超声预处理大米蛋白制备抗氧化肽 被引量：71

1

作者 贾俊强 马海乐 +4 位作者 曲文娟 丁青芝 曹辉 骆琳 王振斌 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期288-293,共6页

为优化中性蛋白酶酶解大米蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用超声波预处理大米蛋白。以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率为响应值,用响应面分析法研究超声功率、超声处理时间和超声处理初始温度对制备抗氧化肽工艺的影响。同时研究了... 为优化中性蛋白酶酶解大米蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用超声波预处理大米蛋白。以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率为响应值,用响应面分析法研究超声功率、超声处理时间和超声处理初始温度对制备抗氧化肽工艺的影响。同时研究了其抗氧化肽清除超氧自由基、DPPH、羟自由基能力及螯合Fe2+和还原能力。结果表明:最佳超声预处理大米蛋白的工艺为:超声功率1500W、超声处理时间20min、超声处理初始温度40℃,该条件下的抗氧化肽(2.2057g/L)清除DPPH可达到74.8%,抗氧化肽得率为33.2%。与未经超声预处理比较,抗氧化肽得率提高了43.7%,DPPH的半抑制率(IC50)降低了17.7%。抗氧化试验表明,大米蛋白抗氧化肽清除超氧自由基、DPPH和羟自由基的IC50值分别为0.0678、0.9315和0.1173g/L,分别是维生素C的IC50值的1.8、175.8和1.4倍;其螯合Fe2+的IC50值是乙二胺四乙酸的42.2倍,还原能力是维生素C的0.7倍。 展开更多

关键词 大米蛋白 超声预处理 酶解 抗氧化肽

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大米蛋白抗氧化肽的活性以及组成鉴定研究 被引量：10

2

作者 李佳南 王静 +4 位作者 张慧娟 李莹莹 刘英丽 庞小一 姜国庆 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第23期53-57,共5页

采用碱性蛋白酶酶解大米蛋白制备大米蛋白抗氧化肽。研究表明大米蛋白酶解产物具有螯合金属铁离子、清除H2O2、羟自由基、DPPH自由基、抑制亚油酸自然氧化的作用。通过应用高解析离子淌度质谱(HD-MS)分析鉴定米蛋白抗氧化肽的序列主要为... 采用碱性蛋白酶酶解大米蛋白制备大米蛋白抗氧化肽。研究表明大米蛋白酶解产物具有螯合金属铁离子、清除H2O2、羟自由基、DPPH自由基、抑制亚油酸自然氧化的作用。通过应用高解析离子淌度质谱(HD-MS)分析鉴定米蛋白抗氧化肽的序列主要为Met-Pro-Pro-Ser-Ser-Pro-His(376.68u),Leu-Ala-Gly-Pro-Lys-Phe-Ala-Leu(408.75u)和Met-Pro-Arg-His-Asp-Pro-Gln(440.70u)。 展开更多

关键词 大米蛋白 抗氧化肽 肽序列

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大米抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定 被引量：9

3

作者 赵晓蕾 田甜 +2 位作者 胡远亮 赵述淼 梁运祥 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期102-107,共6页

通过高效凝胶过滤层析和反相高效液相色谱先后对大米渣蛋白酶解后的多肽溶液进行分离纯化,分别得到组分2和组分RF9;再经反相高效液相色谱-质谱联用对组分RF9进行分析鉴定得到抗氧化肽氨基酸序列L-Q-P-Y(Leu-Gln-Pro-Tyr),分子质量为520.... 通过高效凝胶过滤层析和反相高效液相色谱先后对大米渣蛋白酶解后的多肽溶液进行分离纯化,分别得到组分2和组分RF9;再经反相高效液相色谱-质谱联用对组分RF9进行分析鉴定得到抗氧化肽氨基酸序列L-Q-P-Y(Leu-Gln-Pro-Tyr),分子质量为520.277u。合成的抗氧化肽片段L-Q-P-Y质量浓度为1 mg/mL时,对DPPH自由基清除率达到85.84%。 展开更多

