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题名不同预冷方式对“储良”龙眼贮藏品质的影响
被引量：6
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作者
张容鹄
林维炎
邓浩
庄光辉
康效宁
柯忠东
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机构
海南省农业科学院农产品加工设计研究所
海南罗牛山冷链物流公司
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出处
《食品工业》
北大核心
2017年第11期161-165,共5页
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基金
海南省科技厅-海南省应用技术研发与示范推广专项(ZDXM2015038)
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文摘
为掌握龙眼不同预冷方式对低温贮藏品质的影响,以海南省龙眼品种"储良"果实为材料,分别进行冰水预冷、冷库预冷和阴凉通风处预冷处理,进行冷库6℃±1℃贮藏17 d,分析对比不同预冷方式对龙眼贮藏后的质量影响。通过分析在贮藏期间好果率、可溶性固形物、维生素C、还原糖、呼吸强度、果皮相对电导率和果肉丙二醛8个指标在贮藏过程中变化规律,确定最佳预冷方式。结果表明:不同预冷方式差异显著(p<0.05),冰水预冷方式效果最好。冰水预冷后贮藏的龙眼好果率为91.2%,龙眼果肉SSC、维生素C和还原糖等营养物质含量变化小,且果肉褐变度低,明显降低龙眼的呼吸强度、细胞膜透性和丙二醛含量,为龙眼预冷后实现远距离冷链运输提供参考。
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关键词
龙眼
果实
品种
贮藏性
品质
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Keywords
Dimocarpus longan Lour.
precooling
stombility
quality
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名采后黄秋葵果实耐贮性及加工应用研究进展
被引量：5
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作者
辛松林
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机构
四川旅游学院
四川农业大学
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出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2014年第5期209-213,共5页
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基金
四川省教育厅项目:植物天然激素在蔬菜保鲜贮藏中的应用研究(编号:11ZB149)
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文摘
黄秋葵果实中蛋白质、总糖、多糖含量丰富,具有较高的营养保健价值。综述了黄秋葵的生长特点、耐贮性和加工应用进展,为黄秋葵的进一步的综合研究与应用做理论准备。
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关键词
黄秋葵
耐贮性
加工
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Keywords
okra
stombility
processing
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名关于双向联想存储器(BAM)全部可存储性的判据
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作者
施国勇
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机构
宁波大学应用数学系
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出处
《宁波大学学报（理工版）》
CAS
1997年第4期7-16,共10页
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文摘
对双向联想存储器（ＢＡＭ）是否可全部记忆一组训练模式对的问题进行讨论。联结权重矩阵的存在性对于设计有限步内结束的学习算法起决定作用。提出了关于全存储性的一个几何判据。
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关键词
BAM
全存储性
几何条件
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Keywords
BAM all-stombility geometrical condition
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分类号
TP333
[自动化与计算机技术—计算机系统结构]
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