用质构仪评价面条质地品质的研究 被引量：212

1

作者 王灵昭 陆启玉 袁传光 《郑州工程学院学报》 北大核心 2003年第3期29-33,49,共6页

采用质地剖面法对不同原料配方的面条,从筋道感、硬度、弹性、滑口感等方面分别进行感官评价,并用质构仪对其进行了TPA实验、剪切实验和拉伸实验.结果表明,TPA实验中的Hardness、Gumminess、Chewiness参数,剪切实验中的最大剪切力参数,... 采用质地剖面法对不同原料配方的面条,从筋道感、硬度、弹性、滑口感等方面分别进行感官评价,并用质构仪对其进行了TPA实验、剪切实验和拉伸实验.结果表明,TPA实验中的Hardness、Gumminess、Chewiness参数,剪切实验中的最大剪切力参数,拉伸实验中的拉断力参数均和面条感官评价筋道感、硬度、弹性呈高度显著正相关(α=0.01);拉伸实验中的拉断力参数和面条的滑口感呈高度显著负相关(α=0.01).本研究为利用质构仪测定代替感官来评价面条质地品质提供了理论上的依据. 展开更多

关键词 质地剖面法 面条 质构仪 品质 感官评价

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质构仪穿刺试验检测冬枣质地品质方法的建立 被引量：118

2

作者 马庆华 王贵禧 梁丽松 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期1210-1217,共8页

【目的】丰富鲜食枣果实品质评价的内容,为合理指导生产、建立标准化、统一化的鲜食枣果实质地评价方法提供理论依据和技术手段。【方法】采用质构仪质地整果穿刺法进行试验,通过对不同来源的冬枣进行质地检测、Macro程序编辑和测得数... 【目的】丰富鲜食枣果实品质评价的内容,为合理指导生产、建立标准化、统一化的鲜食枣果实质地评价方法提供理论依据和技术手段。【方法】采用质构仪质地整果穿刺法进行试验,通过对不同来源的冬枣进行质地检测、Macro程序编辑和测得数据的方差分析,建立一套适合鲜食枣果实的质地检测方法。【结果】主要试验参数为:采用完整的冬枣为试验对象,每果取最大横径处阴阳面2个部位测定(取平均值),各样品随机取20个(以上)果实进行测定;采用P/2n针状探头(直径2 mm),测前速度5 mm.s-1,贯入速度1 mm.s-1,测后速度5 mm.s-1,最小感知力5 g,穿刺深度小于最小样品的果肉厚度(冬枣,5 mm),感应力阈值2 g;通过设定的Macro程序,可在所得演示曲线中得到:果皮强度(g)、果皮破裂深度(mm)、果皮脆性(g.s-1)、果皮韧性(g×s)、果肉最大硬度(g)、果肉平均硬度(g)和果肉匀质指数等参数。【结论】该方法能够检测出不同生产园、不同含水量和不同贮藏时间冬枣的质地差异,同样适用于其它鲜食枣品种以及其它带皮食用的小型水果的质地分析。 展开更多

关键词 冬枣 质地品质 穿刺试验 质构仪 检测方法

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质构仪分析法在面条品质评价中的应用 被引量：70

3

作者 孙彩玲 田纪春 张永祥 《实验技术与管理》 CAS 2007年第12期40-43,共4页

该文阐述了质构仪分析法在面条品质研究中的应用，介绍了主要的测试模式和各种模式在面条测试时所选用的测试程序和探头类型，以及相应参数的设定和其他测试条件的设置，给科研工作者客观评价面条品质提供了一定的参考依据。

关键词 质构仪 面条 探头 测试条件

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质构仪检测鲜枣果实质地品质的方法研究 被引量：46

4

作者 赵爱玲 薛晓芳 +5 位作者 王永康 任海燕 弓桂花 焦晋华 隋串玲 李登科 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期631-641,共11页

