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蒸汽爆破预处理木质纤维素及其生物转化研究进展 被引量：70
1
作者 王堃 蒋建新 宋先亮 《生物质化学工程》 CAS 2006年第6期37-42,共6页
木质纤维素生物资源可以用来生产乙醇,但其结构与化学成分阻碍了酶对纤维素的可及性,因此必须对原料进行预处理。在多种预处理方法中,蒸汽爆破法预处理因其成本低、能耗少、无污染而备受研究学者的青睐。通过对蒸汽爆破作用过程、机理... 木质纤维素生物资源可以用来生产乙醇,但其结构与化学成分阻碍了酶对纤维素的可及性,因此必须对原料进行预处理。在多种预处理方法中,蒸汽爆破法预处理因其成本低、能耗少、无污染而备受研究学者的青睐。通过对蒸汽爆破作用过程、机理和影响因素的研究分析,以及在生物转化方面的应用研究分析,更加显示出该法在此项领域广阔的前景,必将成为以木质纤维素为原料转化燃料乙醇的关键预处理技术之一。 展开更多
关键词 蒸汽爆破 木质纤维原料 预处理 生物转化
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麦草蒸汽爆破处理的研究──Ⅱ.麦草蒸汽爆破处理作用机制分析 被引量：59
2
作者 陈洪章 李佐虎 《纤维素科学与技术》 CAS CSCD 1999年第4期14-22,共9页
对汽爆麦草进行了电镜观察及差热、红外光谱和纤维表面特征的X-射线光电子能港分析（XPS）。汽爆麦草显微形态表明，在汽爆过程中木质素部分被抽提出之后，又重新分布沉聚于纤维的表面。汽爆麦草的差热性质分析说明了汽爆使麦草的半纤... 对汽爆麦草进行了电镜观察及差热、红外光谱和纤维表面特征的X-射线光电子能港分析（XPS）。汽爆麦草显微形态表明，在汽爆过程中木质素部分被抽提出之后，又重新分布沉聚于纤维的表面。汽爆麦草的差热性质分析说明了汽爆使麦草的半纤维素和部分木质素降解为低分子物质，并且使纤维疏松，形成多孔性，易于燃烧。汽爆麦草红外光谱分析表明，添加了碱性物质，半纤维素降解得很少。因此，汽相蒸煮的酸碱度是半纤维素溶出的的关键性因素。汽爆麦草纤维表面特征的XPS分析结果也说明汽馒处理使纤维比表面积增加，余水性基团更多。 展开更多
关键词 麦草 蒸汽爆破 仪器分析 造纸 植物纤维 草浆
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蒸汽爆破法预处理木质纤维原料的研究 被引量：55
3
作者 罗鹏 刘忠 《林业科技》 北大核心 2005年第3期53-56,共4页
木质生物资源可以用来生产乙醇,但其结构与化学成分阻碍了纤维素对酶的可及性,因此必须对原料进行预处理,从而有效地酶解纤维素。蒸汽爆破法预处理木质生物资源,可有效去除半纤维素,分离出活性纤维,并且成本低,不用或少用化学药品,对环... 木质生物资源可以用来生产乙醇,但其结构与化学成分阻碍了纤维素对酶的可及性,因此必须对原料进行预处理,从而有效地酶解纤维素。蒸汽爆破法预处理木质生物资源,可有效去除半纤维素,分离出活性纤维,并且成本低,不用或少用化学药品,对环境无污染。 展开更多
关键词 蒸汽爆破法 木质纤维原料 预处理 乙醇 酶解 半纤维素
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麦草蒸汽爆碎处理的研究──Ⅰ.影响麦草蒸汽爆碎处理因素及其过程分析 被引量：38
4
作者 陈洪章 陈继贞 +1 位作者 刘健 李佐虎 《纤维素科学与技术》 CAS CSCD 1999年第2期60-67,共8页
在组分分离新概念的指导下，对影响安享蒸汽爆碎处理因素及其过程进行了分析。在麦草沟爆过程中，不仅具有半纤维素自体水解作用，而且还有麦草木质素易降解性。
关键词 麦草 蒸汽爆破 分离 汽爆制浆 造纸 制浆
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玉米秸秆蒸汽爆破降解产物的分析 被引量：55
5
作者 朱均均 勇强 +3 位作者 陈尚钘 徐勇 张晓萍 余世袁 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期22-26,共5页
