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草鱼肉块渗透脱水规律研究 被引量：12
1
作者 周坚 权中华 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第7期263-266,共4页
为了研究草鱼渗透脱水的一般规律,考察了温度(5～30℃),时间(2～24 h),NaCl浓度(5%～15%),麦芽糊精浓度(0.6～1.2 g/g)以及黄原胶添加量(0～0.004 g/g)等对草鱼渗透脱水过程中鱼块失水量、糖吸收量和盐吸收量的影响。并从理论上详细解... 为了研究草鱼渗透脱水的一般规律,考察了温度(5～30℃),时间(2～24 h),NaCl浓度(5%～15%),麦芽糊精浓度(0.6～1.2 g/g)以及黄原胶添加量(0～0.004 g/g)等对草鱼渗透脱水过程中鱼块失水量、糖吸收量和盐吸收量的影响。并从理论上详细解释了整个传质过程。试验结果表明:随着时间和温度的增加,失水量、糖吸收量和盐吸收量都增大。NaCl浓度增加,失水量、盐吸收量增大,糖吸收量无显著变化。麦芽糊精浓度增加,盐吸收量显著降低,糖吸收量和失水量一定程度上增大。黄原胶的添加,增大了溶液黏度,三者都减小。 展开更多
关键词 草鱼肉块 渗透脱水 理论解释 麦芽糊精
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铁电阴极材料压电系数在电子发射过程中的实验规律 被引量：1
2
作者 郭曙光 张树人 陈忠道 《强激光与粒子束》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第10期1569-1572,共4页
作为一种新型功能材料,铁电阴极材料的研究日益受人们重视。对铁电材料进行电子发射试验时,偶然观测到材料压电系数随着电子发射次数的增多,其数值大小渐次先由高降低至零,然后又开始反向增大并逐渐稳定于某一绝对值,该绝对值略小于预... 作为一种新型功能材料,铁电阴极材料的研究日益受人们重视。对铁电材料进行电子发射试验时,偶然观测到材料压电系数随着电子发射次数的增多,其数值大小渐次先由高降低至零,然后又开始反向增大并逐渐稳定于某一绝对值,该绝对值略小于预极化初始值,而在这变化过程中,材料的电子发射电流密度基本恒定。对此进行重复验证以及系统考察发现,压电系数的这种变化规律,为铁电材料电子发射时所普遍遵循,这为铁电电子发射的机理研究探索又提供了一种新的实验现象。 展开更多
关键词 压电系数 电子发射 铁电阴极 理论解释
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