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福州茉莉花茶窨制次数与香气成分的关联分析
被引量：
15
1
作者
张俊杰
傅天龙
+5 位作者
傅天甫
林兴荣
郭晨
饶耿慧
彭姗姗
方彩
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期113-121,共9页
以不同窨制次数的福州茉莉花茶为样本,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定各香气成分的相对含量,结合茉莉花茶香气指数(JTF index)和感官评价等指标,为全方位评审茉莉花茶质量提供数据支持。结果表明,从一窨到五窨一提,香气成分的相对...
以不同窨制次数的福州茉莉花茶为样本,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定各香气成分的相对含量,结合茉莉花茶香气指数(JTF index)和感官评价等指标,为全方位评审茉莉花茶质量提供数据支持。结果表明,从一窨到五窨一提,香气成分的相对含量与种类逐渐增加,最终分析得到了77种香气成分。茉莉花茶的品质从四窨到五窨有显著提高,而五窨茉莉花茶质量略低于五窨一提,但并无显著性差异。因此,综合成本和工艺繁简考虑,选择五窨茉莉花茶作为最佳窨制次数花茶。该研究为优化茉莉花茶的加工提供了参考依据。
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关键词
茉莉花茶
香气成分
气相色谱-质谱联用法
窨制次数
茉莉花茶香气指数
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职称材料
柑橘花茶窨制技术研究
被引量：
5
2
作者
李云
《现代农业科技》
2013年第24期278-278,280,共2页
从窨制方法、窨次、窨花时间方面,探讨柑橘花茶窨制的最佳方法。结果表明:柑橘花茶窨制采用茶箱拌匀窨制效果较好,柑橘花茶窨制采用二窨一提品质尚佳,柑橘花茶窨制采用头窨时间为10 h的花茶品质为最优。
关键词
柑橘花茶
窨制方法
窨次
窨花时间
下载PDF
职称材料
橘皮茶窨制技术研究
被引量：
1
3
作者
吕慧英
刘咏红
+3 位作者
丁胜华
黄成云
周琳
单杨
《湖南农业科学》
2017年第11期76-79,共4页
采用单因素试验法,分别从窨制方法、窨制时间、窨次等三方面,研究其对橘皮茶感官品质和化学成分的影响,并探讨橘皮茶窨制的最佳方法。感官评审结果表明:橘皮茶窨制采用茶箱拌和、二窨一提、每次窨制窨10 h工艺,茶品质为最优。
关键词
橘皮茶
窨制方法
窨次
窨制时间
下载PDF
职称材料
桂花中总黄酮提取工艺及采收期研究
被引量：
12
4
作者
陶阿丽
戴一
华芳
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期247-249,共3页
桂花含有丰富的黄酮,具有多样的药理活性,通过正交试验研究了桂花中总黄酮的提取工艺,并以最佳提取工艺研究了不同采收期桂花中总黄酮的动态变化规律。结果桂花中总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇体积分数60%,每次料液比1∶30(g∶mL),浸提次...
