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溶液中TSA及其前体物质DTSA的生成和稳定特性研究 被引量:4
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作者 徐斌 江和源 +2 位作者 张建勇 薛金金 刘千录 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期53-60,共8页
酶促氧化EGCG形成脱氢聚酯型儿茶素A(DTSA)和聚酯型儿茶素A(TSA),然后研究DTSA和TSA的生成特性及稳定特性。结果表明:在酸性条件下,TSA的生成量一直在积累,而在中性和碱性条件下呈现先增大后减少的趋势。在酸性条件下DTSA和TSA较稳定,... 酶促氧化EGCG形成脱氢聚酯型儿茶素A(DTSA)和聚酯型儿茶素A(TSA),然后研究DTSA和TSA的生成特性及稳定特性。结果表明:在酸性条件下,TSA的生成量一直在积累,而在中性和碱性条件下呈现先增大后减少的趋势。在酸性条件下DTSA和TSA较稳定,在中性和碱性条件下DTSA易于分解形成更多的TSA;随着温度的升高,DTSA和TSA的稳定特性变差,易于分解或氧化;具有还原性的Fe2+显著影响TSA和DTSA的稳定特性;而Cu2+、多酚氧化酶(PPO)和氧气对DTSA和TSA的稳定特性影响不显著。 展开更多
关键词 儿茶素 脱氢聚酯型儿茶素A 聚酯型儿茶素A 稳定特性 生成特性
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Theasinensin A attenuated diabetic development by restoring glucose homeostasis, improving hepatic steatosis and modulating gut microbiota in high-fat-diet/streptozotocin-induced diabetic mice
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作者 Weiqi Xu Yujie Huang +6 位作者 Wangting Zhou Yujia Peng Xuhui Kan Wei Dong Guijie Chen Xiaoxiong Zeng Zhonghua Liu 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CSCD 2023年第6期2073-2086,共14页
Theasinensin A(TSA),a dimer of epigallocatechin gallate,has been preliminarily demonstrated to have hypoglycemia and anti-inflammatory effects.However,little information is available on its potential mechanisms of ant... Theasinensin A(TSA),a dimer of epigallocatechin gallate,has been preliminarily demonstrated to have hypoglycemia and anti-inflammatory effects.However,little information is available on its potential mechanisms of anti-diabetes.Therefore,the present study aimed to investigate the influence of TSA on glucose and lipid metabolism and gut microbiota in high-fat-diet/streptozotocin-induced diabetic mice.As result,TSA improved polydipsia,polyphagia and impaired glucose tolerance of diabetic mice,declined the fasting blood glucose and hepatic triglyceride level,and enhanced the expression at mRNA level of insulin receptor substrate,phosphoinositide 3-kinase,protein kinase B and glucagon-like peptide 1 receptor(GLP-1R)in the diabetic liver.Moreover,TSA could restore the disorder of gut microbiota of diabetic mice.High-dose(100 mg/kg)TSA showed better benefi cial effects from the blood biochemical parameters,hepatic function and gut microbiota.In general,high-dose TSA significantly modulated gut microbiota by increasing the relative abundance of Akkermansia and decreasing the relative abundances of Acetatifactor,Anaerotruncus,Pseudofl avonifactor,Oscillibacter and Clostridium clusters.The results indicated that TSA could exert an anti-diabetes effect in diabetic mice through restoring glucose homeostasis,declining hepatic steatosis,activating insulin and GLP-1 signaling pathways,and ameliorating gut microbiota dysbiosis. 展开更多
关键词 TEA theasinensin A Diabetes Glucose homeostasis Gut microbiota Hepatic steatosis
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PBD和RSM联用优化聚酯型儿茶素A化学合成技术参数
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作者 张建勇 陈琳 +4 位作者 崔宏春 王伟伟 薛金金 熊春华 江和源 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期51-62,共12页
为探明化学合成条件对聚酯型儿茶素A(Theasinensin A,TSA)得率的影响,通过单因素试验和Plackett-Burman Design(PBD)确定TSA化学合成关键因子,然后采用响应面法(Response surface methodology,RSM),进一步优化TSA化学合成技术参数。结... 为探明化学合成条件对聚酯型儿茶素A(Theasinensin A,TSA)得率的影响,通过单因素试验和Plackett-Burman Design(PBD)确定TSA化学合成关键因子,然后采用响应面法(Response surface methodology,RSM),进一步优化TSA化学合成技术参数。结果表明,氯化铜用量、甲醇体积分数、温度对TSA得率的影响差异极显著,主因素效应为甲醇体积分数>氯化铜用量>温度,最优条件为氯化铜用量43%,甲醇体积分数26%,温度15℃,聚酯型儿茶素得率为59.12%,与模型预测值59.34%接近。PBD和RSM联用优化TSA化学合成工艺可行,预测性较好,可为其他种类儿茶素氧化聚合物的高效化学合成提供借鉴和理论依据。 展开更多
关键词 TSA EGCG 化学合成 PBD RSM 优化
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