适用于船舶环境的超声波快速批量食品解冻装备

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作者 高瑞林 张健东 +1 位作者 李丹 张春红 《科技风》 2023年第28期7-9,共3页

船舶进行长远航时,往往要保证数十上百人的饮食,船舱冷库中的食材在烹饪前需进行大批量解冻处理,目前采用的热交换水流解冻方法,效率慢,工作量大。针对此需求,研发出一种适用于船舶环境的新型超声波快速批量化食品解冻装备,装备的核心... 船舶进行长远航时,往往要保证数十上百人的饮食,船舱冷库中的食材在烹饪前需进行大批量解冻处理,目前采用的热交换水流解冻方法,效率慢,工作量大。针对此需求,研发出一种适用于船舶环境的新型超声波快速批量化食品解冻装备,装备的核心部件为超声波发生器,采用抗振动、耐腐蚀、防人员撞伤等设计,并配备可海水降解薄膜袋使用,绿色环保,可较好适应船舶环境。在相关单位进行试用时,取得十分满意效果。目的:在保证食品营养基础上,提升船舶厨房人员的炊事作业效率,对做好大型船舶远洋航行后勤保障意义重大。 展开更多

关键词 船舶环境 超声波 食品解冻

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舰船废弃物处理技术 被引量：4

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作者 赵凯 朱娜 刘艳阳 《船海工程》 2010年第6期56-59,共4页

通过对国内外舰船废弃物的排放标准分析和处理技术的对比,提出一套舰船废弃物综合治理方案。将食品垃圾进行烘干脱水后真空包装,其余固体垃圾进行压缩处理,含油污水经油水分离器、不含油污水经膜生物反应器处理后进行达标排放,尝试开辟... 通过对国内外舰船废弃物的排放标准分析和处理技术的对比,提出一套舰船废弃物综合治理方案。将食品垃圾进行烘干脱水后真空包装,其余固体垃圾进行压缩处理,含油污水经油水分离器、不含油污水经膜生物反应器处理后进行达标排放,尝试开辟一条废弃物处理的有效途径。 展开更多

关键词 舰船废弃物 食品垃圾 油水分离 污水处理

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冰温冷藏技术在船舶食品冷藏中的应用 被引量：2

3

作者 刘艳玲 史学增 《船舶工程》 CSCD 北大核心 2010年第S2期155-158,共4页

船舶食品冷藏技术以传统的冷冻冷藏为主,蔬菜的自给力不大于30天.为满足船舶食品自给力达到45天的设计标准,解决船舶冷藏系统中存在的问题,冰温冷藏技术被引入船舶冷藏中.文章介绍了冰温冷藏的原理和发展概况,结合船舶现有的冷藏系统,... 船舶食品冷藏技术以传统的冷冻冷藏为主,蔬菜的自给力不大于30天.为满足船舶食品自给力达到45天的设计标准,解决船舶冷藏系统中存在的问题,冰温冷藏技术被引入船舶冷藏中.文章介绍了冰温冷藏的原理和发展概况,结合船舶现有的冷藏系统,给出了船舶冰温冷藏的技术方案,分析了冰温冷藏技术要应用于船舶冷藏上需解决的关键技术问题,并就如何解决这些问题进行了探讨. 展开更多

关键词 船舶 食品冷藏 冰温冷藏 制冷

原文传递

关于对国际卫生船舶创建过程中食品卫生监管的探讨 被引量：2

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作者 王东旭 《口岸卫生控制》 2016年第2期10-12,共3页

目的提高国际航行船舶食品卫生监管质量和效率,为创建国际卫生船舶提供技术支持。方法通过引入危害分析和关键控制点的方法,对船舶食品和原料从接收、贮存、加工以及从业人员等各个环节进行分析,总结食品卫生监管的重点。结果分析得出... 目的提高国际航行船舶食品卫生监管质量和效率,为创建国际卫生船舶提供技术支持。方法通过引入危害分析和关键控制点的方法,对船舶食品和原料从接收、贮存、加工以及从业人员等各个环节进行分析,总结食品卫生监管的重点。结果分析得出船舶食品卫生各个环节的危害关键点,提出了针对性的监管重点和预防措施。结论采用HACCP的原理能够抓住船舶食品卫生的监管重点,为创建国际卫生船舶提供技术支持。 展开更多

关键词 国际卫生船舶 船舶食品 危害分析关键控制点 卫生监督

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自贸试验区国际邮轮食品供应检验检疫模式研究 被引量：1

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作者 杨颖 姜鲁明 仲夏 《口岸卫生控制》 2016年第2期21-24,共4页

