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桃果实发育中褐变因子变化规律的研究 被引量：49
1
作者 陈秀芳 王坤范 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期230-234,共5页
研究了大久保和绿化３号桃果实在发育中总酚含量、多酚氧化酶（ＰＰＯ）活力与褐变度的变化规律及其相关性。发现三者均呈显著下降趋势，在发育后期保持在最低水平；总酚含量与褐变度呈极显著正相关（ｒ分别为０．９８、０．９１）；Ｐ... 研究了大久保和绿化３号桃果实在发育中总酚含量、多酚氧化酶（ＰＰＯ）活力与褐变度的变化规律及其相关性。发现三者均呈显著下降趋势，在发育后期保持在最低水平；总酚含量与褐变度呈极显著正相关（ｒ分别为０．９８、０．９１）；ＰＰＯ活力与褐变度的相关性因品种而异，大久保呈极显著正相关（ｒ＝０．９０），绿化３号则表现为非直线相关（ｒ＝０．５３）。对ＰＰＯ性质的初步研究表明，两个桃品种ＰＰＯ均有几个最适ｐＨ值；且ＰＰＯ的热稳定性较好；ＰＰＯ的最适温度，大久保为２５～３５℃，绿化３号为２０～２５℃。 展开更多
关键词 桃 酶 褐变 总酚 多酚氧化酶 果实 生长发育
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蓝莓果渣提取物总酚含量及抗氧化活性研究 被引量：43
2
作者 高畅 程大海 +1 位作者 高欣 赵尔丰 《植物研究》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期253-256,共4页
研究了蓝莓果渣提取物总酚含量及其抗氧化活性。分别采用水、40%乙醇及纤维素酶辅助乙醇超声提取蓝莓果渣,并用Folin-Ciocalteu试剂对3种提取物的总酚含量进行评估;并采用DPPH清除实验及O2—.清除实验对3种提取物的抗氧化活性进行研究... 研究了蓝莓果渣提取物总酚含量及其抗氧化活性。分别采用水、40%乙醇及纤维素酶辅助乙醇超声提取蓝莓果渣,并用Folin-Ciocalteu试剂对3种提取物的总酚含量进行评估;并采用DPPH清除实验及O2—.清除实验对3种提取物的抗氧化活性进行研究。实验结果表明,纤维素酶辅助超声提取蓝莓果渣的总酚含量最高,可达425.36±15.21 mg GAE.100 g-1DW,远远高于水提物(169.46±9.75 mg GAE.100 g-1DW)及醇提物(218.39±12.54mg GAE.100 g-1DW)中的总酚含量。且纤维素酶辅助乙醇超声提取物对DPPH的清除能力为2.67±0.13 gVc.100 g-1DW,对O—.2的清除能力2.48±0.14 g Vc.100 g-1DW,明显好于醇提物及水提物抗氧化活性。 展开更多
关键词 蓝莓果渣 纤维素酶 超声波 总酚 抗氧化 没食子酸 抗坏血酸
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荞麦提取物抗氧化活性研究 被引量：34
3
作者 何永艳 冯佰利 +3 位作者 邓涛 安守强 高金锋 柴岩 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期76-79,84,共5页
以不同生育时期的甜荞和苦荞乙醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚和总黄酮含量的基础上,利用体外法研究了荞麦提取物的总抗氧化性及对羟基自由基的清除作用。结果表明,参试品种总酚和总黄酮含量在整个生育期变化趋势一致,呈先升... 以不同生育时期的甜荞和苦荞乙醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚和总黄酮含量的基础上,利用体外法研究了荞麦提取物的总抗氧化性及对羟基自由基的清除作用。结果表明,参试品种总酚和总黄酮含量在整个生育期变化趋势一致,呈先升高后降低的变化趋势,在盛花期达到最高,苦荞含量高于甜荞,达0.05显著水平;两品种的乙醇提取物均有显著的抗氧化性,与甜荞相比,苦荞的总抗氧化活性以盛花期最强,羟基自由基的清除作用也最强,清除率达57.1%;回归分析表明,荞麦的总酚含量与总抗氧化性及对羟基自由基的清除率呈线性相关,相关系数可达0.90以上。 展开更多
