红花籽油的研究进展 被引量：22

1

作者 吕培霖 李成义 王俊丽 《中国现代中药》 CAS 2016年第3期387-389,共3页

红花籽油被广泛用作优质食用油,且已产业化发展。研究显示,红花籽油不仅含有多种对人体有益的成分,如亚油酸、亚麻酸、维生素E、油酸、磷脂等,而且具有抗炎、降血脂、减肥、抗衰老等多种药理活性。针对目前红花籽油应用前景广阔、基础... 红花籽油被广泛用作优质食用油,且已产业化发展。研究显示,红花籽油不仅含有多种对人体有益的成分,如亚油酸、亚麻酸、维生素E、油酸、磷脂等,而且具有抗炎、降血脂、减肥、抗衰老等多种药理活性。针对目前红花籽油应用前景广阔、基础研究较少、产品优势缺乏等现状,本文对红花籽油主要成分、药理作用、应用范围等内容作一综述,为进一步开发和利用红花籽油提供参考。 展开更多

关键词 红花籽油 主要成分 药理作用 应用

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超声波辅助水酶法提取红花籽油的工艺研究 被引量：17

2

作者 李杨 冯红霞 +5 位作者 王欢 隋晓楠 张妍 孙培玲 张雅娜 江连洲 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第7期63-67,共5页

为了提高红花籽油的提取率,通过响应面分析法优化超声波辅助水酶法提取红花籽油的工艺。在单因素试验基础上,选择超声提取温度、超声时间、超声功率为自变量,以红花籽油提取率为响应值,通过BoxBenhnken的中心组合方法进行三因素三水平... 为了提高红花籽油的提取率,通过响应面分析法优化超声波辅助水酶法提取红花籽油的工艺。在单因素试验基础上,选择超声提取温度、超声时间、超声功率为自变量,以红花籽油提取率为响应值,通过BoxBenhnken的中心组合方法进行三因素三水平的试验设计,并进行响应面分析。结果显示:最佳超声预处理条件为超声提取温度41℃,超声时间为49 min,超声波功率为420 W,红花籽油提取率达92.70%;通过方差分析,得到红花籽油提取率与超声处理各因素变量的二次回归方程模型,且该模型回归极显著,对试验拟合较好。 展开更多

关键词 红花籽油 超声波 水酶法 响应面分析法

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红花籽油的抗氧化功能研究 被引量：16

3

作者 胡滨 陈一资 +1 位作者 王雪铭 苏赵 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期86-92,共7页

针对红花籽油的抗氧化功能进行研究,通过其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力以及还原能力的测定,进行体外抗氧化试验;在体内抗氧化试验中,将60只雄性昆明种小鼠分为6组,其中阴性对照组和模型对... 针对红花籽油的抗氧化功能进行研究,通过其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力以及还原能力的测定,进行体外抗氧化试验;在体内抗氧化试验中,将60只雄性昆明种小鼠分为6组,其中阴性对照组和模型对照组给予蒸馏水,阳性对照组每日灌胃0.02 g/kg bw VE,3个试验组每日分别灌胃0.625、1.25、2.5 g/kg bw红花籽油,连续灌胃30 d。末次灌胃后,除阴性对照组外,模型对照组、阳性对照组和3个试验组均给予50%乙醇12 m L/kg bw造过氧化损伤,6 h后取样测定血清和肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、还原型谷胱甘肽、丙二醛和蛋白质羰基的含量。结果表明:在体外抗氧化试验中,红花籽油对化学体系产生的自由基具有较强清除能力,同时还具有还原能力;在体内抗氧化试验中,红花籽油能显著提高血清和肝脏SOD、GSH-Px、GSH水平,降低MDA和PC含量,对乙醇所致机体过氧化性损伤起保护作用,以0.625 g/kg bw剂量效果最佳。结论:红花籽油具有抗氧化作用,但不能过量摄入。 展开更多

