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糙米发芽浸泡过程中臭氧对微生物灭菌效果的影响
被引量：
10
1
作者
马涛
陈伟玲
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期245-248,共4页
以浸泡温度、臭氧作用时间、臭氧浓度、灭菌率为指标,对发芽糙米浸泡过程中臭氧灭菌效果进行实验。采用响应面分析法确定了臭氧灭菌的最佳条件是:浸泡温度为30℃、臭氧作用时间为3.7min,臭氧浓度为5.3mg/L,此条件下灭菌率达到99.994%。
关键词
臭氧
糙米浸泡
灭菌
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职称材料
题名
糙米发芽浸泡过程中臭氧对微生物灭菌效果的影响
被引量：
10
1
作者
马涛
陈伟玲
机构
沈阳农业大学食品学院
渤海大学化学化工与食品安全学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期245-248,共4页
基金
国家农业成果转化资金项目(2010GB2B000083)
文摘
以浸泡温度、臭氧作用时间、臭氧浓度、灭菌率为指标,对发芽糙米浸泡过程中臭氧灭菌效果进行实验。采用响应面分析法确定了臭氧灭菌的最佳条件是:浸泡温度为30℃、臭氧作用时间为3.7min,臭氧浓度为5.3mg/L,此条件下灭菌率达到99.994%。
关键词
臭氧
糙米浸泡
灭菌
Keywords
ozone
soaking
of
brown
rice
sterilization
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
糙米发芽浸泡过程中臭氧对微生物灭菌效果的影响
马涛
陈伟玲
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013
10
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