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影响蔬菜硝酸盐含量累积因素的探讨 被引量:24
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作者 林观捷 林家宝 陈火英 《上海农学院学报》 1995年第1期47-52,共6页
研究结果表明,不同蔬菜,同一蔬菜不同品种,同一植株不同部位,以及不同栽培环境,NO3-含量均有较大差异,菠菜不同遗传型可达10倍以上。叶用芥菜、苋菜品种间含量差异较小。菠菜NO3-含量,以叶肉部分最低,根部次之,叶柄... 研究结果表明,不同蔬菜,同一蔬菜不同品种,同一植株不同部位,以及不同栽培环境,NO3-含量均有较大差异,菠菜不同遗传型可达10倍以上。叶用芥菜、苋菜品种间含量差异较小。菠菜NO3-含量,以叶肉部分最低,根部次之,叶柄部分最高,叶用芥菜因类型不同而有变化。不同地区土壤和管理水平对菠菜NO3-含量可相差4倍左右,秋栽菠菜比冬栽的NO3-含量明显下降,而喷施微量元素对菠菜NO3-含量无显著差异。 展开更多
关键词 硝酸盐 蔬菜 栽培 环境
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菠菜叶蛋白功能特性的研究 被引量:10
2
作者 袁道强 梁丽琴 +1 位作者 王振锋 扶庆权 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第1期13-16,共4页
采用碱提酸沉法制备出菠菜叶蛋白,对菠菜叶蛋白的某些功能性质进行了研究,着重探讨了环境因素如离子强度、蔗糖浓度、pH值、温度、浓度与菠菜叶蛋白的溶解度、吸水性、吸油性、乳化性与乳化稳定性以及起泡性与起泡稳定性的关系,为菠菜... 采用碱提酸沉法制备出菠菜叶蛋白,对菠菜叶蛋白的某些功能性质进行了研究,着重探讨了环境因素如离子强度、蔗糖浓度、pH值、温度、浓度与菠菜叶蛋白的溶解度、吸水性、吸油性、乳化性与乳化稳定性以及起泡性与起泡稳定性的关系,为菠菜叶蛋白在食品工业中的应用奠定了一定的理论基础。 展开更多
关键词 菠菜 叶蛋白 功能性质 溶解度 吸水性 吸油性
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菠菜叶蛋白泡沫法分离工艺的优化 被引量:9
3
作者 刘龙 张炜 +3 位作者 陈元涛 刘海彬 高中超 雷蕾 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第6期169-175,共7页
为有效开发利用菠菜叶蛋白资源,以菠菜叶为原料,在单因素试验基础上,以回收率和富集比为指标,选取稀释倍数、气速、温度和pH值为考察因素,根据Box-Behnken试验设计原理进行响应面试验设计优化得出泡沫法分离菠菜叶蛋白的最佳工艺条件为... 为有效开发利用菠菜叶蛋白资源,以菠菜叶为原料,在单因素试验基础上,以回收率和富集比为指标,选取稀释倍数、气速、温度和pH值为考察因素,根据Box-Behnken试验设计原理进行响应面试验设计优化得出泡沫法分离菠菜叶蛋白的最佳工艺条件为:稀释倍数16倍、气速260mL/min、温度40℃、pH 7.5,在该条件下,回收率和富集比分别达81.56%、14.94。研究结果表明泡沫分离技术是实现菠菜叶蛋白粗分离的一种有效方法。 展开更多
关键词 菠菜叶 蛋白 泡沫分离 回收率 富集比
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外源Ca^(2+)对离体菠菜叶片衰老的影响 被引量:4
4
作者 种康 敬兰花 杨成德 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第3期179-185,共7页
以叶绿素、蛋白质含量为衰老指标,研究了Ca^(2+)在离体菠菜叶片衰老过程的效应。同时,采用同位素示踪技术研究了光照对离体菠菜叶片吸收,累积Ca^(2+)的影响;实验结果表明,0—10mmol/L Ca^(2+)能使菠菜叶片维持较高含量的叶绿素及各种蛋... 以叶绿素、蛋白质含量为衰老指标,研究了Ca^(2+)在离体菠菜叶片衰老过程的效应。同时,采用同位素示踪技术研究了光照对离体菠菜叶片吸收,累积Ca^(2+)的影响;实验结果表明,0—10mmol/L Ca^(2+)能使菠菜叶片维持较高含量的叶绿素及各种蛋白质组分。在光、暗条件下,叶片均能吸收外源Ca^(2+),而光照能促进叶片对Ca^(2+)的吸收,暗处理3天的叶片,尚能在分离的叶绿体组分中发现^(45)Ca^(2+),占叶片总放射强度的0.5%。 展开更多
关键词 菠菜 衰老 钙离子
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蛋白质修饰剂、变性剂和活性氧对菠菜叶片光系统Ⅱ光失活的影响(英文) 被引量:3
5
作者 林植芳 李晓萍 +1 位作者 林桂珠 彭长连 《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 1997年第1期59-64,共6页
