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大孔树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的工艺研究 被引量：21
1
作者 焦岩 王振宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第16期16-20,共5页
目的:研究大孔树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的纯化工艺。方法:对7种大孔吸附树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的效果进行比较,考察X-5大孔树脂分离纯化大果沙棘果渣总黄酮的最佳工艺条件。结果:X-5树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮效果最佳,其最适... 目的:研究大孔树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的纯化工艺。方法:对7种大孔吸附树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的效果进行比较,考察X-5大孔树脂分离纯化大果沙棘果渣总黄酮的最佳工艺条件。结果:X-5树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮效果最佳,其最适工艺条件为:大果沙棘提取液上样质量浓度2mg/mL,吸附时间2h,用4BV蒸馏水洗脱除去杂质,然后用4BV70%乙醇洗脱,树脂可重复利用5次以上,此条件下纯化后总黄酮回收率最高为86.78%,纯度可由原来的11.6%提高到34.1%。 展开更多
关键词 大孔树脂 纯化 大果沙棘果渣 总黄酮
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不同种类的沙棘果渣营养成分及抗氧化活性研究 被引量：16
2
作者 白晓州 韩小存 张镒飞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第23期179-183,共5页
着重分析比较6个品种沙棘果渣基本营养成分,矿物质元素含量,氨基酸种类,总黄酮的含量及抗氧化活性。结果表明:6个品种沙棘果渣基本营养成分差距明显,其中中国沙棘果渣的蛋白质含量达到19.47%,矿物质元素Ca、Fe、Mn含量也明显高于其他品... 着重分析比较6个品种沙棘果渣基本营养成分,矿物质元素含量,氨基酸种类,总黄酮的含量及抗氧化活性。结果表明:6个品种沙棘果渣基本营养成分差距明显,其中中国沙棘果渣的蛋白质含量达到19.47%,矿物质元素Ca、Fe、Mn含量也明显高于其他品种,必需氨基酸的含量占总氨基酸的39.1%。此外亚种沙棘果渣中的总黄酮含量达到3.19%,DPPH自由基和羟基自由基清除率分别为57.4%和45.1%。由此可见,亚种沙棘果渣可作为良好的蛋白质来源和抗氧化剂原料。 展开更多
关键词 沙棘果渣 基本营养成分 矿物质元素 总黄酮 抗氧化性
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沙棘果渣粉的超微冷冻粉碎制备及其理化性质与结构特性 被引量：11
3
作者 赵学旭 武蕊 +3 位作者 衣春敏 武安琪 马培轩 单良 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第5期87-95,共9页
沙棘果渣富含多种营养和功能成分,但其增值利用率较低。该研究以常温机械粉碎制得的沙棘果渣粉为对照组,对利用超微冷冻粉碎技术在主机频率20~50 Hz范围内制备不同细度的沙棘果渣粉进行功能成分、理化性质与结构特性方面的比较。结果表... 沙棘果渣富含多种营养和功能成分,但其增值利用率较低。该研究以常温机械粉碎制得的沙棘果渣粉为对照组,对利用超微冷冻粉碎技术在主机频率20~50 Hz范围内制备不同细度的沙棘果渣粉进行功能成分、理化性质与结构特性方面的比较。结果表明:主机频率30 Hz制得粉末的可溶性膳食纤维、Vc含量和持水性最高,分别为7.63%、3.46 mg/100 g和25.12%,优于对照组的4.01%、2.28 mg/100 g和23.86%。