【目的】系统研究质构仪不同探头、贯入速度及穿刺试验的果实成熟度和穿刺部位对枣果质地品质的影响,为建立标准、规范的鉴定鲜枣果实质地品质的方法提供理论依据。【方法】以脆熟期‘壶瓶枣’果实为试材,采用质构仪的位移模式,用P/2和P... 【目的】系统研究质构仪不同探头、贯入速度及穿刺试验的果实成熟度和穿刺部位对枣果质地品质的影响,为建立标准、规范的鉴定鲜枣果实质地品质的方法提供理论依据。【方法】以脆熟期‘壶瓶枣’果实为试材,采用质构仪的位移模式,用P/2和P/2n 2种探头进行对比试验,以选取合适的仪器探头。设定探头P/2用不同贯入速度对‘壶瓶枣’‘相枣’和‘山东梨枣’3个品种的果实进行穿刺,确定最佳贯入速度。分别对果实不同部位和不同成熟度进行比较,确定最佳穿刺部位和果实成熟期。【结果】P/2探头最适合分析枣果质地品质;贯入速度为2 mm·s^(-1)时能较好地反映不同类型枣果质地特性;脆熟全红期是鉴定不同类型枣果质地特性的最佳时期;选择果实中部进行穿刺,能更真实、准确地反映不同类型枣果的质地特性。【结论】初步建立了采用质构仪鉴定不同类型鲜枣果实质地品质的方法,首次明确了枣果实成熟过程中质地性状的变化规律。 展开更多

关键词 鲜枣 质构仪 质地品质 检测方法

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面制品科学化评价的研究 被引量：32

5

作者 张薇 朱瑛 《粮油食品科技》 2004年第5期37-39,共3页

针对目前常用的传统感官评价方法所存在的大量不足,提出了一套评价面制品品质的科学化、数字化方法,即利用由英国引进的物性分析仪(质构仪)对不同的面制品进行测试,从而对其内在品质给予客观性的评价。

关键词 面制品 品质 质构仪 评价

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采用质构仪分析氯化钙对牛肉品质的影响 被引量：26

6

作者 于慧春 李欣 +1 位作者 张仲欣 张红梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第5期35-38,共4页

CaCl2对牛肉的嫩化作用多通过感官评定,评定结果存在较多主客观影响因素。采用质构仪测定代替感官评价,测定经CaCl2处理后牛肉的食用物理特性——嫩度、硬度、弹性、胶性和咀嚼性等,可增加评定的合理性。用质构仪穿刺法和质地多面分析(T... CaCl2对牛肉的嫩化作用多通过感官评定,评定结果存在较多主客观影响因素。采用质构仪测定代替感官评价,测定经CaCl2处理后牛肉的食用物理特性——嫩度、硬度、弹性、胶性和咀嚼性等,可增加评定的合理性。用质构仪穿刺法和质地多面分析(TPA)试验法,对不同部位的牛肉注射不同浓度、不同量CaCl2后的品质进行分析。结果表明,使肉的综合品质较好的较优参数组合为A3、B2、C3,即牛条形腰肉注射5%的浓度为300mmol/L的氯化钙溶液。其中牛肉的不同部位影响最大,氯化钙溶液的注射量次之,氯化钙溶液的浓度影响较小。 展开更多

关键词 牛肉 品质 质构仪 TPA

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质构仪整果穿刺法评价3个毛叶枣品种果实质地参数 被引量：21

7

作者 许玲 魏秀清 +1 位作者 章希娟 许家辉 《福建农业学报》 CAS 北大核心 2018年第6期621-625,共5页

为了解毛叶枣果实质地的变化规律,本试验采用质构仪整果穿刺法测定脆蜜、高朗1号和桃蜜等3个毛叶枣品种不同成熟度的果实质地,进而分析品种间及不同成熟度时毛叶枣果实质地的差异。结果表明,果皮强度极显著正相关于果皮脆性和韧性,显著... 为了解毛叶枣果实质地的变化规律,本试验采用质构仪整果穿刺法测定脆蜜、高朗1号和桃蜜等3个毛叶枣品种不同成熟度的果实质地,进而分析品种间及不同成熟度时毛叶枣果实质地的差异。结果表明,果皮强度极显著正相关于果皮脆性和韧性,显著正相关于果肉硬度;果肉硬度与黏着性、回复性存在极显著负相关。从七成熟到完熟的成熟过程中,果皮的强度和脆性、果肉的硬度均逐渐下降,品种间的果肉黏着性和回复性变化趋势不同。在完熟时,桃蜜的果皮强度和韧性最强,高朗1号的果肉硬度最大,而脆蜜果肉黏着性和回复性最高,品种间的果皮脆性差异不显著。 展开更多

