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红毛丹研究综述 被引量:16
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作者 杨连珍 曹建华 《热带农业科学》 2005年第1期48-53,共6页
对国内外红毛丹的栽培技术、繁殖技术、病虫害及果实采后生理、保鲜技术等进行了综述。
关键词 红毛丹 研究综述 果实采后生理 栽培技术 繁殖技术 保鲜技术 国内外 病虫害
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红毛丹灰斑病病原菌鉴定及生物学特性研究 被引量:16
2
作者 贺春萍 郑肖兰 +4 位作者 李锐 吴伟怀 余贤美 柯兴业 郑服丛 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期270-274,F0003,共6页
对红毛丹灰斑病病原菌进行分离,鉴定病原菌为拟盘多毛孢菌(Pestalotiopsis sp.),该菌危害红毛丹为首次报道。对病原菌进行了形态学、致病性及生物学特性的研究。结果表明,红毛丹灰斑病菌在10~35℃下均能生长,适宜生长温度为25~28℃,PD... 对红毛丹灰斑病病原菌进行分离,鉴定病原菌为拟盘多毛孢菌(Pestalotiopsis sp.),该菌危害红毛丹为首次报道。对病原菌进行了形态学、致病性及生物学特性的研究。结果表明,红毛丹灰斑病菌在10~35℃下均能生长,适宜生长温度为25~28℃,PDA和CA培养基上生长较好。病原菌在pH 3~11都能生长,pH 4~8生长较好,pH6生长最佳。光照对病原菌的生长有明显促进作用,病原菌的致死温度为60℃10 min。PDA培养基中加入不同的糖对病原菌生长有不同的影响,以木糖、甘露糖、山梨糖和蔗糖最好。PDA培养基中添加2%的不同的氮源对病原菌生长的没有明显的促进作用。 展开更多
关键词 红毛丹 灰斑病菌 生物学特性
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红毛丹果实的发育及采后生理研究 被引量:12
3
作者 李娘辉 《华南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 1999年第2期88-91,共4页
研究红毛丹果实的生长发育及采后生理的变化-结果表明:红毛丹果实的生长发育期约为16~17周;果实的生长速度呈“S”型生长曲线;鲜红色或黄色的椭圆形果实大小接近于5cm×3cm,是一种甜酸之果,也是一种非骤变型的果... 研究红毛丹果实的生长发育及采后生理的变化-结果表明:红毛丹果实的生长发育期约为16~17周;果实的生长速度呈“S”型生长曲线;鲜红色或黄色的椭圆形果实大小接近于5cm×3cm,是一种甜酸之果,也是一种非骤变型的果实-果实中总的可溶性固形物为质量分数19-3%-采后果实失水较为严重,通常在室温(26℃)条件下,果实的保鲜期仅6~7d-将果实装入薄膜袋内,并调节袋内的O2(体积分数为5%)和CO2(体积分数为9%)的水平,在低温(10℃)下贮藏,可使果实的保鲜期延长约4周- 展开更多
关键词 红毛丹 果实发育 采后生理 热带水果
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龙眼、荔枝和红毛丹花芽及花性的分化与调控 被引量:7
4
作者 郑芝波 林顺权 +2 位作者 蔡宗启 曾黎辉 宋刚 《福建农业大学学报》 CSCD 1999年第4期417-424,共8页
综述了60年代以来尤其是近10多年来年龙眼、荔枝和红毛丹花芽及花性分化的内部变化及其与外部因素关系的研究进展,并对龙眼、荔枝和红毛丹的研究现状进行比较。
关键词 龙眼 荔枝 红毛丹 花芽分化 花性分化
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贮藏温度对“保研-7号”红毛丹果皮褐变及果肉品质的影响 被引量:9
5
作者 林玉钦 邓浩 +3 位作者 冯建成 万祝宁 朱文靖 张容鹄 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第2期46-51,共6页
以海南“保研-7号”红毛丹为材料,研究不同贮藏温度(2、5、8、13、21℃)对红毛丹果皮褐变及贮藏品质的影响。结果表明,红毛丹在21℃贮藏第7天果皮褐变指数高达0.87,已无商品价值;5℃贮藏能较好地保持红毛丹果皮和果肉品质,显著抑制红毛... 以海南“保研-7号”红毛丹为材料,研究不同贮藏温度(2、5、8、13、21℃)对红毛丹果皮褐变及贮藏品质的影响。结果表明,红毛丹在21℃贮藏第7天果皮褐变指数高达0.87,已无商品价值;5℃贮藏能较好地保持红毛丹果皮和果肉品质,显著抑制红毛丹果实呼吸作用及果皮褐变,保持红毛丹果皮和果毛颜色,14 d好果率达89%,较好地保持果实可溶性固形物含量(SSC),降低可滴定酸(TA)含量,保持较高的固酸比和VC含量,抑制细胞膜相对电导率升高。说明5℃为红毛丹果实贮藏适合的温度;8℃贮藏10 d内能够保持果皮和果肉新鲜品质;2℃贮藏7 d果皮颜色迅速褐变,果毛失水严重,出现明显冷害,同时SSC和VC损失增加,固酸比降低,果皮细胞相对电导率明显增加,红毛丹外观品质急剧降低。 展开更多
