1
|
扇贝裙边水解液制备海鲜酱的加工工艺 |
楚水晶
农绍庄
王珊珊
李淑霞
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2010 |
12
|
|
2
|
海鲜酱油的研究与开发现状 |
关荣荣
孔繁东
季瑛
祖国仁
焦驼文
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2007 |
9
|
|
3
|
海鲜酱制备工艺技术的研究 |
岑剑伟
李来好
杨贤庆
周婉君
郝淑贤
刁石强
吴燕燕
陈胜军
|
《现代食品科技》
EI
CAS
|
2007 |
8
|
|
4
|
鲍鱼下脚料制备海鲜酱汁的酶解工艺优化 |
郑瑞生
杨莹
朱燕汝
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2016 |
7
|
|
5
|
响应面法优化紫苏干贝海鲜酱工艺研究 |
杨东松
张嘉琪
张海福
李锐
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2021 |
7
|
|
6
|
带鱼酶解工艺研究及海鲜调味汁的制备 |
王冉
冯芯蕊
范雯
吴涛安
章宝
周辉
蔡克周
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
7
|
酶解马鲛鱼下脚料制备海鲜酱工艺优化 |
郑瑞生
林雅萍
孙秋琼
张冰泉
郑宗平
|
《食品与机械》
北大核心
|
2021 |
5
|
|
8
|
干贝香菇海鲜酱制作工艺研究 |
刘春娟
刘微
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2019 |
5
|
|
9
|
海鲜调味汁风味特性差异比较分析 |
江津津
张挺
郑玉玺
王欢
严静
钟研威
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
10
|
鱿鱼下脚料复合酶法制备海鲜酱汁 |
陈惠云
王翰韬
曾纪豪
倪穗
张林楠
吴金鸿
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
4
|
|
11
|
华贵栉孔扇贝香辣海鲜酱的研制 |
张一江
曹文红
谷莹蕾
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2020 |
3
|
|
12
|
假蒌风味海鲜酱制作工艺研究 |
马一平
劳金娣
李锐
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2018 |
2
|
|
13
|
浒苔海鲜调味汁生产工艺的研究 |
杨旭
张根生
张铭东
于双
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2015 |
2
|
|
14
|
基于电子鼻辅助的酸辣花蛤酱研制开发 |
祝伦伟
刘波
朱文慧
步营
李学鹏
张秀清
刘贺
于志国
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2020 |
2
|
|
15
|
蒜泥海鲜酱的研制及生产车间设计 |
王帅
贺羽
李慧
陈宏昊
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2018 |
1
|
|
16
|
无色海鲜酱油的研制 |
迟玉森
王桂宏
庄桂东
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
1994 |
6
|
|
17
|
海鲜酱油包装设计研究 |
于志彬
王贞强
|
《包装工程》
CAS
CSCD
北大核心
|
2011 |
3
|
|
18
|
高盐稀态发酵法制作扇贝裙边海鲜酱油的工艺研究 |
秦雨
张彩凤
辛梦茹
孙利芹
孙永军
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2021 |
4
|
|
19
|
蛋白酶在海鲜酱油酿造中的应用研究 |
池慧芳
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2015 |
3
|
|
20
|
黄花鱼露生产工艺的研究 |
窦少华
赵长新
祖国仁
张志洁
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2003 |
1
|
|