关键词 大米渣 大米抗氧化肽 DPPH自由基 反相高效液相色谱-质谱联用

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米糠抗氧化肽对D-半乳糖致衰小鼠肝线粒体的保护 被引量：7

4

作者 付岩松 罗霞 +2 位作者 张心昱 宗立立 樊金娟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期310-312,316,共4页

目的:观察米糠抗氧化肽对D-半乳糖(D-gal)致衰小鼠肝线粒体的保护作用,并初步探讨其机制。方法:昆明小鼠60只随机分成对照组、衰老模型组、米糠抗氧化肽低、中、高剂量治疗组。衰老模型组每日颈背部皮下注射D-gal100mg/kg·bw;米糠... 目的:观察米糠抗氧化肽对D-半乳糖(D-gal)致衰小鼠肝线粒体的保护作用,并初步探讨其机制。方法:昆明小鼠60只随机分成对照组、衰老模型组、米糠抗氧化肽低、中、高剂量治疗组。衰老模型组每日颈背部皮下注射D-gal100mg/kg·bw;米糠抗氧化肽各组除注射D-gal外,分别灌胃抗氧化肽100、200、500mg/kg·bw;对照组每日皮下注射等量生理盐水,连续6w。利用试剂盒分别检测各组小鼠肝线粒体锰-超氧化物歧化酶(Mn-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)含量。结果:与衰老模型组相比,米糠抗氧化肽可明显增强小鼠肝线粒体Mn-SOD、GSH-Px、CAT及T-AOC活性,显著抑制MDA含量的上升(P<0.05或P<0.01),并呈量-效关系。结论:米糠抗氧化肽能够显著提高致衰小鼠的抗氧化能力,减轻肝线粒体损伤,其机制可能与该肽直接清除体内自由基、提高机体抗氧化酶活性以及对抗脂质过氧化反应有关。 展开更多

关键词 米糠 抗氧化肽 肝线粒体 衰老模型

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大米蛋白肽的生物活性相关研究 被引量：3

5

作者 谯飞 韩雪 +1 位作者 林凯 张兰威 《中国甜菜糖业》 2016年第4期35-39,共5页

大米产量大，其深加工为我们提供了丰富的大米蛋白，利用酶解、发酵等手段将大米蛋白水解获得具有功能活性的肽段，如抗氧化活性肽、ACE抑制肽、类阿片拮抗肽、免疫活性调节肽等得到了广泛关注。本文根据最新研究成果，综述了大米蛋白... 大米产量大，其深加工为我们提供了丰富的大米蛋白，利用酶解、发酵等手段将大米蛋白水解获得具有功能活性的肽段，如抗氧化活性肽、ACE抑制肽、类阿片拮抗肽、免疫活性调节肽等得到了广泛关注。本文根据最新研究成果，综述了大米蛋白及其肽的营养功能与大米蛋白抗氧化肽、ACE抑制肽等主要功能性肽，包括其氨基酸组成、结构序列和可能的作用机理。 展开更多

关键词 大米蛋白肽 抗氧化肽 ACE抑制肽 功能活性

原文传递

大米抗氧化肽研究进展 被引量：4

6

作者 郑玉娟 夏宇 周文化 《粮食与油脂》 北大核心 2014年第1期5-7,共3页

大米抗氧化肽具有清除超氧阴离子自由基、羟自由基、抑制脂质过氧化等功能。该文综述大米抗氧化肽制备、分离纯化及应用,以期为大米抗氧化肽的综合利用提供参考。

关键词 大米抗氧化肽 分离纯化

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枯草芽孢杆菌发酵米渣制备抗氧化肽发酵工艺条件的优化 被引量：3

