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食盐添加量对低盐虾酱品质特征的影响 被引量:16
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作者 谢主兰 雷晓凌 +2 位作者 何晓丽 王美华 李明明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期116-119,共4页
以感官、化学和微生物为指标,研究不同食盐添加量对低盐虾酱品质特征的影响。设置四组不同的食盐添加量梯度(以原料虾质量为基准计):21%(对照)、18%、15%、12%,分别对产品的水分含量、水分活度、FAN、TVB-N、pH和细菌学指标进行测定,同... 以感官、化学和微生物为指标,研究不同食盐添加量对低盐虾酱品质特征的影响。设置四组不同的食盐添加量梯度(以原料虾质量为基准计):21%(对照)、18%、15%、12%,分别对产品的水分含量、水分活度、FAN、TVB-N、pH和细菌学指标进行测定,同时进行感官评价。结果表明:食盐添加量为15%和18%的样品的水分含量分别为(55.05±0.38)、(56.39±0.32)g/100g,水分活度分别为0.749±0.043、0.753±0.046,FAN值分别为(0.528±0.056)、(0.533±0.051)g/100g,TVB-N值分别为(17.8±0.42)、(19.3±0.46)mg/100g,细菌总数分别为(3.41±0.38)、(3.43±0.35)lg(CFU/g),产品间无明显差异,感官评价好。食盐添加量低至12%时,产品的水分含量、水分活度、TVB-N和细菌总数显著提高,感官评价明显降低;食盐添加量高达21%时,产品偏咸,FAN值降低,鲜味降低。食盐添加量对产品的pH影响不大;样品的大肠菌群数均<3.0MPN/g,均未检出致病菌。由此可见,食盐添加量为15%~18%的低盐虾酱利于风味物质的形成和较好的防腐作用,且保持高品质特征。 展开更多
关键词 低盐虾酱 食盐添加量 感官评价 化学品质 细菌总数
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不同食盐添加量对腌制草鱼品质和风味的影响 被引量:15
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作者 顾赛麒 郑皓铭 +6 位作者 戴王力 张晨超 周绪霞 丁玉庭 赵培城 郑志成 林招永 《浙江工业大学学报》 CAS 北大核心 2020年第4期455-465,共11页
以水分含量、盐度、菌落总数、挥发性盐基氮、脂肪氧化程度、色差、质构、感官评分和挥发性风味物等作为指标,探讨了不同食盐添加量对腌制草鱼品质和风味的影响。结果表明:随着食盐添加量增加,腌制后鱼肉中水分含量下降,盐度升高,微生... 以水分含量、盐度、菌落总数、挥发性盐基氮、脂肪氧化程度、色差、质构、感官评分和挥发性风味物等作为指标,探讨了不同食盐添加量对腌制草鱼品质和风味的影响。结果表明:随着食盐添加量增加,腌制后鱼肉中水分含量下降,盐度升高,微生物生长受到抑制,挥发性盐基氮生成量减少,脂质氧化程度降低。加盐量越多,腌制后鱼肉亮度值、红度值和黄度值均下降,同时硬度和咀嚼性升高,弹性降低。感官结果表明,9%加盐量组在咸味、气味、色泽等方面评分较高,总体评分最高。从不同加盐量腌制草鱼中总计鉴定出55种挥发物,确定了以己醛为代表的12种气味活性物质。9%加盐量组气味活性值总和最高,达205.41。综合比较后发现,9%加盐量腌制的草鱼具有较好的品质和风味,确定9%为最优的食盐添加量。本研究成果可为腌腊鱼生产企业优化加工工艺、提升产品品质提供理论依据。 展开更多
关键词 草鱼 食盐添加量 品质 风味
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食盐添加量对草鱼腌制效果的影响 被引量:15
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作者 邢云霞 马敏杰 巴吐尔.阿不力克木 《肉类研究》 北大核心 2018年第10期26-31,共6页