关键词 毛叶枣 质构仪 整果穿刺法 质地参数

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冷冻面团的组分配比对其拉伸性能的影响 被引量：20

8

作者 王佳玮 李楠 +3 位作者 张坤生 刘丽娟 候志远 苗津 《食品研究与开发》 CAS 2004年第6期48-51,共4页

实验借助英国CNSFARNELL公司的QTSTextureAnalyser质构分析仪对影响冷面团稳定性的若干因素进行了深入研究。这些影响因素包括:冷冻面团中水分、盐、糖、单甘酯、SSL、磷酸二氢钙的添加量。根据所得到的图表和数据,得出结论:制作冷冻面... 实验借助英国CNSFARNELL公司的QTSTextureAnalyser质构分析仪对影响冷面团稳定性的若干因素进行了深入研究。这些影响因素包括:冷冻面团中水分、盐、糖、单甘酯、SSL、磷酸二氢钙的添加量。根据所得到的图表和数据,得出结论:制作冷冻面团时各种原料和添加剂的添加量分虽为:水62%、食盐2%、糖15%、单甘酯0.3%、SSL0.3%、磷酸二氢钙0.3%时面团的拉伸性最佳。 展开更多

关键词 冷冻面团 冷面 质构分析 添加量 单甘酯 组分 拉伸性能 磷酸二氢钙 原料 分配比

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质构穿刺检测石榴籽粒质地品质 被引量：13

9

作者 赵登超 贾明 +7 位作者 唐贵敏 梁燕 王小芳 舒秀阁 梁静 亓玉昆 孙蕾 屈良静 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2016年第7期1419-1423,共5页

采用质构仪(TA.XT plus)对完整石榴籽粒进行穿刺试验,研究不同探头(P/2和P/2N)反映石榴籽粒质地品质的差异,分析了不同品种、不同氮肥用量下石榴籽粒质构品质指标。石榴籽粒质构特性分析测试参数为:采用P/2柱状探头(直径2 mm),测前速度... 采用质构仪(TA.XT plus)对完整石榴籽粒进行穿刺试验,研究不同探头(P/2和P/2N)反映石榴籽粒质地品质的差异,分析了不同品种、不同氮肥用量下石榴籽粒质构品质指标。石榴籽粒质构特性分析测试参数为:采用P/2柱状探头(直径2 mm),测前速度为1 mm/s,贯入速度2 mm/s,测后速度10 mm/s,最小感知力50 g,穿刺深度为石榴籽变形95%。通过运行Macro程序,在所得力/时间曲线及输出数据中,得到果膜强度、果肉硬度、果籽硬度以及口感层次感(陡升值)等质构特性的精确数据。不同石榴品种间质地品质差异显著;不同量施肥处理影响石榴质构特性,各处理间籽粒硬度差异不显著,施用氮肥(600 g/株)可显著增加果膜和果肉的硬度。 展开更多

关键词 石榴 籽粒 品种 质地品质 质构仪 N肥

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蛋糕预混合粉中粉末油脂添加的研究及SPSS软件在蛋糕品质分析中的应用 被引量：12

10

作者 汪磊 周坚 +1 位作者 孙启发 程林娟 《粮食与食品工业》 2009年第3期22-25,共4页

研究了粉末油脂的添加对蛋糕预混合粉粉质的影响,并通过对蛋糕感官评定与质构分析,基本确定了蛋糕预混合粉中粉末油脂的添加量为5%,同时利用SPSS软件相关性分析进一步确认了蛋糕品质与质构各参数之间的关系,即硬度值和咀嚼性与蛋糕品质... 研究了粉末油脂的添加对蛋糕预混合粉粉质的影响,并通过对蛋糕感官评定与质构分析,基本确定了蛋糕预混合粉中粉末油脂的添加量为5%,同时利用SPSS软件相关性分析进一步确认了蛋糕品质与质构各参数之间的关系,即硬度值和咀嚼性与蛋糕品质成负相关,弹性、回复性和黏聚性与蛋糕品质成正相关。 展开更多

关键词 粉末油脂 蛋糕预混合粉 质构仪 社会科学统计软件包(SPSS)

