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大连市2011-2015年市售食品中重金属污染状况 被引量:10
1
作者 张磊 董倩倩 +2 位作者 郑晓南 宋晓昀 李瑞 《实用预防医学》 CAS 2017年第7期780-783,共4页
目的了解大连市售食品中重金属污染状况。方法采取分层随机抽样方法,2011-2015年在全市10个行政区域内的农贸市场、超市等监测点,采集7大类2 102份食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法分别对样品中的铅、镉、总汞以及总... 目的了解大连市售食品中重金属污染状况。方法采取分层随机抽样方法,2011-2015年在全市10个行政区域内的农贸市场、超市等监测点,采集7大类2 102份食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法分别对样品中的铅、镉、总汞以及总砷进行检测。结果 7类市售食品中铅、镉、总汞、总砷的总检出率与总超标率分别为37.5%和4.6%,47.8%和1.7%,35.7%和1.8%,29.3%和3.2%。水产动物及其制品中铅、镉、总汞以及总砷的检出率和平均含量高于其他类别,分别为43.6%与0.239 mg/kg、59.6%与0.107 mg/kg、47.2%与0.063 mg/kg、44.2%与0.253 mg/kg。乳及乳制品中铅与总汞的超标率分别为9.2%和5.1%,水产动物及其制品中总砷的超标率为7.1%,蔬菜及其制品中镉的超标率为2.7%,高于同检测组其他的类别。结论大连市售食品中存在不同程度重金属污染,其中水产动物及其制品与乳及乳制品中重金属污染状况较严重,需政府进一步加强监管。 展开更多
关键词 重金属 市售食品 水产动物及其制品 乳制品
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2010年广州市市售食品中食源性致病菌污染情况检测结果分析 被引量:8
2
作者 陈佳璇 夏丹 +2 位作者 林云万 侯水平 张健 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2012年第8期1964-1966,共3页
目的:了解广州市区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找本市引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报。方法:按照"全国食源性致病菌监测计划"检验技术要求提出的检测方法,采集七类食品,检测沙... 目的:了解广州市区主要消费食品中食源性致病菌的污染状况,寻找本市引起食源性疾病的重点食品,对可能发生的食源性疾病进行预测和预报。方法:按照"全国食源性致病菌监测计划"检验技术要求提出的检测方法,采集七类食品,检测沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌等项目。结果:264份样品中检出致病菌64份,平均检出率为24.24%;副溶血性弧菌检出率为37.50%(24/64);单增李斯特菌检出率为5.91%(14/237);沙门菌检出率为12.12%(32/264)。结论:广州市市售食品中食源性致病菌污染较为严重,应加强细菌性食源性疾病的研究分析,做好食品安全预警预报工作。 展开更多
关键词 市售食品 食源性致病菌
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我国零售食品单增李斯特菌污染的健康风险分级研究 被引量:35
3
作者 宋筱瑜 裴晓燕 +2 位作者 徐海滨 杨大进 朱江辉 《中国食品卫生杂志》 2015年第4期447-450,共4页
目的对我国零售阶段食品中单增李斯特菌污染的健康风险进行评估和分级。方法利用全国污染物监测网中2010—2013年食品中单增李斯特菌污染水平监测数据、2002年中国居民营养与健康状况调查中的膳食消费量数据以及2011年中国统计年鉴资料... 目的对我国零售阶段食品中单增李斯特菌污染的健康风险进行评估和分级。方法利用全国污染物监测网中2010—2013年食品中单增李斯特菌污染水平监测数据、2002年中国居民营养与健康状况调查中的膳食消费量数据以及2011年中国统计年鉴资料,对李斯特菌病敏感人群通过5大类17小类食品暴露于单增李斯特菌的风险进行评估和分级。结果生食水产品是单增李斯特菌污染水平较高的食品类别,其次是散装熟肉制品。豆腐皮/丝是导致李斯特菌病每年发病风险最高的食品,散装熟肉食品导致的单增李斯特菌健康风险是定型包装的4~10倍。结论生食水产品和散装熟肉制品导致的每餐单增李斯特菌病发病风险最高,即食非发酵豆制品和熟肉制品是可能导致我国每年发生单增李斯特菌病的最主要食品。 展开更多
关键词 单增李斯特菌 食品 相对发病风险 风险分级 风险评估 零售食品
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Genotypic Characterization of Methicillin-resistant Staphylococcus aureus Isolated from Pigs and Retail Foods in China 被引量:14
4
作者 WANG Wei LIU Feng +12 位作者 ZULQARNAIN Baloch ZHANG Cun Shan MA Ke PENG Zi Xin YAN Shao Fei HU Yu Jie GAN Xin DONG Yin Ping BAI Yao LI Feng Qin YAN Xiao Mei MA Ai Guo XU Jin 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 2017年第8期570-580,共11页
