餐饮具中残留阴离子合成洗涤剂检测方法的改进 被引量：11

1

作者 朱勤 武谷 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2012年第4期342-344,共3页

目的对GB/T 5750.4—2006中阴离子合成洗涤剂检测方法进行改进优化,提高检验时效。方法改多步萃取为一步离心萃取:一次性定量加入待测水样、5 ml氯仿和10 ml亚甲蓝溶液于50 ml尖底离心管中,具塞,强力振摇1 min后置于离心机中,在2 500 r/... 目的对GB/T 5750.4—2006中阴离子合成洗涤剂检测方法进行改进优化,提高检验时效。方法改多步萃取为一步离心萃取:一次性定量加入待测水样、5 ml氯仿和10 ml亚甲蓝溶液于50 ml尖底离心管中,具塞,强力振摇1 min后置于离心机中,在2 500 r/min离心5min进行分离萃取,紫外分光光度法测定氯仿层,检测波长650nm。结果十二烷基苯磺酸钠在0～1 mg/L范围内呈良好的线性关系,r=0.999 9,平均回收率为100.8%(n=9,RSD=2.1%);与国标法相比差异无统计学意义。结论优化后的测定方法减少了萃取溶剂的用量,缩短了样品处理时间,操作简单、快速、分离效果好,结果准确可靠,可以极大地提高检验效率。 展开更多

关键词 阴离子合成洗涤剂 餐饮具 检测方法

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东莞市集中式餐具消毒效果分析 被引量：9

2

作者 曹红宇 李小杰 +1 位作者 周建孟 黄丹 《中国公共卫生管理》 2011年第4期439-440,共2页

目的了解东莞市餐具消毒企业餐具消毒效果情况,完善监管措施。方法对全市53家餐具消毒企业包装好的消毒餐具进行现场随机采样,进行大肠菌群与烷基(苯)磺酸钠检测。结果 53家餐具消毒企业中,抽检结果均合格的占79.52%;530份大肠菌群检测... 目的了解东莞市餐具消毒企业餐具消毒效果情况,完善监管措施。方法对全市53家餐具消毒企业包装好的消毒餐具进行现场随机采样,进行大肠菌群与烷基(苯)磺酸钠检测。结果 53家餐具消毒企业中,抽检结果均合格的占79.52%;530份大肠菌群检测样品合格率为96.42%,各种餐具消毒效果没有显著差异(x2=8.632,P>0.05);53份烷基(苯)磺酸钠检测样品合格率为100.0%。结论东莞市集中式餐具消毒企业餐具消毒效果总体情况良好,建议继续加强餐具消毒企业的监管及技术指导力度,进一步提高消毒餐具达标率,保障消费者健康。 展开更多

关键词 餐具消毒 检测 合格率

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2015年哈尔滨部分高等院校食堂餐具消毒检测分析 被引量：4

3

作者 王桂姬 何志一 薛振东 《中国卫生检验杂志》 CAS 2016年第20期2978-2979,共2页

目的对哈尔滨市辖区部分高校消毒餐具的消毒情况进行质量评估。方法以常见致病菌、大肠菌群作为指示菌,并将大肠菌群参照食(饮)具消毒卫生标准(GB14934—1994)及国际标准进行定量划分层级,依据大肠菌群各层级的检出率对各院校的卫生状... 目的对哈尔滨市辖区部分高校消毒餐具的消毒情况进行质量评估。方法以常见致病菌、大肠菌群作为指示菌,并将大肠菌群参照食(饮)具消毒卫生标准(GB14934—1994)及国际标准进行定量划分层级,依据大肠菌群各层级的检出率对各院校的卫生状况进行优、良、中、差的评价。结果共检测832批样本,检出A级样本736批,占样本总数的88.46%;B级样本37批,占样本总数的4.45%;C级样本25批,占样本总数的3.0%;D级样本34批,占样本总数的4.09%。检出风险样品96批,检出率为11.54%。其中消毒盘、消毒碗的检出率分别为10.56%、12.42%,消毒杯未检出。结论所有样本未检出致病菌,哈尔滨市辖区内高校食堂无显性安全隐患;依据大肠菌群各层级的检出率对各院校的卫生状况进行了评价,其中优级院校6所、良级院校5所、中级院校5所、差级院校8所。 展开更多

