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激光织构仿生非光滑表面抗磨性能研究 被引量：71
1
作者 韩志武 任露泉 刘祖斌 《摩擦学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期289-293,共5页
采用激光织构技术在材料表面形成4种仿生非光滑表面形态,分析了织构表面金相组织结构,考察了其抗磨性能.结果表明,材料表面经激光织构处理后形成了微细的硬质金相组织,这有利于提高表面的抗磨性能;而将这种激光表面织构技术用于仿生非... 采用激光织构技术在材料表面形成4种仿生非光滑表面形态,分析了织构表面金相组织结构,考察了其抗磨性能.结果表明,材料表面经激光织构处理后形成了微细的硬质金相组织,这有利于提高表面的抗磨性能;而将这种激光表面织构技术用于仿生非光滑表面形态,可以进一步提高表面的抗磨性能;其中经激光织构处理的鳞片形非光滑表面的抗磨性能最佳. 展开更多
关键词 仿生学 激光织构 非光滑表面 抗磨性能
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基于笔迹的身份鉴别 被引量：34
2
作者 朱勇 谭铁牛 王蕴红 《自动化学报》 EI CSCD 北大核心 2001年第2期229-234,共6页
提出了一种鉴别笔迹的新方法 .现有的笔迹识别方法大多需要进行分割或关联部分的分析 ,都是与内容相关的方法 .在新方法里 ,把手写笔迹作为一种纹理来看待 ,将笔迹鉴别的问题转化为纹理识别来处理 ,这是一种与内容无关的方法 .使用多通... 提出了一种鉴别笔迹的新方法 .现有的笔迹识别方法大多需要进行分割或关联部分的分析 ,都是与内容相关的方法 .在新方法里 ,把手写笔迹作为一种纹理来看待 ,将笔迹鉴别的问题转化为纹理识别来处理 ,这是一种与内容无关的方法 .使用多通道二维 Gabor滤波器来提取这些纹理的特征 ,并使用加权欧氏距离分类器来完成匹配工作 .在实验中 ,使用了 1 7个人的不同笔迹 ,取得了很好的结果 . 展开更多
关键词 笔迹鉴别 纹理分析 多通道Gabor滤波器 身份鉴别 模式识别 计算机视觉
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基于纹理谱描述子的图像检索 被引量：44
3
作者 施智平 胡宏 +2 位作者 李清勇 史忠植 段禅伦 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2005年第6期1039-1045,共7页
提出一种新的纹理谱描述子应用于基于内容的图像检索中.讨论了小波变换的思想和纹理谱概念的联系,根据纹理的视觉特性,提出纹理模式等价类的概念,设计出更合理的纹理谱描述子来描述图像的纹理特征.该纹理模式刻画了领域内像素灰度变化模... 提出一种新的纹理谱描述子应用于基于内容的图像检索中.讨论了小波变换的思想和纹理谱概念的联系,根据纹理的视觉特性,提出纹理模式等价类的概念,设计出更合理的纹理谱描述子来描述图像的纹理特征.该纹理模式刻画了领域内像素灰度变化模式,以纹理谱直方图方式表示图像纹理内容.分析了纹理谱的对称不变性和旋转鲁棒性的特点.应用于图像检索,与Gabor纹理特征相比较,该纹理谱描述子特征提取速度快,检索准确率高. 展开更多
关键词 纹理 对称不变性 基于内容的图像检索 纹理谱描述子
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岷江上游干旱河谷土壤粒径分布分形维数特征 被引量：65
4
作者 伏耀龙 张兴昌 王金贵 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期120-125,共6页
