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微酸性电解水结合壳聚糖对水蜜桃护色保鲜的效果 被引量：36
1
作者 周然 谢晶 +1 位作者 高启耀 陈清艳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第18期281-286,共6页
为了防止水蜜桃(Prunus persicaL.Batsch)采后的果肉颜色变化而严重影响其商品价值。该研究以南汇水蜜桃为材料,分别利用自制羧甲基壳聚糖复合保鲜剂,以及微酸性电解水对水蜜桃进行护色保鲜处理,并对冷藏条件下(2℃)水蜜桃果肉颜色及与... 为了防止水蜜桃(Prunus persicaL.Batsch)采后的果肉颜色变化而严重影响其商品价值。该研究以南汇水蜜桃为材料,分别利用自制羧甲基壳聚糖复合保鲜剂,以及微酸性电解水对水蜜桃进行护色保鲜处理,并对冷藏条件下(2℃)水蜜桃果肉颜色及与颜色品质变化相关的指标进行了检测,同时还利用核磁共振成像(MRI)合成T2-MAP图研究了冷藏开始和结束后水蜜桃内部变化的规律。结果表明,在贮藏结束后,对照组果肉颜色的L*值、H*值、C*值分别是羧甲基壳聚糖复合保鲜剂和微酸性电解水处理组的85%～91%、85%～93%和114%～122%(p<0.05)。显然,羧甲基壳聚糖复合保鲜剂和微酸性电解水由于可以抑制水果自身乙烯的产生,减少水果的细胞膜透性和T2-MAP图中T2弛豫常数的变化,降低了多酚氧化酶(PPO)活性的增加速度,减少了酚类物质的累积,进而延缓了果肉的变色。另外,与仅用电解水处理相比,结合羧甲基壳聚糖处理具有较好的护色保鲜效果。通过该研究,可以为提高采后南汇水蜜桃的果肉护色保鲜效果提供参考。 展开更多
关键词 果实 贮藏 品质保证 南汇水蜜桃 羧甲基壳聚糖 微酸性电解水 果肉变色
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喷洒微酸性电解水对荞麦芽菜生长的影响 被引量：28
2
作者 曹薇 张春玲 李保明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期159-164,共6页
针对荞麦(F.tatarium)芽菜生产过程中微生物污染造成的烂种、烂苗和食品安全问题,该文利用微酸性电解水在荞麦芽菜浸种和发芽过程中进行喷洒,考察微酸性电解水对荞麦种子发芽特性、种子表面微生物和芽菜品质的影响。试验结果表明:荞麦... 针对荞麦(F.tatarium)芽菜生产过程中微生物污染造成的烂种、烂苗和食品安全问题,该文利用微酸性电解水在荞麦芽菜浸种和发芽过程中进行喷洒,考察微酸性电解水对荞麦种子发芽特性、种子表面微生物和芽菜品质的影响。试验结果表明:荞麦种子浸种宜采用有效氯浓度(available chlorine concentration,ACC)为40mg/L、pH值为5.0的微酸性电解水,发芽过程喷洒ACC为50mg/L的微酸性电解水能有效控制荞麦芽菜表面细菌和真菌数量,增加芽菜的苗高以及还原糖、芦丁含量,对芽菜产量和干质量无影响。 展开更多
关键词 杀菌 PH 试验 微酸性电解水 苦荞麦芽菜 浸种 品质
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微酸性电解水用于鲜切莲藕杀菌处理的实验研究 被引量：25
3
作者 胡朝晖 吴彤娇 +2 位作者 李慧颖 郝建雄 刘海杰 《河北工业科技》 CAS 2016年第1期40-45,共6页
鲜切果蔬的微生物安全问题一直是食品安全领域的研究热点,电解水技术在食品安全上的应用日益受到重视。以鲜切莲藕为研究对象,以强酸性电解水和次氯酸钠溶液作为对照,对微酸性电解水处理鲜切莲藕的杀菌效果进行了研究。结果发现,用微酸... 鲜切果蔬的微生物安全问题一直是食品安全领域的研究热点,电解水技术在食品安全上的应用日益受到重视。以鲜切莲藕为研究对象,以强酸性电解水和次氯酸钠溶液作为对照,对微酸性电解水处理鲜切莲藕的杀菌效果进行了研究。结果发现,用微酸性电解水处理鲜切莲藕,可以明显降低附着于产品上的各类微生物,增加产品的食用安全性,且微酸性电解水较之强酸性电解水有着更强的杀菌效果。通过对微酸性电解水用于鲜切莲藕的杀菌工艺优化发现,浸泡比例和浸泡时间对微酸性电解水处理鲜切莲藕的杀菌工艺有显著性影响,有效氯浓度对杀菌效果没有显著性影响。最佳工艺条件如下:有效氯质量浓度为10mg/L,浸泡比例为1∶5,浸泡时间为10min。本研究对于微酸性电解水在鲜切产品上的应用提供了一定的技术支持。 展开更多