关键词 红花籽油 自由基 抗氧化 小鼠

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红花籽油醇解法制备脂肪酸乙酯 被引量：16

4

作者 刘润哲 毕艳兰 +2 位作者 杨国龙 王梦华 陈军丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期50-53,共4页

通过红花籽油乙醇解反应制备脂肪酸乙酯。研究了反应时间、醇油摩尔比、催化剂(氢氧化钠)用量(占红花籽油质量)、反应温度对红花籽油乙醇解反应的影响。通过单因素实验确定的最佳反应条件为:反应时间60 min,醇油摩尔比7.5∶1,氢氧化钠用... 通过红花籽油乙醇解反应制备脂肪酸乙酯。研究了反应时间、醇油摩尔比、催化剂(氢氧化钠)用量(占红花籽油质量)、反应温度对红花籽油乙醇解反应的影响。通过单因素实验确定的最佳反应条件为:反应时间60 min,醇油摩尔比7.5∶1,氢氧化钠用量0.5%,反应温度75℃。在此条件下产物中各组分含量分别为:乙酯94.5%,甘三酯0.3%,甘二酯1.0%,甘一酯3.6%,脂肪酸0.6%。 展开更多

关键词 红花籽油 脂肪酸乙酯 乙醇解反应 乙醇

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红花籽油的研究进展 被引量：15

5

作者 李彩云 康健 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第6期218-222,共5页

红花籽油含有亚油酸、维生素E、黄酮和β-胡萝卜素等多种生物活性物质,营养保健功能优良,具有良好的开发前景。就红花籽油的主要生理功能、提取精炼工艺以及当前产品市场情况作一综述,并对其应用前景进行了展望。

关键词 红花籽油 生理功能 提取精炼 应用情况

原文传递

红花籽油中不皂化物成分的分析 被引量：10

6

作者 陶海荣 高修库 +3 位作者 肖吾开提 黎文生 李建刚 李和 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期40-42,共3页

红花籽油是一种优质食用植物油。采用高效液相色谱、气相色谱及气—质联用方法分离和测试红花籽油不皂化物成分 ,结果表明 ,红花籽油不皂化物主要成分为甾醇、三萜醇和 4 -甲基甾醇等。甾醇含量最高 ,占不皂化物总量的 62 .5% ,三萜醇和... 红花籽油是一种优质食用植物油。采用高效液相色谱、气相色谱及气—质联用方法分离和测试红花籽油不皂化物成分 ,结果表明 ,红花籽油不皂化物主要成分为甾醇、三萜醇和 4 -甲基甾醇等。甾醇含量最高 ,占不皂化物总量的 62 .5% ,三萜醇和 4 -甲基甾醇含量分别为 1 3.9%和 7.5%。甾醇由 8种成分组成 ,三萜醇和 4 -甲基甾醇均由 4种成分组成。 展开更多

关键词 红花籽油 不皂化物 成分分析

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红花籽油和紫苏籽油不同配比降血脂作用研究 被引量：10

7

作者 申思洋 苌建峰 +3 位作者 柴逸飞 李娟 褚梦真 李连珍 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期106-110,共5页

