0 1年 10月采用问卷调查及现场采样 ,对省内 2 6所医院胃镜消毒质量进行监测。结果　 2 6所医院从胃镜镜身、... 目的　了解医用胃镜消毒管理工作现况及消毒灭菌效果 ,制定安徽省医疗机构内镜消毒管理规范。方法　于 2 0 0 1年 7月～ 2 0 0 1年 10月采用问卷调查及现场采样 ,对省内 2 6所医院胃镜消毒质量进行监测。结果　 2 6所医院从胃镜镜身、活检钳、注水瓶中的水、操纵部的旋钮及使用中的消毒液共采集样本 12 6份 ,总合格率为 4 6 8%。结论　各级医院存在胃镜消毒管理工作不规范 ,尤其是消毒效果监测合格率低 ,应制定安徽省医疗机构内镜消毒管理规范 ,并定期检查落实情况。 展开更多
关键词 胃镜消毒灭菌 内镜 监测 细菌总数 致病菌 HBSAG
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普鲁兰多糖在草鱼鱼肉保鲜中的应用 被引量：36
2
作者 成媛媛 刘永乐 +4 位作者 王建辉 王发祥 李向红 俞健 刘冬敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期272-275,共4页
探讨普鲁兰多糖溶液对草鱼鱼肉的保鲜效果。以pH值、感官质量评价、细菌总数、挥发性盐基氮和过氧化值等为鲜度指标,鱼块经不同浓度的普鲁兰多糖溶液处理5min后,于模拟常温(25℃)贮藏,测定不同时间点其鲜度的变化。结果表明:普鲁兰多糖... 探讨普鲁兰多糖溶液对草鱼鱼肉的保鲜效果。以pH值、感官质量评价、细菌总数、挥发性盐基氮和过氧化值等为鲜度指标,鱼块经不同浓度的普鲁兰多糖溶液处理5min后,于模拟常温(25℃)贮藏,测定不同时间点其鲜度的变化。结果表明:普鲁兰多糖溶液对鱼肉有明显的保鲜效果,经0.50%多糖溶液处理的鱼肉,在模拟常温条件下贮藏12h后细菌总数和TVB-N值分别为2.15×105CFU/g和19.74mg/l00g,均低于淡水产品二级鲜度的要求,保鲜效果最好。 展开更多
关键词 普鲁兰多糖 草鱼 保鲜 细菌总数 挥发性盐基氮 过氧化值
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牛奶质量安全主要风险因子分析 Ⅶ.体细胞数和菌落总数 被引量：32
3
作者 赵连生 王加启 +4 位作者 郑楠 韩荣伟 许晓敏 屈雪寅 甄云鹏 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第7期1-5,共5页
体细胞数和菌落总数是衡量奶牛乳房健康状况和乳品质量的一项重要指标。作者对主要国家牛乳中体细胞数和菌落总数的限量进行了比较,分析了中国与主要国家限量的异同及原因,介绍了体细胞数和菌落总数的检测方法,对体细胞数的变化规律、... 体细胞数和菌落总数是衡量奶牛乳房健康状况和乳品质量的一项重要指标。作者对主要国家牛乳中体细胞数和菌落总数的限量进行了比较,分析了中国与主要国家限量的异同及原因,介绍了体细胞数和菌落总数的检测方法,对体细胞数的变化规律、风险评估进行综合分析阐述。 展开更多
关键词 牛奶 风险因子 体细胞数 菌落总数
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超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果及动力学分析 被引量：24
4
作者 李珊 陈芹芹 +2 位作者 李淑燕 韩帅 倪元颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期43-46,共4页