关键词 高等院校 消毒餐具 大肠菌群 检测

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2007～2009年延长县餐具消毒效果检测分析 被引量：4

4

作者 陈燕燕 原霄翌 《延安大学学报（医学科学版）》 2010年第2期58-59,共2页

目的了解掌握延长县餐饮单位餐具卫生消毒的工作质量,提供卫生监督依据,提高餐具卫生监督管理水平。方法对不同性质餐饮单位的餐具用随机抽样的方法采样进行微生物学检测。结果 2007-2009年期间共检测样品1952件,合格1543件,合格率为79.... 目的了解掌握延长县餐饮单位餐具卫生消毒的工作质量,提供卫生监督依据,提高餐具卫生监督管理水平。方法对不同性质餐饮单位的餐具用随机抽样的方法采样进行微生物学检测。结果 2007-2009年期间共检测样品1952件,合格1543件,合格率为79.05%,其中2009年合格率最高。结论延长县餐饮单位使用的餐具卫生状况整体效果不容乐观,但根据3年检测结果分析消毒合格率呈逐年上升趋势。建议卫生监督部门在今后的工作中进一步加强对餐具卫生消毒的监管力度。 展开更多

关键词 餐具 消毒 合格率

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2019—2021年天水市餐饮具消毒效果监测分析 被引量：3

5

作者 史立学 赵丽 毛焕军 《食品安全导刊》 2022年第17期39-41,共3页

目的:对甘肃省天水市餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测分析,为市场监管部门行政执法提供方向和数据支撑。方法:按照国家标准及相关检验检测方法,对天水市餐饮单位餐饮具进行随机抽检,主要检测游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(十二烷基苯磺... 目的:对甘肃省天水市餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测分析,为市场监管部门行政执法提供方向和数据支撑。方法:按照国家标准及相关检验检测方法,对天水市餐饮单位餐饮具进行随机抽检,主要检测游离性余氯、阴离子合成洗涤剂(十二烷基苯磺酸钠)、大肠菌群项目,并对检测结果进行统计分析。结果:2019—2021年共检测各类餐饮具4 780批次,总合格率为77.59%,其中2019年检测样品1 710批次,合格率为69.01%,2020年检测样品1 670批次,合格率为80.60%,2021年检测样品1 400批次,合格率为84.50%。结论:虽然天水市餐饮单位餐饮具检验合格率逐年提升,但卫生问题仍较为突出,还需进一步加强餐饮行业与监管部门的协同发展,保障饮食安全。 展开更多

关键词 餐饮具 检验检测 天水市

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曲靖市消毒餐饮具卫生质量检测结果分析 被引量：3

6

作者 梅群 张馨 肖植国 《基层医学论坛》 2019年第5期692-693,共2页

目的了解曲靖市辖区内餐饮行业消毒餐(饮)具的卫生质量状况,为进一步加强卫生质量监督管理提供科学依据。方法对2017年和2018年辖区内消毒餐(饮)具进行随机抽样,按GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》标准中各项指定标准开... 目的了解曲靖市辖区内餐饮行业消毒餐(饮)具的卫生质量状况,为进一步加强卫生质量监督管理提供科学依据。方法对2017年和2018年辖区内消毒餐(饮)具进行随机抽样,按GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》标准中各项指定标准开展检测。结果 2017年和2018年共采集辖区范围内229批次消毒餐(饮)具,共有49批次检出不合格,不合格率为21.4%。其中有41批次检出大肠菌群,检出率为17.9%;10批次检出阴离子合成洗涤剂,检出率为4.4%;有2批次同时检查出大肠菌群和阴离子合成洗涤剂。结论曲靖市辖区内大多数餐饮行业消毒餐(饮)具符合质量要求,但仍有少部分餐厅存在安全隐患,需加强对消毒餐(饮)具的监管,提高消毒餐(饮)具的合格率。 展开更多