7

作者 廖卢艳 张喻 《激光生物学报》 CAS 2015年第4期368-372,共5页

以生产淀粉糖的副产物米渣为原料,采用枯草芽孢杆菌液态发酵法制备米渣抗氧化肽。在单因素试验的基础上,以发酵产物的还原力为指标,进行正交试验设计,研究发酵时间、发酵温度、接种量和料液比等因素对米渣抗氧化肽抗氧化活性的影响,对... 以生产淀粉糖的副产物米渣为原料,采用枯草芽孢杆菌液态发酵法制备米渣抗氧化肽。在单因素试验的基础上,以发酵产物的还原力为指标,进行正交试验设计,研究发酵时间、发酵温度、接种量和料液比等因素对米渣抗氧化肽抗氧化活性的影响,对发酵制备工艺条件进行工艺优化。结果表明,最大还原力的发酵工艺条件为发酵时间48 h,温度30℃,接种量5%,料液比1∶4,此时还原力达1.907。 展开更多

关键词 枯草芽孢杆菌 发酵 还原力 米渣 抗氧化肽

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酶法制备碎米抗氧化肽的研究 被引量：3

8

作者 蒋艳 王泽南 +2 位作者 李佐雄 苟林 徐春泽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期191-193,共3页

以碎米为原料,采用酶法制备抗氧化肽。以水解物的还原力为评价指标,利用不同蛋白酶水解碎米蛋白,结果得出风味蛋白酶为最佳水解酶;通过单因素和正交实验,得到最佳酶解工艺条件:液料比6∶1(mL/g)、pH6.5、加酶量4000U/g、酶解温度53℃、... 以碎米为原料,采用酶法制备抗氧化肽。以水解物的还原力为评价指标,利用不同蛋白酶水解碎米蛋白,结果得出风味蛋白酶为最佳水解酶;通过单因素和正交实验,得到最佳酶解工艺条件:液料比6∶1(mL/g)、pH6.5、加酶量4000U/g、酶解温度53℃、酶解时间3h,在此条件下水解液还原力最大。 展开更多

关键词 碎米 抗氧化肽 还原力 酶解

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酶法制备富硒糙米抗氧化肽的研究 被引量：7

9

作者 赵爽 刘昆仑 陈复生 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2017年第5期5-10,16,共7页

采用酶法制备富硒糙米抗氧化肽,研究了酶种类、酶解时间、酶解温度、底物浓度、pH和加酶量对酶解产物抗氧化活性的影响。结果表明,碱性蛋白酶较适宜制备富硒糙米抗氧化肽。在单因素的基础上,以总抗氧化能力为指标,采用响应面法优化了富... 采用酶法制备富硒糙米抗氧化肽,研究了酶种类、酶解时间、酶解温度、底物浓度、pH和加酶量对酶解产物抗氧化活性的影响。结果表明,碱性蛋白酶较适宜制备富硒糙米抗氧化肽。在单因素的基础上,以总抗氧化能力为指标,采用响应面法优化了富硒糙米抗氧化肽的最佳制备工艺,其条件为:底物浓度3%,pH 8.0,酶解时间2.0 h,温度50℃,加酶量7 550 U/g。该条件下制备的抗氧化肽的总抗氧化能力为(16.16±0.22)μmol/g。抗氧化肽在食品特别是功能性食品中的应用,对于保持食品品质、提高机体抗氧化机能具有积极作用。 展开更多

关键词 富硒糙米 抗氧化肽 响应面法 酶解

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米糠抗氧化肽的抗衰老作用 被引量：7

10

作者 樊金娟 付岩松 +3 位作者 宗立立 张心昱 罗霞 朱延姝 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第23期40-43,共4页

利用D-半乳糖(D-gal)致衰老小鼠模型,探讨米糠抗氧化肽对小鼠心、脑线粒体过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、琥珀酸脱氢酶(SDH)和总三磷酸腺苷酶(T-ATPase)活性的影响,并通过聚合酶链反应(PCR)技术和光密度扫描检测该肽对... 利用D-半乳糖(D-gal)致衰老小鼠模型,探讨米糠抗氧化肽对小鼠心、脑线粒体过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、琥珀酸脱氢酶(SDH)和总三磷酸腺苷酶(T-ATPase)活性的影响,并通过聚合酶链反应(PCR)技术和光密度扫描检测该肽对小鼠脑线粒体DNA(mtDNA)缺失突变的影响。结果显示:与衰老组相比,高剂量(500mg/kgbw)米糠抗氧化肽可显著提高致衰老小鼠心脑线粒体CAT、GSH-Px、SDH以及T-ATPase活性(P<0.05),明显降低脑mtDNA缺失突变水平(P<0.01),效果优于中、低剂量。结论:米糠抗氧化肽能够提高D-gal致衰老小鼠的抗氧化能力,对mtDNA具有良好的保护作用。 展开更多