采用高效液相色谱(HPLC)和气质联用(GC-MS)色谱技术对玉米秸秆蒸汽爆破降解产物进行分析。玉米秸秆经蒸汽爆破预处理后,其纤维素、半纤维素和木质素降解损失分别为9.60%、47.98%和17.55%。采用HPLC对碳水化合物降解和分解产物定量分析,1... 采用高效液相色谱(HPLC)和气质联用(GC-MS)色谱技术对玉米秸秆蒸汽爆破降解产物进行分析。玉米秸秆经蒸汽爆破预处理后,其纤维素、半纤维素和木质素降解损失分别为9.60%、47.98%和17.55%。采用HPLC对碳水化合物降解和分解产物定量分析,100g玉米秸秆预处理后,产生甲酸2.10g、乙酸2.00g、乙酰丙酸0.10g、5-羟甲基糠醛0.08g和糠醛0.13g。采用GC-MS对木质素和提取物降解产物定性分析,共检测出14种芳香类化合物、22种脂肪酸类化合物和5种呋喃化合物。 展开更多
关键词 玉米秸秆 蒸汽爆破 降解产物 气质联用
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竹纤维结构及其性能研究 被引量：49
6
作者 蒋建新 杨中开 +2 位作者 朱莉伟 史丽敏 闫立杰 《北京林业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期128-132,共5页
该文采用红外光谱(IR)、X-射线衍射(X-ray)、差示扫描量热(DSC)等方法对厚壁毛竹、唐竹、茶秆竹、黄金间碧玉竹、慈竹等竹材的化学组成、纤维形态、结晶结构、机械和热性能进行了研究。结果表明:竹材苯醇抽提物含量较木材高得多,木素含... 该文采用红外光谱(IR)、X-射线衍射(X-ray)、差示扫描量热(DSC)等方法对厚壁毛竹、唐竹、茶秆竹、黄金间碧玉竹、慈竹等竹材的化学组成、纤维形态、结晶结构、机械和热性能进行了研究。结果表明:竹材苯醇抽提物含量较木材高得多,木素含量19.1%～25.3%,戊聚糖含量14.9%～22.6%,纤维素含量除厚壁毛竹外均高于50%;慈竹纤维平均长度最长(1.861mm);竹材纤维的长宽比均大于木材,唐竹纤维的长宽比(142)最大。IR、X-ray分析表明,竹纤维结晶体属于纤维素I,茶秆竹纤维的结晶度最大;DSC热分析图谱可作为鉴别各种纤维材料的方法之一。此外,研究了蒸汽爆破处理前后慈竹成分的变化。经过处理后的慈竹,其纤维素含量从50.5%提高到69.2%,纤维素结晶度也有所增加,纤维断裂强度指标满足纺织材料要求,证明蒸汽爆破手段是开发竹纤维复合材料和服用竹纤维的一种有效预处理方法。 展开更多
关键词 竹材 纤维结构 纤维性能 蒸汽爆破
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剑麻纤维蒸汽爆破处理研究 被引量：43
7
作者 廖双泉 邵自强 +2 位作者 马凤国 廖建和 谭惠民 《纤维素科学与技术》 CAS CSCD 2002年第1期45-49,56,共6页
采用蒸汽爆破处理技术处理剑麻纤维,分析阐述了蒸汽爆破处理过程及原理。通过化学分析方法及扫描电镜、红外光谱、X—射线衍射等现代分析手段分析蒸汽爆破处理前后剑麻纤维化学组分和形态结构的变化。结果表明,蒸汽爆破处理技术能够实... 采用蒸汽爆破处理技术处理剑麻纤维,分析阐述了蒸汽爆破处理过程及原理。通过化学分析方法及扫描电镜、红外光谱、X—射线衍射等现代分析手段分析蒸汽爆破处理前后剑麻纤维化学组分和形态结构的变化。结果表明,蒸汽爆破处理技术能够实现剑麻纤维各组分的有效分离,减少杂质成分,提高纤维素含量;同时,蒸汽爆破处理能改善剑麻纤维的形态结构,提高化学试剂的可及度,改善化学反应性能。 展开更多
关键词 剑麻纤维 蒸汽爆破处理 组分分离 化学组分 形态结构
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玉米秸秆氨化汽爆处理及其固态发酵 被引量：35
8
作者 杨雪霞 陈洪章 李佐虎 《过程工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期86-89,共4页