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焙烤用冷冻面团复配添加剂的研制 被引量：8

11

作者 王佳玮 李楠 +4 位作者 张丽媚 张斌 杜久超 田立志 曹星 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第2期189-192,共4页

借助质构分析仪,采用单项和正交的方法,研究了4种面团改良剂对焙烤用冷冻面团抗拉伸特性的影响,结果表明:单甘酯(DMG)0.3%、硬脂酰乳酸钠(SSL)0.3%、硬脂酰乳酸钙(CSL)0.3%、瓜尔豆胶0.8%单项添加时,以及按照DMG:SSL:CSL:瓜尔豆胶=4:3:2... 借助质构分析仪,采用单项和正交的方法,研究了4种面团改良剂对焙烤用冷冻面团抗拉伸特性的影响,结果表明:单甘酯(DMG)0.3%、硬脂酰乳酸钠(SSL)0.3%、硬脂酰乳酸钙(CSL)0.3%、瓜尔豆胶0.8%单项添加时,以及按照DMG:SSL:CSL:瓜尔豆胶=4:3:2:12比例复合添加,冷冻面团的抗拉伸性良好。并以此配合进行了冷冻面团制品的焙烤对照试验,添加改良剂的制品的比体积、表皮颜色、形状、瓤芯质地结构、色泽、平滑度、芯弹柔性和口感都好于对照制品。 展开更多

关键词 冷冻面团 抗拉伸性 复配添加剂 质构分析仪

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蛋糕预混合粉蛋清粉添加的研究 被引量：9

12

作者 汪磊 周坚 于巍 《粮食加工》 2009年第1期20-22,53,共4页

研究了蛋清粉添加对面粉粉质的影响、蛋清粉蛋白发泡能力的最适pH值。通过对蛋糕感官评定与SMS质构分析,基本确定了蛋糕预混合粉中蛋清粉的添加量为25%,同时利用SPSS软件相关性分析进一步确认了蛋糕品质与质构各参数之间的联系,即硬度... 研究了蛋清粉添加对面粉粉质的影响、蛋清粉蛋白发泡能力的最适pH值。通过对蛋糕感官评定与SMS质构分析,基本确定了蛋糕预混合粉中蛋清粉的添加量为25%,同时利用SPSS软件相关性分析进一步确认了蛋糕品质与质构各参数之间的联系,即硬度值和咀嚼性与蛋糕品质成负相关,弹性、回复性和黏聚性与蛋糕品质成正相关。 展开更多

关键词 蛋糕预混合粉 质构仪 SPSS

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黑豆面包的质构特性研究 被引量：7

13

作者 杨勇 任健 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第7期95-98,共4页

通过向面粉中添加不同比例的黑豆粉,利用质构仪测定在不同储藏时间下,面包质构特性的变化趋势,发现添加5%黑豆粉末的面包在硬度、弹性、咀嚼性等方面都有很好改善,不但增强面包的营养价值,而且还具有良好的保藏性能,使货架期更长。

关键词 黑豆粉末 面包 老化 质构仪

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基于质构仪的茶树新梢茎杆嫩度变化规律研究 被引量：7

14

作者 黄艳 韦康 +3 位作者 王丽鸳 成浩 贺巍 周健 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期173-178,共6页

使用质构仪测定了龙井43和中茶108新梢各节茎的剪切力,取最大剪切力表示新梢的嫩度,剪切力越小嫩度越高,建立了最大剪切力测定新梢嫩度的方法。结果表明,质构仪测新梢嫩度是可行的;在连续时间内采摘鲜叶新梢老化主要表现在第3~5节茎,第... 使用质构仪测定了龙井43和中茶108新梢各节茎的剪切力,取最大剪切力表示新梢的嫩度,剪切力越小嫩度越高,建立了最大剪切力测定新梢嫩度的方法。结果表明,质构仪测新梢嫩度是可行的;在连续时间内采摘鲜叶新梢老化主要表现在第3~5节茎,第1~2节茎的嫩度变化相对较小;新梢嫩度与成熟度、空间位置、采摘时间、品种有一定的相关性;修剪处理显著提高第3~4节茎的嫩度。本研究初步证明了新梢不同茎位剪切力的变化存在规律性,为鉴定茶树品种的持嫩性提供了评价方法。 展开更多