关键词 米糠抗氧化肽 线粒体DNA(mtDNA) 抗衰老

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从米糠中制备抗氧化肽的研究 被引量：37

11

作者 张强 周正义 王松华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期145-147,共3页

研究了米糠抗氧化肽制备的最佳酶解工艺及抗氧化活性。结果表明,影响米糠抗氧化肽制备的各因素的排列顺序为:时间>pH>[E]/[S]>温度,制备米糠抗氧化肽的最佳酶解工艺条件为:[E]/[S]1.0%,时间5h,温度40℃,pH9.0,该条件下制备的... 研究了米糠抗氧化肽制备的最佳酶解工艺及抗氧化活性。结果表明,影响米糠抗氧化肽制备的各因素的排列顺序为:时间>pH>[E]/[S]>温度,制备米糠抗氧化肽的最佳酶解工艺条件为:[E]/[S]1.0%,时间5h,温度40℃,pH9.0,该条件下制备的米糠抗氧化肽有很强的还原力,对超氧阴离子自由基和羟基自由基有很强的清除作用,且呈一定的量效关系,提示它在天然抗氧化剂及功能性食品领域具有很大的研究开发价值。 展开更多

关键词 米糠 酶解 抗氧化肽

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中性酶从米糠中制取抗氧化性活性肽的研究 被引量：17

12

作者 王若兰 杨壮 周菲 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2008年第6期1-4,共4页

以中性蛋白酶（Neutrase）为工具酶，在水相体系里水解米糠蛋白，制备具有抗氧化能力的活性肽溶液，以其对OH·自由基、O2^-·自由基的清除率为指标，探讨了温度、时间、加酶量（基于米糠质量）、pH值、底物浓度对活性肽溶液制... 以中性蛋白酶（Neutrase）为工具酶，在水相体系里水解米糠蛋白，制备具有抗氧化能力的活性肽溶液，以其对OH·自由基、O2^-·自由基的清除率为指标，探讨了温度、时间、加酶量（基于米糠质量）、pH值、底物浓度对活性肽溶液制备的影响，得出较优条件为：温度45℃、时间4．5h、加酶量0．8％、pH6．5～7．0，底物浓度1：15．抗氧化实验表明，在此条件下制得的米糠活性肽溶液对超氧阴离子自由基和羟自由基具有良好的清除能力． 展开更多

关键词 米糠 中性蛋白酶 酶解 抗氧化肽

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大米蛋白酶解制备抗氧化肽的研究 被引量：14

13

作者 张君慧 张晖 +1 位作者 王兴国 姚惠源 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期71-75,共5页

以大米蛋白为研究对象,比较了几种酶对大米蛋白的水解作用效果,确定了一种合适的酶源——精制中性蛋白酶。同时通过单因素试验和响应面分析,确定了采用精制中性蛋白酶制备大米蛋自抗氧化肽的最佳酶解条件为:[S]5.0%、[E]/[S]2.0%、pH7.... 以大米蛋白为研究对象,比较了几种酶对大米蛋白的水解作用效果,确定了一种合适的酶源——精制中性蛋白酶。同时通过单因素试验和响应面分析,确定了采用精制中性蛋白酶制备大米蛋自抗氧化肽的最佳酶解条件为:[S]5.0%、[E]/[S]2.0%、pH7.0、温度37.5℃、时间4.16 h,该条件下制备的大米蛋白抗氧化肽对DPPH自由基的清除率为60.54%。 展开更多

关键词 大米蛋白 酶解 抗氧化肽 响应面分析法 工艺优化

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响应面法优化锐孔法制备大米抗氧化肽微胶囊工艺 被引量：12