探讨红花籽油和紫苏籽油不同配比的降血脂作用。将正常小鼠60只随机分为空白组、红花籽油、紫苏籽油、红花籽油与紫苏籽油配比1.18∶1、2.59∶1、5.42∶1组;将正常大鼠48只随机分为空白组、红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1、2.59∶1、4.0... 探讨红花籽油和紫苏籽油不同配比的降血脂作用。将正常小鼠60只随机分为空白组、红花籽油、紫苏籽油、红花籽油与紫苏籽油配比1.18∶1、2.59∶1、5.42∶1组;将正常大鼠48只随机分为空白组、红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1、2.59∶1、4.01∶1、5.42∶1、8.25∶1组;空白组给予生理盐水,其余组给予对应配比的油,灌胃量10 mL/kg。灌胃30 d后,小鼠取血,大鼠取血及肝脏,检测总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量。结果表明:与空白组比,小鼠TG、TC含量红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组、5.42∶1组均显著降低,2.59∶1组LDL-C含量显著降低,2.59∶1组、5.42∶1组HDL-C含量显著升高。与空白组相比,大鼠血清TG、TC含量红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1组、2.59∶1组显著或极显著降低,0.47∶1组、2.59∶1组LDL-C含量显著降低,2.59∶1组HDL-C含量显著升高。与空白组相比,大鼠肝脏TC含量红花籽油与紫苏籽油配比0.47∶1组、2.59∶1组显著或极显著降低,2.59∶1组和4.01∶1组TG含量极显著或显著降低,0.47∶1组、2.59∶1组LDL-C含量显著降低。红花籽油和紫苏籽油不同配比对正常动物血脂具有降低作用,其中红花籽油与紫苏籽油配比2.59∶1组降血脂作用最明显。 展开更多

关键词 大鼠 小鼠 红花籽油 紫苏籽油 降血脂作用

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红花籽油的功效及应用前景分析 被引量：10

8

作者 姜黎 《农产品加工（下）》 2017年第6期56-57,60,共3页

红花籽油中含有丰富的亚油酸、天然VE、黄酮等多种活性物质,能够软化血管、防治动脉粥样硬化、调节血脂,因而常被称为"血管清道夫"。主要针对红花籽油的主要成分、生理功效及应用前景进行了阐述,为红花籽油进一步的精深加工... 红花籽油中含有丰富的亚油酸、天然VE、黄酮等多种活性物质,能够软化血管、防治动脉粥样硬化、调节血脂,因而常被称为"血管清道夫"。主要针对红花籽油的主要成分、生理功效及应用前景进行了阐述,为红花籽油进一步的精深加工与利用提供参考和依据。 展开更多

关键词 红花籽油 成分 功效 应用前景

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红花籽油对蛋鸡部分生化性状的影响 被引量：5

9

作者 王宝维 张丽英 +2 位作者 单虎 阎桂玲 朱风华 《中国家禽》 北大核心 1997年第5期13-15,共3页

本试验选用１２０只４８周龄健康罗曼蛋鸡，研究日粮中添加不同水平的红花籽油对蛋黄中高度不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）组成及胆固醇含量的影响。试验分４组，１组为对照组，２，３和４组在日粮中分别添加２％，４％和６％红花籽油，试验... 本试验选用１２０只４８周龄健康罗曼蛋鸡，研究日粮中添加不同水平的红花籽油对蛋黄中高度不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）组成及胆固醇含量的影响。试验分４组，１组为对照组，２，３和４组在日粮中分别添加２％，４％和６％红花籽油，试验期２１天。结果表明，在日粮中添加６％红花籽油，蛋黄中亚油酸含量为２３．１６％，是对照组２．５６倍；蛋黄和血清中胆固醇含量分别是１６．２４±０．７１毫克／克和１．１８６９±０．１０８毫克／毫升，比对照组分别降低２７．１７％和２４．０９％，差异极显著（Ｐ＜０．０１）。本次试验结果与笔者前一次在日粮中添加８％红花籽油结果相近似。但是，在产蛋性能方面，６％添加量优于８％。 展开更多

关键词 鸡 红花籽油 脂肪酸 胆固醇 卵用鸡

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不同均质方式对红花籽油O/W乳液乳化效果的影响 被引量：9

10

作者 齐凤敏 王来忠 +2 位作者 张佳佳 董建 孔令明 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第12期8-11,共4页