关键词 餐饮行业 消毒餐(饮)具 卫生质量 检测结果

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多尺度分离的实时性餐具目标检测技术研究 被引量：1

7

作者 陈康杰 郭慧 周邵萍 《现代电子技术》 2022年第10期171-175,共5页

餐桌清理机器人能够对餐具进行自动分类与定位,并通过机械臂抓取回收,实现自动清理餐桌的功能。针对餐桌清理机器人硬件性能的局限性和餐具目标的多尺度特点,文中提出一种基于多尺度分离的改进YOLOv4-Tiny实时性餐具检测模型。设计HS-CS... 餐桌清理机器人能够对餐具进行自动分类与定位,并通过机械臂抓取回收,实现自动清理餐桌的功能。针对餐桌清理机器人硬件性能的局限性和餐具目标的多尺度特点,文中提出一种基于多尺度分离的改进YOLOv4-Tiny实时性餐具检测模型。设计HS-CSP(Hierarchical-Split Cross Stage Partial)模块增强模型的多尺度特征提取能力;应用Mish激活函数改进Leaky ReLU激活函数;应用AdaBelief优化器改进Adam优化器,在自建的餐具数据集上进行训练。通过对比实验得出3个改进点可有效提升模型的检测精度。最后,对比YOLOv3算法、CenterNet算法和YOLOv4-Tiny算法的检测准确性与检测速度。实验结果表明:文中的改进模型有较好的综合性能,准确率达到86.13%,检测帧数达到176 f/s;与另外两种算法相比,参数量相近时,YOLOv4-Tiny算法的检测精度有所提升,且检测速度可以满足实时性要求。该模型在餐桌清理机器人的餐具检测方面具有较好的应用价值。 展开更多

关键词 餐具检测 多尺度分离 餐桌清理机器人 YOLOv4-Tiny 计算机视觉 卷积神经网络 激活函数

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常州市2007—2010年餐饮业餐具消毒抽样检测结果 被引量：2

8

作者 张云娣 《职业与健康》 CAS 2011年第15期1738-1739,共2页

目的分析常州市餐饮业餐具消毒抽样监测结果,更好地预防食源性疾病。方法依据《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-94),采用纸片法对2007—2010年常州市餐饮业清洗消毒的餐具进行随机抽样监测,运用χ2检验对监测结果进行统计学分析。结... 目的分析常州市餐饮业餐具消毒抽样监测结果,更好地预防食源性疾病。方法依据《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934-94),采用纸片法对2007—2010年常州市餐饮业清洗消毒的餐具进行随机抽样监测,运用χ2检验对监测结果进行统计学分析。结果常州市4年来餐饮业餐具清洗消毒效果合格率逐年提高,2007年为83.7%,2010年提高到97.6%,各年间合格率差异有统计学意义(χ2=38.08,P<0.05)。小型餐饮单位合格率从2007年的78.9%提升到了2010年的97.1%,各年间合格率差异有统计学意义(χ2=34.69,P<0.05)。蒸汽消毒和化学消毒两种消毒方式合格率差异有统计学意义(χ2=31.02,P<0.05)。结论常州市餐饮业餐具清洗消毒效果有了很大程度的提高,小型餐饮单位的餐具清洗消毒效果提高更为明显。食品安全监管部门要不断加强餐饮业餐具清洗消毒的长效管理,保障消费者的身体健康。在餐具消毒方法中,尽量采用蒸汽消毒方式。 展开更多

关键词 餐饮业 餐具消毒 抽样监测

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2016～2018年某海滨城市军队疗养院暑期餐饮具消毒效果及食品安全风险监测结果分析 被引量：2

9

作者 冯华 林彦锋 +5 位作者 史云 董德荣 胡晓丰 安代志 刘雪林 张传福 《军事医学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期773-776,共4页

