花岗岩低温冻融损伤特性的实验研究 被引量：56

1

作者 刘成禹 何满潮 +1 位作者 王树仁 胡江春 《湖南科技大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2005年第1期37-40,共4页

岩石在冻融循环作用下的损伤特性对评价寒区工程的稳定性和耐久性具有十分重要的意义.选取吉林集安某古建筑的花岗岩作为试样,在当地最低气温(-36.5 ℃)下反复冻融20次,冻融前后岩样的单轴压缩试验和电镜观测结果表明:经历多次冻融后岩... 岩石在冻融循环作用下的损伤特性对评价寒区工程的稳定性和耐久性具有十分重要的意义.选取吉林集安某古建筑的花岗岩作为试样,在当地最低气温(-36.5 ℃)下反复冻融20次,冻融前后岩样的单轴压缩试验和电镜观测结果表明:经历多次冻融后岩石的单轴抗压强度下降5%～15%,弹性模量下降32%～46%,泊松比提高10%～19%,岩样中旧的裂隙明显变宽并产生新的裂隙.研究发现:低温冻融循环虽然对花岗岩的质量影响不明显,但对其强度、刚度及变形特性均有较大影响;岩石在低温冻融循环作用下损伤扩展的机理是裂隙增大、增多或发生扩展,从而使岩石强度、刚度降低,变形增大.图4,表2,参8. 展开更多

关键词 花岗岩 温度 冻融损伤 实验研究 刚度 强度

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季节性冻融对盐荒地水盐运移的影响及调控 被引量：20

2

作者 富广强 李志华 +4 位作者 王建永 王绍明 王慧莉 Asfa Batool 熊友才 《干旱区地理》 CSCD 北大核心 2013年第4期645-654,共10页

季节性冻融是干旱区土壤盐碱化形成的主要驱动因子，但冻融过程中土壤水盐耦合关系及热量调控机理仍不清楚。通过分析2009年11月～2010年5月新疆玛纳斯河流域典型盐荒地季节性冻融过程中土壤剖面160cm以内的水分、盐分和温度动态变化，... 季节性冻融是干旱区土壤盐碱化形成的主要驱动因子，但冻融过程中土壤水盐耦合关系及热量调控机理仍不清楚。通过分析2009年11月～2010年5月新疆玛纳斯河流域典型盐荒地季节性冻融过程中土壤剖面160cm以内的水分、盐分和温度动态变化，探讨了不同土层冻融过程中水热盐的耦合关系。结果表明：土壤最大冻结深度为150cm左右，表土层（0～40cm）温度与气温关系密切；土壤剖面水分呈现“C”型垂直分布，表土层和底土层（100～160cm）含水量较大，而心土层（40～100em）含水量不足10％，土层平均含水率在冻融前期增加了12．91％，而在初蒸期减少了10．01％；土壤剖面盐分在冻结期和初蒸期表聚作用明显，心土层和底土层含盐量稳定，土壤剖面含盐量表现为“积盐-脱盐-再积盐”的变化过程。水热盐之间具有高度协同性，心土层和底土层表现为水盐相随、而表土层为水去盐留的耦合特征，热量传输是调控水盐运移的关键因素。 展开更多

关键词 季节性冻融 水盐运移 积盐 调控机理 玛纳斯河流域

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红毛菜藻红蛋白的提取及稳定性研究 被引量：15

3

作者 吕彩真 欧光南 《集美大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2002年第1期15-19,共5页

用多种提取方法提取红毛菜 (Bangiafusco purpurea)藻红蛋白并对藻红蛋白粗提液的稳定性进行了初步研究 .冻融法提取藻红蛋白的得率较高 ;温度、pH、铜离子、铁离子及光照对藻红蛋白稳定性有很大影响 ,藻红蛋白较适宜的保存条件为 :低温... 用多种提取方法提取红毛菜 (Bangiafusco purpurea)藻红蛋白并对藻红蛋白粗提液的稳定性进行了初步研究 .冻融法提取藻红蛋白的得率较高 ;温度、pH、铜离子、铁离子及光照对藻红蛋白稳定性有很大影响 ,藻红蛋白较适宜的保存条件为 :低温 (5℃左右 )、pH 5 .7、避光 .根据实验结果 ,提出了藻胆蛋白光解反应的可能机理 . 展开更多