随着中国邮轮产业的快速发展,在国内运营的国际邮轮数量不断增加,邮轮产业链的发展越来越受到各方重视,其中国际邮轮食品供应是邮轮产业链中的重要一环。目前,国内邮轮食品供应市场发展缓慢,很大程度上源于监管制度的束缚,自贸试验区的... 随着中国邮轮产业的快速发展,在国内运营的国际邮轮数量不断增加,邮轮产业链的发展越来越受到各方重视,其中国际邮轮食品供应是邮轮产业链中的重要一环。目前,国内邮轮食品供应市场发展缓慢,很大程度上源于监管制度的束缚,自贸试验区的设立为破解制度,更好的促进邮轮食品供应市场的发展提供了契机。本文从检验检疫制度创新角度出发,对自贸试验区内邮轮食品供应的检验检疫监管模式进行探索、研讨、制度固化,实现了以问题为导向的政策突破,可有效助推邮轮食品供应链的发展。 展开更多

关键词 自贸试验区 国际邮轮 食品供应 检验检疫

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江南名镇船菜的经营现状及思考——以常州芙蓉镇为例

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作者 房士林 《扬州大学烹饪学报》 2011年第4期53-56,共4页

常州芙蓉镇素被誉为江南"鱼米之乡",物产丰富,尤以生产、烹制虾和螺丝著称。现今,船菜馆已成为芙蓉镇最热门的餐饮经营方式。芙蓉镇的船菜经营呈现出家庭式的特点,具体表现在菜价适中、菜式简单、菜名朴实、规模偏小等方面;... 常州芙蓉镇素被誉为江南"鱼米之乡",物产丰富,尤以生产、烹制虾和螺丝著称。现今,船菜馆已成为芙蓉镇最热门的餐饮经营方式。芙蓉镇的船菜经营呈现出家庭式的特点,具体表现在菜价适中、菜式简单、菜名朴实、规模偏小等方面;但还存在着缺乏包装,层次偏低的现象,需整合开发,逐步提升影响力。 展开更多

关键词 芙蓉镇 船菜 餐饮业 经营管理

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连续烘干式舰船餐厨垃圾处理设备的设计

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作者 杨吉 龚大毛 《食品工业》 北大核心 2015年第9期252-255,共4页

通过分析现有舰船用烘筒式餐厨垃圾处理设备的不足,提出一种新型连续烘干式舰船餐厨垃圾处理设备,阐述其工作原理、加热方式和工艺设计,通过理论计算,分析了电热板加热耗时,效率,蒸发面积的影响和其干燥动力模型,该新型餐厨垃圾处理机... 通过分析现有舰船用烘筒式餐厨垃圾处理设备的不足,提出一种新型连续烘干式舰船餐厨垃圾处理设备,阐述其工作原理、加热方式和工艺设计,通过理论计算,分析了电热板加热耗时,效率,蒸发面积的影响和其干燥动力模型,该新型餐厨垃圾处理机具有结构紧凑,高效安全,无微波辐射,低耗环保,可实现连续性无人值守作业的特点。对探索新型舰船餐厨垃圾处理设备提供借鉴。 展开更多

关键词 舰船 餐厨垃圾 连续烘干 电热板加热 蒸发面积

原文传递

船舶伙食冷库内气流组织模拟与分析 被引量：4

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作者 张俊杰 安毓辉 《船舶工程》 CSCD 北大核心 2019年第11期56-61,共6页

通过对船舶伙食冷库内气体流场的CFD模拟计算与实例验证,分析伙食冷库内气体流场在冷库不同工况下的变化规律,并通过冷库开门热试验,研究冷库在使用中开门入库取物时的开门热对冷库内气体流场的影响,为计算、设计并优化冷库气流组织和... 通过对船舶伙食冷库内气体流场的CFD模拟计算与实例验证,分析伙食冷库内气体流场在冷库不同工况下的变化规律,并通过冷库开门热试验,研究冷库在使用中开门入库取物时的开门热对冷库内气体流场的影响,为计算、设计并优化冷库气流组织和设备布置提供依据。 展开更多

关键词 船舶伙食冷库 气体流场 数值模拟 优化设计

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冰温冷藏技术在船舶上的应用分析 被引量：3

9

作者 姜晓燕 史学增 赵海臣 《机电设备》 2010年第6期12-15,共4页

冰温冷藏技术是第三代食品冷藏技术,本文介绍其原理和发展概况,并提出在船舶冷藏中引入冰温冷藏技术,以满足远航船舶食品储藏周期长的需求.从工程上、技术上和经济上对冰温冷藏技术在船舶上应用的适用性进行了综合分析,认为冰温冷藏技... 冰温冷藏技术是第三代食品冷藏技术,本文介绍其原理和发展概况,并提出在船舶冷藏中引入冰温冷藏技术,以满足远航船舶食品储藏周期长的需求.从工程上、技术上和经济上对冰温冷藏技术在船舶上应用的适用性进行了综合分析,认为冰温冷藏技术为较成熟的制冷、控制技术的组合,不存在应用上的技术难点,初投资和运行费用也在可控范围,是解决船舶远航食品储藏的上佳方式,已具备在船舶上推广应用条件. 展开更多