研究超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果,考察细菌总数、霉菌、酵母菌数分别在300、400、500、600MPa,保压时间5、10、15、20、25min条件下的变化。结果表明:随着压力的升高和时间的延长,杀菌效果增强;霉菌、酵母对压力较为敏感,500MPa处理5... 研究超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果,考察细菌总数、霉菌、酵母菌数分别在300、400、500、600MPa,保压时间5、10、15、20、25min条件下的变化。结果表明:随着压力的升高和时间的延长,杀菌效果增强;霉菌、酵母对压力较为敏感,500MPa处理5min即可被全部杀死。对不同处理压力下苹果汁杀菌效果进行动力学分析,应用Weibull模型,绘制杀菌曲线,在4个压力水平下,曲线相关系数R2均大于0.900,证明拟合效果良好。模型中,比例参数b值,随压力的增加而升高;形状参数n,在400～600MPa条件下则没有显著变化。 展开更多
关键词 超高压 鲜榨苹果汁 细菌总数 霉菌 酵母菌 Weibull模型
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食用青果槟榔加工工艺研究 被引量：18
5
作者 陈耕 刘忠义 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第8期80-83,共4页
研制了一种无卤水的新型食用青果槟榔。取消现有槟榔普遍使用的卤水制作工艺,改良槟榔果加工过程并选用合适的香精香料,结果表明,护色、原果预处理、食用香精香料的使用、炮制等显著影响槟榔产品质量。不加卤水可以加工出风味独特的食... 研制了一种无卤水的新型食用青果槟榔。取消现有槟榔普遍使用的卤水制作工艺,改良槟榔果加工过程并选用合适的香精香料,结果表明,护色、原果预处理、食用香精香料的使用、炮制等显著影响槟榔产品质量。不加卤水可以加工出风味独特的食用槟榔。 展开更多
关键词 槟榔 槟榔碱 加工 工艺 细菌总数
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口腔治疗过程中气溶胶污染范围调查 被引量：18
6
作者 张玉勤 刘吉起 +3 位作者 袁中良 赵旭东 王广州 郭爱叶 《中国消毒学杂志》 CAS 北大核心 2013年第6期544-546,共3页
目的了解口腔科治疗操作所产生的气溶胶污染范围,制定防污染对策。方法采用平板沉降法,对使用中的口腔治疗台一定范围内的空气进行采样和检测,同时监测相关物体表面。结果连续3年共采样空气332份,细菌总数结果全部超标。以治疗台为中心... 目的了解口腔科治疗操作所产生的气溶胶污染范围,制定防污染对策。方法采用平板沉降法,对使用中的口腔治疗台一定范围内的空气进行采样和检测,同时监测相关物体表面。结果连续3年共采样空气332份,细菌总数结果全部超标。以治疗台为中心点,由近及远设4个监测点距离为0.5 m、1 m、2 m和5 m,细菌总数平均分别为6 438、3 767、1 577和663 cfu/m3。相关监测点的物体表面细菌总数平均分别为2 248、1 317、763和153cfu/cm2。结论口腔科治疗室空气污染严重,主要是治疗台所产生的气溶胶污染。 展开更多
关键词 口腔治疗台 气溶胶 空气污染 细菌总数 监测
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过氧化氢对口腔综合治疗台水路消毒效果研究 被引量：16
7
作者 陈文森 李斌 +6 位作者 张伟 王玲 谈智 陈越英 程科平 徐燕 张卫红 《中国消毒学杂志》 CAS 北大核心 2014年第1期5-8,共4页
目的探讨过氧化氢对口腔综合治疗台水路（DUWL）污染的消毒效果。方法在某市一家三甲综合医院采用单中心随机对照试验，比较20g／L过氧化氢对DUWL污染的消毒效果。在13台牙科治疗台中，选择同一种类型的12台，应答率为92．31％（12／13... 目的探讨过氧化氢对口腔综合治疗台水路（DUWL）污染的消毒效果。方法在某市一家三甲综合医院采用单中心随机对照试验，比较20g／L过氧化氢对DUWL污染的消毒效果。在13台牙科治疗台中，选择同一种类型的12台，应答率为92．31％（12／13）。干预组和对照组由电脑生成随机数字，并采用盲法和隐匿分组开展实验（干预组，20g／L过氧化氢冲洗，6台；对照组：安慰剂冲洗，6台）。