菠菜叶圆片以活性氧、蛋白质修饰剂和变性剂结合强光处理半小时,检测叶绿素荧光动力学并与单照强光的对照作比较。加人H2O2、·O2、OH·和O2等活性氧加剧了PSⅡ的光抑制作用,Fv/Fm,qp和PSⅡ降低,qn和1—qp相应上升。4种蛋... 菠菜叶圆片以活性氧、蛋白质修饰剂和变性剂结合强光处理半小时,检测叶绿素荧光动力学并与单照强光的对照作比较。加人H2O2、·O2、OH·和O2等活性氧加剧了PSⅡ的光抑制作用,Fv/Fm,qp和PSⅡ降低,qn和1—qp相应上升。4种蛋白质修饰剂NBS、DEPC、BDE和pCMB的处理,使叶片的Ch1荧光参数发生了与活性氧作用相类似的变化,尤以精氨酸残基修饰剂BDE的影响较为显著。SDS明显地影响FV和qp但未改变qN值。Gu-HC1导致qp完全丧失,qN达最大值。低浓度的脲素和DMSO略为降低PSⅡ活性和增大qN。结果认为对叶绿体蛋白构象或结构的任何改变皆引起光下PSⅡ光失活作用的增强。 展开更多
关键词 菠菜 光系统Ⅱ 活性氧 蛋白质修饰剂 变性剂
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菠菜叶盐溶蛋白质的提取工艺优化及抗氧化活性研究 被引量:3
6
作者 余科义 毕静 徐礼龙 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第3期104-107,共4页
以菠菜叶盐溶蛋白质提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,用Box-Behnken响应面法优化菠菜叶盐溶蛋白质的提取条件,并以DPPH自由基清除率考察菠菜叶盐溶蛋白质的抗氧化能力。结果表明:以质量分数0.4%的NaCl溶液为提取剂,超声辅助最佳... 以菠菜叶盐溶蛋白质提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,用Box-Behnken响应面法优化菠菜叶盐溶蛋白质的提取条件,并以DPPH自由基清除率考察菠菜叶盐溶蛋白质的抗氧化能力。结果表明:以质量分数0.4%的NaCl溶液为提取剂,超声辅助最佳提取条件是料液比1∶26(g/mL)、超声提取温度52℃、提取时间59 min。在此条件下,盐溶蛋白质的提取率为71.26%。菠菜叶盐溶蛋白质具有一定的抗氧化活性,但低于维生素C,还原力约是维生素C的75.8%。 展开更多
关键词 菠菜叶 盐溶蛋白质 响应面优化 抗氧化活性
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菠菜叶片线粒体DNA的提取及RAPD分析 被引量:4
7
作者 王丹丹 丁炳旭 《辽东学院学报(自然科学版)》 CAS 2014年第1期32-36,共5页
以菠菜叶片为实验材料,采用差速离心法、 DNaseI处理得到无核污染的线粒体、以SDS法去除蛋白,消化RNA得到单纯的菠菜叶片mtDNA,通过对mtDNA纯度的测定,从而建立了菠菜叶mtD-NA快速、高效的提取技术体系;同时选取30个引物对三种菠菜... 以菠菜叶片为实验材料,采用差速离心法、 DNaseI处理得到无核污染的线粒体、以SDS法去除蛋白,消化RNA得到单纯的菠菜叶片mtDNA,通过对mtDNA纯度的测定,从而建立了菠菜叶mtD-NA快速、高效的提取技术体系;同时选取30个引物对三种菠菜mtDNA进行RAPD扩增,对提取的mtD-NA体系进行了RAPD分析,结果表明,由引物S7、 S16、 S21、 S24扩增出的条带清晰、多态性较好,片段大小在200~2000 bp之间,表明菠菜各品种的mtDNA各碱基序列上的多态性,是各品种之间进化凸现的原因之一。本研究建立的试验方法耗时短、对离心机的要求不高,并且提取的mtDNA产率高、结构也比较完整。 展开更多
关键词 菠菜叶片 MTDNA 差速离心 RAPD
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Nature-inspired Three-dimensional Au/Spinach as a Binder-free and Self-standing Cathode for High-performance Li-O_(2) Batteries 被引量:1
8
作者 WANG Yue WANG Xiaoxue +3 位作者 SHE Ping GUAN Dehui SONG Lina XU Jijing 《Chemical Research in Chinese Universities》 SCIE CAS CSCD 2022年第1期200-208,共9页