Objective To investigate the genotypic diversity of Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) isolated from pigs and retail foods from different geographical areas in China and further to study the routes a... Objective To investigate the genotypic diversity of Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) isolated from pigs and retail foods from different geographical areas in China and further to study the routes and rates of transmission of this pathogen from animals to food. Methods Seventy-one MRSA isolates were obtained from pigs and retail foods and then characterized by multi-locus sequencing typing (MLST), spa typing, multiple-locus variable number of tandem repeat analysis (MLVA), pulsed-field gel electrophoresis (PFGE), and antimicrobial susceptibility testing. Results All isolated MRSA exhibited multi-drug resistance (MDR). Greater diversity was found in food-associated MRSA (7 STs, 8 spa types, and 10 MLVA patterns) compared to pig-associated MRSA (3 STs, 1 spa type, and 6 MLVA patterns). PFGE patterns were more diverse for pig-associated MRSA than those of food-associated isolates (40 vs. 11 pulse types). Among the pig-associated isolates, CC9-ST9-t899-MC2236 was the most prevalent clone (96.4%), and CC9-ST9-t437-MC621 (20.0%) was the predominant clone among the food-associated isolates. The CC9-ST9 isolates showed significantly higher antimicrobial resistance than other clones. Interestingly, CC398-ST398-t034 clone was identified from both pig- and food-associated isolates. Of note, some community- and hospital-associated MRSA strains (t030, t172, t1244, and t4549) were also identified as food-associated isolates. Conclusion CC9-ST9-t899-MC2236-MDR was the most predominant clone in pigs, but significant genetic diversity was observed in food-associated MRSA. Our results demonstrate the great need for improved surveillance of MRSA in livestock and food and effective prevention strategies to limit MDR-MRSA infections in China. 展开更多
关键词 Methicillin-resistant Staphylococcus aureus Antimicrobial susceptibility Genetic diversity PIG retail food
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新零售背景下休闲食品零售业的转型发展研究——以牛浪汉品牌为例 被引量:3
5
作者 肖艺涵 鲁虹 《中国商论》 2022年第1期13-15,共3页
近年来,许多传统线下的休闲食品零售企业面临衰退,依托网络销售的电商线上增长也遭遇瓶颈,线上线下结合的新零售销售模式为企业的发展提供了方向,休闲食品的零售升级已是大势所趋。本文以重庆莉莱食品有限公司旗下牛浪汉品牌为例,分析... 近年来,许多传统线下的休闲食品零售企业面临衰退,依托网络销售的电商线上增长也遭遇瓶颈,线上线下结合的新零售销售模式为企业的发展提供了方向,休闲食品的零售升级已是大势所趋。本文以重庆莉莱食品有限公司旗下牛浪汉品牌为例,分析其现存的营销问题,提出新零售视角下可行的转型发展策略及相关具体实施路径。 展开更多