关键词 船舶冷藏 冰温冷藏

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吸附式制冷在舰艇上的应用分析 被引量：1

10

作者 陈曰东 吴晓阳 《公安海警学院学报》 2015年第2期74-76,共3页

全面分析了吸附式制冷技术的应用前景。通过对舰艇可用余热的分析和计算,探讨了舰艇应用吸附式制冷技术的可行性。结果表明,舰艇余热完全足够舰艇冷库应用吸附式制冷的热源需求。

关键词 吸附式制冷 舰艇 余热 食品冷库

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从“犯人船理论”探析我国食品安全管理 被引量：1

11

作者 许勋恩 郭晓云 《哈尔滨学院学报》 2012年第3期42-45,共4页

"犯人船理论"告诉人们:"坏的制度会使好人做坏事,好的制度可以让坏人做好事",反思近年来我国食品安全问题频发,根源于我国食品管理制度存在诸多漏洞:客观方面食品管理制度质量低劣;主观方面制度执行不力。要根本解... "犯人船理论"告诉人们:"坏的制度会使好人做坏事,好的制度可以让坏人做好事",反思近年来我国食品安全问题频发,根源于我国食品管理制度存在诸多漏洞:客观方面食品管理制度质量低劣;主观方面制度执行不力。要根本解决我国食品从农田到餐桌诸多环节的安全问题,须从有效制度的构建和权责明确的制度执行抓起。 展开更多

关键词 “犯人船理论” 食品安全 管理

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天津国际邮轮第一次“境外食品保税供船”经验总结

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作者 杨颖 《口岸卫生控制》 2018年第2期5-6,共2页

2017年9月,东疆国际邮轮母港成功的完成了一次国际邮轮"境外食品保税供船",这次"试单",凝结了众多人士的辛勤和努力,天津出入境检验检疫局给予特事特办,才得以完成。本文对"试单"进行经验总结,以期在今... 2017年9月,东疆国际邮轮母港成功的完成了一次国际邮轮"境外食品保税供船",这次"试单",凝结了众多人士的辛勤和努力,天津出入境检验检疫局给予特事特办,才得以完成。本文对"试单"进行经验总结,以期在今后的工作中借鉴。 展开更多

关键词 国际邮轮 境外食品保税供船

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广东汕头成兴渔舫

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作者 郑少文 《中国建筑装饰装修》 2004年第10期60-65,共6页

设计基于一种启发，一条雕梁画栋的渔船，飘摇于大海之上，绿浪起伏，让人游目骋怀，将此情景置设于闹市之中。希望能给来就餐的人们一种心灵的震撼。

关键词 “渔舫” 文化诉求 设计 海鲜酒楼

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山东口岸船舶供应食品企业卫生监督量化分级情况分析

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作者 邵柏 杨冰 +1 位作者 刘明杰 李磊 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 2012年第4期258-260,共3页

目的对优化口岸船舶供应食品企业卫生监督量化分级方法进行验证。方法通过重新设计口岸船舶食品供应企业卫生许可审查和日常卫生监督量化分级评分表,对全省65家口岸船舶食品供应企业进行食品卫生信誉度分级。结果评为A级企业有3家,占4.6... 目的对优化口岸船舶供应食品企业卫生监督量化分级方法进行验证。方法通过重新设计口岸船舶食品供应企业卫生许可审查和日常卫生监督量化分级评分表,对全省65家口岸船舶食品供应企业进行食品卫生信誉度分级。结果评为A级企业有3家,占4.62%;评为B级企业有46家,占70.76%;评为C级企业有16家,占24.62%。结论实施口岸船舶食品供应企业卫生监督量化分级管理可以优化卫生监督资源。 展开更多

关键词 船舶 食品供应企业 卫生监督 量化分级

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海员的航海卫生及对策

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作者 陈帆 喻波 +1 位作者 林世峰 潘思强 《旅行医学科学》 1996年第1期12-13,共2页

本文分析了影响海员健康的三个要素:船舶环境、食品卫生及个人心理和行为。指出运用旅行卫生保健措施,如健康咨询,提供预防治疗药品及卫生安全的食品,以及加强船舶环境卫生监测等,可有效地减少疾病的发生及传染病的传播。

关键词 船员 航海卫生 船舶环境 食品卫生 心理和行为

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