Design and fabrication of functional porous air cathode materials with superior catalytic activity is still the key point for non-aqueous lithium-oxygen(Li-O2) batteries. Herein, inspired by the self-standing three-di... Design and fabrication of functional porous air cathode materials with superior catalytic activity is still the key point for non-aqueous lithium-oxygen(Li-O2) batteries. Herein, inspired by the self-standing three-dimensional(3D) structure of the natural spinach leaves, a unique binder-free and self-standing porous Au/spinach cathode for high-performance Li-O2 batteries has been developed. The carbonized spinach leaves serve as a superconductive current collector and an ideal porous host for accommodating catalysts. The Au/spinach cathode could offer enough spaces for accommodating the discharge products, shorten the distance of the oxygen and electrolyte diffusion, and promote the oxygen reduction reaction(ORR) and oxygen evolution reaction (OER) processes. This optimized Au/spinach cathode achieved a high specific area capacity of 7.23 mA‧h/cm2 at a current density of 0.05 mA/cm2 and exhibited excellent stability(280 cycles at 0.05 mA/cm2 with a fixed capacity of 0.2 mA‧h/cm2). The superior performance encourages the construction of more advanced cathode architectures by the use of bio-composites for Li-O2 batteries. 展开更多
关键词 Li-O_(2)battery Carbon derivation Nature-inspired structure Natural spinach leaf Superior performance
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南方气候区冬菠菜需水量分析 被引量:1
9
作者 张黎明 王栋 +1 位作者 金小平 侯会静 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第4期1516-1517,1525,共3页
[目的]研究南方气候区冬菠菜需水量。[方法]设计3种灌水下限指标处理,分别为田间持水量的90%(处理1)、80%(处理2)和70%(处理3),每个处理设置2个重复,研究不同灌水指标下冬菠菜的需水量。分析了冬季菠菜的需水量ET;采用改进的彭曼公式计... [目的]研究南方气候区冬菠菜需水量。[方法]设计3种灌水下限指标处理,分别为田间持水量的90%(处理1)、80%(处理2)和70%(处理3),每个处理设置2个重复,研究不同灌水指标下冬菠菜的需水量。分析了冬季菠菜的需水量ET;采用改进的彭曼公式计算参考作物腾发量ET0,进而求出作物系数KC;利用水面蒸发量E0计算需水系数α;并用LSD法对需水量、产量、作物系数、需水系数和叶面积作多重比较分析。[结果]各处理的需水量无显著性差异,降雨对需水量的影响很大;处理1的产量和叶面积显著大于处理2、3,处理2、3之间无显著差异。[结论]为节约菠菜灌溉用水和合理利用水资源提供科学依据。 展开更多
关键词 冬菠菜 需水量 作物系数 需水系数 叶面积
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Bio-inspired Spinach-leaf-based Au/ZnO Nanocomposites as Photocatalyst 被引量:1
10
作者 Ping She Zhenning Liu +5 位作者 Hang Sun Yinxing Shang Zhiyuan Li Zheng Qin Kongliang Xu Zhenxiang Yu 《Journal of Bionic Engineering》 SCIE EI CSCD 2019年第6期1080-1091,共12页