关键词 嫩度 持嫩性 质构仪 最大剪切力

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基于质构仪和电子舌分析市售发酵剂对酸奶滋味品质的影响 被引量：6

15

作者 吴进菊 于博 +2 位作者 陈婧 吕文娟 叶存玲 《中国食品添加剂》 CAS 2018年第3期187-192,共6页

探讨市售的四个品牌的15种酸奶发酵剂制作的酸奶滋味品质的差异,不仅为消费者选择发酵剂提供一定的参考,而且为质构仪和电子舌在酸奶实际生产中的应用提供一定的依据。采用质构仪和电子舌对市售的四个品牌的15种酸奶发酵剂制作的酸奶进... 探讨市售的四个品牌的15种酸奶发酵剂制作的酸奶滋味品质的差异,不仅为消费者选择发酵剂提供一定的参考,而且为质构仪和电子舌在酸奶实际生产中的应用提供一定的依据。采用质构仪和电子舌对市售的四个品牌的15种酸奶发酵剂制作的酸奶进行了滋味品质的分析。各种品牌的发酵剂发酵速度有明显区别,其中品牌B的发酵速度最快,品牌D发酵速度最慢。品牌A和B的质构特性相近,四种质构特性参数均明显高于品牌C和D。对15种酸奶的4种质构特性参数和8个味觉指标进行主成分分析可知,酸奶品质信息主要集中在前4个主成分,其累计方差贡献率为94.75%,其中第一和第二主成分的贡献率分别为40.8%和32.2%。在聚类分析中,酸奶样品可大致分为4类,与PCA分析结果基本一致。电子舌和质构仪能有效的区分15种酸奶样品,品牌A和B的滋味品质相近,品牌C和D的滋味品质相近。 展开更多

关键词 电子舌 质构仪 酸奶 发酵剂

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31份枣资源19个性状的多元统计分析 被引量：5

16

作者 吴硕 贾彦丽 +1 位作者 智福军 魏薇 《河北农业科学》 2020年第5期56-62,70,共8页

裂果是目前制约河北省枣产业发展的瓶颈之一。为降低裂果发生,选育抗裂品种势在必行。而综合评价资源是育种的基础,因此本研究对生产中较为常见的31份枣资源的叶、果、果肉质地等共计19个性状进行统计,并分析了各性状之间的相关性和主成... 裂果是目前制约河北省枣产业发展的瓶颈之一。为降低裂果发生,选育抗裂品种势在必行。而综合评价资源是育种的基础,因此本研究对生产中较为常见的31份枣资源的叶、果、果肉质地等共计19个性状进行统计,并分析了各性状之间的相关性和主成分,综合评价了枣试材间的差异。结果表明:晋赞的叶片长度、叶柄长度和叶绿素含量最高;晋矮3、赞晶和金昌一号的果个和单果重明显较大,宝葫芦和葫芦长红的指标值最小;圆铃枣和赞优3的可溶性固形物含量和可滴定酸含量明显较高;晋矮3、赞晶和灵宝大枣的粘附性、内聚性、弹性、胶黏性和咀嚼性明显较高,果肉质密,耐咀嚼;而宝葫芦、葫芦长红和晋矮2的各个数值明显较低,果肉较为酥脆。性状相关性分析显示,叶片长度与叶柄长度,单果重、果实纵径、果实横径、粘附性、弹性、胶黏性和咀嚼性均呈极显著正相关;叶片长度与叶片宽度,叶片长度与果实纵径,叶片宽度与果实的粘附性和胶黏性,叶柄长度与裂果率,果实胶黏性与果皮硬度,果皮硬度与果肉硬度均呈显著正相关;果实纵径、果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量之间呈显著负相关。主成分分析将19个性状简化为5个主成分,累积方差贡献率达到74.073%。 展开更多

关键词 枣 质构仪 相关性分析 主成分分析

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不同后熟和储藏时间菌包对黑木耳品质的影响 被引量：5

17

作者 马银鹏 孔祥辉 +3 位作者 张丕奇 娄延申 张介驰 包怡红 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第11期166-169,共4页