具有分形特征是土壤的客观属性之一,为了探讨分形维数与土壤性质之间的关系与影响因素。运用土壤体积粒径分布分维模型计算了岷江上游干旱河谷不同土地利用方式下土壤表层(0～20cm)161个样品的分形维数,分析了分形维数的空间变化特点及... 具有分形特征是土壤的客观属性之一,为了探讨分形维数与土壤性质之间的关系与影响因素。运用土壤体积粒径分布分维模型计算了岷江上游干旱河谷不同土地利用方式下土壤表层(0～20cm)161个样品的分形维数,分析了分形维数的空间变化特点及其与粒度组成、有机质和土壤养分之间的相关性。土壤粒径分布分形维数可以作为表征土壤结构和性质的重要指标。结果表明:不同土地利用方式下土壤的粒径分布具有不同的分形特征,分形维数在2.5011～2.7825之间,粉壤土>壤土>砂壤土,耕地大于灌林地。土壤颗粒体积分形维数与黏粒(<0.002mm)和粉粒(0.002～0.05mm)的体积百分含量以及土壤全钾含量呈极显著正相关关系,与砂粒(>0.05mm)的体积百分含量呈极显著负相关关系,而与土壤有机质,全氮,全磷,速效磷和速效钾含量的相关性未达到显著水平。研究结果可以为研究区植被恢复和土地利用开发提供一定的依据。 展开更多
关键词 土壤 质地 分形 粒径分布 体积分形维数 岷江上游
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纳米碳管的孔结构、相关物性和应用 被引量：33
5
作者 杨全红 刘敏 +1 位作者 成会明 王茂章 《材料研究学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第4期375-386,共12页
评述了纳米碳管（ＣＮＴ）的纳米孔隙结构及其决定的特殊物化性质，以及潜在的应用． ＣＮＴ孔径体系由多层次的孔隙组合而成，开口的一维中空管腔是最基本的孔隙结构，其纳米级的尺度和物理形态决定了它的超常吸附性质和其它物化特性... 评述了纳米碳管（ＣＮＴ）的纳米孔隙结构及其决定的特殊物化性质，以及潜在的应用． ＣＮＴ孔径体系由多层次的孔隙组合而成，开口的一维中空管腔是最基本的孔隙结构，其纳米级的尺度和物理形态决定了它的超常吸附性质和其它物化特性，使ＣＮＴ成为极具潜力的纳米级能量载体；提供了进行一维物理化学过程的极限反应空间，是真正意义上的纳米反应器；ＣＮＴ的比表面积和孔径结构及其决定的吸附性质还决定或者影响着许多其它物化性质（如电磁性质）．发展纳米碳管中的物理化学研究，制备基于大表面积、可控孔结构ＣＮＴ的纳米器件，是ＣＮＴ领域的重要研究方向． 展开更多
关键词 纳米碳管 孔隙结构 纳米器件 物理性质 化学性质 应用 比表面积 吸附性能
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基于模糊数学综合评价法优化红烧肉制作工艺 被引量：53
6
作者 王瑞花 张文娟 +2 位作者 陈健初 叶兴乾 刘东红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期274-278,共5页
研究了焯水时间、焖焅温度、焖焅时间对红烧肉感官性状及其质构品质的影响。以感官评定为基础对红烧肉的口感、滋味、香气和色泽进行权重分析,在此基础上利用模糊数学综合评价法对不同处理的样品进行综合评分,优化获得红烧肉的制作工艺... 研究了焯水时间、焖焅温度、焖焅时间对红烧肉感官性状及其质构品质的影响。以感官评定为基础对红烧肉的口感、滋味、香气和色泽进行权重分析,在此基础上利用模糊数学综合评价法对不同处理的样品进行综合评分,优化获得红烧肉的制作工艺;同时,仪器测定了不同工艺红烧肉的硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性和回复性,并进行仪器测试品质与感官品质之间的相关性分析,得出影响红烧肉感官评价的主要质构属性。实验表明:模糊数学法评价红烧肉品质的权重集为K=(口感0.32,滋味0.35,香气0.20,色泽0.13);应用模糊数学综合评价法优化获得红烧肉的最佳工艺条件为:焯水时间3min,焖焅温度100℃,焖焅时间2.5h;结合仪器分析进一步得到红烧肉的弹性。 展开更多
关键词 模糊数学 红烧肉 感官评价 工艺优化 质构
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低温预贮处理对冷藏水蜜桃冷害和品质的影响 被引量：52