在加氨条件下对玉米秸秆进行了汽爆处理(简称氨化汽爆)和固态发酵. 结果表明: 氨化汽爆同样可使秸秆中的半纤维素降解，并使玉米秸秆的酶解率提高到42.97%, 同时可使秸秆的有机氮含量提高1.27倍. 利用氨化汽爆秸秆进行固态发酵，可提高... 在加氨条件下对玉米秸秆进行了汽爆处理(简称氨化汽爆)和固态发酵. 结果表明: 氨化汽爆同样可使秸秆中的半纤维素降解，并使玉米秸秆的酶解率提高到42.97%, 同时可使秸秆的有机氮含量提高1.27倍. 利用氨化汽爆秸秆进行固态发酵，可提高蛋白含量到23.45%，比不加氨汽爆的玉米秸秆提高了1倍. 而加过氧化氢的氨化汽爆不利于微生物发酵. 展开更多
关键词 秸秆 氨化汽爆 固态发酵 玉米秸秆 蛋白饲料
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无污染秸秆汽爆新技术及其应用 被引量：37
9
作者 陈洪章 李佐虎 《纤维素科学与技术》 CAS CSCD 2002年第3期47-52,共6页
基于秸秆与木材在化学组成和结构上的差异,提出对秸秆不加任何化学药品的低压爆破技术。在研究秸秆无污染汽爆作用机制的基础上,开发出了无污染汽爆技术清洁制浆、大麻清洁脱胶、秸秆制备腐植酸和活性低聚木糖等一系列创新方法。该技术... 基于秸秆与木材在化学组成和结构上的差异,提出对秸秆不加任何化学药品的低压爆破技术。在研究秸秆无污染汽爆作用机制的基础上,开发出了无污染汽爆技术清洁制浆、大麻清洁脱胶、秸秆制备腐植酸和活性低聚木糖等一系列创新方法。该技术不仅在秸秆综合利用上得到应用,而且还可应用于烟草加工、造纸工业、中草药提取和麻纤维清洁脱胶等行业。 展开更多
关键词 汽爆 秸秆 综合利用 清洁生产
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蒸汽爆破技术的研究 被引量：40
10
作者 闫军 冯连勋 《现代农业科技》 2009年第11期278-280,共3页
蒸汽爆破技术是一项近年来迅速发展的预处理技术,应用于制糖、建材以及木质纤维素原料的预处理领域和食品生产以及饲料加工。论述了蒸汽爆破技术的发展、应用、作用过程、原理以及其影响因素。
关键词 蒸汽爆破 技术研究 预处理 木质纤维素
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蒸汽爆破技术在秸秆厌氧发酵中的应用 被引量：35
11
作者 王许涛 张百良 +2 位作者 宋安东 罗志华 任天宝 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期189-192,共4页
该文采用蒸汽爆破技术对秸秆进行预处理,探讨提高秸秆厌氧发酵产气量的新工艺。研究蒸汽爆破预处理的关键参数"爆破压力"和"保留时间"对秸秆厌氧发酵效果的影响。结果表明:蒸汽爆破预处理后的秸秆比未经预处理秸秆... 该文采用蒸汽爆破技术对秸秆进行预处理,探讨提高秸秆厌氧发酵产气量的新工艺。研究蒸汽爆破预处理的关键参数"爆破压力"和"保留时间"对秸秆厌氧发酵效果的影响。结果表明:蒸汽爆破预处理后的秸秆比未经预处理秸秆厌氧发酵的产气量提高34%～67.36%,蒸汽爆破预处理压力在3.0MPa、保留时间为90s时,每克干秸秆厌氧发酵沼气产量最大值达到304.72ml;蒸汽爆破预处理后,秸秆厌氧发酵的启动时间和发酵周期大大缩短。 展开更多
关键词 蒸汽爆破 厌氧发酵 爆破压力 产气量
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木质纤维素蒸汽爆破预处理技术的研究进展 被引量：33
12
作者 康鹏 郑宗明 +1 位作者 董长青 杨勇平 《可再生能源》 CAS 北大核心 2010年第3期112-116,共5页
介绍了蒸汽爆破预处理方法的研究进展、工艺路线及存在的主要问题,分析了处理强度、预浸条件、抑制物产生及脱毒处理、分子结构变化等对预处理效果(原料回收率、纤维素酶酶解率、糖得率)的影响,指出今后的发展方向是优化蒸汽爆破预处理... 介绍了蒸汽爆破预处理方法的研究进展、工艺路线及存在的主要问题,分析了处理强度、预浸条件、抑制物产生及脱毒处理、分子结构变化等对预处理效果(原料回收率、纤维素酶酶解率、糖得率)的影响,指出今后的发展方向是优化蒸汽爆破预处理和后续脱毒的工艺条件。 展开更多