以南疆河坝草鱼为原料,分别添加质量分数为3%、5%、7%、9%的食盐进行干腌处理,以盐溶性蛋白含量、水分含量、水分活度(water activity,a_w)、含盐量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARs)值、挥发性盐基... 以南疆河坝草鱼为原料,分别添加质量分数为3%、5%、7%、9%的食盐进行干腌处理,以盐溶性蛋白含量、水分含量、水分活度(water activity,a_w)、含盐量、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARs)值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、pH值和质量变化率等指标的变化结合感官评价,研究不同食盐添加量对草鱼腌制过程中鱼肉品质的影响。结果表明:鱼肉的含盐量、质量变化率和TBARs值与食盐添加量呈正相关;鱼肉的水分含量、盐溶性蛋白含量、TVB-N含量、a_w和pH值与食盐添加量呈负相关。综合各项相关指标,确定草鱼腌制的适宜食盐添加量为5%。 展开更多
关键词 草鱼 腌制 加盐量 品质
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铝盐加入方式对CuO/ZnO/Al_2O_3系催化剂性能的影响 被引量:7
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作者 房德仁 刘中民 +3 位作者 刘德臣 张慧敏 孟霜鹤 王立刚 《石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期1041-1045,共5页
用XRD,TD-DTG,TPR,N2吸附及N2O滴定法考察了铝盐的加入方式对CuO/znO/A12O3系催化剂前体及催化剂物相组成的影响;用加压微反评价装置考察了其对合成甲醇反应性能的影响。实验结果表明,铝盐的加入方式对催化剂前体物相组成及催化剂的... 用XRD,TD-DTG,TPR,N2吸附及N2O滴定法考察了铝盐的加入方式对CuO/znO/A12O3系催化剂前体及催化剂物相组成的影响;用加压微反评价装置考察了其对合成甲醇反应性能的影响。实验结果表明,铝盐的加入方式对催化剂前体物相组成及催化剂的反应活性有明显影响。Cu-Zn和Zn-Al分别沉淀有利于提高催化剂的低温活性;而Cu-Zn-Al三元共沉淀由于形成较多的类尖晶石相(Cu,Zn)Al2O4,降低了催化剂的低温反应活性,但提高了催化剂的热稳定性。保持催化剂中(Cu,Zn)Al2O4含量在适当水平对提高催化剂的整体性能至关重要。 展开更多
关键词 氧化铜 氧化锌 三氧化二铝 催化剂 前体 铝盐 加入方式 甲醇
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食盐添加量对滩羊肉蒸煮损失、嫩度及水分分布的影响 被引量:14
5
作者 吴亮亮 罗瑞明 +3 位作者 孔丰 田银 张赫宇 苏春霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期322-325,366,共5页
为探究不同食盐添加量对滩羊肉蒸煮损失、嫩度以及水分分布的影响,以滩羊肉为实验材料,借助低场核磁共振技术研究不同食盐添加量处理下滩羊肉的蒸煮损失、剪切力以及水分子T_2弛豫特性。结果表明:随着食盐添加量的增加,滩羊肉的蒸煮损... 为探究不同食盐添加量对滩羊肉蒸煮损失、嫩度以及水分分布的影响,以滩羊肉为实验材料,借助低场核磁共振技术研究不同食盐添加量处理下滩羊肉的蒸煮损失、剪切力以及水分子T_2弛豫特性。结果表明:随着食盐添加量的增加,滩羊肉的蒸煮损失和剪切力都明显减小(p<0.05),当食盐添加量大于2.5%时,差异不显著(p>0.05)。LF-NMR检测到了四个明显的水分群,代表肉中的弱结合水、强结合水、不易流动水和自由水四种存在状态。增加食盐添加量,弛豫时间逐渐变短,不易流动水逐渐增多,自由水逐渐减少。核磁成像结果显示,随着食盐添加量的增加图像的亮度依次减弱。相关性分析结果表明,蒸煮损失与T_(23)、T_(24)呈显著正相关(p<0.05);剪切力与T_(23)、T_(24)峰面积百分比呈显著正相关(p<0.05),与T_(23)峰面积百分比呈显著负相关(p<0.05)。由此表明,不同食盐添加量处理下滩羊肉的水分分布具有显著地变化。 展开更多
关键词 食盐添加量 滩羊肉 水分分布 低场核磁共振 核磁共振成像
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食盐对鸡汤挥发性风味物质的影响 被引量:9
6
作者 杨育才 王桂瑛 +5 位作者 谷大海 徐志强 范江平 普岳红 廖国周 葛长荣 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期1248-1256,共9页