7
作者 蔡琰 余美丽 +4 位作者 邢宏杰 狄华涛 裴娇艳 许凤 郑永华 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期334-338,共5页
为探索低温预贮处理减轻水蜜桃果实冷藏冷害的作用及适宜条件,研究了不同温度与时间组合的预贮模式对霞晖5号桃果实冷害和品质的影响。该研究先将果实置于4、8、12℃下分别预贮2、4、6、8和10d,然后转入0℃冷藏28d,冷藏结束后移至20℃... 为探索低温预贮处理减轻水蜜桃果实冷藏冷害的作用及适宜条件,研究了不同温度与时间组合的预贮模式对霞晖5号桃果实冷害和品质的影响。该研究先将果实置于4、8、12℃下分别预贮2、4、6、8和10d,然后转入0℃冷藏28d,冷藏结束后移至20℃货架贮藏3d。货架期结束后进行果实质地多面分析和品质感官评定,并测定果实颜色、可溶性固型物、可滴定酸、褐变指数和出汁率等品质和冷害指标。结果表明,采后直接在0℃下冷藏28d的果实出现了明显的冷害症状,主要表现为果实质地絮败和果肉发生褐变。4℃预贮果实出现严重的木质化冷害症状,8℃预贮果实褐变严重,而采用12℃、6d预贮可最显著地减轻果实质地絮败和果肉褐变等冷害症状的发生,保持较好的感官品质。这些结果表明,12℃、6d预贮处理在桃果实贮藏中具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 水果 低温工程 冷藏 质地 品质控制 桃 质地多面分析 冷害
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分割双纹理图像的最佳Gabor滤波器设计方法 被引量：29
8
作者 吴高洪 章毓晋 林行刚 《电子学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第1期48-50,共3页
本文提出了一种用单Gabor滤波器分割双纹理图像时最佳Gabor滤波器的设计方法 .该方法根据纹理图像能量在频域上的分布相对集中但并不局限于单一频率的特性 ,通过比较两类纹理之间的Fourier功率谱密度来设计最佳Gabor滤波器 .与现有的方... 本文提出了一种用单Gabor滤波器分割双纹理图像时最佳Gabor滤波器的设计方法 .该方法根据纹理图像能量在频域上的分布相对集中但并不局限于单一频率的特性 ,通过比较两类纹理之间的Fourier功率谱密度来设计最佳Gabor滤波器 .与现有的方法相比 ,它具有计算量小、分割效果好的特点 .另外它还提供了一种根据Gabor滤波器的频率带宽参数来指导搜索最佳滤波器的新策略 ,这与人类视觉系统的特性是相吻合的 。 展开更多
关键词 设计 图像分割 纹理分割 GABOR滤波器
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电解水对冷藏河豚鱼肉质构及品质变化的影响 被引量：49
9
作者 周然 刘源 +4 位作者 谢晶 王锡昌 高启明 陈清艳 马妍 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期365-369,共5页
为探讨在冷藏条件下电解水保鲜河豚鱼的效果,对冷藏条件下(4℃)河豚鱼质构及与品质变化有关的指标进行了检验,并研究了冷藏开始和结束后河豚鱼的肌肉纤维的变化。结果表明,与直接冷藏的对照组相比,电解水处理可以减缓贮藏过程中鱼肉中... 为探讨在冷藏条件下电解水保鲜河豚鱼的效果,对冷藏条件下(4℃)河豚鱼质构及与品质变化有关的指标进行了检验,并研究了冷藏开始和结束后河豚鱼的肌肉纤维的变化。结果表明,与直接冷藏的对照组相比,电解水处理可以减缓贮藏过程中鱼肉中的肌原纤维分解,进而减少河豚鱼肉的硬度,弹性和回复性等质构结果的变化。在贮藏结束时,电解水处理的河豚鱼肉硬度,弹性和回复性分别达到对照组的1.10～1.45倍(p<0.05)。并且电解水能够减少贮藏过程中细菌总数、挥发性盐基氮、pH值,硫代巴比妥酸值等品质指标的变化,延长冷藏条件下(4℃)河豚鱼货架期时间2d,延长时间达原货架期时间的50%。为河豚鱼的贮藏保鲜研究提供参考。 展开更多
