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浅析壬基酚的产品质量中色泽的控制 被引量：2
1
作者 龚延龙 胡旭 《江苏化工》 2001年第2期47-49,共3页
通过对壬基酚的生产过程、生产工艺以及其变色因素的分析 ,为壬基酚的国产化和工艺改造提供了大量实践数据。
关键词 壬基酚 变色 色泽稳定剂 强酸性阳离子树脂 产品质量
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响应面法优化生鲜牛肉护色配方研究 被引量：4
2
作者 宋婉莹 李墨翰 +4 位作者 张秀敏 刘爱成 郑艳 杨梅 岳喜庆 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第7期116-121,共6页
通过Design-Expert 11.0.1软件中Box-Behnken响应面设计法研究了3种护色剂(D-异抗坏血酸钠、复合磷酸盐、木瓜蛋白酶)对生鲜牛肉的护色效果。试验以红度值作为响应值,利用软件进行数据拟合,对3种护色剂的用量范围进行优化设计以得出最... 通过Design-Expert 11.0.1软件中Box-Behnken响应面设计法研究了3种护色剂(D-异抗坏血酸钠、复合磷酸盐、木瓜蛋白酶)对生鲜牛肉的护色效果。试验以红度值作为响应值,利用软件进行数据拟合,对3种护色剂的用量范围进行优化设计以得出最优配比。结果表明,3种护色剂的最佳配比是D-异抗坏血酸钠0.0427%,复合磷酸盐0.0399%,木瓜蛋白酶0.0269%,3种护色剂对生鲜牛肉的护色效果影响大小的排列顺序依次为:D-异抗坏血酸钠>木瓜蛋白酶>复合磷酸盐,通过验证试验,证明该配比对生鲜牛肉护色效果明显。 展开更多
关键词 生鲜牛肉 保鲜 肉色 护色剂 响应面试验设计
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香蕉花功能饮料工艺研究 被引量：4
3
作者 刘旭光 林志立 +2 位作者 林丹琼 吴杭涛 庞胜强 《农产品加工》 2016年第2期29-32,共4页
以香蕉花浸提液、复合甜味剂、复合酸味剂、增稠剂、护色剂等为原料,通过单因素试验和正交试验,对香蕉花功能饮料进行工艺探讨和配方优化。结果表明,料水比1∶3,甜酸味剂阿斯巴甜0.015%,甜菊糖0.002%,安赛蜜0.03%,柠檬酸0.02%,柠檬酸钠0... 以香蕉花浸提液、复合甜味剂、复合酸味剂、增稠剂、护色剂等为原料,通过单因素试验和正交试验,对香蕉花功能饮料进行工艺探讨和配方优化。结果表明,料水比1∶3,甜酸味剂阿斯巴甜0.015%,甜菊糖0.002%,安赛蜜0.03%,柠檬酸0.02%,柠檬酸钠0.01%,苹果酸0.01%,护色剂VC 0.012%,增稠剂羟甲基纤维素钠0.003%,果胶0.006%,在此条件下研制出的香蕉花功能饮料色泽鲜艳、酸甜可口,具有香蕉花特有风味,含有总酚、生物碱及DPPH自由基清除能力,对糖尿病患者、心血管患者有一定预防和治疗作用。 展开更多
关键词 香蕉花 饮料 甜味剂 增稠剂 护色剂
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鲜切马铃薯加工中护色剂和包装方式的筛选 被引量：3
4
作者 王定仙 王春珍 《农业技术与装备》 2021年第11期33-36,共4页
文章对鲜切马铃薯加工中的护色和包装工艺参数进行了研究,通过测定贮藏期间马铃薯的褐变度和淀粉含量的变化,从其感官评价角度筛选最佳参数。结果表明:0.3%苯甲酸钠+0.3%柠檬酸+1.5%氯化钠+1.0%氯化钙在抑制褐变和抑制淀粉水解有较好作... 文章对鲜切马铃薯加工中的护色和包装工艺参数进行了研究,通过测定贮藏期间马铃薯的褐变度和淀粉含量的变化,从其感官评价角度筛选最佳参数。结果表明:0.3%苯甲酸钠+0.3%柠檬酸+1.5%氯化钠+1.0%氯化钙在抑制褐变和抑制淀粉水解有较好作用,包装方式以真空包装为宜。达到以上条件的鲜切马铃薯,在4℃的环境下,货架寿命可超过8 d。 展开更多
关键词 鲜切马铃薯 护色剂 包装 褐变度 淀粉含量
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一种基于PFO掺杂的理想白光有机电致发光器件 被引量：1
5
作者 赵凡凡 梁春军 +2 位作者 何志群 徐永彦 冀前 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期53-55,共3页
研究了以芴类蓝光材料PFO为主体,通过掺杂MEH-PPV得到单层的白光有机电致发光器件,并从掺杂浓度对器件的光谱特性和色坐标稳定性的影响方面对其发光性能进行了分析研究。在MEH-PPV以2.5Wt%掺杂时,器件开启电压为3V,发光色坐标可达到标... 研究了以芴类蓝光材料PFO为主体,通过掺杂MEH-PPV得到单层的白光有机电致发光器件,并从掺杂浓度对器件的光谱特性和色坐标稳定性的影响方面对其发光性能进行了分析研究。在MEH-PPV以2.5Wt%掺杂时,器件开启电压为3V,发光色坐标可达到标准白光等能点(0.33,0.33),器件发光色坐标在5～20V很宽的范围内随电压变化幅度很小,基本稳定在白光区。 展开更多
关键词 白光电致发光 PFO∶MEH-PPV掺杂 色坐标稳定性
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