关键词 红毛菜 藻红蛋白 提取 冻融法 稳定性 光解作用 葡聚糖凝胶柱

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高压静电场解冻技术在食品中的研究进展 被引量：15

4

作者 唐梦 岑剑伟 +4 位作者 李来好 杨贤庆 吴燕燕 郝淑贤 陈胜军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期373-376,385,共5页

随着冷冻食品消费量的不断增加,快速有效的解冻方式也日益受到重视,其中高压静电解冻技术由于其解冻速率快,时间短,营养损失少,设备简单易操作等独特优势在冷冻行业得到快速发展与应用。本文对高压静电场解冻技术的解冻机理以及优缺点... 随着冷冻食品消费量的不断增加,快速有效的解冻方式也日益受到重视,其中高压静电解冻技术由于其解冻速率快,时间短,营养损失少,设备简单易操作等独特优势在冷冻行业得到快速发展与应用。本文对高压静电场解冻技术的解冻机理以及优缺点进行了分析,介绍了国内外高压静电场解冻技术在果蔬类、冻肉类、水产类及其他食品的研究现状,并对高压静电场解冻技术的发展前景进行展望。 展开更多

关键词 高压静电场 解冻 食品 解冻机理 研究进展

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玉米淀粉颗粒冻融特性影响因素及机制研究进展 被引量：15

5

作者 余世锋 郑喜群 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第2期179-183,共5页

玉米淀粉是一种供应稳定、价格低廉,广泛应用于焙烤食品、医药及食品工业等领域的重要原材料。综述了玉米淀粉变性方法现状,详细分析了玉米淀粉颗粒冻融特性的影响因素,探讨了玉米淀粉颗粒冻融变性机制,玉米淀粉颗粒冻融变性机制可能是... 玉米淀粉是一种供应稳定、价格低廉,广泛应用于焙烤食品、医药及食品工业等领域的重要原材料。综述了玉米淀粉变性方法现状,详细分析了玉米淀粉颗粒冻融特性的影响因素,探讨了玉米淀粉颗粒冻融变性机制,玉米淀粉颗粒冻融变性机制可能是冰晶微机械破坏力和水分迁移渗透压力共同作用的结果。 展开更多

关键词 玉米 玉米淀粉 淀粉颗粒 冻融 机制

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高压静电场解冻技术在肉类及肉制品中的应用 被引量：13

6

作者 臧芳波 吕蒙 +4 位作者 付永杰 时若栋 王琳 冯随 高晓光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期303-308,共6页

冷冻肉类及其制品的品质与解冻过程密不可分,选择合适的解冻技术至关重要。高压静电解冻技术具有解冻损失小、速率快等特点。该文综述了高压静电场的解冻机理及特点,对其应用于肉类及肉制品时对持水性、肌肉结构、颜色、解冻速率、贮藏... 冷冻肉类及其制品的品质与解冻过程密不可分,选择合适的解冻技术至关重要。高压静电解冻技术具有解冻损失小、速率快等特点。该文综述了高压静电场的解冻机理及特点,对其应用于肉类及肉制品时对持水性、肌肉结构、颜色、解冻速率、贮藏时间等方面的影响做出了归纳,并展望了高压静电场解冻技术的发展前景,为今后其在肉及肉制品中的应用提供理论参考。 展开更多

关键词 高压静电场 解冻 肉类 机理

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解冻方法对原料肉品质及蛋白质结构影响的研究进展 被引量：13

7

作者 王静杰 朱传旭 +4 位作者 吴煜彤 朱磊 钟强 董春晖 夏秀芳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第16期363-368,共6页