关键词 荞麦提取物 总多酚 总黄酮 抗氧化性
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老陈醋生产过程中总多酚、总黄酮含量及清除DPPH自由基能力的分析 被引量：28
4
作者 陈树俊 苏静 +3 位作者 刘诚 张海英 衡玉玮 刘亚斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期158-162,共5页
研究山西老陈醋生产过程中酚类、黄酮类化合物含量及DPPH·清除能力的变化,并分析它们之间的相关性。结果表明:熏醅阶段总酚、总黄酮含量显著增加;总酚含量和总黄酮含量均与DPPH·清除率呈正相关,相关系数分别为0.9340和0.9005... 研究山西老陈醋生产过程中酚类、黄酮类化合物含量及DPPH·清除能力的变化,并分析它们之间的相关性。结果表明:熏醅阶段总酚、总黄酮含量显著增加;总酚含量和总黄酮含量均与DPPH·清除率呈正相关,相关系数分别为0.9340和0.9005;三者之间的多元线性回归方程(生产线2)为:Y=29.061+50.472X1+13.138X2,相关系数为0.954;总黄酮与总多酚含量之间也呈现较高的正相关性,其中生产线3的相关系数为0.881。 展开更多
关键词 老陈醋 总多酚 总黄酮 DPPH自由基
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裸燕麦核心种质的抗氧化特性 被引量：28
5
作者 任祎 平华 任贵兴 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期988-994,共7页
为了解裸燕麦种质资源的抗氧化特性及其抗氧化作用的物质基础,选用和检测了120份国内外裸燕麦种质。其DPPH清除能力及总酚、生物碱和β-葡聚糖含量的变幅分别为4.34～179.98mgL-1、250.99～807.88mgkg-1、25.21～347.55mgkg-1和0.59%～9... 为了解裸燕麦种质资源的抗氧化特性及其抗氧化作用的物质基础,选用和检测了120份国内外裸燕麦种质。其DPPH清除能力及总酚、生物碱和β-葡聚糖含量的变幅分别为4.34～179.98mgL-1、250.99～807.88mgkg-1、25.21～347.55mgkg-1和0.59%～9.69%,表现出明显的基因型差异,不同来源地和不同种质类型裸燕麦的抗氧化能力和生物碱含量差异较大。采用K-mean cluster快速聚类法将其聚为6大类群,分别由20、39、2、22、12和25份种质组成。燕麦籽粒抗氧化能力与其总酚、生物碱含量呈极显著(P<0.01)正相关,但与β-葡聚糖含量无显著相关性。表明裸燕麦抗氧化能力与其籽粒中所含的总酚和生物碱类物质密切相关。本研究还筛选出一批高抗氧化的燕麦种质资源,有望用于高抗氧化性燕麦品种的培育。 展开更多
关键词 裸燕麦 生物碱 总酚 Β-葡聚糖 抗氧化作用
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不同品种苹果籽总酚含量与抗氧化相关性研究 被引量：29
6
作者 徐颖 樊明涛 +2 位作者 冉军舰 程拯艮 戚一曼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期79-83,共5页
为探讨苹果籽总酚含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以7个品种苹果籽为材料,采用FolinCiocalteu法测定总酚含量,FRAP法、ABTS+·法、O2-·清除法、·OH清除法和DPPH自由基清除法评价抗氧化活性,高效液相色谱法进行... 为探讨苹果籽总酚含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以7个品种苹果籽为材料,采用FolinCiocalteu法测定总酚含量,FRAP法、ABTS+·法、O2-·清除法、·OH清除法和DPPH自由基清除法评价抗氧化活性,高效液相色谱法进行多酚成分分析。结果表明:7个品种苹果籽总酚含量范围为5.74~17.44 mg GAE/g(以干质量计),抗氧化性优于茶多酚、VC和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol,BHT),蜜脆苹果籽具有最高的总酚含量和最好的抗氧化能力。除DPPH自由基清除法外,多酚含量与其他4种方法测得的抗氧化数据具有显著正相关(r=0.771~0.984)。根皮苷为苹果籽多酚抗氧化的主要成分。 展开更多
