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题名纽马克文本类型翻译理论视角下的中式菜单英译策略
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作者
熊苗苗
宋梅
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机构
江西师范大学
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出处
《牡丹江教育学院学报》
2013年第3期36-37,共2页
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文摘
英国翻译家纽马克在吸收其他翻译理论家研究成果的基础上提出文本类型理论,提倡翻译应根据不同的文本类型采用不同的翻译策略。根据这一理论,菜单翻译应归为信息型文本和呼唤型文本,一方面要如实反映菜谱的烹饪方法、原材料等,另一面又要具有一定的审美特点,引起点单者的食欲。同时,基于其命名多样化的特点,中式菜单应采用直译、意译和音译为主,注释为辅的方式,对其进行翻译。
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关键词
文本类型
菜单翻译
翻译策略
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Keywords
Text Type Theory
the translation of chinese menus
translation techniques
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分类号
H315.9
[语言文字—英语]
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题名文化负载词英译研究——以《中文菜单英文译法》为例
被引量：2
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作者
黄雅刚
蔡子君
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机构
南京农业大学英语系
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出处
《海外英语》
2015年第9期117-119,共3页
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基金
大学生研究训练计划(Students Research Training
即"SRT"计划)(项目编号:201410307012Y)
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文摘
具有中国特色的中餐菜单往往包含大量的文化负载词汇。英汉两种语言由于存在巨大的文化差异,因而在翻译文化负载词的过程中很难在译语文化中找到完全对等的词汇。依据《美食译苑——中文菜单英文译法》,首先从中餐菜名的命名规则和烹饪方法来分析菜名的构成,再选取书中部分与文化负载词有关的菜名,对其背后蕴含的文化含义进行深度的解析,以期探究中华传统饮食文化是怎样在菜肴名称英译过程中得到发扬光大的。中餐菜名在英译的过程中应特别注意菜名中饮食文化的处理,这是中国文化对外传播的关键。
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关键词
《美食译苑——中文菜单英文译法》
文化负载词
翻译
中餐菜名
中华饮食文化
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Keywords
Enjoy Culinary Delights: The English translation of chinese menus
culture-loaded words
translation
chinese dish names
chinese food culture
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分类号
H315.9
[语言文字—英语]
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