分别采样四种水样：水源水、手机水、喷枪水和漱口水。相对危险度（RR）和95％可信区间（CI）被用来评价干预效果。参照GB5749{生活饮用水卫生标准》，细菌总数不超过100cfu／ml为评判标准。结果本实验共采集36份水样（手机水、冲洗水各3份）。手机水、喷枪水和漱口水为9950．00cfu／ml（4307．00～25300．00cfu／m1）、360．00cfu／ml（149．00～1720．00cfu／m1）和4250．00cfu／ml（1850．00～11925．00cfu／m1）。本次干预研究发现，采用20g／L过氧化氢可以显著降低83％微生物污染风险（RR=0．17，95％，CI=0．06—0．47）。随访研究显示，当随访24h后，细菌总数超过100cfu／ml。结论20g／L过氧化氢溶液可以显著降低DUWL微生物污染。然而，这种效果维持时间较短，应定期监测DUWL细菌总数。 展开更多
关键词 过氧化氢 细菌总数 口腔综合治疗台
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次氯酸钠消毒控制微生物的效果评价 被引量：15
8
作者 陈丽珠 《工业用水与废水》 CAS 2015年第5期18-20,61,共4页
采用次氯酸钠对南方某水厂砂滤池出水进行消毒,研究次氯酸钠投加量、细菌总数和总大肠菌群、pH值对次氯酸钠杀菌效果的影响。结果表明,随着次氯酸钠投加量的增加,余氯浓度不断升高,处理后水中的细菌不断减少;次氯酸钠对试验范围内不同... 采用次氯酸钠对南方某水厂砂滤池出水进行消毒,研究次氯酸钠投加量、细菌总数和总大肠菌群、pH值对次氯酸钠杀菌效果的影响。结果表明,随着次氯酸钠投加量的增加,余氯浓度不断升高,处理后水中的细菌不断减少;次氯酸钠对试验范围内不同的细菌总数和总大肠菌群数都有很好的杀菌效果;pH值的变化对细菌和总大肠菌群生长无影响,起灭菌作用的是次氯酸钠。次氯酸钠对微生物的杀菌效果显著,选择最佳次氯酸钠的投加量为1.5 mg/L,出水的菌落总数和总大肠菌群完全达到GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》的要求,微生物安全性可以得到保障。 展开更多
关键词 次氯酸钠 微生物 菌落总数 总大肠菌群 PH值
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饮用净水管网余氯与细菌总数的相关性研究 被引量：14
9
作者 谈勇 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 2009年第13期105-107,共3页
通过对饮用净水的出厂水静态水质分析、主干管动态水质分析和配水管网的水质检测,考察了饮用净水管网中余氯与细菌总数之间的相关性。结果表明,饮用净水中的余氯与细菌总数之间呈较为明显的负指数相关,利用两者的量化关系,可通过余氯快... 通过对饮用净水的出厂水静态水质分析、主干管动态水质分析和配水管网的水质检测,考察了饮用净水管网中余氯与细菌总数之间的相关性。结果表明,饮用净水中的余氯与细菌总数之间呈较为明显的负指数相关,利用两者的量化关系,可通过余氯快速估算出细菌总数,这对提高净水系统水质生物安全性及提高供水水质管理水平具有重要意义。 展开更多
关键词 饮用净水 管网 余氯 细菌总数 相关性
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低盐虾酱在不同温度下贮藏的品质变化与货架期 被引量：14
10
作者 谢主兰 何晓丽 王美华 《中国酿造》 CAS 2012年第2期173-177,共5页