关键词 苹果籽 总酚 抗氧化 相关性
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桂花种子皮黑色素总酚含量的测定及其脂质抗氧化活性研究 被引量：21
7
作者 潘英明 李海云 +2 位作者 王恒山 朱志仁 王凯 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第5期145-148,共4页
利用氨溶液提取、盐酸水解、多种有机溶剂萃取沉淀等工艺手段分离纯化了桂花种子皮黑色素,随后对黑色素的脂质抗氧化性能进行了研究,并测定了其总酚物质含量。结果表明,该天然黑色素能够显著抑制蛋黄的脂质过氧化,且具有明显的量效关系,... 利用氨溶液提取、盐酸水解、多种有机溶剂萃取沉淀等工艺手段分离纯化了桂花种子皮黑色素,随后对黑色素的脂质抗氧化性能进行了研究,并测定了其总酚物质含量。结果表明,该天然黑色素能够显著抑制蛋黄的脂质过氧化,且具有明显的量效关系,其IC50为0.135mg/ml。同时该天然黑色素中含有丰富的酚类物质,1mg天然色色素中总酚的含量相当于12.5mg邻苯二酚。 展开更多
关键词 桂花种子 黑色素 脂质抗氧化活性 总酚含量 天然黑色素 脂质过氧化 抗氧化性能 活性研究 测定 种子
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防风中色原酮类化合物的抗氧化活性研究 被引量：24
8
作者 李丽 桂语歌 +1 位作者 时东方 刘春明 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期2135-2137,共3页
目的采用超声提取法进行提取,考察了不同提取时间,不同提取温度及不同提取溶剂对防风中色原酮类化合物提取率的影响。方法采用Folin-Ciocalteu方法测定防风不同提取物总酚含量,采用DPPH抗氧化活性体外评价体系对防风不同提取物的抗氧化... 目的采用超声提取法进行提取,考察了不同提取时间,不同提取温度及不同提取溶剂对防风中色原酮类化合物提取率的影响。方法采用Folin-Ciocalteu方法测定防风不同提取物总酚含量,采用DPPH抗氧化活性体外评价体系对防风不同提取物的抗氧化活性进行了系统研究。结果超声提取90min样品总酚含量最高,而超声120min乙醇提取物表现出强抗氧化活性。结论防风不同提取物表现出不同的抗氧化活性,但其抗氧化活性与总酚含量没有必然联系。 展开更多
关键词 防风 色原酮类化合物 总多酚 抗氧化活性 二苯代苦味肼基自由基
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甘松不同溶剂提取物的抗氧化活性研究 被引量：20
9
作者 景临林 马慧萍 +3 位作者 范小飞 杜亮亮 彭晓霞 贾正平 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1591-1596,共6页
采用DPPH、ABTS、羟自由基、超氧阴离子和还原力五种体外抗氧化测定方法对甘松95%乙醇提取物以及石油醚萃取物,乙酸乙酯萃取物,正丁醇萃取物和水萃取物等4个不同极性部位的抗氧化活性进行评价,同时分析抗氧化活性与其总多酚和总黄酮含... 采用DPPH、ABTS、羟自由基、超氧阴离子和还原力五种体外抗氧化测定方法对甘松95%乙醇提取物以及石油醚萃取物,乙酸乙酯萃取物,正丁醇萃取物和水萃取物等4个不同极性部位的抗氧化活性进行评价,同时分析抗氧化活性与其总多酚和总黄酮含量的相关性。研究结果表明,除水和石油醚萃取物外,甘松其他3个萃取物均表现出一定的抗氧化活性,且与总多酚和总黄酮含量呈显著相关。其中,乙酸乙酯萃取物中总黄酮和总多酚含量最高,分别为(157.22±1.89)mg·g-1和(99.43±1.23)mg·g-1,其清除DPPH、ABTS、超氧阴离子和羟自由基的IC50分别为(0.20±0.02)mg·mL-1、(0.15±0.01)mg·mL-1、(0.29±0.02)mg·mL-1和(0.35±0.02)mg·mL-1。甘松的乙酸乙酯萃取物具有显著的抗氧化活性,可以成为天然抗氧化活性化合物的良好来源。 展开更多