关键词 纤维乙醇 蒸汽爆破 糖得率 抑制物
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蒸汽爆破预处理对玉米秸秆化学组成及纤维结构特性的影响 被引量：32
13
作者 陈尚钘 勇强 +2 位作者 徐勇 朱均均 余世袁 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第B10期33-38,共6页
研究了蒸汽爆破预处理对玉米秸秆化学组成变化及纤维素酶水解得率的影响,并采用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)和红外光谱(IR)对玉米秸秆纤维结构特性进行了分析。结果表明,蒸汽爆破预处理对纤维素影响不显著,半纤维素含量大幅度降低... 研究了蒸汽爆破预处理对玉米秸秆化学组成变化及纤维素酶水解得率的影响,并采用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)和红外光谱(IR)对玉米秸秆纤维结构特性进行了分析。结果表明,蒸汽爆破预处理对纤维素影响不显著,半纤维素含量大幅度降低,木质素含量也有所降低。纤维素酶水解得率随着爆破压力的增大和维压时间的延长而增加,当蒸汽压力为1.6MPa,维压时间9 min时所得固体渣经纤维素酶水解,得率最大为75.76%。蒸汽爆破预处理后玉米秸秆纤维表面和细胞壁受到不同程度的破坏,表面积增大,孔洞增加,纤维素的结晶度降低,有利于纤维素酶水解作用的进行。蒸汽爆破是一种有效的木质纤维预处理方法。 展开更多
关键词 玉米秸秆 蒸汽爆破 纤维素酶水解 化学组成 纤维结构
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汽爆麦草的两相法生物气化(英文) 被引量：28
14
作者 陈洪章 王麾 +1 位作者 张爱军 李佐虎 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期116-120,共5页
蒸汽爆破作为一种新型的预处理方法被初次运用于麦草的两相气化系统,以碳酸氢铵作为补充氮源调节碳氮比,并在相同条件下以未汽爆麦草作对照试验。以汽爆麦草为原料时,水解反应器的pH值低于加入未汽爆麦草的pH值,并且在25 d后慢慢升至7;... 蒸汽爆破作为一种新型的预处理方法被初次运用于麦草的两相气化系统,以碳酸氢铵作为补充氮源调节碳氮比,并在相同条件下以未汽爆麦草作对照试验。以汽爆麦草为原料时,水解反应器的pH值低于加入未汽爆麦草的pH值,并且在25 d后慢慢升至7;以两种麦草为原料时,甲烷反应器的pH都稳定在7左右,此时最适合甲烷生成。汽爆麦草的总固形物和挥发性固形物含量分别降低了57.5%和62.1%,下降率差不多是未汽爆麦草的2倍;纤维素和半纤维素的降解率也有了显著的提高,分别为63.0%和67.4%;木质素的降解率变化不大,都在5%左右。汽爆麦草的总产气量高于非汽爆麦草,并且一直保持较高的增长率,而非汽爆麦草的增长率一直较低;两种麦草产生的生物气中的甲烷含量大致相同,在水解反应器中后期为50%左右,在甲烷反应器中为70%左右。以上结果表明,汽爆可以促进麦草的降解,提高生物气的产量,是一种行之有效的预处理技术。 展开更多
关键词 汽爆 麦草 生物气化 两相消化
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蒸汽爆破预处理技术及其对纤维乙醇生物转化的研究进展 被引量：30
15
作者 王鑫 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期119-125,共7页
由于木质纤维素复杂结构及纤维素结晶的特点,需要合适的预处理方法增加纤维素对酶分子的可及性。蒸汽爆破法因其低成本、无污染、能耗低等优点近年来备受关注。本文介绍了蒸汽爆破及其影响因素,在此基础上,着重讨论了几种常见的蒸汽爆... 由于木质纤维素复杂结构及纤维素结晶的特点,需要合适的预处理方法增加纤维素对酶分子的可及性。蒸汽爆破法因其低成本、无污染、能耗低等优点近年来备受关注。本文介绍了蒸汽爆破及其影响因素,在此基础上,着重讨论了几种常见的蒸汽爆破技术如稀酸蒸爆技术、稀碱蒸爆技术、氨纤维爆破技术及组合蒸爆技术等以及蒸爆设备,同时介绍了蒸汽爆破在纤维乙醇生物转化过程中的应用研究。 展开更多