为减轻红花籽油口服食用的油腻感,将红花籽油与水进行乳化。通过高压均质、胶体磨、高速剪切、超声波4种均质方式对红花籽油乳化效果进行研究,通过单因素试验确定最佳条件,添加0.20%的乳化剂聚甘油脂肪酸酯对4种均质方式进行对比分析,... 为减轻红花籽油口服食用的油腻感,将红花籽油与水进行乳化。通过高压均质、胶体磨、高速剪切、超声波4种均质方式对红花籽油乳化效果进行研究,通过单因素试验确定最佳条件,添加0.20%的乳化剂聚甘油脂肪酸酯对4种均质方式进行对比分析,测定了红花籽油乳液的离心保留率、稳定性、透光率、Zeta电位和粒径。结果显示:高压均质(30 MPa,3次)处理的离心保留率、稳定性和透光率分别达到99.46%,74.97%和23.79%,Zeta电位为-42.56 mV,粒径强度分布最大达到122.42 nm。对比4种均质方式,乳化效果由好到差分别为高压均质乳化、超声波均质乳化、胶体磨均质乳化、高速剪切均质乳化。 展开更多

关键词 红花籽油 稳定性 乳化 高压均质 超声波均质

原文传递

红花籽油抗氧化活性实验研究 被引量：9

11

作者 吕培霖 李成义 +1 位作者 彭文化 李硕 《西北国防医学杂志》 CAS 2017年第7期439-441,共3页

目的:研究红花籽油体外抗氧化活性。方法:采用清除1,1-二苯基-2-三硝基苯胫(DPPH)自由基、2,2'-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基以及还原Fe3+的能力3种不同试验方法,分析红花籽油的抗氧化活性。结果:红花籽油... 目的:研究红花籽油体外抗氧化活性。方法:采用清除1,1-二苯基-2-三硝基苯胫(DPPH)自由基、2,2'-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基以及还原Fe3+的能力3种不同试验方法,分析红花籽油的抗氧化活性。结果:红花籽油有较强的体外抗氧化活性,其二甲亚砜溶液具有很强的清除DPPH自由基、ABTS自由基及还原Fe3+的能力等抗氧化作用,总抗氧化能力远远超过丁基羟基甲苯(BHT)的作用。结论:红花籽油具有明显的抗氧化作用,其抗氧化能力有显著的浓度依赖性。 展开更多

关键词 红花籽油 抗氧化活性 ABTS方法 FRAP方法

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微波预处理对葵花籽油和红花籽油品质的影响 被引量：8

12

作者 郑畅 杨湄 +3 位作者 周琦 李文林 刘昌盛 黄凤洪 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期39-42,共4页

在测定葵花籽和红花籽品质指标的基础上,采用微波技术对其进行预处理,之后低温压榨制油,考察微波预处理对两种油品质的影响。结果表明:微波预处理不影响两种油的脂肪酸组成和含量;α-V_E是葵花籽油和红花籽油中主要的天然V_E存在形式,... 在测定葵花籽和红花籽品质指标的基础上,采用微波技术对其进行预处理,之后低温压榨制油,考察微波预处理对两种油品质的影响。结果表明:微波预处理不影响两种油的脂肪酸组成和含量;α-V_E是葵花籽油和红花籽油中主要的天然V_E存在形式,含量分别为549.69 mg/kg和700.46mg/kg,微波预处理显著降低了两种油中α-V_E和总V_E的含量;两种油中都含有菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇,均以β-谷甾醇为主,微波预处理显著增加了甾醇含量,葵花籽油中总甾醇含量增加了270.91 mg/100 g,红花籽油增加了97.07 mg/100 g;红花籽油的总酚含量显著高于葵花籽油,微波预处理使葵花籽油、红花籽油中总酚含量分别增加4.98、12.02 mg/100 g;红花籽油的IP值比葵花籽油低0.67 h,DPPH值和FRAP值分别比葵花籽油高11.23、99.95μmol/100 g,微波预处理显著提高了两种油的抗氧化活性,微波预处理后葵花籽油的DPPH值和FRAP值分别是对照样品的4.4、2.9倍,红花籽油的是对照样品的2.2、2.8倍。 展开更多