对低盐虾酱在20℃、25℃、30℃、35℃下贮藏的品质变化与货架期进行了研究。通过检测贮藏期间菌落总数、副溶血性弧菌、挥发性盐基氮(TVB-N)的变化,并结合感官品质的变化,初步推测了在不同温度下贮藏产品的货架期,并对货架期终点的指标... 对低盐虾酱在20℃、25℃、30℃、35℃下贮藏的品质变化与货架期进行了研究。通过检测贮藏期间菌落总数、副溶血性弧菌、挥发性盐基氮(TVB-N)的变化,并结合感官品质的变化,初步推测了在不同温度下贮藏产品的货架期,并对货架期终点的指标值进行了分析。结果表明:在20℃、25℃、30℃、35℃贮藏过程中,低盐虾酱货架期分别为100d、100d、80d、60d。各温度货架期终点时的菌落总数分别为3.8×104cfu/g、3.9×104cfu/g、4.1×104cfu/g、4.2×104cfu/g,TVB-N值分别为134.6mg/100g,146.8mg/100g,148.7mg/100g,153.6mg/100g,未检出副溶血性弧菌。在4种温度贮藏条件下,感官品质的变化主要是由微生物和化学变化导致的,其变化与菌落总数、TVB-N的变化趋势基本一致。 展开更多
关键词 低盐虾酱 菌落总数 挥发性盐基氮 感官特性 货架期
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西瓜汁超高压均质的杀菌效果研究 被引量：13
11
作者 潘见 林春铭 +3 位作者 王莉 杨毅 边会喜 高香兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第16期93-96,共4页
研究西瓜汁超高压均质处理与微生物存活量的关系。西瓜汁样品在0～150MPa的压力条件下经均质处理后检测各项微生物指标。结果表明:西瓜汁在均质压力150MPa时,菌落总数下降2.1～2.3个对数单位,霉菌及酵母菌菌落总数下降2.0～2.3个对数单... 研究西瓜汁超高压均质处理与微生物存活量的关系。西瓜汁样品在0～150MPa的压力条件下经均质处理后检测各项微生物指标。结果表明:西瓜汁在均质压力150MPa时,菌落总数下降2.1～2.3个对数单位,霉菌及酵母菌菌落总数下降2.0～2.3个对数单位,大肠菌群菌落总数下降3.1～3.5个对数单位,但芽孢菌的数量变化不明显。在初始菌落总数为1.0×104CFU/mL的情况下,经150MPa均质处理1次,可达到国家食品卫生标准,综合感官评估与鲜榨西瓜汁相近。初始菌落较高时,可均质处理多次以达到国家食品卫生标准,但综合感官评估有所下降。 展开更多
关键词 西瓜汁 超高压均质 杀菌 菌落总数 霉菌 酵母菌 大肠菌群
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低温等离子体活化水与介质阻挡放电联合处理对草莓冷杀菌效果及品质的影响 被引量：11
12
作者 赵莹 严龙飞 +1 位作者 严文静 章建浩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第17期105-116,共12页
草莓采后微生物污染目前已成为物流过程中安全品质控制的研究热点,本研究以菌落总数为响应值,在等离子体活化水(plasma activated water,PAW)制备时间、水杨酸浓度、浸泡时间,介质阻挡放电(dielectric barrier discharge,DBD)低温等离... 草莓采后微生物污染目前已成为物流过程中安全品质控制的研究热点,本研究以菌落总数为响应值,在等离子体活化水(plasma activated water,PAW)制备时间、水杨酸浓度、浸泡时间,介质阻挡放电(dielectric barrier discharge,DBD)低温等离子体工作电压、处理时间和工作频率的单因素试验基础上,采用Plackett-Burman试验筛选出对草莓菌落总数影响高度显著的因素,并通过Box-Behnken试验探究PAW及DBD联合处理对草莓冷杀菌效果及感官品质的影响。结果表明:草莓表面菌落总数随PAW制备时间的延长及水杨酸浓度的增大呈先减少后趋于平缓的趋势;随DBD工作电压的增大及处理时间的延长呈逐渐减少的趋势,但超过60 kV或150 s时草莓出现褪色甚至表观破损;浸泡时间及DBD工作频率对菌落总数无显著影响(P>0.05);对草莓菌落总数影响高度显著的因素主次顺序为水杨酸浓度>PAW制备时间>DBD工作电压(P<0.001),且水杨酸浓度和DBD工作电压的临界值均随PAW制备时间延长呈线性下降的趋势;回归优化结果为PAW制备时间96 s、水杨酸浓度1.1 mmol/L、DBD工作电压46 kV,此条件下草莓表面的菌落总数由3.64(lg(CFU/g))降至0.83(lg(CFU/g)),杀菌率达99.8%,在20℃贮藏8 d内明显抑制表面微生物生长,有效维持生鲜品质,延长保鲜期。 展开更多