以不同后熟和储藏时间条件下的黑木耳菌包为试验材料,统一开展全光地摆出耳试验,测定耳片的形态品质、食用品质和营养品质。结果表明,黑木耳菌包储藏90 d时,后熟30 d条件下耳片泡发率、筋脉数量、感官评价得分、硬度、胶着度、咀嚼度、... 以不同后熟和储藏时间条件下的黑木耳菌包为试验材料,统一开展全光地摆出耳试验,测定耳片的形态品质、食用品质和营养品质。结果表明,黑木耳菌包储藏90 d时,后熟30 d条件下耳片泡发率、筋脉数量、感官评价得分、硬度、胶着度、咀嚼度、总糖、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维等指标最高。黑木耳菌包后熟20 d时,储藏60 d条件下耳片泡发率、感官评价得分、硬度和胶着度等指标最高。因此,不同后熟和储藏时间菌包对黑木耳品质有影响,为菌包厂生产菌包后熟和储藏标准时间的制定提供理论依据。 展开更多

关键词 黑木耳 后熟 储藏 菌包厂 质构仪

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木醋杆菌静态发酵细菌纤维素的提纯及表征 被引量：2

18

作者 何艳 陈轶捷 马霞 《食品工业》 北大核心 2013年第7期18-21,共4页

利用木醋杆菌M12静态发酵生产制得细菌纤维素,分别经氢氧化钠(NaOH)等7种碱或强碱盐提纯处理后进行干燥,通过对细菌纤维素的含水率、复水率、物性测试及红外光谱分析,表征其结构和性能的差异。结果表明,改变碱和干燥处理方式不影响细菌... 利用木醋杆菌M12静态发酵生产制得细菌纤维素,分别经氢氧化钠(NaOH)等7种碱或强碱盐提纯处理后进行干燥,通过对细菌纤维素的含水率、复水率、物性测试及红外光谱分析,表征其结构和性能的差异。结果表明,改变碱和干燥处理方式不影响细菌纤维素的含水率;冷冻干燥处理的细菌纤维素的复水率较其它干燥方式明显提高,且不受处理碱种类的影响;处理碱对细菌纤维素的结构及硬度、凝聚性等物性指标均有显著影响,其中NaOH是较合适的处理碱,其处理的细菌纤维素膜质地优良,纯度高。 展开更多

关键词 细菌纤维素 木醋杆菌 提纯 物性仪

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影响面条质构测定因素的研究

19

作者 任军胜 陈洁 王春 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第5期228-231,共4页

研究了面条静置时间、冷却浸泡水温度、冷却浸泡时间等因素对面条质构特性测定结果的影响。实验表明:这些因素对面条质构测定结果均有影响,在测定质构特性以及用质构特性表示面条品质时,不能忽略这些因素的影响。

关键词 面条 质构仪 研究

原文传递

阿胶凝胶强度标准化检测方法研究 被引量：2

20

作者 孙阳恩 李丽 +5 位作者 史兆松 王春艳 赵婷婷 张路 李士栋 张淹 《中国现代中药》 CAS 2017年第12期1750-1753,共4页

目的:探索不同凝胶条件及质构测试参数对阿胶凝胶强度的影响,建立适用于阿胶产品的凝胶强度检测方法。方法:采用物性测试仪分别对凝胶浓度、凝胶温度、凝胶时间及产品测试参数进行考察,确定最佳阿胶凝胶制备和凝胶强度检测条件。结果:... 目的:探索不同凝胶条件及质构测试参数对阿胶凝胶强度的影响,建立适用于阿胶产品的凝胶强度检测方法。方法:采用物性测试仪分别对凝胶浓度、凝胶温度、凝胶时间及产品测试参数进行考察,确定最佳阿胶凝胶制备和凝胶强度检测条件。结果:通过实验研究确定最优凝胶制备条件为阿胶胶液浓度25%,凝胶温度4℃,凝胶时间8 h;最优凝胶强度检测条件为测前速率1 mm·s^(-1),压缩速率1 mm·s^(-1),测后速率为10 mm·s^(-1),在2 min内完成样品检测。结论:研究建立的方法对阿胶凝胶强度的检测具有良好的适用性,可实现阿胶凝胶性的精确量化评价,为指导生产和产品品质均一性提升提供有效参考。 展开更多

关键词 阿胶 物性测试仪 凝胶强度

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