解冻是将原料肉中形成的冰晶融化为水并恢复其冷冻前状态的过程。解冻对肉类持水力、色泽、嫩度及质构特性等品质方面产生影响,而品质变化是肌肉蛋白质结构变化的外在表现。本文简述了肉制品加工过程中常用解冻方法的优缺点,通过分析解... 解冻是将原料肉中形成的冰晶融化为水并恢复其冷冻前状态的过程。解冻对肉类持水力、色泽、嫩度及质构特性等品质方面产生影响,而品质变化是肌肉蛋白质结构变化的外在表现。本文简述了肉制品加工过程中常用解冻方法的优缺点,通过分析解冻过程中蛋白质结构变化解释解冻方法引起肉类品质变化的机理,为正确选择解冻方法和提高原料肉品质提供理论支持。 展开更多

关键词 解冻方法 原料肉品质 蛋白质结构 机理

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解冻技术在肉制品中的应用研究进展 被引量：10

8

作者 刘瑜 李保国 《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第5期65-72,共8页

目的对国内外肉品解冻技术的研究进展进行综述,以提高解冻效率和解冻肉的品质。方法阐述各种解冻技术对肉制品的作用机理,分析其优势和限制其推广应用的关键问题;论述应用于牛肉、猪肉和羊肉的解冻工艺,并对肉品解冻的未来研究方向进行... 目的对国内外肉品解冻技术的研究进展进行综述,以提高解冻效率和解冻肉的品质。方法阐述各种解冻技术对肉制品的作用机理,分析其优势和限制其推广应用的关键问题;论述应用于牛肉、猪肉和羊肉的解冻工艺,并对肉品解冻的未来研究方向进行展望。结论各种解冻技术均有利弊,对于牛肉,高压静电解冻技术虽是一种极具潜力的新型解冻技术,但仍存在解冻规模小和生产成本高等问题;对于猪肉,低温高湿解冻较适用于实际生产;对于羊肉,冷水和低温空气解冻是较为合适的方法。未来可根据不同肉制品的特性,有针对性地研究其解冻工艺。同时,也应对组合解冻技术和肉品的预处理技术进行研究,以提高冻肉的解冻效率和品质。 展开更多

关键词 解冻技术 解冻工艺 作用机理 肉类产品

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肉品新型解冻技术及其对蛋白特性影响的研究进展 被引量：10

9

作者 彭泽宇 朱明明 +5 位作者 孙红东 何鸿举 王正荣 赵圣明 康壮丽 马汉军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第19期303-310,共8页

解冻是冷冻肉品在加工前的重要工序,选择合适的解冻技术是保证肉品加工品质的关键。传统的解冻技术因耗时、品质恶化等缺点,促使解冻效率高、能较好维持品质的新型解冻技术快速发展与应用。解冻过程中,肉品保水性等品质特性的变化不仅... 解冻是冷冻肉品在加工前的重要工序,选择合适的解冻技术是保证肉品加工品质的关键。传统的解冻技术因耗时、品质恶化等缺点,促使解冻效率高、能较好维持品质的新型解冻技术快速发展与应用。解冻过程中,肉品保水性等品质特性的变化不仅归因于冻结时形成的冰晶对细胞的破坏作用,还与解冻过程中肌肉组织中蛋白氧化,构象、聚集特性的改变密切相关。本文简述新型解冻技术的优缺点及其在肉品领域的最新应用进展,重点阐述解冻过程中蛋白氧化、构象改变及聚集特性变化以揭示蛋白氧化与肉制品保水性的关联机制,为新型低耗、高效肉品解冻技术的应用提供借鉴与参考。 展开更多