A photocatalyst of Au/ZnO(s-Au/ZnO)has been prepared via an approach,which uses spinach leaves with in terconnected hierarchical structure as sacrificial biological template.The resultant s-Au/ZnO has well maintained ... A photocatalyst of Au/ZnO(s-Au/ZnO)has been prepared via an approach,which uses spinach leaves with in terconnected hierarchical structure as sacrificial biological template.The resultant s-Au/ZnO has well maintained the physical characteristics of the spinach leaf and demonstrated superior photocatalytic performance as well as enhanced photocurrent generation capability.Moreover,functional sacrificial agents(AgNO3,ammonium oxalate(AO)and tert-butyl alcohol(TBA))have been employed to quench electrons,holes and hydroxyl radicals respectively to identify the active species of photocatalytic reaction and to investigate the mechanism of photocatalytic degradation.The facile method herein presented provides a convenient option for the preparation ofbio-inspired leaMike photocatalysts of ZnO-based nano-materials,holding potential applications in not only environmental purification but also solar-to-electric energy conversion. 展开更多
关键词 bioinspiration spinach leaf photocatalysis zinc oxide(ZnO) Au nanoparticle(AuNPs)
原文传递
Symbex产品在蔬菜上的应用效果试验初报 被引量:1
11
作者 蔡跃庆 《闽西职业技术学院学报》 2019年第3期109-111,共3页
通过田间小区试验,研究了土壤微生物酶制剂(Symbex产品)对空心菜和芥菜的增产效果,以及对土壤基本理化性状的影响。结果表明,施用Symbex产品,对空心菜和芥菜都有一定的增产效果;对土壤pH和有机质、全氮、全磷含量没有影响,但能显著提高... 通过田间小区试验,研究了土壤微生物酶制剂(Symbex产品)对空心菜和芥菜的增产效果,以及对土壤基本理化性状的影响。结果表明,施用Symbex产品,对空心菜和芥菜都有一定的增产效果;对土壤pH和有机质、全氮、全磷含量没有影响,但能显著提高速效钾含量。 展开更多
关键词 Symbex产品 空心菜 芥菜 产量 土壤肥力 速效钾含量
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木瓜蛋白酶对菠菜叶蛋白的改性研究 被引量:1
12
作者 梁丽琴 段江燕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第6期46-49,共4页
利用木瓜蛋白酶对菠菜叶蛋白进行酶法改性,通过均匀试验得出,酶解菠菜叶蛋白的最佳条件为温度55℃,pH6.5,E/S为0.5%,时间为2 h,菠菜叶蛋白的水解度可达15.85%;通过比较在不同pH下酶解前后菠菜叶蛋白的部分功能性质,结果表明,酶解后菠菜... 利用木瓜蛋白酶对菠菜叶蛋白进行酶法改性,通过均匀试验得出,酶解菠菜叶蛋白的最佳条件为温度55℃,pH6.5,E/S为0.5%,时间为2 h,菠菜叶蛋白的水解度可达15.85%;通过比较在不同pH下酶解前后菠菜叶蛋白的部分功能性质,结果表明,酶解后菠菜叶蛋白的等电点由原来的4.0漂移至3.4,且其溶解性、起泡性、稳定性及其乳化性较改性前均有不同程度的提高。 展开更多
关键词 菠菜 叶蛋白 木瓜蛋白酶 改性 功能性质
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衰老菠菜叶生理特征的研究