主机频率40 Hz制得粉末的阳离子交换能力最强,达到1.82 mmol/L,优于对照组的0.92 mmol/L。主机频率50 Hz制得粉末的总黄酮溶出量、亮度、溶胀性、水溶性最高而中位粒径最小,分别为5.67 mg/g、71.16、8.10 mL/g、23.32%和21.72μm,优于对照组的4.34 mg/g、65.57、6.17 mL/g、15.51%和325.91μm。超微冷冻粉碎技术可以最大限度降低粉碎过程中热量对沙棘果渣粉中热敏性物质的破坏,改善粉碎产品的营养和功能成分保留率、溶出率以及功能特性,而主要结构及基团未发生较大改变。研究结果为沙棘果渣开发利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 沙棘果渣粉 超微冷冻粉碎 理化性质 结构特性
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蒸汽爆破预处理对沙棘果渣可溶性膳食纤维含量及性质的影响 被引量：10
4
作者 白晓州 张镒飞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第12期148-153,共6页
用蒸汽爆破技术处理沙棘果渣,通过响应面法优化蒸汽爆破预处理沙棘果渣的条件,以提高沙棘果中可溶性膳食纤维的含量,并对蒸汽爆破前后可溶性膳食纤维物化性质对比。结果表明:在蒸汽压强为2.0 MPa,维压时间88 s,物料粒径60目时,沙棘果中... 用蒸汽爆破技术处理沙棘果渣,通过响应面法优化蒸汽爆破预处理沙棘果渣的条件,以提高沙棘果中可溶性膳食纤维的含量,并对蒸汽爆破前后可溶性膳食纤维物化性质对比。结果表明:在蒸汽压强为2.0 MPa,维压时间88 s,物料粒径60目时,沙棘果中可溶性膳食纤维含量达到了24.74 %,比未经蒸汽爆破沙棘果渣中可溶性膳食纤维(7.14 %)提高了246 %,且蒸汽爆破后的沙棘果渣可溶性膳食纤维的持水力、膨胀力、持油力都明显提高。扫描电镜观察可知,蒸汽爆破后沙棘果渣可溶性膳食纤维表面皱缩,卷曲,有孔洞。试验表明,利用蒸汽爆破处理沙棘果渣,可提高其可溶性膳食纤维含量,使废弃的沙棘果渣资源得到重新利用。 展开更多
关键词 沙棘果渣 响应面 可溶性膳食纤维 持水力 膨胀力 持油力
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沙棘渣制备微晶纤维素的酶解条件优化 被引量：7
5
作者 盛文军 毕阳 +3 位作者 冯丽丹 李霁昕 韩舜愈 李敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第20期154-160,共7页
沙棘浆加工过程中产生酚酸含量高的果渣,因其苦涩无法被饲料工业大量转化,利用其进行微晶纤维素制备是潜在可行的解决途径。以粗提沙棘渣纤维素为处理对象,使用S10041纤维素酶水解,选取液料比、酶添加量、酶解时间、酶解温度、缓冲液p ... 沙棘浆加工过程中产生酚酸含量高的果渣,因其苦涩无法被饲料工业大量转化,利用其进行微晶纤维素制备是潜在可行的解决途径。以粗提沙棘渣纤维素为处理对象,使用S10041纤维素酶水解,选取液料比、酶添加量、酶解时间、酶解温度、缓冲液p H值、离心转速、烘干温度及纤维素粉碎度8个因素,通过单因素试验和PlackettBurman因素筛选,并经过最陡爬坡试验和Box-Behnken试验优化了酶解条件,随后对制得的微晶纤维进行结构分析。结果表明:在液料比49∶1(m L/g)、酶添加量68 U/m L、酶解时间1.3 h、离心转速3 640 r/min时制得的沙棘微晶纤维素聚合度为355±1.02,与棉微晶纤维素聚合度最为接近。方差分析表明4个选定因素对指标均产生独立影响,因素交互作用对指标影响不显著(P=0.10)。微观结构显示沙棘微晶纤维表面结构更疏松,红外图谱对比沙棘和棉花两种微晶纤维官能团结构相似。 展开更多
关键词 沙棘渣 微晶纤维素 纤维素酶
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蒸汽爆破对沙棘果渣可溶性膳食纤维性质影响 被引量：6
6