关键词 甘松 抗氧化活性 总黄酮 总多酚
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黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性 被引量：20
10
作者 王存堂 高增明 +2 位作者 姜辰昊 李欢 彭中兰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第20期325-328,339,共5页
以黄色洋葱皮为原料,分别利用70%甲醇、70%乙醇和70%丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取。测定提取物中的总酚含量、总黄酮含量并研究其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及铁还原能力)。研究结果显示:利用甲醇作... 以黄色洋葱皮为原料,分别利用70%甲醇、70%乙醇和70%丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取。测定提取物中的总酚含量、总黄酮含量并研究其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及铁还原能力)。研究结果显示:利用甲醇作为提取剂所得的多酚类物质提取率最高(12.35%),并且提取物中总酚和总黄酮含量最高,分别为83.17、34.31 mg/g。同时,甲醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的半抑制浓度IC50分别为0.059和0.031 mg/mL,低于抗坏血酸而高于乙醇提取物和丙酮提取物。 展开更多
关键词 黄色洋葱皮 总酚 总黄酮 抗氧化活性
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常见蔬菜抗氧化活性与总酚含量的研究 被引量：20
11
作者 陆广念 朱志雄 宋晓敏 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第9期68-71,共4页
通过测定总抗氧化能力、清除羟自由基能力、清除DPPH·自由基能力,比较扬州地区常见10种蔬菜的抗氧化活性,并测定其总酚的含量;分析抗氧化活性指标同总酚的含量以及不同抗氧化活性指标之间的相关关系。结果显示:总多酚含量较高的为... 通过测定总抗氧化能力、清除羟自由基能力、清除DPPH·自由基能力,比较扬州地区常见10种蔬菜的抗氧化活性,并测定其总酚的含量;分析抗氧化活性指标同总酚的含量以及不同抗氧化活性指标之间的相关关系。结果显示:总多酚含量较高的为藕、大蒜、菠菜、豇豆。较低的是:芦蒿、茨菇、茼蒿、黄瓜。总酚与总抗氧化能力的相关性为R2=0.8263。在测定的总抗氧化能力、DPPH·自由基清除能力及清除羟自由基能力3种指标中,DPPH·自由基清除率与清除羟自由基能力的相关性稍强(R2=0.7560),总的来说这3种抗氧化能力指标之间的相关性比较弱。 展开更多
关键词 蔬菜 总酚 总抗氧化能力 羟自由基 DPPH·
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桑叶发酵前后总黄酮、总酚酸含量变化及抗氧化活性研究 被引量：19
12
作者 王吉成 刘轩 +1 位作者 唐劲天 翟延君 《中国民族民间医药》 2014年第23期15-18,共4页
目的:比较桑叶70%乙醇提取物液体发酵前后的抗氧化活性,并考察发酵前后总黄酮、总酚酸含量的变化。方法:利用冠突散囊菌在桑叶70%乙醇提取物的液体培养基中发酵培养,将得到的发酵液和未发酵的桑叶70%乙醇提取物以抗坏血酸和EDTA为阳性对... 目的:比较桑叶70%乙醇提取物液体发酵前后的抗氧化活性,并考察发酵前后总黄酮、总酚酸含量的变化。方法:利用冠突散囊菌在桑叶70%乙醇提取物的液体培养基中发酵培养,将得到的发酵液和未发酵的桑叶70%乙醇提取物以抗坏血酸和EDTA为阳性对照,针对指定指标(DPPH、ABTS、FRAP、OH·、螯合能力)进行体外抗氧化活性试验;并对发酵前后总黄酮、总酚酸含量进行测定。结果:未发酵桑叶70%乙醇提取物的抗氧化活性整体优于液体发酵后的抗氧化活性。