关键词 肉品 解冻技术 蛋白氧化 蛋白构象 聚集特性 机理

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掺聚合物纤维面板混凝土的防裂抗冻性能 被引量：9

10

作者 戈雪良 陆采荣 +3 位作者 梅国兴 刘伟宝 王珩 杨虎 《土木工程与管理学报》 北大核心 2017年第2期60-63,共4页

严寒区面板混凝土的抗裂防冻性能对大坝的耐久性具有较大影响,本文采用平板法研究了不同聚丙烯腈纤维掺量对掺粉煤灰面板混凝土的早期抗裂性;采用冻融试验、气泡参数试验方法研究了掺聚丙烯腈纤维面板混凝土的质量损失、相对动弹性模量... 严寒区面板混凝土的抗裂防冻性能对大坝的耐久性具有较大影响,本文采用平板法研究了不同聚丙烯腈纤维掺量对掺粉煤灰面板混凝土的早期抗裂性;采用冻融试验、气泡参数试验方法研究了掺聚丙烯腈纤维面板混凝土的质量损失、相对动弹性模量变化、气泡参数变化特征。研究结果表明:细短型聚丙烯腈纤维在面板混凝土内分布的平均间距约为5.98 mm,聚丙烯腈纤维的增强阻裂效果提高了面板混凝土的强度和早期抗裂性;掺入聚丙烯腈纤维后,面板混凝土的引气效果更好,且引入气泡的间距系数小于200μm,聚丙烯腈纤维弹性模量随温度降低而增大的特点,可以提高面板混凝土的抗冻性能。 展开更多

关键词 面板混凝土 聚丙烯腈纤维 早期抗裂 冻融 气泡参数 机理分析

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肉类解冻工艺研究进展 被引量：2

11

作者 金子纯 赵育茗 +2 位作者 张明成 郭芮 刘登勇 《肉类研究》 2022年第12期57-66,共10页

解冻是肉类加工或烹饪前的重要步骤,不恰当的解冻工艺会导致肉类品质的劣变,因此,开发高效益的解冻工艺是十分必要的。解冻工艺的发展在经历了传统工艺、新型工艺后,近年又涌现了一些独特且具有创新性的解冻工艺。本文除简要概括肉品解... 解冻是肉类加工或烹饪前的重要步骤,不恰当的解冻工艺会导致肉类品质的劣变,因此,开发高效益的解冻工艺是十分必要的。解冻工艺的发展在经历了传统工艺、新型工艺后,近年又涌现了一些独特且具有创新性的解冻工艺。本文除简要概括肉品解冻过程及常见解冻工艺之外,综述这些独特的解冻工艺,介绍其开发思路、解冻原理和相关研究内容,并对未来解冻工艺的发展提出建议,旨在为肉及肉制品解冻工艺的选择和优化提供参考。 展开更多

关键词 肉类 解冻工艺 品质 解冻机理 电场解冻 磁性纳米粒子

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混凝土的酸和冻融双重腐蚀效应与破裂特征 被引量：4

12

作者 宁宝宽 陈四利 +2 位作者 张权 朴莹哲 胡大伟 《沈阳工业大学学报》 EI CAS 2005年第5期575-578,共4页

为了研究混凝土在各种侵蚀环境条件下的力学特性,采用模拟试验的方法进行了混凝土在酸腐蚀和冻融循环共同作用下的破裂过程试验,采用高精度数码照相机实时观测混凝土试件的荷载破裂过程,探讨了不同pH值和冻融循环次数下混凝土的表面侵... 为了研究混凝土在各种侵蚀环境条件下的力学特性,采用模拟试验的方法进行了混凝土在酸腐蚀和冻融循环共同作用下的破裂过程试验,采用高精度数码照相机实时观测混凝土试件的荷载破裂过程,探讨了不同pH值和冻融循环次数下混凝土的表面侵蚀特征和力学性能,对酸和冻融双重腐蚀下混凝土的破裂过程进行了分析,得到了一些有益的结果.为进一步分析复杂环境下混凝土的内部损伤演化规律和本构模型的建立奠定了基础. 展开更多

关键词 混凝土 酸腐蚀 冻融 抗压强度 破裂过程 破裂机理

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混凝土冻害的破坏机理及防治措施 被引量：2

13

作者 张颖 张粉芹 《山西建筑》 2007年第7期165-166,共2页

通过对混凝土的冻害破坏机理和破坏特征的探讨,对影响混凝土抗冻性能的主要因素进行了阐述,并提出改善混凝土抗冻性能的措施,以提高混凝土的耐久性。

关键词 混凝土 冻融 破坏机理 水灰比

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盐水化雪 被引量：1

14

作者 曹中华 李向东 《黑龙江大学工程学报》 1998年第2期84-85,共2页

探讨盐水化雪的机理，列举盐水化雪的实例及其负面效果。

关键词 盐水 化雪 机理 负面效果

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混凝土路面冻融-磨蚀复合作用机理研究

15

作者 柳俊哲 吕丽华 张振文 《混凝土》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期7-9,共3页