关键词 红毛丹 贮藏温度 褐变 品质
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固相萃取-反相高效液相色谱法测定红毛丹中抑霉唑的残留动态 被引量:9
6
作者 高智席 江忠远 +4 位作者 李新发 吴艳红 牟青松 敖克厚 邓传跃 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期188-190,共3页
建立固相萃取-反相高效液相色谱法测定红毛丹中抑霉唑的残留动态分析的方法。色谱柱为Shim-pack VP-ODS(150mm×4.6mm,5μm),检测波长229nm,流动相为甲醇-离子对溶液(75:25,V/V),流速0.85mL/min,进样量20μL。抑霉唑在15.0~960.0μ... 建立固相萃取-反相高效液相色谱法测定红毛丹中抑霉唑的残留动态分析的方法。色谱柱为Shim-pack VP-ODS(150mm×4.6mm,5μm),检测波长229nm,流动相为甲醇-离子对溶液(75:25,V/V),流速0.85mL/min,进样量20μL。抑霉唑在15.0~960.0μg/L(r=0.9994)范围内与峰面积呈良好线性关系,检出限为5μg/L,抑霉唑回收率为86.4%~104.5%,相对标准偏差0.84%~2.87%。同时,还对抑霉唑由红毛丹皮向肉的迁移,在红毛丹体上的降解动态进行分析。该方法操作简便快速,可作为红毛丹中抑霉唑含量监测的方法。 展开更多
关键词 抑霉唑 固相萃取 反相高效液相色谱 红毛丹
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红毛丹色泽品质的计算机视觉分级技术研究 被引量:7
7
作者 章程辉 刘木华 王群 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期108-111,共4页
应用计算机视觉研究了红毛丹外观色泽品质的分级检测技术。通过CCD采集红毛丹可见光图像,经O STU分割算法来分割图像背景后,采用面积标记算法得到去除长穗梗区域的红毛丹图像;然后提取基于色度的红毛丹图像的彩色纹理特征,并用多分类支... 应用计算机视觉研究了红毛丹外观色泽品质的分级检测技术。通过CCD采集红毛丹可见光图像,经O STU分割算法来分割图像背景后,采用面积标记算法得到去除长穗梗区域的红毛丹图像;然后提取基于色度的红毛丹图像的彩色纹理特征,并用多分类支持向量机的模式识别方法来识别红毛丹色泽等级。结果表明,该模型对4个色泽等级的红毛丹的正确分类率分别是94%、88%、89%和95%,且具有较好的稳定性。与人工神经网络方法预测结果比较,该方法具有速度快、识别能力强的特点。 展开更多
关键词 红毛丹 图像处理 色泽 支持向量机
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Polyphenolic content, in vitro antioxidant activity and chemical composition of extract from Nephelium lappaceum L.(Mexican rambutan) husk 被引量:4
8
作者 Cristian Hernández Juan Ascacio-Valdés +5 位作者 Heliodoro De la Garza Jorge Wong-Paz Cristóbal Noé Aguilar Guillermo Cristian Martínez- ávila Cecilia Castro-López Antonio Aguilera-Carbó 《Asian Pacific Journal of Tropical Medicine》 SCIE CAS 2017年第12期1201-1205,共5页
Objective: To determinate the recovery of total polyphenolic compounds content,in vitro antioxidant activity and HPLC/ESI/MS characterization of extract from Nephelium lappaceum L.(Mexican rambutan).Methods: The rambu... Objective: To determinate the recovery of total polyphenolic compounds content,in vitro antioxidant activity and HPLC/ESI/MS characterization of extract from Nephelium lappaceum L.