关键词 应用微生物学 鲜切果蔬 微酸性电解水 杀菌效果 莲藕 食品安全
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微酸性电解水对虾仁的杀菌效果及其动力学 被引量：23
4
作者 叶章颖 祁凡雨 +4 位作者 裴洛伟 杨楠 和劲松 魏晓明 朱松明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期223-230,共8页
为探明微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾仁表面杀菌效果及其动力学规律,选取料液比1:4、1:10、1:20,将虾仁分别浸洗杀菌2、5、10 min,对杀菌过程中虾仁表面及SAEW残存液中... 为探明微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾仁表面杀菌效果及其动力学规律,选取料液比1:4、1:10、1:20,将虾仁分别浸洗杀菌2、5、10 min,对杀菌过程中虾仁表面及SAEW残存液中总菌落数,与有效氯质量浓度(available chlorine concentration,ACC)的变化进行测定,建立ACC衰减与微生物减灭的动力学模型,并通过颜色、硬度、pH值,及水分横向弛豫行为分析,探讨SAEW杀菌处理对虾仁品质的影响。结果表明SAEW对虾仁表面大肠杆菌有较强杀菌效果,并随处理时间的延长、作用量的增大,SAEW的杀菌效力不断增强,处理5 min时,随着料液比的增加,虾仁表面菌落数从最初的6.6 l(CFU/mL),依次降到5.0、4.7、4.4 lg(CFU/mL),料液比为1:20时,静置浸洗10 min后,虾仁表面菌落数由最初的6.6 lg(CFU/mL)降至3.9 lg(CFU/mL);同时SAEW浸洗液中残存菌落数也随处理时间的延长、作用量的增大,而不断减少,在处理2、5和10 min时,SAEW中的残存菌落数分别为4.18、3.47、2.78 lg(CFU/mL),处理时间为5 min时,随料液比的增加,SAEW中的残存菌落数分别为3.47、2.78、2.65 lg(CFU/mL);同时SAEW中ACC的消耗随处理时间的延长、而不断变大,杀菌处理5、10 min时,ACC质量浓度从初始的20.53 mg/L分别降至7.79、10.97 mg/L。动力学分析表明:SAEW在杀灭虾仁表面大肠杆菌的过程中,ACC的衰减可以用一级动力学模型描述,拟合后决定系数R2均大于0.9,而微生物的减灭遵循更为复杂的动力学模型;此外经过SAEW杀菌处理的虾仁,其颜色、pH值、硬度、以及水分的横向弛豫行为,与未处理样品相比,基本没有显著性变化。相关结果能为SAEW在水产品加工过程中的应用提供技术指导,同时也有助于SAEW杀菌技术理论的完善。 展开更多
关键词 品质分析 细菌 动力学 微酸性电解水 南美白对虾 有效氯质量浓度
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超声联合微酸性电解水处理对真空包装海鲈鱼冷藏期间品质变化的影响 被引量：21
5
作者 蓝蔚青 张炳杰 +3 位作者 周大鹏 莫雅娴 冯豪杰 谢晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第5期62-68,共7页
为研究超声与微酸性电解水联合处理对真空包装海鲈鱼冷藏期间品质变化的影响,将新鲜鲈鱼片分别使用20 kHz 600 W超声(ultrasonic,US)、微酸性电解水(slightly acidic electrolytic water,SAEW)、超声联合微酸性电解水(US+SAEW)处理10 m... 为研究超声与微酸性电解水联合处理对真空包装海鲈鱼冷藏期间品质变化的影响,将新鲜鲈鱼片分别使用20 kHz 600 W超声(ultrasonic,US)、微酸性电解水(slightly acidic electrolytic water,SAEW)、超声联合微酸性电解水(US+SAEW)处理10 min,以无菌水浸渍处理10 min样品为对照组。将4组样品真空包装,于4℃冷藏。每3 d测定样品的微生物(菌落总数、嗜冷菌数)与理化指标(pH值、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、水分迁移与脂质氧化指标)的变化。结果表明,US与SAEW处理能明显抑制样品贮藏期间菌落总数与嗜冷菌数的增长,其pH值与TVB-N含量上升速度明显缓于对照组。US处理使鱼肉的保水性明显改善,SAEW处理对抑制鱼肉的脂肪氧化有较好效果,其还能使样品的持水力得到较好提升。与对照组相比,US+SAEW处理10 min对鱼肉样品的品质保持效果最好,可使真空包装海鲈鱼的冷藏货架期至少延长6 d。 展开更多