关键词 葵花籽油 红花籽油 微波预处理 品质 抗氧化活性

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分子蒸馏纯化亚油酸的工艺条件优化 被引量：8

13

作者 王昌禄 吴志建 +1 位作者 郭剑霞 李风娟 《天津科技大学学报》 CAS 2010年第5期17-20,共4页

采用超临界CO2萃取技术提取红花籽油,用分子蒸馏技术纯化其中亚油酸.在单因素实验的基础上通过正交实验对影响分子蒸馏效果的蒸馏压力、蒸馏温度、进料量、刮膜器转速等主要因素进行了优化,得到刮膜式分子蒸馏装置纯化红花籽油中亚油酸... 采用超临界CO2萃取技术提取红花籽油,用分子蒸馏技术纯化其中亚油酸.在单因素实验的基础上通过正交实验对影响分子蒸馏效果的蒸馏压力、蒸馏温度、进料量、刮膜器转速等主要因素进行了优化,得到刮膜式分子蒸馏装置纯化红花籽油中亚油酸的最佳工艺参数为:蒸馏压力0.3,Pa、蒸馏温度180,℃、进料量60,mL/h、刮膜器转速300,r/min,在该条件下得到重组分中亚油酸的纯度为91.6%,收率为88.64%.4级分子蒸馏后重组分中的亚油酸纯度达到93.51%,但收率从92.67%下降至49.45%. 展开更多

关键词 红花籽油 亚油酸 分子蒸馏 纯化 工艺参数

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紫苏籽油与红花籽油联合使用降血脂研究 被引量：7

14

作者 余德林 马超英 +2 位作者 宋磊 龙晓芝 耿耘 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期35-38,共4页

通过饲喂高脂饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,研究紫苏籽油与红花籽油等质量混合后对高脂血症小鼠血脂水平的影响,并与市售紫苏油软胶囊作比较。结果表明,紫苏籽油和红花籽油等质量混合后可以极显著降低高脂血症小鼠的胆固醇(TC)、甘油三... 通过饲喂高脂饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,研究紫苏籽油与红花籽油等质量混合后对高脂血症小鼠血脂水平的影响,并与市售紫苏油软胶囊作比较。结果表明,紫苏籽油和红花籽油等质量混合后可以极显著降低高脂血症小鼠的胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平(p<0.01)以及显著降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(p<0.05),能极显著升高总胆固醇中高密度脂蛋白胆固醇的比例(HDL-C/TC)(p<0.01),极显著降低动脉硬化指数(AI)(p<0.01);其与紫苏油软胶囊组比较,效果更好。 展开更多

关键词 紫苏籽油 红花籽油 小鼠 高脂血症 降血脂

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甲醇为溶剂红花籽油碱法异构化合成共轭亚油酸的研究 被引量：7

15

作者 刘瑞阳 邢华斌 +2 位作者 杨亦文 苏云 任其龙 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期29-32,共4页

研究了以甲醇为溶剂,氢氧化钠为催化剂,红花籽油在高压反应釜中进行异构化反应制备共轭亚油酸(CLA)的方法。按照均匀设计法优化异构化反应条件,用均匀设计软件处理试验结果得到模型方程,方程反映了各因素及交互作用对异构化反应的影响规... 研究了以甲醇为溶剂,氢氧化钠为催化剂,红花籽油在高压反应釜中进行异构化反应制备共轭亚油酸(CLA)的方法。按照均匀设计法优化异构化反应条件,用均匀设计软件处理试验结果得到模型方程,方程反映了各因素及交互作用对异构化反应的影响规律,模型计算值与试验值吻合良好。通过均匀设计得到红花籽油异构化的最佳工艺条件为:反应温度177℃,反应时间1 h,氢氧化钠加量5.6%,红花籽油质量分数5%。在该条件下c9,t11-CLA和t10,c12-CLA两种活性异构体的收率达到87.1%,且在总共轭亚油酸中的比例高达96.5%。 展开更多

