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水溶性红曲色素工业性试验研究 被引量：38
1
作者 陈家文 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期20-24,共5页
讨论了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的工业性试验结果。工业性试验生物反应器的容积为 4 0 0 0L ,试验研究中设计了较合理的工艺流程 ,选择了较优的工艺条件和合理的设备型式。获得了如下结果 :连续 8批发酵水平在 2 0 6U/mL ,最高达... 讨论了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的工业性试验结果。工业性试验生物反应器的容积为 4 0 0 0L ,试验研究中设计了较合理的工艺流程 ,选择了较优的工艺条件和合理的设备型式。获得了如下结果 :连续 8批发酵水平在 2 0 6U/mL ,最高达 2 56U/mL ,平均提取收率达 6 0 5% ,产品成本为 2 4 1元 /kg。 展开更多
关键词 红曲霉菌 红曲色素 液体深层发酵 试验
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现代固态发酵技术在食品加工业中的应用 被引量：31
2
作者 姚跃飞 曾柏全 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第6期89-92,共4页
比较了现代固态发酵与液体深层发酵、传统固态发酵各自的优缺点,分析了现代固态发酵过程中所用微生物、发酵基质和发酵工艺的特征与工艺参数检测和控制的方法,简要介绍了现代固态发酵技术在食品加工业中的应用,并描述了其发展趋势及应... 比较了现代固态发酵与液体深层发酵、传统固态发酵各自的优缺点,分析了现代固态发酵过程中所用微生物、发酵基质和发酵工艺的特征与工艺参数检测和控制的方法,简要介绍了现代固态发酵技术在食品加工业中的应用,并描述了其发展趋势及应用前景。 展开更多
关键词 现代固态发酵 液体深层发酵 食品加工
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黑曲霉SS-A-52液体发酵生产果胶酶培养基优化的研究 被引量：9
3
作者 孙维国 李统锋 《宁夏石油化工》 2004年第4期7-10,共4页
采用一株产果胶酶的黑曲霉菌种SS-A-52进行了液体发酵生产果胶酶的培养基优化,研究结果表明:在初始pH5.4、培养温度28℃-30℃的条件下,最佳培养基组成为:3%的桔皮粉,2%的麸皮,0.35%硫铵,0.2%的碳酸钙及少量的营养液。其产果胶酶活力可这... 采用一株产果胶酶的黑曲霉菌种SS-A-52进行了液体发酵生产果胶酶的培养基优化,研究结果表明:在初始pH5.4、培养温度28℃-30℃的条件下,最佳培养基组成为:3%的桔皮粉,2%的麸皮,0.35%硫铵,0.2%的碳酸钙及少量的营养液。其产果胶酶活力可这10.46万μ/ml,通过尝试过程分批补料工艺,产酶达18.59万μ/ml。 展开更多
关键词 液体发酵 分批补料 培养基优化 黑曲霉 硫铵 培养基组成 碳酸钙 果胶酶 桔皮粉 酶活力
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黄伞深层液体发酵条件的优化研究 被引量：6
4
作者 王谦 张俊刚 +4 位作者 王士奎 刘会欣 刘玉霞 李志 卢婕 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第3期498-499,共2页
采用正交试验及摇瓶培养法对黄伞菌丝深层液体发酵条件进行了优化研究。结果表明,适宜黄伞菌丝深层发酵的培养基组成为:葡萄糖2.0%,豆饼粉2.0%,K2HPO40.05%,MgSO4.7H2O 0.1%,酵母膏0.2%;优化培养条件为:起始pH值6.0,培养温度25℃,摇瓶装... 采用正交试验及摇瓶培养法对黄伞菌丝深层液体发酵条件进行了优化研究。结果表明,适宜黄伞菌丝深层发酵的培养基组成为:葡萄糖2.0%,豆饼粉2.0%,K2HPO40.05%,MgSO4.7H2O 0.1%,酵母膏0.2%;优化培养条件为:起始pH值6.0,培养温度25℃,摇瓶装量100 ml,摇床转速150 r/min,发酵周期6 d。 展开更多
关键词 黄伞 深层液体发酵 优化研究 摇瓶培养法 正交试验
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表面静态法与深层液态法生产果醋的工艺研究 被引量：6
5
作者 黎奇欣 符茄茵 +2 位作者 黄嘉玲 应月 王琴 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第8期79-82,87,共5页