关键词 超声 微酸性电解水 海鲈鱼 冷藏 水分迁移 脂肪氧化
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规模化鸡场饮水系统添加微酸性电解水杀菌效果试验 被引量：21
6
作者 王阳 张家发 +1 位作者 胡喜军 李保明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第18期230-236,共7页
重视饮水系统卫生质量安全是预防鸡群发病的一个重要环节。规模化鸡场饮水管道全封闭、内部清洁困难,而为提高饲料转化率和抗应激能力,普遍通过饮水系统添加多维等产品,加速了饮水系统污染、细菌超标等。目前鸡场饮水系统常用的反向冲... 重视饮水系统卫生质量安全是预防鸡群发病的一个重要环节。规模化鸡场饮水管道全封闭、内部清洁困难,而为提高饲料转化率和抗应激能力,普遍通过饮水系统添加多维等产品,加速了饮水系统污染、细菌超标等。目前鸡场饮水系统常用的反向冲洗水线、清洁剂洗涤清洁方式,存在杀菌不彻底、影响蛋鸡肠道微生物和废水过度排放等严重问题。该文研究了添加多维溶液对水线内水质影响变化规律,并对比研究了添加多维溶液后,冲洗水线、添加微酸性电解水2种方式对鸡场饮水系统的杀菌规律。结果表明:饮水系统中添加多维溶液2、4、6、12、24、36、48、72 h后,水线内细菌浓度总数的对数值分别增加9.96%、5.33%、6.04%、7.47%、4.98%、5.69%、4.27%、4.98%;冲洗水线能冲洗掉饮水管壁附着沉积层,一定程度上减少饮水中细菌总数,但饮水中细菌浓度总数仍高于中国饮水卫生质量标准;添加余氯0.3 mg/L的微酸性电解水24 h后,饮水管线中细菌浓度降低34.7%,48 h后水线中细菌浓度的对数值维持为(1.83±0.05 lg(CFU/m L)),添加余氯0.3 mg/L微酸性电解水使水线内细菌浓度总数显著降低(P<0.01),达到中国饮水卫生标准,且规模化鸡场饮水系统添加微酸性电解水作为杀菌消毒剂可减少废水产生排放。该研究结果为鸡场饮水系统选择长期添加使用的消毒剂提供了参考依据。 展开更多
关键词 消毒 杀菌 试验 微酸性电解水 饮水系统 规模化鸡场 水质
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微酸性电解水对口腔综合治疗台水路持续消毒效果研究 被引量：21
7
作者 辛鹏举 黄凝 +2 位作者 孙惠惠 王佳奇 苏静 《中国消毒学杂志》 北大核心 2017年第5期422-425,共4页
目的研究微酸性电解水对口腔综合治疗台水路的持续消毒效果。方法有效氯为10~15 mg/L微酸性电解水持续为5台口腔综合治疗台水路消毒。每天早8点开诊前和下午诊疗结束后,分别采集漱口水、洁牙机和三用枪出水口水样,进行细菌菌落计数。结... 目的研究微酸性电解水对口腔综合治疗台水路的持续消毒效果。方法有效氯为10~15 mg/L微酸性电解水持续为5台口腔综合治疗台水路消毒。每天早8点开诊前和下午诊疗结束后,分别采集漱口水、洁牙机和三用枪出水口水样,进行细菌菌落计数。结果本次研究共采集水样300份,漱口水、洁牙机和三用枪水各100份。消毒前(0 d)漱口水、洁牙机水和三用枪水的平均菌落总数依次为982 cfu/ml、3.53×10~4cfu/ml和7.99×10~3cfu/ml;消毒第8 d,该3部位的平均菌落总数分别为106 cfu/ml、641 cfu/ml和2.41×10~5cfu/ml;消毒第30 d,监测部位水样菌落总数下降明显,分别为0 cfu/ml、33 cfu/ml和7.56×10~4cfu/ml。结论口腔综合治疗台水路中存在微生物污染,使用微酸性电解水对口腔综合治疗台水路的消毒效果明显,特别是漱口水,但持续消毒效果需进一步观察研究。 展开更多
关键词 口腔综合治疗台水路 微酸性电解水 医院感染
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超高压与微酸性电解水结合对鲜切果蔬的杀菌效果研究 被引量：21
8
作者 张秋婷 林素丽 +2 位作者 朱松明 王春芳 于勇 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期338-344,共7页