关键词 红花籽油 异构化 共轭亚油酸 均匀设计

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响应面法和人工神经网络对亚临界CO_(2)萃取红花籽油的建模与优化 被引量：1

16

作者 刘国祎 郭建章 +1 位作者 陈星 王威强 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第10期225-233,共9页

本文旨在寻找有效建模方法以预测亚临界CO_(2)萃取红花籽油的萃取率,优化其萃取工艺条件。以单因素实验为基础,采用Box-Behnken试验设计,研究了萃取压力、分离温度、萃取时间对红花籽油萃取率的影响,并采用响应面法(RSM)和人工神经网络(... 本文旨在寻找有效建模方法以预测亚临界CO_(2)萃取红花籽油的萃取率,优化其萃取工艺条件。以单因素实验为基础,采用Box-Behnken试验设计,研究了萃取压力、分离温度、萃取时间对红花籽油萃取率的影响,并采用响应面法(RSM)和人工神经网络(ANN)两种方法分别对同一实验进行建模分析,通过RSM数值优化、人工神经网络和遗传算法结合(ANN-GA)两种方法优化其工艺条件。结果表明,RSM与ANN两种模型均能较为精准预测,但通过两种模型的决定系数(R^(2))、平均绝对误差(MAE)、平均绝对百分比误差(MAPE)、均方根误差(RMSE)值比较,得出ANN模型(R^(2)=0.9966)的预测效果较优于RSM模型(R^(2)=0.9950)。ANN-GA确定的最佳萃取条件及萃取率分别为:萃取压力19.04 MPa、分离温度55.50℃、萃取时间134.98 min、萃取率23.52%。综上,RSM和ANN两种方法均可用于亚临界CO_(2)萃取带壳红花籽油的建模与优化,但ANN的预测准确度及拟合能力更为优秀。 展开更多

关键词 亚临界CO_(2)萃取 红花籽油 响应面法 人工神经网络 遗传算法

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红花籽油微胶囊饮料对运动员代谢能力及运动成绩的影响 被引量：7

17

作者 蔡向阳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期72-75,共4页

以红花籽油微胶囊为主要原料研制复合饮料,研究红花籽油微胶囊饮料对运动员代谢能力及运动成绩的影响。选择40名哈尔滨市高水平运动队运动员作为实验对象,进行为期4周的实验。结果表明:初次饮用红花籽油微胶囊饮料可以短期内降低人体血... 以红花籽油微胶囊为主要原料研制复合饮料,研究红花籽油微胶囊饮料对运动员代谢能力及运动成绩的影响。选择40名哈尔滨市高水平运动队运动员作为实验对象,进行为期4周的实验。结果表明:初次饮用红花籽油微胶囊饮料可以短期内降低人体血液中BLA、TG、CK和TC代谢指标水平,提高人体代谢能力,但运动成绩提高不显著(P>0.05);在长期饮用情况下,饮用红花籽油微胶囊饮料后运动员200 m冲刺跑运动后血清中BLA和CK水平极显著降低(P<0.01),TG和TC水平降低不显著(P>0.05),运动成绩提高不显著(P>0.05);在整个实验过程中,运动员并未出现任何身体不适。因此,红花籽油微胶囊饮料对运动代谢有一定的促进作用,并且长期饮用可一定程度上提高运动成绩。 展开更多