通过对果醋发酵常用工艺进行概述,着重对液态发酵法中表面静态法与深层液态法生产果醋的工艺进行对比描述,并在此基础上总结了其各自的优缺点及适用范围,为今后进行工业化果醋的生产提供了良好的参考。
关键词 果醋发酵 表面静态发酵法 深层液态发酵
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微生物农药液体深层发酵的泡沫产生与控制 被引量：1
6
作者 刘芳 廖先清 +2 位作者 陈伟 周荣华 万中义 《湖北农业科学》 2020年第22期5-9,共5页
液体深层发酵广泛应用于微生物农药的生产。在通气、培养基成分及微生物次生代谢产物的共同作用下,液体深层发酵会产生大量的泡沫,影响微生物农药的生产。从微生物农药液体深层发酵过程中泡沫产生的原因、泡沫形成的规律及负面影响、泡... 液体深层发酵广泛应用于微生物农药的生产。在通气、培养基成分及微生物次生代谢产物的共同作用下,液体深层发酵会产生大量的泡沫,影响微生物农药的生产。从微生物农药液体深层发酵过程中泡沫产生的原因、泡沫形成的规律及负面影响、泡沫的控制策略与方法等方面进行了综述,以期为微生物农药液体深层发酵中的泡沫控制提供指导。 展开更多
关键词 微生物农药 液体深层发酵 泡沫产生 机械消泡 化学消泡
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粗毛纤孔菌产胞外黑色素发酵条件优化及其抗氧化活性研究 被引量：2
7
作者 李晓敏 袁源 +2 位作者 薛帆正 吴小平 傅俊生 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期531-539,共9页
为提高天然黑色素的产量,本研究通过探索碳氮源、转速、pH、温度等单因素对粗毛纤孔菌产黑色素的影响,并利用正交试验筛选产胞外黑色素的最适发酵培养基配方和发酵条件。结果表明,优化后的最佳发酵培养基配方为甘露醇20 g·L^(-1)... 为提高天然黑色素的产量,本研究通过探索碳氮源、转速、pH、温度等单因素对粗毛纤孔菌产黑色素的影响,并利用正交试验筛选产胞外黑色素的最适发酵培养基配方和发酵条件。结果表明,优化后的最佳发酵培养基配方为甘露醇20 g·L^(-1)、牛肉浸膏5 g·L^(-1)、碳氮比4∶1、维生素B110 mg·L^(-1),最适发酵条件为发酵温度25℃、发酵初始pH值6、转速180 r·min^(-1)、发酵时间10 d。在此培养条件下,粗毛纤孔菌胞外黑色素(IHEM)含量高达3.29 g·L^(-1),较优化前提高了17.32倍。IHEM体外化学抗氧化活性检测结果显示,IHEM具有良好的抗氧化活性,其对ABTS自由基的清除效果较佳,半最大效应浓度(EC50)为0.019 mg·mL^(-1)。本研究结果为深层发酵高产黑色素的开发提供了技术支持。 展开更多
关键词 粗毛纤孔菌 黑色素 深层液体发酵培养优化 单因素优化 正交试验
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黑曲霉变异株AU-55发酵菊芋汁产菊粉酶的研究
8
作者 郑彦山 吴祥云 +1 位作者 王丽威 孔涛 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期159-164,共6页
为提高菊粉酶活力,以菊芋汁为主要培养基成分,对一株产菊粉酶的黑曲霉(Aspergillus niger)变异株AU-55发酵产酶历程和发酵工艺条件进行研究。结果表明,菊芋汁中还原糖的含量为3.4 g.L-1,菊糖含量约为121.3 g.L-1;黑曲霉AU-55在基础发酵... 为提高菊粉酶活力,以菊芋汁为主要培养基成分,对一株产菊粉酶的黑曲霉(Aspergillus niger)变异株AU-55发酵产酶历程和发酵工艺条件进行研究。结果表明,菊芋汁中还原糖的含量为3.4 g.L-1,菊糖含量约为121.3 g.L-1;黑曲霉AU-55在基础发酵培养基中培养,发酵液中菊粉酶活力、糖度、酸度、菌体生物量随着发酵时间的不断延长而变化,96 h菊粉酶活力达到最大;菊芋汁添加量、玉米浆添加量、初始pH、接种量对黑曲霉AU-55菊粉酶活力的影响均显著,优化后的发酵工艺参数为:菊芋汁250.0 mL.L-1,玉米浆20.0 g.L-1,NH4H2PO45.0 g.L-1,MgSO4.7H2O 0.5 g.L-1,NaCl 3.0 g.L-1,初始pH 6.5,接种量35.0 g.L-1,30℃,200 r/min下,培养4 d,所得菊粉酶活力最高达42.3 U.mL-1。 展开更多
关键词 菊粉酶 黑曲霉 菊芋 液态发酵
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