鲜切果蔬由于切割等操作,表面遭到破坏,极易受到微生物的侵染,引起品质劣变。为了延长鲜切果蔬的货架期,通过单因素实验探究微酸性电解水的有效氯浓度、用量,超高压处理的压力、保压时间等对鲜切胡萝卜的杀菌效果,从而得到二者结合处理... 鲜切果蔬由于切割等操作,表面遭到破坏,极易受到微生物的侵染,引起品质劣变。为了延长鲜切果蔬的货架期,通过单因素实验探究微酸性电解水的有效氯浓度、用量,超高压处理的压力、保压时间等对鲜切胡萝卜的杀菌效果,从而得到二者结合处理的工艺条件:微酸性电解水有效氯质量浓度为30 mg/L,用量200 m L;超高压压力范围为100~400 MPa,保压时间5 min,总处理时间为15 min。实验以鲜切胡萝卜、鲜切苹果为研究对象,采用脑心浸液琼脂培养基和结晶紫中性红胆盐琼脂培养基对大肠杆菌进行检测,以微酸性电解水替代高压过程中无菌水的方式,探究超高压与微酸性电解水结合的杀菌效果,结果表明结合处理能提高其杀菌效率,但在低压下,增强效果并不显著,400 MPa增强效果最为显著。超高压400 MPa与微酸性电解水结合处理时,鲜切胡萝卜在2种培养基中均没有检出大肠杆菌,而鲜切苹果在脑心浸液琼脂培养基中仍有少量大肠杆菌检出。同时对比BHIA和VRBA的实验结果发现:微酸性电解水有明显的致死效应;而超高压处理则同时存在亚致死和致死效应。 展开更多
关键词 鲜切果蔬 超高压 微酸性电解水 杀菌效果 脑心浸液琼脂培养基 结晶紫中性红胆盐琼脂培养基
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微酸性电解水在食品保鲜消毒领域的应用 被引量：20
9
作者 戚铭 罗自生 +6 位作者 王蕾 杨明依 李栋 梁泽 徐艳群 林星宇 李莉 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第12期3795-3802,共8页
微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)是一种具有巨大潜力的非热杀菌技术,目前主要在无隔膜装置中利用直流电流电解进行制备。SAEW的pH值为5.0~6.5,主要成分为强氧化性的次氯酸,能够通过破坏微生物细胞结构和影响微... 微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)是一种具有巨大潜力的非热杀菌技术,目前主要在无隔膜装置中利用直流电流电解进行制备。SAEW的pH值为5.0~6.5,主要成分为强氧化性的次氯酸,能够通过破坏微生物细胞结构和影响微生物生理生化反应来杀灭致病菌。SAEW不但可以高效杀菌,还能同时保持食品的物理品质、营养品质和感官特性。相比较传统的杀菌技术,SAEW具有杀菌广谱、安全无毒、制取成本低、储存稳定性较好等优势,因此越来越受到人们的关注并被广泛研究应用。本文综述了微酸性电解水的制取原理、杀菌机制与特点及微酸性电解水对食品品质的影响与应用现状,并指出了当前研究的局限性和未来研究方向。旨在为微酸性电解水的理论研究和应用提供参考,以期其能在食品行业得到更好的开发推广,提高食品的质量安全。 展开更多
关键词 微酸性电解水 食品保鲜 食品消毒 品质
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微酸性电解水对鲜切云南红梨贮藏品质影响研究 被引量：18
10
作者 赵德锟 李凌飞 +4 位作者 谭雷姝 颜晓齐 范江平 叶章颖 和劲松 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第1期243-251,共9页
目的研究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)处理对鲜切云南红梨贮藏过程中品质的影响。方法以SAEW中有效氯质量浓度、料液比和处理时间为自变量,样品表面菌落总数的死亡数量级为响应值,应用响应面法优化其最佳处... 目的研究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)处理对鲜切云南红梨贮藏过程中品质的影响。方法以SAEW中有效氯质量浓度、料液比和处理时间为自变量,样品表面菌落总数的死亡数量级为响应值,应用响应面法优化其最佳处理条件。按该优化条件对红梨鲜切品进行处理并置于4℃环境中贮藏,定期测定菌落总数、维生素C含量、总糖含量、多酚氧化酶活性、质量损失率及p H值,探讨SAEW处理对鲜切云南红梨贮藏品质的影响。用无菌水处理做空白对照。结果 SAEW的最佳处理条件为:有效氯质量浓度30.00 mg/L、料液比1:15(m:V)、处理时间3.69 min。在此条件下,SAEW处理能够有效控制云南红梨鲜切品表面微生物数量,并延缓其贮藏过程中维生素C含量和总糖含量的衰减,抑制多酚氧化酶活性,而对质量损失率与p H均无显著影响。结论 SAEW在控制鲜切水果表面微生物危害和延缓品质衰减方面均有一定潜力,相关结果将为SAEW在鲜切水果加工中的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 微酸性电解水 云南红梨 鲜切水果 贮藏品质