14

作者 陈丽 张喻 +1 位作者 谭亦成 林亲录 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期97-103,共7页

为提高大米抗氧化肽的稳定性,以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法对大米抗氧化肽进行微胶囊化。以包埋率为考察指标,在单因素试验基础上,进一步采用响应面分析法对芯材与壁材质量比、海藻酸钠质量分数、包埋温度、Ca Cl2质量分数、蔗糖脂肪酸... 为提高大米抗氧化肽的稳定性,以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法对大米抗氧化肽进行微胶囊化。以包埋率为考察指标,在单因素试验基础上,进一步采用响应面分析法对芯材与壁材质量比、海藻酸钠质量分数、包埋温度、Ca Cl2质量分数、蔗糖脂肪酸酯质量分数工艺条件进行分析和优化,并对所制备的微胶囊进行了存放实验和电镜扫描。响应面优化试验结果表明:制备大米抗氧化肽微胶囊的最佳工艺条件为芯材与壁材质量比0.3∶1、海藻酸钠质量分数1.4%、包埋温度50℃、Ca Cl2质量分数1.8%、蔗糖脂肪酸酯质量分数0.26%,经验证,在上述最优条件下制备的微胶囊包埋率为81.24%,与模型预测值81.75%相比,相对误差仅为0.6%。存放实验结果表明微胶囊中抗氧化肽的稳定性明显提高;扫描电镜结果显示微胶囊表面形态结构完整。实验结果表明微胶囊化是保护抗氧化肽活性的一种较好方法,可为大米抗氧化肽微胶囊的实际生产提供参考。 展开更多

关键词 锐孔法 大米抗氧化肽 微胶囊 包埋率

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脱脂米糠抗氧化肽的制备工艺研究 被引量：6

15

作者 徐亚元 周裔彬 +1 位作者 万苗 金鑫 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期28-32,共5页

为了得到脱脂米糠抗氧化肽的最佳制备工艺,研究了胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶酶解脱脂米糠蛋白的进程特性以及不同的酶解条件对脱脂米糠抗氧化肽活性的影响。从5种蛋白酶中筛选出最合适的酶,通过单因素实... 为了得到脱脂米糠抗氧化肽的最佳制备工艺,研究了胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶酶解脱脂米糠蛋白的进程特性以及不同的酶解条件对脱脂米糠抗氧化肽活性的影响。从5种蛋白酶中筛选出最合适的酶,通过单因素实验考察了底物浓度、加酶量、pH、温度以及时间对酶解产物水解度和ABTS自由基清除率的影响,在单因素实验的基础上,以酶解产物的ABTS自由基清除率为响应值,进行Box-Behnken中心组合实验。结果表明:选用碱性蛋白酶制备脱脂米糠抗氧化肽效果最好;最佳酶解工艺条件为加酶量1.8%、温度50℃、时间276 min、pH9.0、底物浓度5%;在最佳酶解工艺条件下,所得脱脂米糠抗氧化肽对ABTS自由基清除率可达71.85%。 展开更多

关键词 脱脂米糠 抗氧化肽 蛋白酶 ABTS自由基 酶解

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正交设计优化米糠抗氧化肽的制备工艺 被引量：3

16

作者 刘梁 孙维矿 +2 位作者 赵玲 李赫宇 陈新 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第2期98-101,共4页

为获得制备高抗氧化活性米糠肽的生产工艺,分别研究了提取温度、提取时间、乙醇体积分数、液料比四个提取工艺单因素参数对所得米糠肽抗氧化活性的影响,并以超氧阴离子自由基清除率为指标,通过对四个单因素设计正交试验优化出最佳提取... 为获得制备高抗氧化活性米糠肽的生产工艺,分别研究了提取温度、提取时间、乙醇体积分数、液料比四个提取工艺单因素参数对所得米糠肽抗氧化活性的影响,并以超氧阴离子自由基清除率为指标,通过对四个单因素设计正交试验优化出最佳提取条件为:提取温度为50℃,提取时间为3 h,乙醇体积分数为70%,液料比为20(m L∶mg),此工艺所得米糠肽的超氧阴离子自由基清除率为71.56%。 展开更多