为探究食盐对鸡汤品质和挥发性风味物质的影响,以武定鸡与狄高鸡杂交系F1为研究对象,采用料水比1∶3、炖煮时间2 h进行炖煮鸡汤,通过顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法检测不同食盐添加量对鸡汤中挥发性风味物质的影... 为探究食盐对鸡汤品质和挥发性风味物质的影响,以武定鸡与狄高鸡杂交系F1为研究对象,采用料水比1∶3、炖煮时间2 h进行炖煮鸡汤,通过顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法检测不同食盐添加量对鸡汤中挥发性风味物质的影响。结果表明,随着食盐添加量的增加,鸡汤风味成分增多,其中,鸡汤中含量较高的挥发性风味物质主要为醛类物质和醇类物质,醛类物质主要为己醛、庚醛、壬醛、2-庚烯醛、正辛醛、反式-2-辛烯酸等,醇类物质主要为正辛醇和庚醇。感官评价结果显示,当食盐添加量为2%时,鸡汤感官评分最高,且挥发性风味物质组成较为丰富。因此,当料水比1∶3,炖煮2 h,食盐添加量为2%时,鸡汤的品质和食用最佳。本研究结果为探究食盐对鸡汤产品的挥发性成分提供了研究方法和科学依据。 展开更多
关键词 食盐添加量 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 风味
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低盐腊肉加工期间品质和菌相变化 被引量:9
7
作者 柴子惠 李洪军 +4 位作者 李少博 李冉冉 余思洁 李敏涵 贺稚非 《肉类研究》 北大核心 2018年第11期1-8,共8页
以中式腊肉为研究对象,比较不同食盐添加量(低补组:2.68%NaCl+1.32%替代盐,低盐组:4.00%NaCl、高盐组:6.00%NaCl)对腊肉加工过程中pH值、水分含量、食盐含量、保水性、色泽、硬度、咀嚼性等品质特性的影响,同时探讨不同食盐添加量的腊... 以中式腊肉为研究对象,比较不同食盐添加量(低补组:2.68%NaCl+1.32%替代盐,低盐组:4.00%NaCl、高盐组:6.00%NaCl)对腊肉加工过程中pH值、水分含量、食盐含量、保水性、色泽、硬度、咀嚼性等品质特性的影响,同时探讨不同食盐添加量的腊肉在加工过程中菌落总数、乳酸菌、葡萄球菌和微球菌等菌相变化的规律,其中以高盐组为对照组。结果表明:整个加工过程中,3组腊肉的不同指标变化趋势基本一致;压榨损失率、菌落总数等均呈先增加后减少的趋势,食盐含量一直呈增加趋势;低补组腊肉成品的水分含量最高,达52.40%,盐分含量最低,仅为3.05%,与高盐组腊肉相比降低50.81%;同时,低补组腊肉成品的亮度值(L~*)、红度值(a~*)和乳酸菌数量与高盐组无显著差异(P>0.05),其保水性较高盐组差,但与低盐组无显著差异(P>0.05);低补组腊肉成品的菌落总数较低盐组低。总之,减盐会对腊肉的加工品质和菌相造成一定的影响,但是添加替代盐可以在一定程度上改善减盐对腊肉品质的影响,而改善程度仍然需要进一步实验验证。 展开更多
关键词 食盐添加量 加工过程 品质变化 菌相变化
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食盐添加量对马肉肉糜加工特性的研究 被引量:8
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作者 闫艺 王静云 +2 位作者 黄笠原 李丹阳 卢士玲 《农产品加工》 2020年第18期32-36,40,共6页
通过分析不同食盐添加量马肉肉糜盐溶性蛋白溶解度、pH值、乳化稳定性、质构特性、蒸煮得率、色差,及借助拉曼色谱分析肉糜中蛋白质二级结构的变化,探究食盐对马肉肉糜加工特性的影响。结果表明,在1%~3%范围内随食盐添加量的增加,肉糜的... 通过分析不同食盐添加量马肉肉糜盐溶性蛋白溶解度、pH值、乳化稳定性、质构特性、蒸煮得率、色差,及借助拉曼色谱分析肉糜中蛋白质二级结构的变化,探究食盐对马肉肉糜加工特性的影响。结果表明,在1%~3%范围内随食盐添加量的增加,肉糜的L^*值,总汁液损失(TL)和水分损失(WL)都在显著降低(p<0.05),a^*值,盐溶性蛋白质的含量和蒸煮得率显著增加(p<0.05),样品的硬度和咀嚼性相较于未添加食盐的肉糜均显著增加(p<0.05),对蛋白质二级结构的影响显著,α-螺旋显著降低(p<0.05),β-折叠显著上升(p<0.05)。经感官评定后,2.5%食盐添加量的产品整体接受度最高。 展开更多
关键词 食盐添加量 乳化稳定性 盐溶性蛋白溶解度 质构特性 二级结构
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食盐添加量对虾酱理化性质和细菌多样性的影响
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作者 段泽瑞 田梅兰 +4 位作者 刘杨柳 马爱进 李卫东 桑亚新 孙纪录 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第15期85-93,共9页