关键词 红花籽油 微胶囊 运动员 机体代谢 运动成绩

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进口红花籽油氧化过程中挥发性成分变化分析

18

作者 姚伟琴 员丽娟 +3 位作者 任小雨 申雯轩 徐舒婕 巩志国 《化学试剂》 CAS 2024年第8期91-98,共8页

以新疆口岸进口红花籽为实验材料,经低温物理压榨获得冷榨红花籽油,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)法分析红花籽油加速氧化期间挥发性成分动态变化。结果表明:新鲜红花籽油中以己醇、己醛、己酸等C6化合物为特征挥发... 以新疆口岸进口红花籽为实验材料,经低温物理压榨获得冷榨红花籽油,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)法分析红花籽油加速氧化期间挥发性成分动态变化。结果表明:新鲜红花籽油中以己醇、己醛、己酸等C6化合物为特征挥发性成分,随着氧化程度的加深,不饱和醛的含量及种类逐渐增加。结合相对气味活度值(Relative Odor Activity Value,ROAV)发现,E,E-2,4-癸二烯醛、E,E-2,4-壬二烯醛、E-2-辛烯醛、E-2-庚烯醛等不饱和醛是氧化红花籽油的特征风味物质,可以作为进口红花籽油品质判定的新指标。主成分分析表明,不同氧化程度的红花籽油可以通过关键挥发性成分得到很好的区分,以期为进口红花籽油的品质判定和品名鉴定提供技术支持。 展开更多

关键词 红花籽油 加速氧化 挥发性成分 主成分分析

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红花籽油/火龙果浆乳液的低温等离子体杀菌及贮藏稳定性 被引量：2

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作者 陈涛 王华民 靳学远 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第5期119-124,共6页

目的:促进红花籽油的深度开发。方法:以杀菌率为指标,利用响应面试验优化红花籽油/火龙果浆乳液的低温等离子体(LTP)杀菌工艺条件,并比较热杀菌(80℃、20 min)和LTP杀菌的乳液在贮藏期间的理化指标(维生素C和花青素含量、粒径和ζ电位... 目的:促进红花籽油的深度开发。方法:以杀菌率为指标,利用响应面试验优化红花籽油/火龙果浆乳液的低温等离子体(LTP)杀菌工艺条件,并比较热杀菌(80℃、20 min)和LTP杀菌的乳液在贮藏期间的理化指标(维生素C和花青素含量、粒径和ζ电位、过氧化值和酸价)的变化。结果:优化的LTP杀菌工艺条件为极距5.1 cm、处理电压6.4 kV、处理时间151.0 s,该条件下杀菌率达98.2%。贮藏20 d后,LTP处理的红花籽油/火龙果浆乳液的维生素C和花青素成分的保留率高于热处理样品,粒径小于热处理样品,ζ电位大于热处理样品。结论:LTP处理不仅能够有效杀灭红花籽油/火龙果浆乳液中的微生物,且较热处理更有利于红花籽油/火龙果浆乳液品质的保持,是一种红花籽油/火龙果浆乳液杀菌的新方法。 展开更多

关键词 低温等离子体 红花籽油 火龙果 乳液 杀菌 品质

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红花籽油、紫苏籽油调和油干预高脂血症的可行性 被引量：1

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作者 李方 张梦飞 王宪龄 《中医学报》 CAS 2023年第6期1240-1245,共6页

功能性植物油是一类具有特殊生理功能的植物油脂,对人体具有一定的保健功能和药用功能。红花籽油中富含亚油酸,其含量高达73%~85%;紫苏籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,其含量在90%以上。机体中维持ω-3 PUFAs和ω-6 PUFAs之间的平衡,能... 功能性植物油是一类具有特殊生理功能的植物油脂,对人体具有一定的保健功能和药用功能。红花籽油中富含亚油酸,其含量高达73%~85%;紫苏籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸,其含量在90%以上。机体中维持ω-3 PUFAs和ω-6 PUFAs之间的平衡,能够有效改善机体的血脂代谢。红花籽油、紫苏籽油及其混合油均能有效降低高脂血症患者总胆固醇(total cholesterol,TC)、三酰甘油(triglyceride,TG)水平,升高高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)的水平。未来可以将红花籽油与紫苏籽油按照一定比例制成功能性食用油,或者在常用食用油如大豆油、花生油中添加红花籽油或紫苏籽油制成调和油,从膳食来源方面调节脂肪摄入的数量或构成,从而达到预防或改善高脂血症的目的。 展开更多

关键词 红花籽油 紫苏籽油 高脂血症 脂质代谢

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