关键词 新零售 休闲食品 营销 转型 研究
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Y食品有限公司存货管理问题与对策研究
6
作者 严阳洁 《当代会计》 2023年第17期187-189,共3页
随着我国经济不断发展,人民收入水平显著提高,催生了越来越多的连锁超市。受到来自国外大型零售巨头与国内互联网平台的强力冲击,我国本土连锁零售企业面临巨大的生存压力。以Y食品有限公司为例,分析了其存货管理现状,并根据Y食品有限... 随着我国经济不断发展,人民收入水平显著提高,催生了越来越多的连锁超市。受到来自国外大型零售巨头与国内互联网平台的强力冲击,我国本土连锁零售企业面临巨大的生存压力。以Y食品有限公司为例,分析了其存货管理现状,并根据Y食品有限公司的实际情况,有针对性地提出了改进措施。 展开更多
关键词 连锁零售 存货管理 ABC分类法 食品有限公司
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我国市售食品中耐甲氧西林金黄色葡萄球菌污染情况研究进展 被引量:3
7
作者 阚浩鹏 温红玲 胡豫杰 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第14期4463-4471,共9页
近年来我国市售食品中耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(meticillin-resistant Staphylococcus aureus,MRSA)的检出愈发常见,并呈现出污染食品种类多、污染地区范围广的特点。MRSA污染的食品不仅增加了食品从业人员和消费者罹患细菌感染的风险... 近年来我国市售食品中耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(meticillin-resistant Staphylococcus aureus,MRSA)的检出愈发常见,并呈现出污染食品种类多、污染地区范围广的特点。MRSA污染的食品不仅增加了食品从业人员和消费者罹患细菌感染的风险,同时MRSA的污染也会伴随着食品的生产加工和贸易流通,逐渐打破原有的地域限制,呈现出更为复杂的污染特征。在我国,不同类型的市售食品中MRSA的污染率差异较大,主要污染型别也各不相同,这对污染的溯源调查和防控带来了巨大挑战。本文对近年来我国市售食品中MRSA的污染状况进行综述,针对不同市售食品中MRSA的污染特征、主要污染来源以及食品中不同类型MRSA的致病性或耐药性特征进行分析和探讨,为后续对重要食品中MRSA的主要流行型别开展风险评估和传播机制研究、污染防控提供新的思路。 展开更多
关键词 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌 市售食品 污染率 多点位序列分型
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新零售模式下生鲜食品的消费者购买决策影响因素分析 被引量:3
8
作者 张京敏 宋鹏帅 《市场周刊》 2020年第7期90-92,共3页
以新零售模式下生鲜食品消费者购买决策影响因素为研究对象,通过发放调查问卷收集数据和实地调研,运用SPSS统计分析软件对收集的数据进行信度检验与效度检验,并建立了新零售模式下生鲜食品的消费者决策影响因素的结构方程模型。结果显示... 以新零售模式下生鲜食品消费者购买决策影响因素为研究对象,通过发放调查问卷收集数据和实地调研,运用SPSS统计分析软件对收集的数据进行信度检验与效度检验,并建立了新零售模式下生鲜食品的消费者决策影响因素的结构方程模型。结果显示:消费者个人因素、产品刺激因素、符号刺激因素、服务刺激因素对消费者做出购买决策具有显著影响。 展开更多
关键词 新零售 生鲜食品 结构方程
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基于AHP的湖南新零售食品安全评价指标体系 被引量:1
9
作者 王妙婷 《湖南工程学院学报(社会科学版)》 2022年第4期26-31,共6页
提升新零售食品安全以满足消费者需求成为湖南新零售市场竞争力获得的关键。在建立评价体系框架、咨询专家意见后,确定评价指标,用AHP分析法构建湖南新零售食品安全评价体系模型,统计问卷调查数据,计算各项指标权重。研究表明:湖南新零... 提升新零售食品安全以满足消费者需求成为湖南新零售市场竞争力获得的关键。在建立评价体系框架、咨询专家意见后,确定评价指标,用AHP分析法构建湖南新零售食品安全评价体系模型,统计问卷调查数据,计算各项指标权重。研究表明:湖南新零售食品安全评价体系中的交易中心和服务专业指标贡献不突出;环境体验不足,外地消费者参与度不高等。进而提出应开展湖南新零售的协同创新、渠道整合,完善湖南新零售食品质量安全制作卫生标准,优化湖南新零售食品安全等对策建议。 展开更多
关键词 AHP 消费者需求 湖南 新零售 食品安全
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零售商品称重计量器具配备中存在的问题 被引量:2
10
作者 李云慧 《现代食品》 2017年第7期118-121,共4页
本文根据国家总局2004年颁布的《零售商品称重计量监督管理办法》称重计量器具配备的实际情况,分析了零售食品称重计量器具配备存在的问题,进而提出了解决零售食品称重计量器具配备问题的相关措施,这对今后零售食品称重计量器具配备问... 本文根据国家总局2004年颁布的《零售商品称重计量监督管理办法》称重计量器具配备的实际情况,分析了零售食品称重计量器具配备存在的问题,进而提出了解决零售食品称重计量器具配备问题的相关措施,这对今后零售食品称重计量器具配备问题的研究具有重要的借鉴意义。 展开更多