关键词 草莓 低温等离子体冷杀菌 水杨酸 菌落总数 贮藏期 生鲜品质
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微菌落法快速定量检测食品中细菌总数 被引量：10
13
作者 刘玉娥 高桂华 +3 位作者 陶墨奎 柏海兰 高亚春 杨华 《解放军预防医学杂志》 CAS 北大核心 2007年第6期406-408,共3页
目的以微孔滤膜作载体,结合多媒体彩显显微放大计数系统,建立快速检测食品中细菌总数方法。方法将待测标本1mL接种于微孔滤膜上,以真空泵负压抽滤,取下滤膜将其贴于营养琼脂平板表面,37℃微菌落法培养3～5h,国标法培养48h,沙黄染色,通... 目的以微孔滤膜作载体,结合多媒体彩显显微放大计数系统,建立快速检测食品中细菌总数方法。方法将待测标本1mL接种于微孔滤膜上,以真空泵负压抽滤,取下滤膜将其贴于营养琼脂平板表面,37℃微菌落法培养3～5h,国标法培养48h,沙黄染色,通过显微摄像电脑放大系统进行计数。用微菌落法与国标法分别对6份不同浓度大肠杆菌悬液中大肠杆菌和36份食品中细菌总数进行平行检测。结果微菌落法对6个大肠杆菌菌液测得结果分别为205、100、117、105、160、184cfu.mL-1,国标法测得结果分别为200、110、120、100、150、180cfu.mL-1,两种方法测得的结果差异无显著性(P>0.05)。两种方法对36份食品中细菌总数测得的结果最大相差为20cfu.mL-1,差异无显著性(P>0.05)。结论该法具有快速、准确、简单易操作等优点,适用于现场对食品中的细菌总数进行快速检测。 展开更多
关键词 微菌落 检测 细菌总数
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生产贮藏条件对原料奶中微生物的影响 被引量：10
14
作者 黄艾祥 李彦屏 +2 位作者 武志霞 刘琳 陈慧 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第5期42-44,52,共4页
以手工挤奶条件下不同来源的原料奶为研究对象,在冷藏(4℃)、室温(19℃)条件下,分别贮藏0,3,6,9 h后检测原料奶中菌落总数(TBC)、芽孢总数(TSC)、耐热芽孢数、嗜冷菌总数。结果表明,随着贮藏温度增加、时间延长,原料奶中微生物增幅加快(... 以手工挤奶条件下不同来源的原料奶为研究对象,在冷藏(4℃)、室温(19℃)条件下,分别贮藏0,3,6,9 h后检测原料奶中菌落总数(TBC)、芽孢总数(TSC)、耐热芽孢数、嗜冷菌总数。结果表明,随着贮藏温度增加、时间延长,原料奶中微生物增幅加快(P<0.05),冷链条件下(4℃)贮运原料奶对控制微生物生长繁殖具有重要作用。手工挤奶条件下室温(19℃)贮奶3h、冷藏(4℃)贮奶6h后原料奶中菌落总数超过5×105 mL-1的国家标准,原料奶的芽孢总数、耐热芽孢数和嗜冷菌数均超出液态奶的生产要求,特别不利于长效奶(保质期30 d以上)的生产。改善牛奶生产环境对提高原料奶品质具有重要的作用。 展开更多
关键词 原料奶 手工挤奶 贮藏温度 贮藏时间 菌落总数
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常用防腐剂对蟹糊抑菌作用的研究 被引量：9
15
作者 李虹 娄永江 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第1期74-77,共4页