目的调查某海滨城市军队疗养院2016～2018年暑期餐饮具消毒及采购食品安全状况,为加强军队疗养院的卫生监督管理提供依据。方法依据统一制定的监测计划,采用现场抽样的方法对疗养院的餐饮具消毒效果和食品原料卫生指标进行检测。结果 2... 目的调查某海滨城市军队疗养院2016～2018年暑期餐饮具消毒及采购食品安全状况,为加强军队疗养院的卫生监督管理提供依据。方法依据统一制定的监测计划,采用现场抽样的方法对疗养院的餐饮具消毒效果和食品原料卫生指标进行检测。结果 2016～2018年10家疗养院餐厅共抽检餐饮具792件,合格735件,总合格率为92. 80%;共抽检食品安全风险监测样品4012件,合格3912件,总合格率为97. 51%,餐饮具和食品安全风险监测样品的年合格率呈逐年上升趋势。结论该部疗养院餐厅的餐饮具消毒及食品安全风险监测样品的合格情况较好,3年间的合格率总体呈上升趋势,但仍存在不同程度的安全隐患,应进一步加强监管力度。 展开更多

关键词 食品 餐饮具 消毒效果 快速检测 监测

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绵阳市43所学校食堂及小卖部卫生监测结果分析 被引量：2

10

作者 郑幸福 杨义凤 +2 位作者 张再荣 周良君 陈志 《实用预防医学》 CAS 2009年第4期1143-1144,共2页

目的调查绵阳市学校近三年来食品及餐饮具的卫生状况,防止学校突发公共卫生事件的发生。方法对绵阳市近三年来43所大学、中专、中学的食品及餐饮具进行抽样、检测,每年监测抽检2次,并对监测结果作评价与分析统计。结果三年来,各年间学... 目的调查绵阳市学校近三年来食品及餐饮具的卫生状况,防止学校突发公共卫生事件的发生。方法对绵阳市近三年来43所大学、中专、中学的食品及餐饮具进行抽样、检测,每年监测抽检2次,并对监测结果作评价与分析统计。结果三年来,各年间学校食品及餐、饮具卫生监测合格率差异无统计学意义(χ2=0.81,P>0.05),但是学校自制食品卫生监测合格率(86.63%)与学校小卖部销售的食品卫生监测合格率(78.18%)相比,差异有统计学意义(χ2=6.92,P<0.05),学校自己管理的食堂餐、饮具卫生监测合格率(93.78%)与学校承包出去的食堂餐、饮具的卫生监测合格率(85.45%)相比,差异有统计学意义(χ2=211.89,P<0.05)。结论由于学校部分领导对卫生法律、法规认识不足,缺乏有效监管措施,从业人员卫生知识差,从而使承包者所经营的食堂或小卖部的食品及餐饮具卫生合格率较低。 展开更多

关键词 学校 食品餐具 监测

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2007-2011年宁德城区学校食堂餐具检测 被引量：2

11

作者 张朝晖 《预防医学情报杂志》 CAS 2012年第10期808-810,共3页

目的了解学校食堂餐具消毒状况,为确保学生身体健康和集体用餐安全管理提供依据。方法随机抽取学校提供学生使用的餐具,采用快速检测纸片检测大肠菌群,按照卫生部"餐(饮)具消毒卫生标准"规定的方法进行检测。结果 2007-2011... 目的了解学校食堂餐具消毒状况,为确保学生身体健康和集体用餐安全管理提供依据。方法随机抽取学校提供学生使用的餐具,采用快速检测纸片检测大肠菌群,按照卫生部"餐(饮)具消毒卫生标准"规定的方法进行检测。结果 2007-2011年共抽检餐饮具1 421件,总合格率为78.40%,各年度合格率呈逐年上升趋势。不同学段餐具消毒合格率无显著性差异。不同餐具合格率无显著性差异。结论加强学校餐具消毒监管力度,增强消毒意识和培养规范操作习惯是提高餐具消毒卫生质量的主要因素。 展开更多