关键词 零售食品 称重计量 器具配备
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A Two-Level Purchase Problem for Food Retailing in Japan
11
作者 Masatoshi Sakawa Ichiro Nishizaki +1 位作者 Takeshi Matsui Tomohiro Hayashida 《American Journal of Operations Research》 2012年第4期482-494,共13页
In this paper, we deal with a purchase problem for food retailing, and formulate a two-level linear programming problem with a food retailer and a distributer. The food retailer deals with vegetables and fruits which ... In this paper, we deal with a purchase problem for food retailing, and formulate a two-level linear programming problem with a food retailer and a distributer. The food retailer deals with vegetables and fruits which are purchased from the distributer;the distributer buys vegetables and fruits ordered from the food retailer at the central wholesale markets in several cities, and transports them by truck from each of the central wholesaler markets to the food retailer’s storehouse. We solve the two-level linear programming problem in which the profits of the food retailer and the distributer are maximized. 展开更多
关键词 PURCHASE PROBLEM food retailing STACKELBERG Solution TWO-LEVEL Linear PROGRAMMING PROBLEM
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论新型家庭餐及其加工技术
12
作者 张学坚 《肉类研究》 2006年第5期16-20,共5页
新型家庭餐是一种能够携带的包装菜肴或餐点。它的产生和发展是食品零售业与食品餐饮业良性竞争的结果。经济的高速发展与人们生活方式和习惯的改变是新型家庭餐的主要驱动力。新型家庭餐在中国的发展必须依赖于下列两个问题的解决:如... 新型家庭餐是一种能够携带的包装菜肴或餐点。它的产生和发展是食品零售业与食品餐饮业良性竞争的结果。经济的高速发展与人们生活方式和习惯的改变是新型家庭餐的主要驱动力。新型家庭餐在中国的发展必须依赖于下列两个问题的解决:如何使中式菜肴生产工业化;如何采用合适的包装和杀菌方式,使产品货价期延长和原有风味不变。本文将介绍几种典型的生产流水线。 展开更多
关键词 新型家庭餐 食品零售业 食品餐饮业 加工技术 流水线
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The Role of New Retailing Formats in the Italian Local Development
13
作者 Antonio Mileti M. Irene Prete Gianluigi Guido 《Chinese Business Review》 2011年第8期587-600,共14页
In Italy, and particularly in its southern area, super-markets and hyper-markets still represent an expanding retailing format, as they were introduced years later than in other western countries. Today, they have bec... In Italy, and particularly in its southern area, super-markets and hyper-markets still represent an expanding retailing format, as they were introduced years later than in other western countries. Today, they have become large retailers capable of influencing local development from an economic, social and urban perspective. The