13
作者 马晓龙 刘家忠 李淑英 《畜牧与饲料科学》 2011年第3期11-12,共2页
对菠菜叶中的叶绿素和蛋白质含量进行了研究。研究表明,叶绿素和蛋白质含量与叶片衰老之间存在明显的负相关;菠菜叶片衰老时,叶绿素含量下降,且叶绿素a比叶绿素b下降得快;衰老程度越严重,叶绿素含量越低,蛋白质含量下降,蛋白质水解酶比... 对菠菜叶中的叶绿素和蛋白质含量进行了研究。研究表明,叶绿素和蛋白质含量与叶片衰老之间存在明显的负相关;菠菜叶片衰老时,叶绿素含量下降,且叶绿素a比叶绿素b下降得快;衰老程度越严重,叶绿素含量越低,蛋白质含量下降,蛋白质水解酶比活力上升。 展开更多
关键词 衰老 叶绿素 蛋白质水解酶 菠菜叶
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食品安全国家标准GB 2763-2019对菠菜及叶菜类蔬菜的新要求
14
作者 刘振龙 王承香 +1 位作者 刘芳 任肖艳 《生物灾害科学》 2020年第2期125-130,共6页
《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)对食品中农药残留的种类、最大残留限量及检测方法均提出了较多的新要求。通过调查研究菠菜及叶菜类蔬菜上的农药登记情况、残留种类、最大残留限量及检测方法等,对新标准中... 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)对食品中农药残留的种类、最大残留限量及检测方法均提出了较多的新要求。通过调查研究菠菜及叶菜类蔬菜上的农药登记情况、残留种类、最大残留限量及检测方法等,对新标准中涉及菠菜及叶菜类蔬菜规定的变化进行了归纳,旨在为有关产业的发展提供参考。 展开更多
关键词 菠菜 叶菜类蔬菜 食品安全 农药残留 国家标准
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菠菜颗粒食品的研制
15
作者 纵伟 何俊 《农产品加工(下)》 2006年第9期21-22,27,共3页
以新鲜菠菜为原料,研究了菠菜颗粒小吃食品的加工工艺。结果表明,将洗净的菠菜放入浓度为400mg/kg的Zn2+溶液中,在100℃下烫漂2min,打浆后添加0.2%的黄原胶、0.2%的海藻酸钠和其他辅料,在50 ̄60℃下干燥到产品含水量低于10%,可获得品质... 以新鲜菠菜为原料,研究了菠菜颗粒小吃食品的加工工艺。结果表明,将洗净的菠菜放入浓度为400mg/kg的Zn2+溶液中,在100℃下烫漂2min,打浆后添加0.2%的黄原胶、0.2%的海藻酸钠和其他辅料,在50 ̄60℃下干燥到产品含水量低于10%,可获得品质理想的产品。 展开更多
关键词 菠菜 颗粒食品 护色 干燥
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菠菜叶蛋白的提取研究 被引量:24
16
作者 舒友琴 梁丽琴 +4 位作者 扶庆权 王伟 邱伙琴 李国媛 袁道强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第10期124-127,共4页
测定不同生长时期内的菠菜叶蛋白含量,以高蛋白含量生长期内的干菠菜叶作为实验材料,研究不同pH值、提取温度、提取时间及料液比对菠菜叶蛋白溶出率的影响。结果表明,pH值9.5、提取温度55℃、提取时间60min、料液比1:35为菠菜叶蛋白的... 测定不同生长时期内的菠菜叶蛋白含量,以高蛋白含量生长期内的干菠菜叶作为实验材料,研究不同pH值、提取温度、提取时间及料液比对菠菜叶蛋白溶出率的影响。结果表明,pH值9.5、提取温度55℃、提取时间60min、料液比1:35为菠菜叶蛋白的最佳提取条件;pH4.0为菠菜叶蛋白的最佳沉淀pH值。 展开更多
关键词 菠菜 叶蛋白 提取率
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落葵上发现短小杆菌属(Curtobacterium)一个新的致病变种 被引量:8
17
作者 陈永芳 郭坚华 方中达 《植物病理学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期171-175,共5页
1994年在江苏省南京及镇江地区新发现了落葵细菌性叶斑病 ,从病斑所分离的 10个细菌菌株经柯赫氏法则验证 ,均确系该病的病原菌。采用形态观察、表型特征和生理生化特性测定、数值分析、血清学反应、细胞化学成分分析和 DNA G+C mol%测... 1994年在江苏省南京及镇江地区新发现了落葵细菌性叶斑病 ,从病斑所分离的 10个细菌菌株经柯赫氏法则验证 ,均确系该病的病原菌。采用形态观察、表型特征和生理生化特性测定、数值分析、血清学反应、细胞化学成分分析和 DNA G+C mol%测定进行了鉴定 ,并与植物病原棒形细菌 15个标准菌株进行了比较。该病原菌为革兰氏阳性细菌 ,不规则短杆状 ,有一根鞭毛 ,亚极生或侧生 ,结合其生理生化特性、细胞化学成分和 DNA G+C mol%测定结果 ,认为应属于短小杆菌属( Curtobacterium)的萎蔫短小杆菌 ( Cur.flaccumfaciens) ,数值分析也支持这一结论。此外 ,据血清学反应结果及其对短小杆菌属的其它植物寄主的致病情况 ,认为该病原菌应是萎蔫短小杆菌种下一个新的致病变种 ,定名为 Curtobacterium flaccumfaciens pv.basellae pv.nov.(萎蔫短小杆菌落葵致病变种 )。 展开更多