其中未发酵桑叶70%乙醇提取物对DPPH、ABTS、螯合能力的IC50值分别为:4.69mg·ml-1、2.03mg·ml-1、20.89mg·ml-1,而液体发酵后的桑叶70%乙醇提取物三者的IC50值分别为:12.42mg·ml-1、2.65mg·ml-1、14.81mg·ml-1;同时含量测定结果显示,发酵后桑叶中总多酚含量较发酵前明显下降,而发酵后桑叶中总黄酮含量却明显高于发酵前总黄酮含量。其中发酵前桑叶中总黄酮、总酚酸含量分别为4.39mg·ml-1、3.95mg·ml-1,而发酵后桑叶中总黄酮含量高达8.53mg·g-1,总酚酸却下降为1.24mg·g-1。结论:桑叶70%乙醇提取物液体发酵前后体外均具有一定的抗氧化活性,但发酵前抗氧化作用较明显。此外通过微生物转化,显著性提高桑叶中总黄酮含量的同时,却降低了桑叶中总酚酸含量,因此可以推测,桑叶中起到抗氧化作用的主要成分并非是黄酮类化合物,而是非黄酮类的多酚类成分。 展开更多
关键词 桑叶 冠突散囊菌 液体发酵 抗氧化 总黄酮 总多酚
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山核桃青果皮提取物抗氧化活性研究 被引量：18
13
作者 吴峰华 杨虎清 何志平 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期40-44,共5页
以不同提取方法制备的山核桃青果皮提取物为试样,采用福林酚方法测定各提取物中的总酚含量;通过分析还原力、DPPH和β-胡萝卜素亚油酸体系,评估不同提取物的抗氧化活性,并与参照抗氧化剂(VE)进行比较。结果表明:还原力由强到弱依次为水... 以不同提取方法制备的山核桃青果皮提取物为试样,采用福林酚方法测定各提取物中的总酚含量;通过分析还原力、DPPH和β-胡萝卜素亚油酸体系,评估不同提取物的抗氧化活性,并与参照抗氧化剂(VE)进行比较。结果表明:还原力由强到弱依次为水提取物>VE>80%乙醇提取物>乙酸乙酯提取物,对DPPH自由基的清除能力依次为VE>80%乙醇提取物>水提取物>乙酸乙酯提取物,对油脂抗氧化能力由强到弱依次为VE>水提取物>80%乙醇提取物>乙酸乙酯提取物。山核桃青果皮提取物的抗氧化活性不仅与总酚含量有关,还与酚类物质组成密切相关。 展开更多
关键词 山核桃青果皮 提取物 总酚 抗氧化活性
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迷迭香抗氧化剂的提取工艺研究 被引量：12
14
作者 肖香 王洪新 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2006年第2期54-59,共6页
研究了热回流提取时提取溶剂的种类、料液比、温度、时间和次数对迷迭香抗氧化剂粗提物得率以及其中总酚含量的影响,同时还研究了超声波辅助处理方法对提取效果的影响.结果表明热回流提取的最佳提取工艺条件是:以50%的乙醇为提取剂,在8... 研究了热回流提取时提取溶剂的种类、料液比、温度、时间和次数对迷迭香抗氧化剂粗提物得率以及其中总酚含量的影响,同时还研究了超声波辅助处理方法对提取效果的影响.结果表明热回流提取的最佳提取工艺条件是:以50%的乙醇为提取剂,在80℃下提取2次,每次1h,此时抗氧化剂粗提物的得率为22.33%,其中的总酚含量为23.72%.超声波辅助处理时,用相同的乙醇浓度和料液比,只需在50℃下提取2次,每次40 min,粗提物的得率即为21.69%,其中的总酚含量为25.03%. 展开更多
关键词 迷迭香 抗氧化剂 超声波 总酚
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柠檬酸对鲜切莲藕酶促褐变的影响研究 被引量：18
15
作者 王秋成 吕芬 +2 位作者 高颖 赵志峰 何强 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第8期166-171,共6页