关键词 学校食堂 餐具 合格率 学生保健服务

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2006-2008年石门县餐饮单位食(饮)具消毒效果分析 被引量：1

12

作者 吴先见 《实用预防医学》 CAS 2009年第5期1489-1490,共2页

目的了解石门县餐饮单位食(饮)具的卫生状况,为预防各类食源性疾病和食物中毒提供依据。方法对2006-2008年石门县各类餐饮单位的食(饮)消毒效果资料进行分析。结果2006-2008年共检测各类餐饮单位食(饮)具28516份,合格24376份,总合格率为... 目的了解石门县餐饮单位食(饮)具的卫生状况,为预防各类食源性疾病和食物中毒提供依据。方法对2006-2008年石门县各类餐饮单位的食(饮)消毒效果资料进行分析。结果2006-2008年共检测各类餐饮单位食(饮)具28516份,合格24376份,总合格率为85.5%。各年的合格率分别为82%、85%、89%。差异有统计学意义(P<0.01)。第一季度合格率最高,为90%。第三季度合格率最低,为81%。不同季度合格率比较,差异有统计学意义(P<0.01)。筷子和杯类合格率最高,为89%。盘类最低,为80%。不同样品的合格率比较,差异有统计学意义(P<0.01)。大型餐饮单位食(饮)具消毒合格率明显好于中小型餐饮单位,差异有统计学意义(P<0.01)。结论石门县餐饮单位食(饮)具消毒质量整体水平较高,应继续加大监督力度,全面落实消毒和卫生管理制度。 展开更多

关键词 食(饮)具 消毒 检测 消毒效果

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2008—2010年天津市河西区餐具的消毒状况 被引量：1

13

作者 高扬 《职业与健康》 CAS 2011年第23期2771-2772,共2页

目的了解天津市河西区重点地段餐饮业的公用餐具消毒情况。方法对餐(饮)具依据GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》进行大肠菌群检测及评定,总结2008—2010年检测结果,并对2010年的影响餐具消毒效果的主要因素进行分析。结果总体合格率... 目的了解天津市河西区重点地段餐饮业的公用餐具消毒情况。方法对餐(饮)具依据GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》进行大肠菌群检测及评定,总结2008—2010年检测结果,并对2010年的影响餐具消毒效果的主要因素进行分析。结果总体合格率为70.68%,2008—2010年合格率分别为51.80%、67.60%和78.75%,呈逐年上升趋势,大中小学及幼儿园食堂合格率较高(85.74%),集体食堂合格率最低(64.56%)。不同类型餐饮业单位,不同类型餐具的合格率差异均有统计学意义(P<0.01)。结论应采取加强餐饮业餐具监管力度、重视卫生制度及提高人员意识等综合措施,进一步提高餐饮具消毒卫生质量。 展开更多

关键词 餐饮业 餐具 消毒 检测

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基于3D扫描测量面积的餐饮具微生物快速采样方法研究

14

作者 黄建炜 叶秀恋 +2 位作者 张淑琼 翁琴云 陈佳璐 《海峡预防医学杂志》 CAS 2023年第2期14-17,共4页

目的基于3D(3 Dimensions)扫描测量全表面积,比较餐饮具微生物检测中整套采样与现行标准采样方法的差异,以改进餐具检测采样方法。方法激光3D扫描测量陶瓷标准球和餐具在涂膜前后的表面积,评定测量方法的准确度与精密度(CV);餐具染菌后... 目的基于3D(3 Dimensions)扫描测量全表面积,比较餐饮具微生物检测中整套采样与现行标准采样方法的差异,以改进餐具检测采样方法。方法激光3D扫描测量陶瓷标准球和餐具在涂膜前后的表面积,评定测量方法的准确度与精密度(CV);餐具染菌后,分别以整套荡洗和单个采样后检测回收菌数,比较两种采样方法的差异。结果3D扫描测量标准球表面积的偏差0.5%,涂膜增加表面积0.12%;测量筷子全表面积时3D扫描法比几何测算法小2.4%;同规格30套餐具测得平均总表面积1379 cm2,精密度为0.5%~2.0%。染菌回收试验中,大肠菌群的两种采样方法结果差异无统计学意义;沙门菌整套采样的回收菌数更多,整套采样法对餐具残存菌的检出率优于单个采样法。结论3D扫描法可准确测量餐饮具全表面积,餐具微生物检测中整套荡洗采样速度快,优于现行标准方法,便携式激光3D扫描仪适用于现场快速作业。 展开更多