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微酸性电解水用于口腔综合治疗台水路消毒的效果观察 被引量：16
11
作者 黄凝 韩冰 +1 位作者 沈瑾 苏静 《中华现代护理杂志》 2016年第24期3534-3537,共4页
目的：研究微酸性电解水对口腔综合治疗台水路的消毒效果。方法选择5台独立水源的口腔综合治疗台，每晚灌入现生成的微酸性电解水，于次日8：00和12：00，分别于牙科手机和三用枪出水口采集水样，进行细菌菌落计数。研究分4个阶段：微... 目的：研究微酸性电解水对口腔综合治疗台水路的消毒效果。方法选择5台独立水源的口腔综合治疗台，每晚灌入现生成的微酸性电解水，于次日8：00和12：00，分别于牙科手机和三用枪出水口采集水样，进行细菌菌落计数。研究分4个阶段：微酸性电解水有效氯含量约40 mg/L持续消毒20 d，有效氯含量约20 mg/L 持续消毒10 d，停止消毒7 d，有效氯含量约10 mg/L 持续消毒15 d。结果使用三种不同浓度微酸性电解水对口腔综合治疗台水路进行消毒后，水样的平均合格率依次为99.25％、98.00％、98.33％。期间停止对水路进行消毒，经过7 d的时间，水质的合格率由最初的100％变为0。结论口腔综合治疗台水路中存在微生物污染，使用微酸性电解水对口腔综合治疗台水路的消毒效果明显，不同浓度微酸性电解水的消毒效果无显著差异，因此，综合考虑消毒效果、口腔治疗设备的安全性、患者的口腔舒适度等因素，临床可使用低浓度有效氯的微酸性电解水用于独立水源口腔综合治疗台水路的持续消毒处理。 展开更多
关键词 消毒 微酸性电解水 口腔综合治疗台 牙科水路
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微酸性电解水对罗非鱼片保鲜效果的研究 被引量：14
12
作者 岑剑伟 于福田 +5 位作者 杨贤庆 李来好 黄卉 魏涯 赵永强 林织 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第18期209-214,共6页
为探讨微酸性电解水在罗非鱼加工应用的前景,开展微酸性电解水对罗非鱼片的保鲜效果研究。将罗非鱼片浸泡在有效氯浓度为(31.39±1.48)mg/L的微酸性电解水10 min后沥干装入聚乙烯保鲜袋,置于4℃下贮藏,以感官评定、挥发性盐基氮(tot... 为探讨微酸性电解水在罗非鱼加工应用的前景,开展微酸性电解水对罗非鱼片的保鲜效果研究。将罗非鱼片浸泡在有效氯浓度为(31.39±1.48)mg/L的微酸性电解水10 min后沥干装入聚乙烯保鲜袋,置于4℃下贮藏,以感官评定、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值、k值、菌落总数与pH等作为评价指标,测定罗非鱼片冷藏过程中的品质变化。结果表明,在贮藏期间,对照组样品TVB-N值2~3 d超过20 mg/100 g,而实验组样品第6天刚超过20 mg/100 g,对照组样品k值2~3 d超过60%,而实验组样品5~6 d超过60%,对照组样品菌落总数2~3 d超过6 lg CFU/g,而实验组样品第6天刚超6 lg CFU/g,实验组样品pH增加始终较对照组样品慢,而实验组样品感官评分始终高于对照组样品。采用微酸性电解水处理后的罗非鱼片,对比对照组货架期延长2~3 d。为微酸性电解水在水产品保鲜技术上应用提供技术参考和依据。 展开更多
关键词 罗非鱼片 微酸性电解水 微生物 理化 感官品质
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饮水系统添加微酸性电解水对蛋鸡肠道微生物的影响 被引量：14
13
作者 王阳 张家发 李保明 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期113-119,共7页
