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发酵制备乙醇过程中气体成分的监测与调控
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作者 杨志岩 闫仲丽 +1 位作者 姜玉倩 苗苗苗 《天津科技大学学报》 CAS 2013年第4期5-9,共5页
为了达到利用腐烂葡萄生产乙醇的目的,通过气相色谱法对发酵过程中顶空气体成分进行分析.研究了气体成分变化对乙醇产生量的影响.实验表明:为了保证乙醇的增长趋势,必须在氧气和二氧化碳的相对含量比值小于2时,补加空气使氧气和二氧化... 为了达到利用腐烂葡萄生产乙醇的目的,通过气相色谱法对发酵过程中顶空气体成分进行分析.研究了气体成分变化对乙醇产生量的影响.实验表明:为了保证乙醇的增长趋势,必须在氧气和二氧化碳的相对含量比值小于2时,补加空气使氧气和二氧化碳的相对含量比值达到3.5左右.酿酒酵母BDX的生长期为7,d,第5天补加空气调整顶空气体成分,第7天发酵液中乙醇的含量可以达到7%以上. 展开更多
关键词 腐烂葡萄 气相色谱 六通阀进样 顶空气体 乙醇 发酵液
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