研究柠檬酸处理的鲜切莲藕在4℃条件下贮藏15d期间,色差、整体感官质量（OVQ）、多酚氧化酶（PPO）活性、丙二醛（MDA）和总酚（TP）含量的变化。结果表明：与对照组相比,不同浓度的柠檬酸处理对鲜切莲藕的酶促褐变均有一定的抑制作用,... 研究柠檬酸处理的鲜切莲藕在4℃条件下贮藏15d期间,色差、整体感官质量（OVQ）、多酚氧化酶（PPO）活性、丙二醛（MDA）和总酚（TP）含量的变化。结果表明：与对照组相比,不同浓度的柠檬酸处理对鲜切莲藕的酶促褐变均有一定的抑制作用,且在本实验条件下,柠檬酸浓度越大,护色效果越好。对潜在机理的研究表明,1.5%的柠檬酸处理可显著降低鲜切莲藕中的PPO活性和MDA含量（p〈0.05）,总酚含量在贮藏前期（0~3d）显著高于对照组（p〈0.05）,柠檬酸对PPO和MDA的影响可能是其抑制鲜切莲藕酶促褐变的部分原因。本研究可为鲜切莲藕的保鲜护色提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 鲜切莲藕 柠檬酸 酶促褐变 多酚氧化酶 丙二醛 总酚
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不同提取方式马尾松松针抗氧化能力研究 被引量：17
16
作者 潘炘 陈顺伟 庄晓伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期108-110,共3页
研究四种不同提取方式的马尾松松针提取物(Pinus massoniana);热风干燥水提(HWP)、热风干燥醇提(HEP)、冷冻干燥水提(FWP)、冷冻干燥醇提(FEP)对1,1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)清除能力及对三价铁的还原能力,并以BHT作为对照;同... 研究四种不同提取方式的马尾松松针提取物(Pinus massoniana);热风干燥水提(HWP)、热风干燥醇提(HEP)、冷冻干燥水提(FWP)、冷冻干燥醇提(FEP)对1,1-苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)清除能力及对三价铁的还原能力,并以BHT作为对照;同时测定了提取物中的总酚、总黄酮含量。结果显示,四种提取物具有较强的抗氧化能力,HEP、FEP清除DPPH自由基能力,还原三价铁能力均强于BHT,而FWP、HWP清除DPPH自由基能力,还原三价铁能力弱于BHT。四种提取物内总酚、总黄酮含量存在差异,HEP内总酚含量最为丰富,FEP内总黄酮含量最高,并与其抗氧化性能存在相关性。 展开更多
关键词 马尾松 抗氧化活性 还原能力 总酚含量 总黄酮含量
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枇杷花不同花期醇提物抗氧化活性的比较 被引量：17
17
作者 芦艳 鲁周民 樊美丽 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第9期2141-2146,共6页
以不同花期(花蕾期、露白期、初放期、盛开期)枇杷花为对象,研究枇杷花开放过程抗氧化性变化规律。采用70%乙醇二次回流提取以及Folin-Ciocalteu比色法、硝酸铝比色法、Fenton体系法、普鲁士蓝法和ABTS法分析评价枇杷花在不同花期的黄... 以不同花期(花蕾期、露白期、初放期、盛开期)枇杷花为对象,研究枇杷花开放过程抗氧化性变化规律。采用70%乙醇二次回流提取以及Folin-Ciocalteu比色法、硝酸铝比色法、Fenton体系法、普鲁士蓝法和ABTS法分析评价枇杷花在不同花期的黄酮、总酚含量和总抗氧化能力。结果表明:枇杷花从花蕾期到盛开期,黄酮和总酚含量、抗氧化性能整体呈先上升后下降的趋势,其中在露白期的黄酮、总酚和Vc含量最高,分别为13.39±0.45mg/g、76.06±1.18 mg/g和(2.73±0.28)10-2mg/g,差异性显著高于其他花期(P<0.05);露白期枇杷花对羟基自由基的清除率、总抗氧化能力、总还原力和DPPH自由基清除率达到最高,分别为49.91±0.34%、61.50±0.21 mmol/g、0.67±0.01、74.28±0.73%。枇杷花具有较好的抗氧化性能,以露白期的抗氧化性最好,枇杷花采摘时期及开发利用时期应以露白期为佳。 展开更多
关键词 枇杷花 抗氧化性 不同花期 黄酮 总酚
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不同干燥方法对荷花花瓣抗氧化活性和化学成分的影响 被引量：17
18