研究饮用添加微酸性电解水对蛋鸡肠道内微生物的影响。选取体重、健康状况相近的104日龄京红父母代蛋鸡,随机分为3组,每组30只,对比饮用添加微酸性电解水、常规酸化剂、水质达标自来水对蛋鸡肠道内微生物的影响。结果表明:饮用余氯0.3m... 研究饮用添加微酸性电解水对蛋鸡肠道内微生物的影响。选取体重、健康状况相近的104日龄京红父母代蛋鸡,随机分为3组,每组30只,对比饮用添加微酸性电解水、常规酸化剂、水质达标自来水对蛋鸡肠道内微生物的影响。结果表明:饮用余氯0.3mg/L微酸性电解水和1mg/L酸化剂与未处理组相比较蛋鸡正常粪便率提高10%;蛋鸡十二指肠、空肠和回肠内pH值降低,大肠杆菌数量减少以及乳酸菌数量增加;微酸性电解水除具有杀菌作用,还可改变肠道内微环境,微酸性电解水与酸化剂相比更能提高肠道乳酸菌数量,对蛋鸡的健康有积极影响,但添加微酸性电解水对蛋鸡生理生化指标的影响规律有待进一步研究。 展开更多
关键词 蛋鸡 微酸性电解水 粪便正常率 PH 大肠杆菌 乳酸菌
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微酸性电解水储藏和杀菌过程中有效氯衰减的动力学模型 被引量：14
14
作者 和劲松 祁凡雨 +3 位作者 叶章颖 杨楠 魏晓明 朱松明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第15期263-270,共8页
为探明微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)在储藏及杀菌过程中理化指标的变化规律,将SAEW置于25、30、35、40、50℃环境温度下,测定其主要理化特性参数pH值、氧化还原电位(ORP),以及有效氯质量浓度(ACC)随储藏时间(... 为探明微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)在储藏及杀菌过程中理化指标的变化规律,将SAEW置于25、30、35、40、50℃环境温度下,测定其主要理化特性参数pH值、氧化还原电位(ORP),以及有效氯质量浓度(ACC)随储藏时间(0～12d)的变化,同时也测定了SAEW对大肠杆菌(ATCC25922)杀菌过程中ACC的变化规律。SAEW的pH值随储藏时间的延长而增大,ORP和ACC则减小,且储藏温度越高,各理化特性参数的变化幅度越大;在SAEW对大肠杆菌的杀菌过程中,ACC值不断降低。同时对储藏过程及杀菌过程中的有效氯衰减建立动力学模型,拟合后决定系数均达0.90以上。结果表明储藏温度和储藏时间对SAEW的理化特性参数有明显影响,且储藏过程与杀菌过程中的有效氯衰减符合一级动力学模型。相关研究结果为SAEW在农业、食品、医疗及环保等领域的应用提供了参考。 展开更多
关键词 动力学 模型 储藏 微酸性电解水 有效氯 杀菌
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微酸性电解水去除蔬菜农药残留效果的研究 被引量：14
15
作者 罗琴 祖云鸿 +6 位作者 石开琼 张高翔 叶章颖 李凌飞 范江平 赵海洲 和劲松 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第11期3657-3663,共7页
目的探讨微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对蔬菜农药残留的去除效果。方法 利用酶抑制法,建立了蔬菜表面农药残留的定量分析方法 ,酶活抑制率与农药浓度近似呈对数关系,对辛硫磷的检出限为0.49 mg/kg。结果与... 目的探讨微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对蔬菜农药残留的去除效果。方法 利用酶抑制法,建立了蔬菜表面农药残留的定量分析方法 ,酶活抑制率与农药浓度近似呈对数关系,对辛硫磷的检出限为0.49 mg/kg。结果与普通自来水浸泡处理效果比较,SAEW浸泡的去除效果有显着提高(P<0.05),处理30 min后,农药去除率高达92%。随着SAEW用量的增加、浸泡时间的增长、以及温度的升高,农药残留率不断降低、农残去除率不断地增加。结论 SAEW由于其特殊的理化性质能有效地降解蔬菜的农药残留,它可能对蔬菜上面有机磷农药起到有效的降解作用,更多问题还有待研究。 展开更多
关键词 酶抑制法 农药残留 微酸性电解水 蔬菜
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微酸性电解水猪场消毒效果研究 被引量：13
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作者 石志芳 席磊 +2 位作者 程璞 彭峰 章四新 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2020年第5期22-30,41,共10页