关键词 餐饮具卫生 微生物检测 采样方法 全表面积 3D扫描

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2006年德州市德城区食(饮)具消毒状况调查

15

作者 刘爱华 马新军 +1 位作者 王世成 宋爽 《预防医学论坛》 2007年第11期1016-1017,共2页

[目的]了解德州市德城区食（饮）具消毒状况。[方法]2006年7～8月对德州市德城区126家餐厅的食（饮）具消毒设施进行了检查，并抽取部分食（饮）具进行大肠菌群检测。[结果]126家餐厅中，有蒸汽消毒柜的5家，有电子消毒柜、保洁设施完备... [目的]了解德州市德城区食（饮）具消毒状况。[方法]2006年7～8月对德州市德城区126家餐厅的食（饮）具消毒设施进行了检查，并抽取部分食（饮）具进行大肠菌群检测。[结果]126家餐厅中，有蒸汽消毒柜的5家，有电子消毒柜、保洁设施完备的65家，采用煮沸消毒的33家，采用药物消毒的23家。食（饮）具合格率79．66％（615／772）。不同类型餐厅食（饮）具、不同消毒方法消毒的食（饮）具、各类食（饮）具间的消毒合格率差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]中小型餐厅食（饮）具消毒状况较差，是今后监督监测工作的重点。 展开更多

关键词 食(饮)具 消毒 检测

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2004～2008年莱州市部分餐饮单位食(饮)具消毒效果调查

16

作者 王庆华 姜玉芳 蒋善祥 《预防医学论坛》 2010年第10期931-932,共2页

[目的]了解莱州市食(饮)具消毒状况,为监督监测提供科学依据。[方法]根据GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,用大肠菌群快检纸片对2004～2008年莱州市食(饮)具38700份进行大肠菌群检测。[结果]2004～2008年合计检测38700份,合格率为... [目的]了解莱州市食(饮)具消毒状况,为监督监测提供科学依据。[方法]根据GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,用大肠菌群快检纸片对2004～2008年莱州市食(饮)具38700份进行大肠菌群检测。[结果]2004～2008年合计检测38700份,合格率为66.57%。各年食(饮)具检测合格率分别为66.24%、66.10%、66.86%、66.93%、66.95%,不同年份食(饮)具检测合格率差异无统计学意义(P>0.05)。大型、小型、学校食(饮)具合格率分别为73.18%、63.31%、91.81%,不同经营规模餐饮单位食(饮)具合格率差异有统计学意义(P<0.01);每年一～四季度食(饮)具检测合格率分别为73.13%、63.27%、66.78%、73.12%,不同季度食(饮)具消毒检测合格率差异有统计学意义(P<0.01)。[结论]莱州市学校食(饮)具合格率较高,小型餐饮单位食(饮)具合格率较低,不同季度合格率以二、三季度较低。 展开更多

关键词 食(饮)具 消毒 检测

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具色塑料餐具及其色母粒原料中主要有害物质检测技术研究进展 被引量：8

17

作者 郑辉 张今君 夏慧丽 《包装与食品机械》 CAS 2012年第4期54-57,共4页

具色塑料餐具中的初级芳香胺、多氯联苯、重金属等有害物质超标容易造成食品污染,危害人体健康。色母粒原料是有害物质进入具色塑料餐具的主要来源。本文综合分析了国内外有关具色塑料餐具及其色母粒中主要有害物质的检测技术发展趋势... 具色塑料餐具中的初级芳香胺、多氯联苯、重金属等有害物质超标容易造成食品污染,危害人体健康。色母粒原料是有害物质进入具色塑料餐具的主要来源。本文综合分析了国内外有关具色塑料餐具及其色母粒中主要有害物质的检测技术发展趋势与现状、专利等知识产权及相关标准情况,提出了当前存在的主要问题及今后发展的方向,具有一定的前瞻性。 展开更多