为探究食盐添加量对虾酱发酵的影响,分析4种食盐添加量(质量分数为10%、15%、20%、25%)虾酱(分别记为C10、C15、C20、C25)的感官评价、理化指标和细菌群落。结果表明,C15虾酱的气味、滋味和整体接受度评分最高。随着发酵的进行,虾酱中... 为探究食盐添加量对虾酱发酵的影响,分析4种食盐添加量(质量分数为10%、15%、20%、25%)虾酱(分别记为C10、C15、C20、C25)的感官评价、理化指标和细菌群落。结果表明,C15虾酱的气味、滋味和整体接受度评分最高。随着发酵的进行,虾酱中的总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值和氨基酸态氮(amino acid nitrogen,AAN)含量的增长趋势与食盐添加量呈负相关;丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量呈波动上升的趋势,发酵结束时,C15虾酱的MDA含量最低;不同虾酱pH值变化不明显,组间无显著差异(P>0.05)。C10和C15虾酱的细菌多样性及丰度显著低于C20和C25虾酱(P<0.05)。C10虾酱中主要优势菌属为四联球菌属和葡萄球菌属;C15虾酱中主要优势菌属为四联球菌属;C0(未发酵虾酱)、C20和C25虾酱以红杆菌科未知属、Planktotalea、潘多拉菌属为优势菌属。利用Kruskal-Wallis秩和检验在5组虾酱中筛选出10种显著差异菌属。Pearson相关性分析表明,C10虾酱中不动杆菌属、枝芽胞杆菌属、unclassified_f_Bacillaceae与TVB-N值呈正相关。C15虾酱中桃色杆菌属与TVB-N值和AAN含量分别呈显著负相关和正相关。C20虾酱中亚硫酸盐杆菌属、红色杆菌属、鲁杰氏菌属、Planktotalea与TVB-N值和MDA含量呈正相关。C25虾酱中亚硫酸盐杆菌属、鲁杰氏菌属、嗜海鞘属、Planktotalea与AAN含量、TVB-N值和MDA含量呈正相关。综上所述,低盐虾酱组(C10和C15)与高盐虾酱组(C20和C25)相比,导致其理化性质差异的关键微生物是不动杆菌属、分枝杆菌属、红色杆菌属、Planktotalea、亚硫酸盐杆菌属和嗜海鞘属。本研究揭示了食盐添加量对虾酱理化性质和细菌群落的影响,可为减盐虾酱的研发和工业化生产提供一定的理论基础。 展开更多
关键词 虾酱 食盐添加量 理化性质 细菌多样性
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食盐添加量对酸鱼发酵过程中理化特性和安全性的影响
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作者 闫子康 周杨凯鸣 +2 位作者 林颖 邝金艳 李宗军 《肉类研究》 北大核心 2024年第3期10-17,共8页
考察不同食盐添加量(分别为原料质量分数的3%、6%、9%)传统酸鱼发酵过程中理化特性和安全性的变化规律。结果表明:增加食盐添加量会加快水分的流失,同时会提高氯化物含量及促进脂肪氧化,使硫代巴比妥酸反应物值增大;而减少食盐添加量可... 考察不同食盐添加量(分别为原料质量分数的3%、6%、9%)传统酸鱼发酵过程中理化特性和安全性的变化规律。结果表明:增加食盐添加量会加快水分的流失,同时会提高氯化物含量及促进脂肪氧化,使硫代巴比妥酸反应物值增大;而减少食盐添加量可以快速降低酸鱼的pH值和提高总酸含量,但会导致挥发性盐基氮的过多生成,加快产品的腐败变质;在质构方面,食盐添加量越高,酸鱼的硬度和咀嚼性越大,但各组的弹性均在0.42~0.57之间动态变化,与食盐添加量并无明显的相关性;食盐添加量越高,亮度值相对越低,黄蓝度值越高,各组间的红绿度值无显著差异;发酵后,酸鱼中的有机酸种类增多,各有机酸的含量增大,食盐添加量越低,乳酸和乙酸含量越高;当食盐添加量降低至3%时,腐胺、尸胺、组胺、酪胺和总生物胺的含量最高,食盐添加量增加至6%时对酸鱼产生物胺的抑制效果最好。综上所述,食盐添加量对酸鱼的品质形成具有显著影响。本研究为优化酸鱼加工工艺和改善产品质量提供了一定理论支持。 展开更多
关键词 食盐添加量 酸鱼 发酵时间 品质
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吡啶季铵盐在有机合成中的应用 被引量:4
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作者 吴萍 王琦芳 +1 位作者 蔡习美 颜朝国 《有机化学》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2008年第11期1899-1910,共12页