【目的】探讨微酸性电解水猪场消毒应用的适宜质量浓度,评估其使用过程中的安全性和有效性,为微酸性电解水在养殖业环境消毒中的推广应用提供依据。【方法】采用单因子试验设计,于2018年1月19日至3月18日,在河南驻马店某规模化养猪场,... 【目的】探讨微酸性电解水猪场消毒应用的适宜质量浓度,评估其使用过程中的安全性和有效性,为微酸性电解水在养殖业环境消毒中的推广应用提供依据。【方法】采用单因子试验设计,于2018年1月19日至3月18日,在河南驻马店某规模化养猪场,利用有效氯(ACC)质量浓度为20,40,60,80,100,120,150 mg/L的微酸性电解水,分别对猪舍、人员通道消毒间和运输车辆进行喷雾消毒,确定猪场微酸性电解水消毒适宜的质量浓度。利用确定的微酸性电解水消毒适宜有效氯质量浓度,与0.2%消毒灵和0.2%聚维酮碘溶液进行对比消毒试验,比较不同消毒剂对猪舍、人员通道消毒间和运输车辆的消毒效果,以及对猪场养殖设施常见金属材料的腐蚀情况。【结果】在喷雾消毒方式下,有效氯质量浓度为100 mg/L的微酸性电解水可有效抑制猪舍空气、车厢空气及其表面微生物的生长,灭菌率分别高达89.5%,87.5%和90.5%,显著高于0.2%消毒灵和0.2%聚维酮碘溶液(P<0.05)。在喷雾4 min,消毒作用5 min后采样的情况下,使用有效氯质量浓度为80 mg/L的微酸性电解水对人员通道消毒间空气以及人体衣服表面的消毒效果最佳,灭菌率分别为92.2%和84.7%,显著高于有效氯质量浓度为20,40和60 mg/L的微酸性电解水(P<0.05),但与有效氯质量浓度为100,120,150 mg/L的微酸性电解水无显著差异(P>0.05)。微酸性电解水可显著减少猪舍内地面、栏杆和墙体表面的微生物数量,其灭菌效果显著高于0.2%消毒灵和0.2%聚维酮碘溶液(P<0.05)。【结论】猪舍和车辆消毒时所需微酸性电解水的适宜有效氯质量浓度为100 mg/L,人员通道消毒间和人员消毒时所需微酸性电解水的适宜有效氯质量浓度为80 mg/L,在喷雾消毒过程中参试人员对微酸性电解水无不良反应,且制作简便,对猪场设施常见金属无腐蚀作用。 展开更多
关键词 微酸性电解水 猪场消毒 养殖环境
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微酸性电解水消毒对肉鸡舍内微粒和微生物的影响 被引量：13
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作者 姬真真 石志芳 +3 位作者 范佳英 赵芙蓉 李文涛 席磊 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2017年第3期96-99,共4页
试验旨在研究微酸性电解水消毒对肉鸡舍内微粒和微生物浓度的影响。选择2栋肉鸡舍,一栋作为对照组,不进行电解水消毒,另一栋作为试验组,分别使用有效氯浓度为30 mg/L和50 mg/L的微酸性电解水对鸡舍进行消毒;之后进一步对试验鸡舍内使用... 试验旨在研究微酸性电解水消毒对肉鸡舍内微粒和微生物浓度的影响。选择2栋肉鸡舍,一栋作为对照组,不进行电解水消毒,另一栋作为试验组,分别使用有效氯浓度为30 mg/L和50 mg/L的微酸性电解水对鸡舍进行消毒;之后进一步对试验鸡舍内使用2种浓度的电解水消毒,并对其消毒前后的舍内微粒和微生物的变化进行测定。结果表明:2种浓度电解水消毒的试验舍其微粒浓度均显著低于对照舍(P<0.05);试验舍内微粒浓度在采用2种浓度电解水消毒后均显著低于消毒前(P<0.05);50 mg/L有效氯浓度的电解水消毒后舍内微生物浓度显著低于30 mg/L有效氯浓度的电解水消毒后(P<0.05),30 mg/L和50 mg/L有效氯浓度的杀菌率分别为35.21%和50.36%。因此,微酸性电解水消毒可以有效降低肉鸡舍微粒和微生物的浓度,并且50 mg/L有效氯浓度比30 mg/L有效氯浓度的杀菌效果更好。 展开更多
关键词 微酸性电解水 肉鸡舍 消毒 微生物 微粒
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4种存放条件下两种电解水稳定性和杀菌效果的观察 被引量：12
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作者 王燕 钱培芬 孙芳艳 《中华护理杂志》 CSCD 北大核心 2013年第1期60-63,共4页