关键词 贮藏 质构 品质控制 河豚鱼 电解水
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利用道次间退火改善镁合金轧制成形性的研究 被引量：29
10
作者 杨平 孟利 +1 位作者 毛卫民 蔡庆武 《材料热处理学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期34-38,共5页
塑性较差的六方结构镁合金轧制时易出现裂纹,尤其是在1mm以下薄板带的终轧阶段。其原因是在较低温度下基面取向晶粒内形成的切变带不易扩展所致。研究了MB1,AZ31(MB2 )镁合金在热模拟条件和实验室热轧过程中利用静态再结晶改善形变组织... 塑性较差的六方结构镁合金轧制时易出现裂纹,尤其是在1mm以下薄板带的终轧阶段。其原因是在较低温度下基面取向晶粒内形成的切变带不易扩展所致。研究了MB1,AZ31(MB2 )镁合金在热模拟条件和实验室热轧过程中利用静态再结晶改善形变组织、细化晶粒、提高成形性的规律。实验表明,在选择的多道次轧制退火工艺下可顺利轧出0 3mm厚的薄板带,得到平均尺寸～7μm的等轴细晶。热模拟条件下得到的形变温度、形变量和形变组织的关系可帮助确定实际生产轧制过程中各道次轧制的温度。织构测定表明,各阶段退火前后都得到强的基面织构。终轧阶段无法利用{ 10 12 }拉伸孪晶的静态再结晶细化晶粒,而只能利用压缩孪晶扩展的切变带的再结晶细化晶粒。本文对轧制时利用动、静态再结晶细化晶粒的潜力及工艺优化进行了讨论。 展开更多
关键词 镁合金 轧制 晶粒细化 组织 织构
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不同干燥方法对罗非鱼片品质和微观结构的影响 被引量：41
11
作者 刘书成 张常松 +3 位作者 吉宏武 章超桦 洪鹏志 高加龙 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第15期221-227,F0003,共8页
为了解不同干燥方法对罗非鱼片干燥后品质和微观结构的影响,采用热风干燥、真空冷冻干燥、超临界CO2干燥等3种方法对罗非鱼片进行干燥,研究其对营养成分、微生物、感官特征、复水性能、质构特征、微观结构等的影响。结果表明:与热风干... 为了解不同干燥方法对罗非鱼片干燥后品质和微观结构的影响,采用热风干燥、真空冷冻干燥、超临界CO2干燥等3种方法对罗非鱼片进行干燥,研究其对营养成分、微生物、感官特征、复水性能、质构特征、微观结构等的影响。结果表明:与热风干燥和真空冷冻干燥相比,超临界CO2干燥的鱼片,粗蛋白含量高,脂肪含量较低;且在杀灭微生物方面有着显著的优势;但其鱼片的收缩率和复水特性稍差于真空冷冻干燥,而其感官、质构和微观结构等品质均与真空冷冻干燥的相当,而所有品质都明显优于热风干燥;结合经济性等综合考虑,罗非鱼片应用超临界CO2干燥是可行的。研究结果可为罗非鱼片干燥技术的选择提供参考。 展开更多
关键词 干燥 微观结构 质构特征 品质 罗非鱼片
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镁合金AZ31高温形变机制的织构分析 被引量：31
12
作者 杨平 胡轶嵩 崔凤娥 《材料研究学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期52-59,共8页
利用X射线衍射和背散射电子衍射方法测定了镁合金AZ31高温动态再结晶和超塑形变时的宏观和微观织构,分析了晶粒内部的形变机制.结果表明,在动态再结晶和超塑形变过程中,晶粒内部的滑移机制仍起重要作用,表现为再结晶晶粒出现择优取向以... 利用X射线衍射和背散射电子衍射方法测定了镁合金AZ31高温动态再结晶和超塑形变时的宏观和微观织构,分析了晶粒内部的形变机制.结果表明,在动态再结晶和超塑形变过程中,晶粒内部的滑移机制仍起重要作用,表现为再结晶晶粒出现择优取向以及一些晶粒可充分均匀形变成长条状.宏观织构的测定表明,具有不同初始织构的两类样品高温动态再结晶时,新晶粒有不同的取向择优过程,形成相似的织构;长条形变晶粒内部开动的滑移系也有一定的差异.分析了不同温度下相同的织构对应的不同塑变机理.取向成像分析表明,基面织构取向的晶粒间总伴随着较高比例的小角晶界和30°<0001>的取向关系,这是六方结构的六次对称性限制了动态再结晶时(亚)晶粒间取向差的有效增大的缘故. 展开更多