literature concerned with their effects on the local economy has focused on labour markets, price dynamics, and inter-type competition, neglecting their impact on macroeconomic factors such as GDP, value added specific sectors--agriculture, industry and services. This study tries to contribute to fill this gap by empirically investigating associations between key characteristics of these retailers and specific macroeconomic value added factors 展开更多
关键词 retailing supermarkets HYPERMARKETS value added food sector service sector Italian development
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新零售下休闲食品终端陈列视觉设计原则分析
14
作者 陈荣颖 《艺术与设计(理论版)》 2021年第12期42-44,共3页
陈列是商品在终端市场与消费者对话的媒介。新零售时代消费结构升级,销售渠道和格局发生变化,设计人员在进行休闲食品的终端陈列视觉设计时不仅需要把握科学的设计原则和色彩策略,还应基于新型销售格局,以促进销售为核心目的,针对不同... 陈列是商品在终端市场与消费者对话的媒介。新零售时代消费结构升级,销售渠道和格局发生变化,设计人员在进行休闲食品的终端陈列视觉设计时不仅需要把握科学的设计原则和色彩策略,还应基于新型销售格局,以促进销售为核心目的,针对不同的陈列需求进行设计工作。文章依托以往的设计实践经验,运用文献研究法、观察法等展开研究,以视觉设计为切入点,拟通过探索休闲食品陈列设计的方法和策略,为设计人员提供设计原则理论方法,对设计人员具有实践意义。 展开更多
关键词 新零售 休闲食品 视觉营销 终端陈列设计
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新零售模式下快餐纸包装的多功能减量化应用
15
作者 刘硕 郭凯雯 +3 位作者 安然 罗思遥 许聪怡 孙彬青 《天津造纸》 2020年第4期35-38,共4页
疫情期间的餐饮堂食减少,外卖数量激增,因此快餐包装浪费问题也更严重。本项目将绿色环保以及新零售的理念融入纸质材料的快餐包装设计之中,通过结构设计,在实现原有包装功能基础上将包装功能与新零售应用场景、多次利用相结合,从而实... 疫情期间的餐饮堂食减少,外卖数量激增,因此快餐包装浪费问题也更严重。本项目将绿色环保以及新零售的理念融入纸质材料的快餐包装设计之中,通过结构设计,在实现原有包装功能基础上将包装功能与新零售应用场景、多次利用相结合,从而实现延伸价值以达到减量化,提高资源利用率和推动新零售快餐纸包装的绿色环保进程。 展开更多
关键词 新零售 快餐 纸包装 包装结构 多功能减量化 环保
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2010—2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌污染情况调查 被引量:17
16
作者 尹明远 张晓燕 +5 位作者 艾乃吐拉 段莉薇 古丽娜孜 杨静 杨保伟 武运 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2014年第2期172-175,共4页
目的通过对2010—2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌的检测分析,了解沙门菌污染情况,掌握乌鲁木齐地区零售肉品中沙门菌污染动态变化。方法按照沙门菌检验国家标准GB/T 4789.1—2010对乌鲁木齐地区的零售肉(鸡肉、羊肉、牛肉、猪... 目的通过对2010—2012年新疆乌鲁木齐地区零售生肉中沙门菌的检测分析,了解沙门菌污染情况,掌握乌鲁木齐地区零售肉品中沙门菌污染动态变化。方法按照沙门菌检验国家标准GB/T 4789.1—2010对乌鲁木齐地区的零售肉(鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉)检测分离沙门菌并进行血清型分型。结果 2010—2012年共检测1 406份零售生肉样品,生鸡肉的感染率达到9.14%,生猪肉为9.06%,生羊肉为8.05%,生牛肉为6.44%,检测共分离得到123株沙门菌,经血清型鉴定可以分为4个血清群,7种血清型,分别为肠炎沙门菌(n=17)、萨奥沙门菌(n=9)、塔西沙门菌(n=8)、乌干达沙门菌(n=6)、康科德沙门菌(n=3)、汤姆逊沙门菌(n=3)和德尔卑沙门菌(n=2),未定型沙门菌75株。结论新疆乌鲁木齐地区零售肉类中存在沙门菌污染,沙门菌菌株为不同的表型,地区内生肉品中沙门菌污染不容忽视,需要加强对零售肉市场的卫生检疫,防控沙门菌病。 展开更多
关键词 零售生肉 沙门菌 食源性致病菌 血清型分型 食品安全
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新零售背景下生鲜电商消费者购买意愿的影响因素研究 被引量:13
17
作者 江琳 《华北理工大学学报(社会科学版)》 2020年第2期25-31,36,共8页