由于吡啶环的芳香性、碱性、吡啶氮原子的吸电子效应使得吡啶季铵盐具有丰富的化学反应性质,可以进行亲核加成、Michael加成、1,3-偶极加成、亲核取代和σ-迁移重排等反应,在有机合成化学中有广泛的应用.
关键词 吡啶季铵盐 吡啶叶立德 有机合成 加成反应 缩合反应 1 3-偶极加成 杂环化合物
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复合螯合微量元素添加剂对鱼、贝生长及能量转化的影响 被引量:3
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作者 赵元凤 吕景才 刘靖 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期96-100,共5页
在罗非鱼、鲤鱼、皱纹盘鲍饲料中 ,分别添加氨基酸螯合盐添加剂和无机盐添加剂对罗非鱼、鲤鱼、皱纹盘鲍进行了对比喂养试验。结果表明 :氨基酸螯合盐较无机盐具有显著促生长作用。添加螯合盐的 2个试验组罗非鱼的平均特定生长率分别比... 在罗非鱼、鲤鱼、皱纹盘鲍饲料中 ,分别添加氨基酸螯合盐添加剂和无机盐添加剂对罗非鱼、鲤鱼、皱纹盘鲍进行了对比喂养试验。结果表明 :氨基酸螯合盐较无机盐具有显著促生长作用。添加螯合盐的 2个试验组罗非鱼的平均特定生长率分别比无机盐对照组提高 89 2 5 %、79 6 1% ;鲤鱼螯合盐试验组比对照组平均特定生长率提高 5 5 0 0 % ;添加螯合盐的 2个试验组皱纹盘鲍的平均特定生长率分别比对照组提高 36 45 %和 6 4 49%。 展开更多
关键词 氨基酸螯合盐 微量元素 饲料添加剂 能量转化 促生长作用
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不同食盐添加量对芥菜腌制过程中主要成分的影响 被引量:4
13
作者 江玉琴 罗凤莲 +2 位作者 李文青 卿泉 蒋依琳 《农产品加工(下)》 2018年第8期47-50,共4页
以水东芥菜为原料,在不同食盐添加量下(10%,14%,18%)用干腌法自然发酵90 d,分别对腌制芥菜中的水分、总酸、还原糖、亚硝酸盐和氨基酸态氮的含量进行动态分析。结果表明,腌制过程中,不同食盐添加量下水分均下降;总酸含量与食盐添加量呈... 以水东芥菜为原料,在不同食盐添加量下(10%,14%,18%)用干腌法自然发酵90 d,分别对腌制芥菜中的水分、总酸、还原糖、亚硝酸盐和氨基酸态氮的含量进行动态分析。结果表明,腌制过程中,不同食盐添加量下水分均下降;总酸含量与食盐添加量呈负相关;还原糖的含量随着腌制时间的延长总体呈下降趋势;不同食盐添加量下亚硝酸盐的变化基本一致,有亚硝峰出现,且食盐添加量越低,亚硝峰越高;氨基酸态氮的含量总体均有所增加,但在腌制后期,食盐添加量18%的条件下,氨基酸态氮含量最低。 展开更多
关键词 芥菜 食盐添加量 主要成分 变化规律
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无机盐对表面活性剂润湿煤尘的影响 被引量:2
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作者 赵晓亮 岳阳霞 +2 位作者 宋子岭 韩方伟 邹佳霖 《露天采矿技术》 CAS 2020年第3期35-38,共4页
为提高表面活性剂润湿煤尘的效果,选择NaCl、Na2SO4、CaCl2、MgCl2共4种无机盐分别加入快渗T、SAS-60、OA-12、Lutensol XP-90表面活性剂中,以改善表面活性剂对煤尘的润湿性能。分别将4种无机盐按照0.1%的质量分数与质量分数为0.05%、0.... 为提高表面活性剂润湿煤尘的效果,选择NaCl、Na2SO4、CaCl2、MgCl2共4种无机盐分别加入快渗T、SAS-60、OA-12、Lutensol XP-90表面活性剂中,以改善表面活性剂对煤尘的润湿性能。分别将4种无机盐按照0.1%的质量分数与质量分数为0.05%、0.10%、0.20%、0.30%、0.40%、0.50%、0.60%、0.80%、1.00%的4种表面活性剂单体溶液进行复配,通过煤尘润湿沉降实验与最佳添加量确定实验,分别确定最佳无机盐以及最佳无机盐的最佳添加量。研究结果表明,NaCl对提高表面活性剂润湿煤尘的效果最好;对快渗T和SAS-60复配体系,NaCl的最佳添加范围为0.02%~0.2%,对OA-12和Lutensol XP-90复配体系,NaCl的最佳添加范围为0.02%~0.15%。 展开更多
关键词 表面活性剂 润湿 煤尘沉降 无机盐 最佳添加量