关键词 蒸汽爆破 预处理 纤维乙醇 生物转化
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木质纤维生物量一步法(SSF)转化成乙醇的研究(Ι)——木质纤维原料蒸汽爆破预处理的研究 被引量：22
16
作者 张德强 黄镇亚 张志毅 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期43-46,共4页
该研究采用蒸汽爆破法 ,以速生毛白杨为原料 ,在爆破时间都为 4min ,爆破压力分别为 1.5 ,2 .0 ,2 .5 ,2 .7MPa的压力条件下 ,研究比较了不同爆破压力对原料得率、产酶活力和纤维素酶解糖化的影响 .研究结果表明 :①在相同条件下 ,随着... 该研究采用蒸汽爆破法 ,以速生毛白杨为原料 ,在爆破时间都为 4min ,爆破压力分别为 1.5 ,2 .0 ,2 .5 ,2 .7MPa的压力条件下 ,研究比较了不同爆破压力对原料得率、产酶活力和纤维素酶解糖化的影响 .研究结果表明 :①在相同条件下 ,随着爆破压力由 1.5MPa升至 2 .7MPa ,原料得率由 84%逐渐降低至 5 1% ;②以不同爆破压力获取的毛白杨原料配合麦麸作为纤维素酶产酶培养基 ,随着爆破压力的增加 ,酶活性也随之增加 ,但也与爆破后原料的纤维素含量有关 .只有爆破后毛白杨原料的纤维素含量高时 ,酶活性才大 .每克干曲酶活力高达 139.3U/ g ;③将经过不同爆破条件预处理的毛白杨木粉进行酶解实验 ,随着爆破压力的增加 ,酶解糖化率也随之增加 ,最高爆破压力 (2 .7MPa)处理过的木粉可使酶解糖化率高达 6 5 .0 % ,比对照提高了 4.0倍 . 展开更多
关键词 纤维质原料 蒸汽爆破法 预处理 酶水解 SSF 乙醇
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天然有机纤维吸油材料的研究进展 被引量：30
17
作者 彭丽 刘昌见 +3 位作者 刘百军 储胜利 栾国华 裴玉起 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期405-411,共7页
针对溢油的危害和吸附处理技术的发展,系统总结了吸油材料的分类、吸油机理、优缺点。指出了改性天然有机材料是解决溢油吸附的重要方向,在总结分析天然有机吸油材料的结构、吸油性能以及现有改性方法的基础上,指出利用蒸汽爆破代替酸... 针对溢油的危害和吸附处理技术的发展,系统总结了吸油材料的分类、吸油机理、优缺点。指出了改性天然有机材料是解决溢油吸附的重要方向,在总结分析天然有机吸油材料的结构、吸油性能以及现有改性方法的基础上,指出利用蒸汽爆破代替酸碱预处理,进一步通过酯化或者醚化改性制得吸油材料是一可行的技术路线,在经济可行性和环境可持续发展方面具有极大的潜力。 展开更多
关键词 天然有机纤维 吸附 吸附剂 蒸汽爆破 环境
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秸秆生态工业建设的关键技术 被引量：23
18
作者 陈洪章 李佐虎 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期1-4,共4页
目前秸秆生态工业的建设已形成了以秸秆汽爆为前提、压力脉动固态发酵作为主题技术路线的秸秆生物量全利用新的技术体系。压力脉动固态发酵新技术使生物技术在原料、技术、环保三方面都具有重大的技术突破 ,实现了严格意义上的纯种培养... 目前秸秆生态工业的建设已形成了以秸秆汽爆为前提、压力脉动固态发酵作为主题技术路线的秸秆生物量全利用新的技术体系。压力脉动固态发酵新技术使生物技术在原料、技术、环保三方面都具有重大的技术突破 ,实现了严格意义上的纯种培养和规模性工业化生产。基于秸秆与木材在化学组成和结构差异 ,开发出了秸秆不加任何化学药品低压爆破清洁制浆、大麻清洁脱胶、秸秆制备腐植酸和活性低聚木糖等新一系列创新方法。 展开更多
关键词 秸秆生态工业 汽爆 压力脉动固态发酵 关键技术