作者 郭兴峰 傅茂润 +1 位作者 杜金华 王晓 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期145-149,共5页
研究不同干燥方法(阴干、晒干、鼓风干燥、微波干燥、冷冻干燥)对荷花花瓣抗氧化活性和总黄酮、总酚、花青素含量的影响。以抗坏血酸作为阳性对照,采用还原能力、DPPH自由基清除和羟基自由基清除3种体外抗氧化模型,评价了不同干燥方式... 研究不同干燥方法(阴干、晒干、鼓风干燥、微波干燥、冷冻干燥)对荷花花瓣抗氧化活性和总黄酮、总酚、花青素含量的影响。以抗坏血酸作为阳性对照,采用还原能力、DPPH自由基清除和羟基自由基清除3种体外抗氧化模型,评价了不同干燥方式处理的荷花花瓣的抗氧化能力,并对总黄酮、总酚和花青素的含量进行了测定。结果表明:荷花花瓣具有较强的还原能力、清除DPPH自由基和羟基自由基的能力;不同干燥方法对荷花花瓣的抗氧化活性和活性物质的含量均有较大的影响,其中冷冻干燥的荷花花瓣抗氧活性能力最强,且总黄酮、总酚和花青素的含量最高,分别为60.20、85.35 mg/g和150.3 ng/g;而晒干荷花花瓣的抗氧化能力最差,黄酮、总酚和花青素的含量最低,分别为0.39、19.08 mg/g和2.8 ng/g。 展开更多
关键词 荷花 干燥方式 抗氧化能力 总黄酮 总酚 花青素
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玄参中多酚类化合物的抗氧化活性研究 被引量：16
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作者 刘质净 李丽 +2 位作者 王晶 闫静 刘春明 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期796-798,共3页
目的采用超声法分别以不同提取时间、不同浓度乙醇水溶液和不同极性提取溶剂对玄参中多酚类化合物进行提取。方法采用Folin-Ciocalteu方法测定玄参不同提取物的总多酚含量,并通过DPPH抗氧化活性体外评价体系测定玄参不同提取物的抗氧化... 目的采用超声法分别以不同提取时间、不同浓度乙醇水溶液和不同极性提取溶剂对玄参中多酚类化合物进行提取。方法采用Folin-Ciocalteu方法测定玄参不同提取物的总多酚含量,并通过DPPH抗氧化活性体外评价体系测定玄参不同提取物的抗氧化活性、清除自由基的能力。结果40%乙醇提取物的总多酚含量最高,而20%乙醇提取物具有最好的清除DPPH自由基的能力。结论玄参中多酚类化合物具有较好的体外抗氧化活性。 展开更多
关键词 玄参 抗氧化活性 总多酚 DPPH
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不同品种桑叶多酚和黄酮含量变化规律研究 被引量：16
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作者 张亮亮 汪咏梅 +2 位作者 徐曼 吴冬梅 陈笳鸿 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期1064-1066,共3页
目的以湖桑197、农桑14号、荷叶白、早生桑1号、塘10、育2号、育71-1、沙2×伦109、嘉陵20号、大墨斗、灃24×苗33、湘7920、湘桑6号以及剑枝桑14个品种为材料,从品种、叶位两个方面探讨桑叶中的多酚和黄酮类物质的含量变化。... 目的以湖桑197、农桑14号、荷叶白、早生桑1号、塘10、育2号、育71-1、沙2×伦109、嘉陵20号、大墨斗、灃24×苗33、湘7920、湘桑6号以及剑枝桑14个品种为材料,从品种、叶位两个方面探讨桑叶中的多酚和黄酮类物质的含量变化。方法多酚和黄酮类物质的含量采用紫外分光光度法进行测定。结果不同品种桑叶中总酚和黄酮含量差异较大,其数值分别介于1.941%～3.831%与0.484%～1.830%之间。结论桑叶中这两种物质的含量与品种、叶位都有一定的相关性。两种成分在不同叶位之间具有一定的分布规律,总的趋势为,叶位以叶质较嫩桑叶两种成分含量较高,并随着叶片的成熟程度增加而两种成分含量呈先降低再上升的趋势。 展开更多
关键词 黄酮类 多酚 桑叶 叶位
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