关键词 金属材料 材料的组织 热形变 织构 镁合金
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Overview of automotive engine friction and reduction trends-Effects of surface, material, and lubricant-additive technologies 被引量：39
13
作者 Victor W.WONG Simon C.TUNG 《Friction》 CSCD 2016年第1期1-28,共28页
关键词 powertrain tribology automotive lubricants additive formulation mechanical design surface coatings and textures FRICTION wear
原文传递
六种果皮原料果胶的理化及凝胶特性比较 被引量：36
14
作者 高建华 戴思齐 +4 位作者 刘家明 黎嘉嘉 李敏 蔡乔 任娇艳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第16期288-292,共5页
为了解不同品种水果的果皮(柚子皮、西番莲皮、脐橙皮、石榴皮、榴莲皮)以及向日葵盘所提取果胶的理化和质构特性,研究了不同原料果胶的得率、色泽、果胶酸含量、甲氧基含量、酯化度、黏度及质构特性,特别是采用高效液相色谱准确测定了... 为了解不同品种水果的果皮(柚子皮、西番莲皮、脐橙皮、石榴皮、榴莲皮)以及向日葵盘所提取果胶的理化和质构特性,研究了不同原料果胶的得率、色泽、果胶酸含量、甲氧基含量、酯化度、黏度及质构特性,特别是采用高效液相色谱准确测定了各类果胶的分子量。结果表明:柚子皮、向日葵盘和脐橙皮果胶质量分数较高,分别为18.06%、14.61%和14.43%;西番莲皮果胶质量分数为8.76%;而石榴皮及榴莲皮果胶质量分数较低(均<3%)。从分子量看,石榴皮、脐橙皮果胶分子量较大(>1000kDa),向日葵盘果胶分子量最小(483kDa)。此外,几种果胶的溶胶均属低黏度值果胶(<25厘泊),且在pH值为7.0时黏度最大、在pH值为5.0时黏度最小。结合凝胶质构分析表明:石榴皮果胶分子量最大,凝胶强度最大,但为高甲氧基果胶,且得率较低;而向日葵盘果胶分子量最小,但得率较高,且为低甲基果胶,在非糖及含糖体系中均可形成性能优良的凝胶,因此是生产果胶的良好原料。该文为果胶的生产及应用提供参考。 展开更多
关键词 质地 物理特性 化学特性 果胶 分子量
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基于图像纹理特征的养殖鱼群摄食活动强度评估 被引量：35
15
作者 陈彩文 杜永贵 +1 位作者 周超 孙传恒 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期232-237,共6页
为了解决循环水养殖中的投喂难题,该文以镜鲤为试验对象,基于计算机视觉技术,提出了一种通过分析鱼群的纹理来评估鱼群摄食活动强度的方法。首先利用均值背景建模重建出没有鱼群的背景图片,提取出目标鱼群,使用灰度共生矩阵对逆差矩、... 为了解决循环水养殖中的投喂难题,该文以镜鲤为试验对象,基于计算机视觉技术,提出了一种通过分析鱼群的纹理来评估鱼群摄食活动强度的方法。首先利用均值背景建模重建出没有鱼群的背景图片,提取出目标鱼群,使用灰度共生矩阵对逆差矩、相关性、能量和对比度这4个纹理特征进行分析,得到鱼群的摄食活动强度。试验结果表明通过鱼群纹理的对比度与传统方法面积法得到的鱼群摄食活动强度,其线性决定系数可达0.894 2,说明该方法可以用来表征鱼群的摄食活动强度,研究结果为鱼群的摄食活性强度测量提供了一种参考方法。 展开更多