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碘化1-甲基-2-异丙基(或丙基)-3-苯磺酰基咪唑啉的合成及基团转移反应 被引量:2
15
作者 温雪山 霍明章 陈建新 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期893-898,共6页
合成了新的四氢叶酸辅酶(THF)模型化合物碘化1-甲基-2-异丙基-3-苯磺酰基咪唑啉(5a)和碘化1-甲基-2-丙基-3-苯磺酰基咪唑啉(5b),研究了其反应性能.结果表明,化合物5与双官能团亲核体邻苯二胺或邻氨基苯酚反应,完全转移了4个碳的异丁基... 合成了新的四氢叶酸辅酶(THF)模型化合物碘化1-甲基-2-异丙基-3-苯磺酰基咪唑啉(5a)和碘化1-甲基-2-丙基-3-苯磺酰基咪唑啉(5b),研究了其反应性能.结果表明,化合物5与双官能团亲核体邻苯二胺或邻氨基苯酚反应,完全转移了4个碳的异丁基和正丁基单元,基于此探索了合成2-取代苯并咪唑及2-取代苯并唑的新方法;化合物5a与单官能团亲核体胺类反应部分转移了4个碳的异丁基单元,生成不同基团取代的N,N,N'-三取代乙二胺盐;化合物5a在Na BH4作用下可发生还原反应,在Na OH水溶液中可发生水解反应,也可与碳负离子基团(硝基甲基负离子或二腈基甲基负离子)发生亲核加成反应,生成了3类不同基团取代的N,N,N'-三取代乙二胺衍生物,探索了此类化合物的简易合成方法.这些反应模拟了四氢叶酸辅酶在生物体内转移一碳单元的功能,并将其扩展到4个碳原子单元,获得了可应用于有机合成的新方法和新试剂. 展开更多
关键词 四氢叶酸 咪唑啉盐 转移反应 模型 加成反应
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Grignard Addition to Quinoxalinium Salt: Synthesis of 1, 2-Dihydro-quinoxaline and 1, 2, 3, 4-Tetrahydroquinoxaline Derivatives
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作者 Lian You ZHENG Xu BAI 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2006年第2期165-168,共4页
Grignard additions to a quinoxalinium salt were studied. Depending on the ratio of the reagents and reaction temperature, 1, 2, 3, 4-tetrahydroquinoxaline and 1, 2-dihydroquinoxaline derivatives could be resulted sele... Grignard additions to a quinoxalinium salt were studied. Depending on the ratio of the reagents and reaction temperature, 1, 2, 3, 4-tetrahydroquinoxaline and 1, 2-dihydroquinoxaline derivatives could be resulted selectively. 展开更多
关键词 Grignard addition quinoxalinium salt dihydroquinoxaline tetrahydroquinoxaline.
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Asymmetric Conjugate Addition to Cyclic Enone Catalyzed by Cu-NHC Complexes with C2 Symmetry
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作者 单凤军 姜岚 +1 位作者 李争宁 赵德峰 《Chinese Journal of Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2011年第5期973-977,共5页