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响应面试验优化小米糠膳食纤维改性工艺及其结构分析 被引量：27
19
作者 康丽君 寇芳 +2 位作者 沈蒙 王维浩 曹龙奎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期240-247,共8页
以小米糠为实验材料,对其进行气爆预处理,利用超声-微波协同法对气爆预处理的小米糠膳食纤维进行改性,以提高小米糠水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)的得率,并利用响应面法优化其工艺条件。同时借助凝胶色谱-示差-多角度激光... 以小米糠为实验材料,对其进行气爆预处理,利用超声-微波协同法对气爆预处理的小米糠膳食纤维进行改性,以提高小米糠水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)的得率,并利用响应面法优化其工艺条件。同时借助凝胶色谱-示差-多角度激光光散射、红外光谱和X射线衍射等分析方法对改性前后小米糠膳食纤维的结构进行研究。结果表明:气爆条件设定为压力1.0 MPa、时间90 s,最优工艺参数为微波功率535 W、料液比1∶50(g/m L)、超声-微波协同时间57 min,SDF含量达到10.841%。凝胶色谱-示差-多角度激光光散射分析显示改性小米糠SDF分子质量变小,表明经改性处理后小米糠SDF分子链变短且聚合度降低。红外光谱分析表明,改性小米糠SDF和水不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)的化学官能团变化不大,并且有明显的糖类特征吸收峰。X射线衍射分析显示改性小米糠IDF的结晶度上升,表明改性小米糠IDF中非结晶区有部分降解,并且转化为SDF。扫描电子显微镜结果显示改性小米糠SDF的颗粒表面变得粗糙,疏松多孔,由小颗粒聚集而成。 展开更多
关键词 小米糠 超声-微波协同 气爆 水溶性膳食纤维 响应面法 结构
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蒸汽爆破处理苦荞麸皮膳食纤维改性分析 被引量：26
20
作者 何晓琴 刘昕 +3 位作者 李苇舟 赵吉春 李富华 明建 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期46-54,共9页
目的:为了提高苦荞麸皮膳食纤维的综合利用率,采用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,探究不同蒸汽爆破压力及保压时间对苦荞麸皮膳食纤维改性的影响。方法:以可溶性膳食纤维含量为主要指标得到最优蒸汽爆破改性条件,并对改性前后苦荞... 目的:为了提高苦荞麸皮膳食纤维的综合利用率,采用蒸汽爆破技术对苦荞麸皮进行预处理,探究不同蒸汽爆破压力及保压时间对苦荞麸皮膳食纤维改性的影响。方法:以可溶性膳食纤维含量为主要指标得到最优蒸汽爆破改性条件,并对改性前后苦荞麸皮可溶性和不溶性膳食纤维的单糖组成、可溶性膳食纤维的理化性质及结构特性进行分析。结果:蒸汽爆破处理后,苦荞麸皮不溶性膳食纤维、纤维素、半纤维素、木质素及果胶含量显著降低(P<0.05),可溶性膳食纤维、可溶性糖、还原糖含量及总糖含量显著提高(P<0.05);最佳蒸汽爆破改性条件为1.2 MPa、90 s,在该条件下可溶性膳食纤维含量(12.36 g/100 g)较未蒸汽爆破处理(8.02 g/100 g)提高了54.11%;经最佳条件蒸汽爆破处理后,苦荞麸皮膳食纤维单糖组成发生改变,可溶性膳食纤维的持水力、持油力、膨胀力、α-淀粉酶活性抑制能力、葡萄糖吸收能力及热稳定性增强;可溶性膳食纤维羟基基团暴露增加,并呈现疏松多层蜂窝式网状结构。结论:蒸汽爆破预处理有助于提高苦荞麸皮可溶性膳食纤维含量,改善其理化结构特性,可为苦荞麸皮可溶性膳食纤维的利用及保健食品开发提供理论参考。 展开更多
关键词 蒸汽爆破 苦荞麸皮 膳食纤维改性 理化特性 结构特征
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