(Mexican rambutan).Methods: The rambutan husk extract was obtained by aqueous extraction and a polyphenolic fraction was recovered using Amberlite XAD-16. The total polyphenolic compounds content was determined by the Folin Ciocalteu and butanol-HCI methods.In vitro antioxidant activity was performed using ABTS and ferric reducing antioxidant power methods.Results: Mexican rambutan husk showed a total polyphenolic content of 582 mg/g and an evident antioxidant activity by ABTS and ferric reducing antioxidant power analysis.The HPLC/ESI/MS assay allowed the identification of 13 compounds, most of which belong to ellagitannins. Geraniin, corilagin and ellagic acid were present in the sample;the mineral composition was also evaluated.Conclusions: Rambutan husk cultivated in Mexico is a promising source for the recovery of added value bioactive compounds with antioxidant activity, which have potential applications as bioactive antioxidant agents for the treatment of diseases. 展开更多
关键词 Mexican rambutan Polyphenolic compounds ELLAGITANNINS HPLC/ESI/MS
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Rambutan-like hierarchically heterostructured CeO2-CuO hollow microspheres: Facile hydrothermal synthesis and applications 被引量:4
9
作者 Yongjun Ji Zheying Jin +5 位作者 Jing Li Yu Zhang Hezhi Liu Laishun Shi Ziyi Zhong Fabing Su 《Nano Research》 SCIE EI CAS CSCD 2017年第2期381-396,共16页
Hierarchically heterostructured hollow spheres are of great interest for a wide range of applications owing to their unique structural features and properties. However, the fabrication of well-defined hollow spheres w... Hierarchically heterostructured hollow spheres are of great interest for a wide range of applications owing to their unique structural features and properties. However, the fabrication of well-defined hollow spheres with highly specific morphology for mixed transition metal oxides on a large scale remains challenging. In this work, uniform rambutan-like heterostructured CeO2~CuO hollow microspheres with numerous copper-ceria interfacial sites and nanorods and nanoparticles as building blocks are prepared via a facile hydrothermal method followed by calcination. Importantly, this approach can be readily scaled up and is applicable to the synthesis of various CuO-based mixed metal oxide complex hollow spheres. The as-prepared CeO2-CuO hollow rambutans exhibit superior performance both as electrode materials for supercapacitors and as Cu-based catalysts for the Rochow reaction, mainly due to the small primary nanoparticle constituents, high surface area, and formation of numerous interior heterostructures. 展开更多