关键词 计算机视觉 图像识别 纹理 灰度共生矩阵 鱼群面积 鱼群摄食活动强度
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AZ31B镁合金板材的织构 被引量：26
16
作者 汪凌云 范永革 +3 位作者 黄光杰 黄光胜 潘复生 刘正宏 《材料研究学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第5期466-470,共5页
研究了AZ31B镁合金热轧、冷轧和热处理状态板材织构的特征以及对机械性能各向异性的影响。结果表明:轧制镁合金板材具有主要以基面织构为主的板织构,其基面平行于板面,其他织构组分相对较弱;冷轧后的基极密度中心围绕板横向向轧制方向... 研究了AZ31B镁合金热轧、冷轧和热处理状态板材织构的特征以及对机械性能各向异性的影响。结果表明:轧制镁合金板材具有主要以基面织构为主的板织构,其基面平行于板面,其他织构组分相对较弱;冷轧后的基极密度中心围绕板横向向轧制方向旋转约18°;冷轧后在300℃热处理对织构分布特征影响不大。冷轧后的基面向轧制方向倾斜使该方向的塑性指标得到改善。 展开更多
关键词 金属材料 镁合金板材 极图 织构 各向异性
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基于改进多元纹理信息模型和GF-1影像的县域冬小麦面积提取 被引量：28
17
作者 游炯 裴志远 +2 位作者 王飞 吴全 郭琳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第13期131-139,共9页
作物面积监测具有较强的时效性,应用不断发展的遥感技术能够及时可靠地监测主要作物的种植面积。该文围绕国产高分一号卫星(GF-1)农业应用关键技术,研究县域尺度农作物种植面积快速准确提取的方法。在考虑多光谱遥感影像空间相关性的基... 作物面积监测具有较强的时效性,应用不断发展的遥感技术能够及时可靠地监测主要作物的种植面积。该文围绕国产高分一号卫星(GF-1)农业应用关键技术,研究县域尺度农作物种植面积快速准确提取的方法。在考虑多光谱遥感影像空间相关性的基础上,利用矩阵分解和距离空间转换等数学工具设计一种改进多元纹理信息(modified multivariate texture,MMT)提取模型,实现基于GF-1遥感影像的改进多元纹理信息提取、纹理与光谱信息融合以及基于融合影像分类的县域尺度冬小麦识别和面积提取。选用冬小麦出苗和越冬2期GF-1宽视场影像,结合地面实测数据和最佳识别时相遥感参考数据,对比分析基于光谱信息、单变量纹理与光谱融合信息、改进多元纹理与光谱融合信息的3种冬小麦识别和面积量算结果,实现对改进多元纹理信息效果以及小区域和较大区域上冬小麦面积提取的精度验证。试验结果表明:1)与基于其他2种传统分类特征信息的结果相比,改进多元纹理信息的加入能够显著提高冬小麦识别精度(出苗期提高4.12%和2.36%,越冬期提高2.59%和0.94%);2)在不考虑影像质量、生育期和地面样方测量精度等客观因素的影响下,基于该文方法的小区域内冬小麦面积提取精度普遍优于90%;3)在冬小麦长势稳定的时相(越冬期),基于该文方法的较大区域冬小麦面积量算结果能够达到接近最佳识别时相(孕穗期)的面积提取精度,二者的一致性程度超过97%。因而,利用GF-1宽视场影像能够有效提取县域尺度冬小麦种植面积,可为农作物监测业务运行提供遥感数据保障。 展开更多
关键词 卫星 遥感 纹理 特征融合 面积提取 冬小麦 县域尺度
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基于纹理分析的香菇品质分选方法 被引量：28
18
作者 陈红 夏青 +2 位作者 左婷 谭鹤群 边银丙 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期285-292,共8页