针对2005年10月1日起实施的GB10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》中规定的菌落总数≤5000cfu/g,造成蟹类生食水产品主产地95%以上不合格的现象,以蟹糊为例,研究了几种常用防腐剂对蟹糊中微生物的抑制作用,以期生产合格的蟹糊... 针对2005年10月1日起实施的GB10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》中规定的菌落总数≤5000cfu/g,造成蟹类生食水产品主产地95%以上不合格的现象,以蟹糊为例,研究了几种常用防腐剂对蟹糊中微生物的抑制作用,以期生产合格的蟹糊产品。实验结果表明茶多酚、乳酸链球菌素、溶菌酶以及山梨酸钾则在抑制菌落总数和大肠菌群方面显著(f0.05)。抑制蟹糊中微生物的优化参数为0.50%茶多酚,0.08%乳酸链球菌素,0.03%溶菌酶和0.10%山梨酸钾。 展开更多
关键词 蟹糊 菌落总数 大肠菌群 防腐剂
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复合天然防腐剂对香酥酱鸭保鲜效果研究 被引量：10
16
作者 张然 龚忠 +2 位作者 钟丹 张健 马磊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期433-436,共4页
使用乳酸链球菌素(Nisin)、甘氨酸(Glycin)、纳他霉素(Natamycin)、溶菌酶(Lysozyme)四种天然防腐剂处理香酥酱鸭,以37℃恒温贮存7d时酱鸭中菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值测定结果为基础进行综合评分,通过双指标正交试验确定天然复... 使用乳酸链球菌素(Nisin)、甘氨酸(Glycin)、纳他霉素(Natamycin)、溶菌酶(Lysozyme)四种天然防腐剂处理香酥酱鸭,以37℃恒温贮存7d时酱鸭中菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)值测定结果为基础进行综合评分,通过双指标正交试验确定天然复合防腐剂应用于酱鸭生产的最佳配方。结果表明:四种防腐剂单一使用时均有抑菌效果,其中Nisin效果最佳,正交试验得出Nisin0.05%、甘氨酸0.50%、纳他霉素0.05%、溶菌酶0.04%的天然复合防腐剂对香酥酱鸭的防腐效果最好,明显强于单一使用效果。 展开更多
关键词 香酥酱鸭 天然复合防腐 菌落总数 挥发性盐基氮值(TVB-N)
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银离子灭活生活热水中军团菌的试验研究 被引量：10
17
作者 赵锂 李星 +4 位作者 沈晨 傅文华 徐冰峰 李建业 扬帆 《给水排水》 CSCD 北大核心 2013年第4期81-85,共5页
采用模拟管道中试系统研究银离子对生活热水中军团菌及常规细菌的灭活作用。试验结果表明,银离子对军团菌和常规细菌均有显著的灭活效果。银离子浓度为0.10mg/L时,灭活210min后,1.20×103 CFU/mL浓度军团菌的灭活率达99.92%。银离... 采用模拟管道中试系统研究银离子对生活热水中军团菌及常规细菌的灭活作用。试验结果表明,银离子对军团菌和常规细菌均有显著的灭活效果。银离子浓度为0.10mg/L时,灭活210min后,1.20×103 CFU/mL浓度军团菌的灭活率达99.92%。银离子浓度在0.05～0.07mg/L时,灭活180min后细菌总数灭活率达97.86%,异养菌的平均灭活率达85.71%。银离子对35℃热水与24℃常温水的细菌总数和异养菌灭活规律类似,灭活效果显著,表明银离子具有广谱灭菌的作用。银离子在管壁和罐壁的附着现象有利于持续消毒作用,在设计和应用中应考虑银离子消毒装置的银离子投加、附着和消毒作用滞后现象。 展开更多
关键词 生活热水 军团菌 细菌总数 异养菌 银离子 灭活
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我国部分地区原料奶中蜡样芽孢杆菌污染情况调查 被引量：10
18