目的观察微酸性电解水在4种存放条件下稳定性与杀菌能力的变化,并与强酸性电解水对照,为微酸性电解水的临床推广应用提供理论依据。方法在常温下,同时将微酸性电解水和强酸性电解水以敞开不避光、加盖不避光、密闭避光整瓶和密闭避光半... 目的观察微酸性电解水在4种存放条件下稳定性与杀菌能力的变化,并与强酸性电解水对照,为微酸性电解水的临床推广应用提供理论依据。方法在常温下,同时将微酸性电解水和强酸性电解水以敞开不避光、加盖不避光、密闭避光整瓶和密闭避光半瓶4种方式存放至7d,每日测定两种电解水的pH值、有效氯浓度,并测定两种电解水配制时及存放7d后各样本的杀菌效果。结果两种电解水在保存过程中,4种存放条件下其pH值均有所上升,有效氯浓度均有下降。两种电解水避光密闭下保存较稳定,保存7d后仍具良好的杀菌效果。敞开条件下强酸性电解水保存6d有效氯损失殆尽,不再具有杀菌力;微酸性电解水保存7d后延长作用时间仍有杀菌能力。结论微酸性电解水与强酸性电解水杀菌力相当,更安全环保,可以替代强酸性电解水在临床应用。在避光、密闭、硬质聚氯乙烯材质制成的容器内保存能较大程度地保持微酸性电解水的稳定性和杀菌效果。 展开更多
关键词 氢离子浓度 灭菌 酸性氧化电位水 微酸性电解水
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微酸性电解水用于手消毒的效果观察 被引量：12
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作者 王燕 钱培芬 《护理学杂志（综合版）》 CSCD 2014年第3期4-5,共2页
目的观察微酸性电解水用于手消毒的效果。方法将某综合医院94名医务人员及陪护家属分为三组,分别以15℃、5℃微酸性电解水以及百能抗菌洗手液按标准六步洗手法洗手1min,采用微生物培养计数法评价洗手后的消毒效果。结果 15℃水温的微酸... 目的观察微酸性电解水用于手消毒的效果。方法将某综合医院94名医务人员及陪护家属分为三组,分别以15℃、5℃微酸性电解水以及百能抗菌洗手液按标准六步洗手法洗手1min,采用微生物培养计数法评价洗手后的消毒效果。结果 15℃水温的微酸性电解水洗手后对手部细菌平均清除率达99.65%,优于百能抗菌洗手液和5℃的微酸性电解水(均P<0.05)。结论15℃水温的流动微酸性电解水洗手消毒效果肯定。 展开更多
关键词 手卫生 洗手 手消毒 水温 微酸性电解水 百能洗手液 微生物培养计数法 细菌清除率
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微酸性次氯酸水对新生儿病房物体表面消毒效果的研究 被引量：12
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作者 杨丽萍 周胜 +1 位作者 徐倩 隗香君 《中华医院感染学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期1270-1272,共3页
目的探讨微酸性次氯酸水(SAEW)对新生儿病房物体表面消毒效果的作用。方法 2017年4月选择武汉某三级甲等综合性医院新生儿病房内温箱30个、吊塔30个,灭菌后塑料病历夹40个。30个温箱、30个吊塔随机等分为A、B两组,每组15个温箱、吊塔。... 目的探讨微酸性次氯酸水(SAEW)对新生儿病房物体表面消毒效果的作用。方法 2017年4月选择武汉某三级甲等综合性医院新生儿病房内温箱30个、吊塔30个,灭菌后塑料病历夹40个。30个温箱、30个吊塔随机等分为A、B两组,每组15个温箱、吊塔。对照研究含有效氯500mg/L的三氯异氰脲酸和SAEW对两组温箱、吊塔进行擦拭消毒的合格率。研究SAEW对灭菌后病历夹上接种的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)、耐碳青霉烯类肺炎克雷伯杆菌(CRKP)、全耐药鲍氏不动杆菌(PDR-AB)的杀灭率。结果消毒4h后,含有效氯500mg/L的三氯异氰脲酸和SAEW对A组和B组的温箱、吊塔合格率分别为80.00%和73.33%、93.33%和86.67%,差异无统计学意义(P温箱=0.598,P吊塔=0.651);SAEW对MRSA、CRKP、PDR-AB的杀灭率均为100.00%。结论微酸性次氯酸水对新生儿病房物体表面消毒具有很好的效果。 展开更多
关键词 微酸性次氯酸水 三氯异氰脲酸 新生儿病房 物体表面消毒
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