A series of chiral, C2 symmetric tridentate N-heterocyclic carbene precursors, containing two N-functionalized hydroxyl or alkoxyl groups, were synthesized. They were applied to catalyze the asymmetric conjugate addit... A series of chiral, C2 symmetric tridentate N-heterocyclic carbene precursors, containing two N-functionalized hydroxyl or alkoxyl groups, were synthesized. They were applied to catalyze the asymmetric conjugate addition of diethylzinc to cyclohex-2-enone and cyclopent-2-enone. Enantioselectivity of corresponding reactions can be accomplished with up to 76% ee, and 65% ee, respectively. Flip of major enantiorner was observed when different bases or copper sources were utilized. 展开更多
关键词 asymmetric catalysis copper-NHC irnidazolinium salt C2 symmetry Michael addition
原文传递
Influence of Salt Content on Soil Microbial Biomass Carbon
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作者 Huanqiang ZHENG Fanzhu QU +1 位作者 Kun RONG Xueping LI 《Asian Agricultural Research》 2016年第9期85-89,共5页
Soil salinization has become a global issue. Saline and alkaline arable land was taken as research object in this paper and four salt gradients were set(S1: 0.1%; S2:0. 5%; S3:0.9%; S4:1.3%). Through the addition of d... Soil salinization has become a global issue. Saline and alkaline arable land was taken as research object in this paper and four salt gradients were set(S1: 0.1%; S2:0. 5%; S3:0.9%; S4:1.3%). Through the addition of different substrates( CK: no addition of substrate; N: addition of nitrogen source; C: addition of glucose,C + N: addition of glucose and nitrogen source) to soil,it analyzed the influence of salt content on the soil microbial biomass carbon( SMBC) for the purpose of surveying the response mechanism of soil carbon turnover to salt stress. Results indicated that after addition of different substrates,the SMBC in high salt content(S3 and S4) is obviously lower than that in low salt content( S1 and S2). The decline rate of S3 and S4 is 5. 4% and 14. 