关键词 正交优化 米糠 抗氧化肽 超氧阴离子自由基

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米渣抗氧化肽制备工艺的研究 被引量：1

17

作者 彭地纬 熊华 +2 位作者 赵强 徐井水 史苏华 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第7期55-59,共5页

运用响应面分析法对酶解米渣制备抗氧化肽的工艺进行优化。在单因素的基础上,以还原力为指标,研究了酶解pH值、时间、温度和水料比对米渣蛋白酶解液抗氧化性的影响,确定了二阶多项式模型。结果表明,最大还原力的最优条件为pH值7.56、时... 运用响应面分析法对酶解米渣制备抗氧化肽的工艺进行优化。在单因素的基础上,以还原力为指标,研究了酶解pH值、时间、温度和水料比对米渣蛋白酶解液抗氧化性的影响,确定了二阶多项式模型。结果表明,最大还原力的最优条件为pH值7.56、时间2h、温度52℃、水料比9,此时还原力达0.688。 展开更多

关键词 米渣 抗氧化肽 响应面分析

原文传递

双层包埋制备大米抗氧化肽微胶囊工艺研究 被引量：1

18

作者 陈丽 张喻 +1 位作者 谭亦成 林亲录 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第1期134-139,共6页

为提高大米抗氧化肽的稳定性,扩大其应用范围,先选用玉米多孔淀粉吸附包埋大米抗氧化肽,再利用超声波辅助黄原胶对多孔淀粉-大米抗氧化肽进行二次包埋,制备大米抗氧化肽微胶囊。以包埋率为评价指标,通过响应面分析法得到制备大米抗氧化... 为提高大米抗氧化肽的稳定性,扩大其应用范围,先选用玉米多孔淀粉吸附包埋大米抗氧化肽,再利用超声波辅助黄原胶对多孔淀粉-大米抗氧化肽进行二次包埋,制备大米抗氧化肽微胶囊。以包埋率为评价指标,通过响应面分析法得到制备大米抗氧化肽微胶囊的最佳工艺参数为:超声时间30 min、超声功率150 W、肽与多孔淀粉质量比3∶12、固形物含量18.0%、黄原胶添加量0.5%。经验证,在确定的最优条件下制备的微胶囊包埋率为80.12%,与预测值基本吻合,说明所建模型准确可行。 展开更多

关键词 双层包埋 大米抗氧化肽 微胶囊 包埋率

原文传递

脱脂米抗氧化肽的分离纯化与研究 被引量：2

19

作者 徐亚元 周裔彬 +1 位作者 万苗 金鑫 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第24期135-139,142,共6页

通过碱性蛋白酶酶解脱脂米糠蛋白制得脱脂米糠抗氧化肽(DRBAP),用DEAE-52、SephadexG-15纯化DRBAP,薄层层析鉴定其纯度。通过亚油酸体系中抗氧化能力、自由基捕获能力、金属离子螯合力等不同的实验体系研究其纯化组分的体外抗氧化活性,... 通过碱性蛋白酶酶解脱脂米糠蛋白制得脱脂米糠抗氧化肽(DRBAP),用DEAE-52、SephadexG-15纯化DRBAP,薄层层析鉴定其纯度。通过亚油酸体系中抗氧化能力、自由基捕获能力、金属离子螯合力等不同的实验体系研究其纯化组分的体外抗氧化活性,同时分析了其氨基酸组分和分子量分布情况。结果表明,分离纯化得到抗氧化活性较高的组分G4,较纯化前的DRBAP其对铁离子的螯合率提高了近11%,对DPPH自由基、·OH、O2-·清除率依次提高了20%、9%、16%,在亚油酸体系中吸光值下降了0.7,其主要氨基酸成分为Asp、Glu、Leu、Phe、Arg、Pro,相对分子质量小于1000u的比例达到90.83%,分子量小于500u的达到14.38%。 展开更多

关键词 米糠抗氧化肽 分离纯化 抗氧化活性

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