为了实现天白花菇、白花菇、茶花菇和光面菇这4种类型香菇的分选,研究了多种菌盖纹理模型以及各个模型参量的融合,并设计了整个香菇类型自动分选系统。首先从香菇菌盖中截取合适大小的纹理区域,利用灰度直方图统计,灰度共生矩阵(grey le... 为了实现天白花菇、白花菇、茶花菇和光面菇这4种类型香菇的分选,研究了多种菌盖纹理模型以及各个模型参量的融合,并设计了整个香菇类型自动分选系统。首先从香菇菌盖中截取合适大小的纹理区域,利用灰度直方图统计,灰度共生矩阵(grey level co-occurrence matrix),高斯马尔科夫随机场(Gauss Makov Random Field)模型和分形维数模型从该区域中共提取23个纹理特征参数。然后使用顺序前向搜索法对各个模型特征数据进行融合,从中得出6个简约特征。最后构建K近邻分类器作为香菇类别分类器并对提取后的简约特征进行分类。试验结果表明,香菇类型分选模型的分选正确率可达到93.57%,利用香菇菌盖纹理对香菇进行类型分类是可行的。 展开更多
关键词 机器视觉 纹理 分选 花菇
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胡萝卜复合火腿和香肠的质构特性及显微结构 被引量：26
19
作者 王海滨 黄泽元 +2 位作者 徐群英 谭侃 田英刚 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期288-291,共4页
为探索蔬菜复合肉制品品质特性的评价方法,分别用物性分析仪和扫描电镜研究了胡萝卜复合火腿和香肠的质构特性和显微结构。质构测定结果表明:与对照组相比,HLB-1复合火腿(鲜胡萝卜25%)和HLB-2复合火腿(胡萝卜粉2.5%)的硬度分别降低了70.... 为探索蔬菜复合肉制品品质特性的评价方法,分别用物性分析仪和扫描电镜研究了胡萝卜复合火腿和香肠的质构特性和显微结构。质构测定结果表明:与对照组相比,HLB-1复合火腿(鲜胡萝卜25%)和HLB-2复合火腿(胡萝卜粉2.5%)的硬度分别降低了70.94%和57.23%,咀嚼度分别降低了64.81%和34.86%;与对照组比较,胡萝卜复合香肠(鲜胡萝卜25%)的硬度和咀嚼度分别降低了30.84%和51.30%。感官评定结果表明:与对照组比较,胡萝卜复合火腿和香肠的口感更柔和细腻、嫩度更好。通过扫描电镜对产品结构的观察表明:在添加了鲜胡萝卜的火腿和香肠中均发现了圆形光滑的小颗粒状物质,复合肉制品内部的细微结构均匀、结构比较膨松,这在一定程度上解释了胡萝卜复合火腿和香肠的感官和质构特征。 展开更多
关键词 机械特性 质构 显微结构 蔬菜复合肉制品 胡萝卜 火腿 香肠
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植物蛋白高水分挤压组织化技术研究进展 被引量：25
20
作者 孙照勇 陈锋亮 +1 位作者 张波 魏益民 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期308-312,共5页
植物蛋白高水分挤压组织化技术是近年来发展的一项食品质构重组技术,在食品和饲料加工中有广泛用途。该文通过分析相关文献资料,介绍了植物蛋白高水分挤压组织化技术的定义和技术难点;论述了挤压参数之间的关系、操作参数的优化和产品... 植物蛋白高水分挤压组织化技术是近年来发展的一项食品质构重组技术,在食品和饲料加工中有广泛用途。该文通过分析相关文献资料,介绍了植物蛋白高水分挤压组织化技术的定义和技术难点;论述了挤压参数之间的关系、操作参数的优化和产品特性的评价方法;讨论了产品组织化结构的形成机理等问题。分析结果认为,"高水分"的界定还需要科学依据;完善组织化产品评价指标体系有助于提高产品质量和开发新产品;多种植物蛋白复合挤压有助于改善产品的营养价值,丰富产品的种类。 展开更多
关键词 植物蛋白 挤压 技术 质构 重组 组织化
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