随着我国零售电商进入新零售时代,如何满足生鲜电商用户的需求,提高用户的购买意愿已成为企业亟待解决的问题。现有文献缺乏对新零售背景下生鲜电商用户购买行为方面的研究。因此,基于S-O-R模型,结合新零售模式和生鲜农产品的特点来研... 随着我国零售电商进入新零售时代,如何满足生鲜电商用户的需求,提高用户的购买意愿已成为企业亟待解决的问题。现有文献缺乏对新零售背景下生鲜电商用户购买行为方面的研究。因此,基于S-O-R模型,结合新零售模式和生鲜农产品的特点来研究新零售背景下影响生鲜电商消费者购买意愿的因素。通过问卷调查方法搜集368份有效样本数据,利用Smartpls3软件对样本数据进行分析。结果显示,产品质量、品牌形象、网站质量、物流配送质量、售后服务质量显著影响消费者的感知功能性价值,并正向作用于消费者购买意愿;网站质量、产品质量显著影响消费者的感知情感性价值,并正向作用于消费者购买意愿。 展开更多
关键词 新零售 生鲜电商 S-O-R模型 感知价值 购买意愿
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新零售业态下生鲜行业的物流模式研究——以盒马鲜生为例 被引量:11
18
作者 韩晓扬 尹红媛 +1 位作者 陈鑫 陈亦丹 《价值工程》 2019年第25期162-164,共3页
随着大数据时代的进化,生鲜电商逐步走向“线上+线下+物流”的一体化布局,基于智能化打造的新物流,但也绝不止于物流,从商品和供应链上,更加贴近终端,直面消费者,满足人们日益增长的配送时效需求。在新零售产业发展的带动下,盒马鲜生率... 随着大数据时代的进化,生鲜电商逐步走向“线上+线下+物流”的一体化布局,基于智能化打造的新物流,但也绝不止于物流,从商品和供应链上,更加贴近终端,直面消费者,满足人们日益增长的配送时效需求。在新零售产业发展的带动下,盒马鲜生率先进行综合创新。盒马鲜生是阿里巴巴对网上超市完全重构的新型零售业态。盒马是一个大型超市,也是一个餐厅,同时我们的消费者可以去商店购买,也可以订购盒马鲜生应用。盒马的一个最大的特点是快速交付:3公里范围内的商店,30分钟内交付。本文以新零售背景下的盒马鲜生为例,探讨了盒马的发展现状,研究了其物流运作模式,并做了总结以供参考。 展开更多
关键词 新零售 线上+线下+物流 盒马鲜生
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新零售业态下生鲜包装可持续设计研究 被引量:1
19
作者 王娟 李雪艳 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第2期216-225,共10页
目的 从保障生鲜产品安全、增强消费体验、提升生鲜品牌社会价值的角度出发,探索新零售业态下生鲜包装的可持续发展策略与设计实践模式,以减少资源浪费,促进可持续发展,并满足不同消费者的购买需求。方法 首先,基于生鲜包装污染的问题导... 目的 从保障生鲜产品安全、增强消费体验、提升生鲜品牌社会价值的角度出发,探索新零售业态下生鲜包装的可持续发展策略与设计实践模式,以减少资源浪费,促进可持续发展,并满足不同消费者的购买需求。方法 首先,基于生鲜包装污染的问题导向,通过分析国内生鲜包装设计现状,结合理论研究提出新零售业态下生鲜包装的可持续设计策略,即可循环组合的模块化设计、注重情感体验的人性化设计、重视技术创新的智能化包装,以及品牌化设计方案。结果 对“而荔”生鲜品牌的可持续设计实践验证了设计策略的可行性。结论 在新零售业态和疫情防控的环境下,通过对生鲜电商与生鲜包装设计现状的研究与分析,清晰地梳理现阶段生鲜包装所存在的问题,探讨生鲜包装的可持续设计策略,为生鲜的可持续包装提供设计实践参考。 展开更多
关键词 新零售业态 可持续发展 生鲜包装设计 可持续生鲜包装设计
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贵阳市市售鸡肉中五种食源性致病菌污染状况调查研究 被引量:7
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作者 任慧婧 谭艾娟 +3 位作者 吕世明 金志强 方英 尹泽东 《山地农业生物学报》 2012年第1期91-94,共4页
对贵阳市市售鸡肉中5种食源性致病菌的污染情况进行调查,结果表明:50份样品中食源性致病菌总检出率为48%,其中空肠弯曲菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特菌的检出率分别为24.0%、22.0%、6.0%、2.0%、0,40份... 对贵阳市市售鸡肉中5种食源性致病菌的污染情况进行调查,结果表明:50份样品中食源性致病菌总检出率为48%,其中空肠弯曲菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特菌的检出率分别为24.0%、22.0%、6.0%、2.0%、0,40份冻鸡肉样品的检出率为55%,10份鲜鸡肉样品的检出率为20%。对农贸市场市售冻鸡肉样品进行抽查,34份样品中5种致病菌的检出率为58.8%,其中空肠弯曲菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特菌的检出率分别为32.3%、17.6%、5.9%、2.9%、0;对6份超市冻鸡肉样品进行检测,食源性致病菌的检出率为33.3%,其中空肠弯曲菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特菌的检出率分别为0、16.7%、16.7%、0、0。 展开更多
关键词 市售鸡肉 食源性致病菌 污染状况 分离鉴定 贵阳
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