桂花含有丰富的黄酮,具有多样的药理活性,通过正交试验研究了桂花中总黄酮的提取工艺,并以最佳提取工艺研究了不同采收期桂花中总黄酮的动态变化规律。结果桂花中总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇体积分数60%,每次料液比1∶30(g∶mL),浸提次数3次,浸提时间90 min,黄酮最高含量为16.90%。
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关键词
桂花
总黄酮
正交试验
采收期
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职称材料
题名
福州茉莉花茶窨制次数与香气成分的关联分析
被引量：
15
1
作者
张俊杰
傅天龙
傅天甫
林兴荣
郭晨
饶耿慧
彭姗姗
方彩
机构
郑州轻工业大学食品与生物工程学院
福建春伦集团有限公司科研与技术创新中心
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第1期113-121,共9页
基金
福建春伦集团与郑州轻工业大学合作项目(SPY20180139)。
文摘
以不同窨制次数的福州茉莉花茶为样本,采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定各香气成分的相对含量,结合茉莉花茶香气指数(JTF index)和感官评价等指标,为全方位评审茉莉花茶质量提供数据支持。结果表明,从一窨到五窨一提,香气成分的相对含量与种类逐渐增加,最终分析得到了77种香气成分。茉莉花茶的品质从四窨到五窨有显著提高,而五窨茉莉花茶质量略低于五窨一提,但并无显著性差异。因此,综合成本和工艺繁简考虑,选择五窨茉莉花茶作为最佳窨制次数花茶。该研究为优化茉莉花茶的加工提供了参考依据。
关键词
茉莉花茶
香气成分
气相色谱-质谱联用法
窨制次数
茉莉花茶香气指数
Keywords
jasmine
tea
aroma
components
GC-MS
scenting
times
JTF
index
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
柑橘花茶窨制技术研究
被引量：
5
2
作者
李云
机构
湖北三峡职业技术学院
出处
《现代农业科技》
2013年第24期278-278,280,共2页
文摘
从窨制方法、窨次、窨花时间方面,探讨柑橘花茶窨制的最佳方法。结果表明:柑橘花茶窨制采用茶箱拌匀窨制效果较好,柑橘花茶窨制采用二窨一提品质尚佳,柑橘花茶窨制采用头窨时间为10 h的花茶品质为最优。
关键词
柑橘花茶
窨制方法
窨次
窨花时间
Keywords
citrus
scent
ed
tea
scenting
method
scenting
times
scenting
flower
time
分类号
TS272.53 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
橘皮茶窨制技术研究
被引量：
1
3
作者
吕慧英
刘咏红
丁胜华
黄成云
周琳
单杨
机构
湖南省农业科学院
长沙古堤茶叶有限公司
湖南省农业科学院茶叶研究所
出处
《湖南农业科学》
2017年第11期76-79,共4页
基金
长沙市雨花区科技计划项目(KJ2015-ZN-6)
湖南省农产品加工研究所所长基金项目(2015JG01)
文摘
采用单因素试验法,分别从窨制方法、窨制时间、窨次等三方面,研究其对橘皮茶感官品质和化学成分的影响,并探讨橘皮茶窨制的最佳方法。感官评审结果表明:橘皮茶窨制采用茶箱拌和、二窨一提、每次窨制窨10 h工艺,茶品质为最优。
关键词
橘皮茶
窨制方法
窨次
窨制时间
Keywords
citrus
tea
the
method
of
scenting
scenting
times
scenting
time
分类号
Q945.78 [生物学—植物学]
下载PDF
职称材料
题名
桂花中总黄酮提取工艺及采收期研究
被引量：
12
4
作者
陶阿丽
戴一
华芳
机构
安徽新华学院药学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期247-249,共3页
基金
安徽省教育厅自然研究项目(KJ2011Z159)
文摘
桂花含有丰富的黄酮,具有多样的药理活性,通过正交试验研究了桂花中总黄酮的提取工艺,并以最佳提取工艺研究了不同采收期桂花中总黄酮的动态变化规律。结果桂花中总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇体积分数60%,每次料液比1∶30(g∶mL),浸提次数3次,浸提时间90 min,黄酮最高含量为16.90%。
关键词
桂花
总黄酮
正交试验
采收期
Keywords
sweet-
scent
ed
osmanthus,
the
total
flavonoids,
orthogonal
test,
harvest
times
分类号
TQ461 [化学工程—制药化工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
福州茉莉花茶窨制次数与香气成分的关联分析
张俊杰
傅天龙
傅天甫
林兴荣
郭晨
饶耿慧
彭姗姗
方彩
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2021
15
下载PDF
职称材料
2
柑橘花茶窨制技术研究
李云
《现代农业科技》
2013
5
下载PDF
职称材料
3
橘皮茶窨制技术研究
吕慧英
刘咏红
丁胜华
黄成云
周琳
单杨
《湖南农业科学》
2017
1
下载PDF
职称材料
4
桂花中总黄酮提取工艺及采收期研究
陶阿丽
戴一
华芳
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2013
12
下载PDF
职称材料
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