关键词 具色塑料餐具 色母粒 初级芳香胺 检测技术

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某铁路辖区内消毒餐具消毒效果调查研究 被引量：4

18

作者 孟林楠 《中国消毒学杂志》 CAS 2022年第7期507-508,512,共3页

目的了解某铁路局各站段食堂和伙食团消毒餐具消毒效果情况。方法采集2018年7月—2021年6月的消毒餐具,采用大肠菌群(纸片法)对消毒效果进行监测。结果3年间共采集消毒餐具2540件,不合格率分别为8.04%、6.99%和10.72%;列车、站段机关食... 目的了解某铁路局各站段食堂和伙食团消毒餐具消毒效果情况。方法采集2018年7月—2021年6月的消毒餐具,采用大肠菌群(纸片法)对消毒效果进行监测。结果3年间共采集消毒餐具2540件,不合格率分别为8.04%、6.99%和10.72%;列车、站段机关食堂、站段车间食堂、沿线伙食团消毒餐具的不合格率分别为3.45%、7.86%、9.59%和16.62%;消毒柜餐具不合格率为5.04%,保洁柜消毒餐具不合格率为11.42%。结论3年期间,各站段食堂与伙食团的消毒餐具不合格率有差异,要加强沿线伙食团餐具消毒监督与管理,加大餐具卫生监测力度。 展开更多

关键词 消毒餐具 不合格率 食堂 伙食团

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仿瓷餐具中甲醛的乙酰丙酮分光光度法探究 被引量：1

19

作者 魏秋宁 陈涛 刘芳芳 《环境卫生学杂志》 2018年第3期270-273,共4页

目的通过对仿瓷餐具中甲醛的乙酰丙酮分光光度法研究,为食品安全标准制修订提供充分、可靠的数据支持,为食品安全监督管理提供技术支撑。方法利用甲醛在乙酸铵存在下,与乙酰丙酮反应生成黄色的3,5-二乙酰基-1,4-二氢二甲基吡啶化合物,... 目的通过对仿瓷餐具中甲醛的乙酰丙酮分光光度法研究,为食品安全标准制修订提供充分、可靠的数据支持,为食品安全监督管理提供技术支撑。方法利用甲醛在乙酸铵存在下,与乙酰丙酮反应生成黄色的3,5-二乙酰基-1,4-二氢二甲基吡啶化合物,于波长414 nm处比色定量。结果本法标准曲线的回归方程为:y=0.009 77+0.026 0x,r=0.999 9,线性范围(0.20~6.0)mg/L;方法的检出限为0.015 mg/dm^2;定量限为0.045 mg/dm^2;低中高浓度相对标准偏差(RSD)分别为4.42%、4.27%和1.24%;3种仿瓷餐具样品不同加标量回收率分别为勺子95.0%、方碟98.7%、大碗97.6%。结论乙酰丙酮分光光度法能够满足仿瓷餐具中甲醛迁移量的检测要求,操作方便,容易推广,适合于基层特别是市、县疾控中心开展相关的工作。 展开更多

关键词 仿瓷餐具 甲醛 乙酰丙酮 检出限 精密度 回收率

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影响食具消毒柜臭氧泄漏量检测的主要因素

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作者 王璐 叶金 李嘉 《日用电器》 2017年第5期27-28,共2页

臭氧是衡量食具消毒柜使用安全的一个最重要和最直接的指标。国标GB 17988-2008对臭氧泄漏量的测试进行了明确的规定。本文对食具消毒柜臭氧泄漏量检测过程中可能对检测结果产生影响的因素进行了试验和分析。

关键词 食具消毒柜 臭氧泄漏量

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