关键词 落葵 细菌性叶斑病 鉴定 萎蔫短小杆菌 致病变种
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“菠菜叶中色素的提取与分离”实验改进 被引量:1
18
作者 黄婷婷 王若楠 +7 位作者 高展 孙继超 马莹 张恒 贾春江 徐政虎 苑世领 刘刚 《大学化学》 CAS 2023年第8期259-267,共9页
“菠菜叶中色素的提取和分离”是大学有机化学实验课程的重要项目之一,但在教学中一直存在大量使用管制试剂、实验时间过长、实验步骤繁琐、分离效果不佳等问题。本文对菠菜叶色素分离的薄层色谱条件进行了系统探究,尝试采用了正己烷-... “菠菜叶中色素的提取和分离”是大学有机化学实验课程的重要项目之一,但在教学中一直存在大量使用管制试剂、实验时间过长、实验步骤繁琐、分离效果不佳等问题。本文对菠菜叶色素分离的薄层色谱条件进行了系统探究,尝试采用了正己烷-无水乙醇、正己烷-正丁醇等多种试剂组合作为展开剂,实验结果表明最佳的展开剂是体积比为10.0:1.0的正己烷-无水乙醇。采用正己烷-无水乙醇、正己烷-正丁醇作为洗脱剂进行柱色谱分离实验,最终分别得到了以硅胶为固定相、正己烷-无水乙醇为洗脱剂的梯度洗脱方案以及以中性氧化铝为固定相、正己烷-正丁醇为洗脱剂的梯度洗脱方案。该实验方案使用更友好的试剂,试剂用量少,实验耗时短,分离效果好。 展开更多
关键词 薄层色谱 柱色谱 菠菜叶色素
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不同叶龄菠菜叶片抗坏血酸含量与其代谢相关酶活性的比较 被引量:4
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作者 刘刚 周爱凤 +2 位作者 李坤 赵荷仙 闻小霞 《山东农业科学》 2013年第3期64-67,共4页
以欧丽特菠菜叶片为试材,研究了菠菜叶片发育过程中3个时期叶片(幼叶、成熟叶、衰老叶)的抗坏血酸代谢变化及抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系。结果表明:抗坏血酸(AsA)和氧化型抗坏血酸(DHA)含量的变化趋势与L-半乳糖-1,4-内酯脱氢酶(... 以欧丽特菠菜叶片为试材,研究了菠菜叶片发育过程中3个时期叶片(幼叶、成熟叶、衰老叶)的抗坏血酸代谢变化及抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系。结果表明:抗坏血酸(AsA)和氧化型抗坏血酸(DHA)含量的变化趋势与L-半乳糖-1,4-内酯脱氢酶(GalLDH)以及脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)活性的变化趋势基本一致,而与抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性变化呈此消彼长。同时单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)、谷胱甘肽还原酶(GR)和还原型谷胱甘肽(GSH)有助于AsA的再生。说明通过增加GalLDH和再生酶活性能提高菠菜叶片AsA的含量,并延缓其衰老。 展开更多
关键词 菠菜 叶片 抗坏血酸 循环 L-半乳糖-1 4-内酯脱氢酶
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胰蛋白酶水解制备菠菜叶蛋白多肽的工艺研究 被引量:3
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作者 梁丽琴 催林栋 段江燕 《山西师范大学学报(自然科学版)》 2016年第2期72-75,共4页
本文以脱脂干菠菜叶为原料,用胰蛋白酶水解制备菠菜叶蛋白多肽.研究了酶解温度、时间、p H值及酶-底物浓度比(E/S%)对菠菜叶蛋白多肽制备率的影响,结果表明,温度37℃,时间14 h,p H 8.5,酶-底物浓度比2.2%为胰蛋白酶的最佳水解条件.在此... 本文以脱脂干菠菜叶为原料,用胰蛋白酶水解制备菠菜叶蛋白多肽.研究了酶解温度、时间、p H值及酶-底物浓度比(E/S%)对菠菜叶蛋白多肽制备率的影响,结果表明,温度37℃,时间14 h,p H 8.5,酶-底物浓度比2.2%为胰蛋白酶的最佳水解条件.在此条件下,菠菜叶蛋白多肽的制备率可达86%. 展开更多
关键词 胰蛋白酶 水解 制备 叶蛋白
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