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液体窖泥在浓香型白酒生产中的应用 被引量：2
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作者 彭太升 《酿酒科技》 北大核心 2007年第7期63-64,共2页
窖泥退化主要是由窖泥水分过低和营养失调造成。应用液体窖泥培养液进行退化窖泥的养护试验结果表明,应用液体窖泥培养液进行退化窖泥的养护可补充老化窖泥所需的水分和营养物质,能防治窖泥老化,提高浓香型大曲酒的优质品率,实现良好的... 窖泥退化主要是由窖泥水分过低和营养失调造成。应用液体窖泥培养液进行退化窖泥的养护试验结果表明,应用液体窖泥培养液进行退化窖泥的养护可补充老化窖泥所需的水分和营养物质,能防治窖泥老化,提高浓香型大曲酒的优质品率,实现良好的经济和社会效益。 展开更多
关键词 浓香型大曲白酒 窖泥 液体窖泥培养液 应用
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