关键词 HETEROSTRUCTURE hollow sphere rambutan SUPERCAPACITORS Rochow reaction
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褪黑素对采后红毛丹果实褐变及膜脂代谢和能量代谢的影响
10
作者 刘士琦 韦东伶 +2 位作者 刘家粮 张伟敏 张正科 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第18期207-215,共9页
本实验以采后‘保研7号’红毛丹为对象,使用不同浓度褪黑素溶液浸泡果实15 min,晾干后置于25℃贮藏6 d,研究褪黑素浸泡处理对红毛丹果实褐变的影响。结果显示:不同浓度褪黑素处理均延缓了红毛丹果实的褐变进程,延缓了果皮色度a^(*)值降... 本实验以采后‘保研7号’红毛丹为对象,使用不同浓度褪黑素溶液浸泡果实15 min,晾干后置于25℃贮藏6 d,研究褪黑素浸泡处理对红毛丹果实褐变的影响。结果显示:不同浓度褪黑素处理均延缓了红毛丹果实的褐变进程,延缓了果皮色度a^(*)值降低,其中以0.125 mmol/L褪黑素处理效果最佳。生理生化分析结果表明,0.125 mmol/L褪黑素处理抑制了果实相对电导率升高和丙二醛积累,并减缓了脂氧合酶、脂肪酶和磷脂酶D活性升高,进而维持了果实细胞膜完整性;0.125 mmol/L褪黑素处理还提高了还原性辅酶(还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸和还原型黄素二核苷酸)含量,并增强了琥珀酸脱氢酶、细胞色素c氧化酶、H^(+)-ATP酶和Ca^(2+)-ATP酶等能量代谢相关酶活性,维持了较高的ATP和能荷水平,因此改善了果实细胞能量状态。此外,0.125 mmol/L褪黑素处理促进了γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)积累,并能够保持较高的谷氨酸脱羧酶和GABA转氨酶活性,进而有助于提高能量供应水平。综上,褪黑素能够通过调节果实膜脂代谢及能量代谢延缓采后红毛丹果实褐变和衰老。 展开更多
关键词 红毛丹 褪黑素 褐变 膜脂代谢 能量代谢
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保亭试验站红毛丹园养分状况初探 被引量:6
11
作者 吴能义 唐群锋 +3 位作者 覃姜薇 曹启民 赵春梅 吴鹏飞 《热带农业科学》 2010年第3期30-32,40,共4页
对红毛丹果园土壤肥力进行调查和分析,结果表明:海南省农垦科学院保亭试验站红毛丹园土壤属强酸性,100%的土壤样品pH值<5.6;土壤有机质和主要有效态养分含量偏低,且各种养分区域分布不均匀。在红毛丹栽培过程中应有针对性地加强施肥... 对红毛丹果园土壤肥力进行调查和分析,结果表明:海南省农垦科学院保亭试验站红毛丹园土壤属强酸性,100%的土壤样品pH值<5.6;土壤有机质和主要有效态养分含量偏低,且各种养分区域分布不均匀。在红毛丹栽培过程中应有针对性地加强施肥管理。 展开更多
关键词 保亭 红毛丹 土壤肥力 养分分级
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滴灌施肥对红毛丹产量、养分吸收利用和土壤肥力的影响 被引量:6
12
作者 臧小平 林兴娥 +4 位作者 戴敏洁 葛宇 谭琳 丁哲利 马蔚红 《灌溉排水学报》 CSCD 北大核心 2016年第8期83-86,共4页
通过田间小区试验,探讨了不施肥、常规施肥和滴灌施肥3种不同灌溉施肥方式对红毛丹产量、养分吸收利用及土壤肥力的影响。结果表明:滴灌施肥下红毛丹产量最高(5 570.4 kg/hm^2),较常规施肥和不施肥分别增产24.84%和149.34%。滴管施肥条... 通过田间小区试验,探讨了不施肥、常规施肥和滴灌施肥3种不同灌溉施肥方式对红毛丹产量、养分吸收利用及土壤肥力的影响。结果表明:滴灌施肥下红毛丹产量最高(5 570.4 kg/hm^2),较常规施肥和不施肥分别增产24.84%和149.34%。滴管施肥条件下,植株成熟叶含N、P、K量显著提高,氮、磷、钾肥农学效率及肥料偏生产力分别为33.86、48.06、27.69、19.31 kg/kg,较常规施肥分别提高170.23%、91.70%、65.71%、73.03%。且土壤有机质、p H值较FP处理显著提高,增幅分别为4.7%、2.4%,矿质养分维持稳定供应。滴灌施肥对提高红毛丹产量和养分资源利用率都有积极意义。 展开更多
关键词 红毛丹 滴灌施肥 产量 养分吸收利用效率 土壤肥力
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6个不同红毛丹品种果实品质模型评价 被引量:5