作者 白晓州 张镒飞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期34-39,共6页
以废弃的沙棘果渣(seabuckthorn pomace,SBP)为材料,探究蒸汽爆破对沙棘果渣可溶性膳食纤维得率、物化和功能性质的影响。沙棘果渣经过蒸汽爆破处理后,探究处理前后可溶性膳食纤维得率,物化和功能性质的指标的变化。结果表明:沙棘果渣... 以废弃的沙棘果渣(seabuckthorn pomace,SBP)为材料,探究蒸汽爆破对沙棘果渣可溶性膳食纤维得率、物化和功能性质的影响。沙棘果渣经过蒸汽爆破处理后,探究处理前后可溶性膳食纤维得率,物化和功能性质的指标的变化。结果表明:沙棘果渣经蒸汽爆破预处理后,其可溶性膳食纤维含量由4.37%提高到24.71%,蒸汽爆破前后可溶性膳食纤维物化特性指标:持水力(3.44 g/g～8.36 g/g)、持油力(1.23 g/g～3.06 g/g)和吸水膨胀力(2.04 mL/g～4.17 mL/g),功能特性指标:葡萄糖的吸收能力(3.87 mmol/g～9.14 mmol/g)、阳离子交换能力(0.31 mmol/g～0.94 mmol/g)、α-淀粉酶的抑制能力(22.05%～40.13%)和胰脂肪酶的抑制能力(12.44%～24.64%)均得到显著提升(P<0.05)。红外光谱照射表明蒸汽爆破后没有破坏沙棘果渣可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)的结构,扫描电镜结果显示蒸汽爆破后的SDF表面变得褶皱,并出现许多孔洞。 展开更多
关键词 沙棘果渣 蒸汽爆破 可溶性膳食纤维 物化性质 功能性质
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沙棘果渣多糖-纳米银复合粒子的制备及其抑菌活性 被引量：3
7
作者 王薇 曹雯 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第5期148-154,共7页
该文以沙棘果渣多糖和硝酸银为材料,研究沙棘果渣多糖-纳米银的制备工艺,并探究其抑菌活性。结果表明,反应温度35℃、pH9、硝酸银和沙棘果渣多糖体积比为1.0∶1、反应24 h后紫外照射60 min条件下制备的沙棘果渣多糖-纳米银粒径最小,为31... 该文以沙棘果渣多糖和硝酸银为材料,研究沙棘果渣多糖-纳米银的制备工艺,并探究其抑菌活性。结果表明,反应温度35℃、pH9、硝酸银和沙棘果渣多糖体积比为1.0∶1、反应24 h后紫外照射60 min条件下制备的沙棘果渣多糖-纳米银粒径最小,为31.77 nm,且该复合纳米颗粒对大肠杆菌和白色葡萄球菌的生长均具有较强的抑制作用,最小抑菌浓度分别为4μg/mL和6μg/mL。 展开更多
关键词 沙棘果渣 多糖 纳米银 抑菌活性 最小抑菌浓度
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响应面优化沙棘果渣提取物在泡腾片中的应用 被引量：3
8
作者 王文勇 张英慧 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第18期112-116,共5页
选用沙棘果渣作为原始材料,使用提取的粗黄酮粉搭配甜味剂、泡腾剂和黏合剂,研制一种总黄酮泡腾片。采用单因素试验和配比试验对泡腾片的崩解情况进行选择,结果表明,总黄酮泡腾片崩解的较佳条件为:主料为总黄酮粉和泡腾剂,辅料为甜味剂... 选用沙棘果渣作为原始材料,使用提取的粗黄酮粉搭配甜味剂、泡腾剂和黏合剂,研制一种总黄酮泡腾片。采用单因素试验和配比试验对泡腾片的崩解情况进行选择,结果表明,总黄酮泡腾片崩解的较佳条件为:主料为总黄酮粉和泡腾剂,辅料为甜味剂和2%~3%聚乙二醇6000。然后根据优选结果进行配方的响应面分析,预测的最优配方为每份泡腾片中总黄酮粉用量为60.1%、甜味剂用量为8.4%、泡腾剂用量为29.5%,聚乙二醇6000用量为2%,该产品的感官评分的预测值达到79分,实际感官评分为82分,预测精度96.3%。 展开更多
关键词 沙棘果渣 总黄酮 泡腾片 曲应面优化 配方
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