作者 吴海清 陈庆森 +1 位作者 庞广昌 胡志和 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第9期22-26,共5页
对我国冀宁浙3个省典型乳品企业的原料奶中微生物污染情况进行调查与鉴定,主要检测原料奶中蜡样芽孢杆菌数,以及菌落总数和大肠菌群数,确定原料奶中微生物的污染状况与蜡样芽孢杆菌污染的关系。结果表明,3个地区的蜡样芽孢杆菌数平均值... 对我国冀宁浙3个省典型乳品企业的原料奶中微生物污染情况进行调查与鉴定,主要检测原料奶中蜡样芽孢杆菌数,以及菌落总数和大肠菌群数,确定原料奶中微生物的污染状况与蜡样芽孢杆菌污染的关系。结果表明,3个地区的蜡样芽孢杆菌数平均值均≤105 mL-1。而细菌总数平均值,冀某乳品企业为7.61×105 mL-1,浙和宁为106 mL-1,属于超标奶。就大肠菌群平均值而言(最近似值),冀某乳品企业为21.17 mL-1,浙某乳品企业为25.15 mL-1,宁某乳品企业为15.98 mL-1。综合分析表明,蜡样芽孢杆菌数与原料奶的微生物污染状况没有相关性。本调查分析也对我国原料奶蜡样芽孢杆菌污染的溯源奠定基础。 展开更多
关键词 原料奶 蜡样芽孢杆菌 菌落总数 大肠菌群数 污染
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ATP生物发光法在快速检测饮用水菌落总数中的应用 被引量：10
19
作者 高红阁 彭芳 +1 位作者 俞玲玲 张红 《职业与健康》 CAS 2014年第10期1325-1327,共3页
目的探索利用三磷酸腺苷(ATP)生物发光法快速检测生活饮用水菌落总数的可行性。方法利用生物发光法快速检测细菌中ATP量,根据细菌中ATP量与菌落总数成正比的关系,推算生活饮用水中菌落总数,并与国标平皿计数法进行对比,分析2种检测方法... 目的探索利用三磷酸腺苷(ATP)生物发光法快速检测生活饮用水菌落总数的可行性。方法利用生物发光法快速检测细菌中ATP量,根据细菌中ATP量与菌落总数成正比的关系,推算生活饮用水中菌落总数,并与国标平皿计数法进行对比,分析2种检测方法的相关性和一致性。结果 ATP生物发光法与国标平皿计数法结果在一定范围内呈正相关(r2=0.804,P<0.05)。ATP生物发光法快速检测生活饮用水定性结果的总体准确率达94.9%。结论 ATP生物发光法具有灵敏、便捷以及相对准确等优点,可用于生活饮用水卫生监督中菌落总数的快速筛检。 展开更多
关键词 三磷酸腺苷 生物发光 饮用水 菌落总数 相关性
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预测南美白对虾品质变化的动力学模型的建立 被引量：10
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作者 刘丽媛 谢晶 励建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期278-281,共4页
研究了不同温度条件下(-5、0、5、10、20℃)南美白对虾的细菌总数、TVB-N值和鲜度指标K值随存放时间的变化规律及其动力学的特性;建立了细菌总数、TVB-N值、K值与贮藏温度和时间的动力学模型。实验结果表明,贮藏过程中南美白对虾的细菌... 研究了不同温度条件下(-5、0、5、10、20℃)南美白对虾的细菌总数、TVB-N值和鲜度指标K值随存放时间的变化规律及其动力学的特性;建立了细菌总数、TVB-N值、K值与贮藏温度和时间的动力学模型。实验结果表明,贮藏过程中南美白对虾的细菌总数、TVB-N值和K值均随贮藏时间的延长而增加,随贮藏温度的增加而上升。细菌总数、TVB-N值和K值对一级化学反应模型和Arrhenius方程具有较高的拟合精度,并最终确定细菌总数、TVB-N值和K值预测模型中的各个参数值。 展开更多
关键词 南美白对虾 动力学模型 菌落总数 TVB—N值 K值
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