13
作者 钟曼茜 黄绵佳 +2 位作者 王斌 崔志富 从心黎 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2016年第9期1690-1694,共5页
为选育红毛丹优质品种,以海南主栽6个不同品种的红毛丹果实‘大红果’、‘保研2号’(BR2)、‘保研4号’(BR4)、‘保研5号’(BR5)、‘保研6号’(BR6)和‘保研7号’(BR7)为研究对象,测定其外观(果形指数、果皮厚度、单果重等)和营养品质(... 为选育红毛丹优质品种,以海南主栽6个不同品种的红毛丹果实‘大红果’、‘保研2号’(BR2)、‘保研4号’(BR4)、‘保研5号’(BR5)、‘保研6号’(BR6)和‘保研7号’(BR7)为研究对象,测定其外观(果形指数、果皮厚度、单果重等)和营养品质(可溶性固形物、矿物质含量、维生素C含量等)指标,建立一套适合海南栽培的红毛丹果实品质的模型评价方法。结果表明:各品种间的果实品质差异较大,‘保研6号’(评价指数0.284)和‘保研2号’(评价指数0.264)的外观品质优于其他品种,而‘大红果’(评价指数0.388)和‘保研5号’(评价指数0.315)的营养品质高于其他各品种。综合评价模型分析表明:‘大红果’和‘保研6号’的评价指数分别为0.599和0.596,综合品质较优,是海南省值得推广和发展的优良品种;而‘保研4号’和‘保研5号’品种的评价指数较低,综合品质则相对较差,不宜做推广种。 展开更多
关键词 红毛丹 品种 果实品质 评价模型
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红毛丹——西瓜复合米酒酿造工艺的研究 被引量:5
14
作者 王琪 刘琨毅 +1 位作者 周书来 黄晓兵 《酿酒》 CAS 2017年第1期82-84,共3页
探讨红毛丹-西瓜复合米酒的制作方法,并优化其工艺条件。以红毛丹、西瓜、糯米为原料,在单因素实验的基础上通过正交试验得到复合米酒最佳发酵工艺。结果表明:在果粒添加量20%、接种量0.5%、发酵时间60h及发酵温度28℃条件下可获得色泽... 探讨红毛丹-西瓜复合米酒的制作方法,并优化其工艺条件。以红毛丹、西瓜、糯米为原料,在单因素实验的基础上通过正交试验得到复合米酒最佳发酵工艺。结果表明:在果粒添加量20%、接种量0.5%、发酵时间60h及发酵温度28℃条件下可获得色泽鲜亮透明、甜味适中、果香与酒香和谐的复合米酒。红毛丹-西瓜复合米酒有很高的营养价值,研究可为复合米酒的开发提供参考依据。 展开更多
关键词 红毛丹 西瓜 糯米 发酵
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红毛丹的贮藏保鲜技术研究进展 被引量:5
15
作者 张安妮 吕金慧 郑中兵 《园艺与种苗》 CAS 2017年第11期9-12,共4页
红毛丹是我国外来引进的热带珍稀果品,在流通运输的过程中极易褐变、腐烂。本文从物理方法、化学方法和生物贮藏方法 3个方面,归纳了近年来国内外红毛丹贮藏保鲜技术的研究进展,并展望了今后红毛丹保鲜调控技术研究与应用的发展方向,为... 红毛丹是我国外来引进的热带珍稀果品,在流通运输的过程中极易褐变、腐烂。本文从物理方法、化学方法和生物贮藏方法 3个方面,归纳了近年来国内外红毛丹贮藏保鲜技术的研究进展,并展望了今后红毛丹保鲜调控技术研究与应用的发展方向,为红毛丹贮藏保鲜技术的深入研究提供一定的理论指导。 展开更多
关键词 红毛丹 贮藏保鲜技术 研究进展 经济效益
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滴灌施肥对红毛丹产量、品质及经济效益的影响 被引量:5
16
作者 臧小平 林兴娥 +5 位作者 丁哲利 戴敏洁 谭琳 葛宇 魏长宾 马蔚红 《中国农学通报》 2015年第25期113-117,共5页
为探索有利于提升红毛丹产量和品质、提高水肥料利用效率的大田滴灌施肥有效模式,田间小区试验以海南保亭当地主栽的‘保研7号’红毛丹(BR-7)为对象,设3个处理,不施肥(CK)、常规施肥(FP)和滴灌施肥(DF),研究不同灌溉施肥方式对红毛丹产... 为探索有利于提升红毛丹产量和品质、提高水肥料利用效率的大田滴灌施肥有效模式,田间小区试验以海南保亭当地主栽的‘保研7号’红毛丹(BR-7)为对象,设3个处理,不施肥(CK)、常规施肥(FP)和滴灌施肥(DF),研究不同灌溉施肥方式对红毛丹产量、果实品质以及经济效益的影响。与常规施肥比较,滴灌施肥处理红毛丹产量可达到5570.4 kg/hm2,增产率达24.84%。果实内在品质得到提高,可溶性固形物、Vc、固酸比分别为21.7%、44.66 mg/100 g、68.49,比常规处理分别提高9.60%、25.20%、31.21%;可滴定酸为0.36%,较常规处理降低13.19%。纯收益比常规处理提高14362元/hm2,增加76.32%;VCR(vario-cost ratio)值由1.91上升到2.81。N、P2O5、K2O分别节省44.57%、21.89%、9.63%。滴灌施肥技术具有提升产量和品质、节省肥料和人工及促进增收的优势,是一项适于在红毛丹大田生产中推广应用的新型灌溉施肥技术。 展开更多