研究了冻融与磨耗复合作用下的混凝土耐久性能。研究结果表明:先冻后磨混凝土试件冻融次数越大,磨蚀后的磨坑及磨蚀质量损失越大;冻融与磨耗复合作用下的混凝土质量损失比先冻后磨及先磨后冻试件质量损失大很多,这是因为两种作用互为促... 研究了冻融与磨耗复合作用下的混凝土耐久性能。研究结果表明:先冻后磨混凝土试件冻融次数越大,磨蚀后的磨坑及磨蚀质量损失越大;冻融与磨耗复合作用下的混凝土质量损失比先冻后磨及先磨后冻试件质量损失大很多,这是因为两种作用互为促进,加速劣化过程。将无机磨耗试验方法引用到混凝土路面的耐磨性评价方法中,明确了无机磨耗试验方法可以用于模拟路面实际三体磨损状态,评价路面混凝土耐磨性能。 展开更多

关键词 混凝土路面 冻融 磨蚀 复合作用 机理

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煤矿巷道混凝土耐腐蚀的试验研究

16

作者 鲁丽华 陈四利 +1 位作者 宁宝宽 胡大伟 《煤矿安全》 CAS 北大核心 2006年第7期9-11,共3页

通过对混凝土的表面腐蚀现象、单轴抗压强度试验和分析,结果表明,强酸和强碱及冻融循环腐蚀均对混凝土具有明显的腐蚀性;双重腐蚀加速了混凝土力学性能的劣化。

关键词 混凝土 酸碱腐蚀 冻融 抗压强度 腐蚀机理 耐久性

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不同介域环境下轻质发泡混凝土冻融损伤性能研究

17

作者 郝煜 史勇 +1 位作者 王涛 侯永利 《硅酸盐通报》 CAS 北大核心 2019年第5期1456-1461,共6页

为研究不同冻融环境下轻质发泡混凝土的抗冻性能,将该轻质发泡混凝土分别在空气、水溶液、NaCl溶液三种不同介域环境下进行冻融循环试验,分析三种不同介域环境条件下这种轻质发泡混凝土冻融循环后的质量损失和抗压强度损失。研究表明:... 为研究不同冻融环境下轻质发泡混凝土的抗冻性能,将该轻质发泡混凝土分别在空气、水溶液、NaCl溶液三种不同介域环境下进行冻融循环试验,分析三种不同介域环境条件下这种轻质发泡混凝土冻融循环后的质量损失和抗压强度损失。研究表明:该种轻质发泡混凝土在空气冻融循环后,质量减小,抗压强度减小;在水溶液和NaCl溶液冻融循环后,质量增大,抗压强度减小。对三种不同介域环境条件下轻质发泡混凝土冻融循环后的表观和微观进行观察,并运用XRD进行分析。观察分析表明:轻质发泡混凝土在空气冻融循环和水溶液冻融循环后,没有明显生成物析出;在NaCl溶液冻融循环后有Na2SO4晶体析出,这种“晶体”为物理反应所产生。以上研究为今后轻质发泡混凝土在冻融环境条件下使用提供了理论依据。 展开更多

关键词 轻质发泡混凝土 冻融 质量损失与抗压强度损失 表观与微观形貌 侵蚀机理

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冻融循环对盐渍土黏聚力影响的试验研究 被引量：52

18

作者 陈炜韬 王鹰 +2 位作者 王明年 李姝 王玉锁 《岩土力学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期2343-2347,共5页

通过室内试验,测试了冻融循环对不同含盐量和不同含盐类别盐渍土黏聚力的影响规律。从结晶体位置变化、微观结构、盐类性质及未冻结水含量三个方面分析了冻融循环对盐渍土黏聚力的作用机理。研究结果表明,在含水率一定的情况下,无论是... 通过室内试验,测试了冻融循环对不同含盐量和不同含盐类别盐渍土黏聚力的影响规律。从结晶体位置变化、微观结构、盐类性质及未冻结水含量三个方面分析了冻融循环对盐渍土黏聚力的作用机理。研究结果表明,在含水率一定的情况下,无论是向土中加入Na2SO4,或者是CaCl2,经冻融循环后黏聚力都随冻融次数的增加而减小,且第1次和第2次循环为主要减小阶段;加入CaCl2后黏聚力的减小程度比加入等量Na2SO4后小;冻融循环过程中结晶体析出时位置的变化是土体黏聚力和干密度减小的主要原因;经SEM图片分析,大孔隙占总孔隙面积的比例随冻融次数的增加而减小;盐渍土中CaCl2溶液的含量对冻融循环中黏聚力的变化有重要影响。 展开更多