2% for no addition of substrate; the decline rate is 9.0% and 24.0% for addition of nitrogen source; the decline rate is 11.5% and 28.0% for addition of carbon source; the decline rate is 19.5% and 39.5% for addition of carbon source + nitrogen source. Compared with no addition of substrates,addition of nitrogen source could not increase the SMBC. Addition of carbon source and carbon + nitrogen can significantly increase the SMBC,and the increase in low salt content soil( 80.0%- 81.0% and 58.0%- 59.0%) is obviously higher than high salt content soil( 52.0%- 69.0%and 34.0%- 50.0%). Generally,when the soil salt content is low( 0.5%),the influence of different substrate treatment is little on the SMBC,and increasing the soil salt content can obviously reduce the SMBC. 展开更多
关键词 Soil microbial biomass carbon Yellow River Delta Soil salt Substrate addition
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鳙鱼头汤中微/纳胶粒的体外消化特性及加工条件的影响
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作者 林柳 李晓朋 +3 位作者 曹振海 陶宁萍 王锡昌 邓尚贵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第22期43-51,共9页
通过体外消化模型探究鳙鱼头汤中微/纳胶粒(micro/nano-sized colloidal particles,MNCPs)的消化特性及加工条件对其消化特性的影响。结果显示,加盐和均质未改变汤中MNCPs在消化过程中的整体变化趋势,鳙鱼头汤、加盐鳙鱼头汤和均质鳙鱼... 通过体外消化模型探究鳙鱼头汤中微/纳胶粒(micro/nano-sized colloidal particles,MNCPs)的消化特性及加工条件对其消化特性的影响。结果显示,加盐和均质未改变汤中MNCPs在消化过程中的整体变化趋势,鳙鱼头汤、加盐鳙鱼头汤和均质鳙鱼头汤中MNCPs在胃消化阶段,均表现为MNCPs膜上蛋白质被降解,脂滴释放并聚集。在小肠消化阶段,脂滴破散,MNCPs聚集体发生裂解;加盐后,MNCPs的平均粒径减小,但存在部分破乳现象并降低了总脂肪酸释放率;均质后,MNCPs的平均粒径进一步减小,MNCPs重新排布,改变了原有膜结构,增加了MNCPs中脂质和酶的接触位点,促进脂肪酸释放,在一定程度上弥补了加盐后鳙鱼头汤中部分脂肪酸释放率的降低。因此,盐和均质引起的MNCPs组成和微观结构的变化是导致MNCPs消化差异的主要原因。 展开更多
关键词 鳙鱼头汤 微/纳胶粒 加盐 均质 消化特性
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四川某企业沸腾氯化炉中加盐除三氯化铝的工艺条件 被引量:1
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作者 石玉英 《有色金属工程》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期48-53,共6页
针对国内沸腾氯化生产的粗Ti Cl4中Al Cl3偏高的问题,在对Al Cl3除去机理深入分析的基础上,研究在沸腾氯化炉内加盐除Al Cl3反应温度及加盐量对粗Ti Cl4中Al Cl3去除率的影响。最终得出控制氯化炉炉顶反应温度为900~1 000℃,工业盐最佳... 针对国内沸腾氯化生产的粗Ti Cl4中Al Cl3偏高的问题,在对Al Cl3除去机理深入分析的基础上,研究在沸腾氯化炉内加盐除Al Cl3反应温度及加盐量对粗Ti Cl4中Al Cl3去除率的影响。最终得出控制氯化炉炉顶反应温度为900~1 000℃,工业盐最佳加入量为高钛渣加入量的1.0%~1.2%。 展开更多
关键词 沸腾氯化炉 加盐 除三氯化铝 工艺条件
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