关键词 盐渍土 冻融循环 黏聚力 机理研究 微观结构

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冻融循环导致洛川黄土边坡剥落病害产生机制的试验研究 被引量：53

19

作者 叶万军 杨更社 +2 位作者 彭建兵 黄强兵 徐延峰 《岩石力学与工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期199-205,共7页

冻融循环作用导致洛川黄土边坡剥落病害的发生。作为对比,在洛川剥落边坡及铜川未剥落边坡分别采样,模拟自然坡面冻融过程,在开放不补水条件下,开展冻融循环试验,测定在冻融循环作用下土样表面的变化特征及土样高度、干密度、含水率、... 冻融循环作用导致洛川黄土边坡剥落病害的发生。作为对比,在洛川剥落边坡及铜川未剥落边坡分别采样,模拟自然坡面冻融过程,在开放不补水条件下,开展冻融循环试验,测定在冻融循环作用下土样表面的变化特征及土样高度、干密度、含水率、黏聚力及内摩擦角的变化情况。试验结果表明:洛川土样在初始几次冻融过程中,土样体积稍有增大,含水率变化较大,冻结过程中冰晶冻胀力破坏土体结构,融化时结构不可恢复,反复冻融导致土体强度弱化。冻融循环10次左右后,土体物理力学状态趋于稳定。融化时,在水的软化作用和冰的促化效应下,沿着水冰交界面易产生剥落病害;铜川土样在冻结过程中,在冻结缘处产生负孔隙水压力,土体密度增大,体积减小,强度增大;融化时,有效应力减小,总应力不变,融沉量大于冻胀量,土体黏聚力略有增强,不易产生剥落。 展开更多

关键词 土力学 剥落病害 冻融循环 黄土边坡 机制

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冻结—冻融过程中水分运移机理 被引量：25

20

作者 荆继红 韩双平 +1 位作者 王新忠 白铭 《地球学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期50-54,共5页

为研究冻结—冻融过程中水分运移机理,在天山北麓平原通过人为控制潜水不同埋深条件下的模拟试验和田间土壤水分运移观测试验,分析了土壤水势分布和土壤含水量分布特征,发现冻结过程不同潜水埋深条件下的土壤水分运移机理、土壤水与潜... 为研究冻结—冻融过程中水分运移机理,在天山北麓平原通过人为控制潜水不同埋深条件下的模拟试验和田间土壤水分运移观测试验,分析了土壤水势分布和土壤含水量分布特征,发现冻结过程不同潜水埋深条件下的土壤水分运移机理、土壤水与潜水之间的相互转化关系有明显差异。在冻结过程中,潜水浅埋条件下,冻结层下界面与潜水面之间土壤水分运移状态呈上渗型,土壤水向冻结层下界面处运移、积累,同时引起潜水蒸发损耗使潜水位下降,表现出地下水向土壤水转化的基本特征。潜水深埋区,土壤水分运移状态呈上渗—入渗型,同样土壤水向冻结层下界面处运移、积累,同时潜水得到一定的入渗补给并使潜水位上升,表现为土壤水向地下水转化的特征。冻融过程中对于不同潜水埋深,由原来各自的土壤水分运移状态均逐渐转变为入渗型,形成潜水入渗补给,表现为土壤水向地下水转化的特征。冻融期是土壤水资源、地下水资源形成的重要时期,对于干旱少雨的西北地区而言,冻融水的形成、运移和入渗补给地下水具有重要的生态环境意义。 展开更多

关键词 冻结 冻融 土壤水 地下水 水分运移机理

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