关键词 红毛丹 滴灌施肥 产量 果实品质
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红毛丹炭疽病菌生物学特性研究 被引量:5
17
作者 贺春萍 吴伟怀 +3 位作者 余贤美 郑肖兰 李锐 涂胜 《热带作物学报》 CSCD 2010年第2期253-258,共6页
对红毛丹炭疽病病菌进行分离,鉴定病原菌为胶孢炭疽菌[Colletotrichum gloeosporioides(Penz.)Sacc.]。研究培养基、温度、湿度、pH值、光照、营养对红毛丹炭疽病菌生长和孢子萌发的影响。结果表明,该菌菌丝在PDA、CA和CZ培养基上生... 对红毛丹炭疽病病菌进行分离,鉴定病原菌为胶孢炭疽菌[Colletotrichum gloeosporioides(Penz.)Sacc.]。研究培养基、温度、湿度、pH值、光照、营养对红毛丹炭疽病菌生长和孢子萌发的影响。结果表明,该菌菌丝在PDA、CA和CZ培养基上生长较好,10~35℃下均能生长,适宜生长温度为25~28℃,分生孢子萌发的最适温度为28℃;病原菌在pH3~11都能生长,pH5~8生长较好,菌丝生长及孢子萌发最佳pH值为7;分生孢子在饱和湿度中萌发快,相对湿度低于99%时不能萌发;光照对病原菌的生长有明显的促进作用,病原菌的致死温度为:55℃,10min;PDA培养基中加入不同的糖对病原菌生长有明显的促进作用,以鼠李糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、甘露糖和木糖最好;PDA培养基中添加2%的不同的无机氮源对病原菌的生长有明显的促进作用。 展开更多
关键词 红毛丹 炭疽菌 生物学特性
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酶法提取红毛丹果皮花色苷的研究 被引量:3
18
作者 何艾 张容鹄 +1 位作者 陈秀琼 冯建成 《热带生物学报》 2011年第4期355-359,共5页
以红毛丹果皮为材料,研究酶法提取花色苷的工艺条件,结果表明,红毛丹果皮花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为535nm;纤维素酶适用于花色苷的提取;最佳提取条件:料液比为1g∶15mL,采用pH5.2的磷酸氢二钠-柠檬酸作为缓冲溶液,加酶量为... 以红毛丹果皮为材料,研究酶法提取花色苷的工艺条件,结果表明,红毛丹果皮花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为535nm;纤维素酶适用于花色苷的提取;最佳提取条件:料液比为1g∶15mL,采用pH5.2的磷酸氢二钠-柠檬酸作为缓冲溶液,加酶量为混合液5%等体积的量,酶解温度55℃,酶解时间150min。在此工艺条件下,每克红毛丹果皮可提取1.14mg花色苷。 展开更多
关键词 红毛丹 果皮 酶法提取 花色苷
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红毛丹佛手瓜复合饮料的研制 被引量:3
19
作者 钟宝 文连奎 《农产品加工(下)》 2014年第5期36-38,共3页
以红毛丹、佛手瓜为原料,制作混浊果肉饮料,通过单因素及正交试验确定该饮料的最佳工艺参数,红毛丹佛手瓜复合比为5∶5,白砂糖添加量为8%,柠檬酸添加量为0.03%,复合稳定剂添加量为0.29%,制作出营养丰富、口感适中的新型复合饮料。
关键词 红毛丹 佛手瓜 复合饮料 稳定剂
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不同包装结合低温贮藏对‘保研7号’红毛丹品质的影响 被引量:3
20
作者 林玉钦 邓浩 +3 位作者 刘建卓 王世萍 张容鹄 冯建成 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第14期186-191,215,共7页
比较三种包装对红毛丹(Nephelium lappaceum L.)果实在低温贮藏下品质的影响,获得实用的绿色保鲜技术。以海南红毛丹‘保研-7号’为材料,在(6±1)℃下,以不包装作为对照CK,研究聚乙烯袋(PE)、硅窗袋(SW)、复命袋(FM)3种包装及CK对... 比较三种包装对红毛丹(Nephelium lappaceum L.)果实在低温贮藏下品质的影响,获得实用的绿色保鲜技术。以海南红毛丹‘保研-7号’为材料,在(6±1)℃下,以不包装作为对照CK,研究聚乙烯袋(PE)、硅窗袋(SW)、复命袋(FM)3种包装及CK对红毛丹果实贮藏品质的影响。结果显示贮藏16 d,PE、SW、FM包装及CK果实褐变指数分别为0.67、0.62、0.64和0.92,好果率分别为45.56%、53.33%、65.56%和5.56%;PE、SW、FM包装的果肉可溶性固形物分别为17.60%、18.47%、19.80%均高于CK 16.70%,可滴定酸分别为0.47%、0.56%、0.60%也高于CK 0.40%,可溶性蛋白分别为29.29、29.53、31.92 mg·100 g^-1高于CK 27.75 mg·100 g^-1;PE、SW、FM包装的红毛丹果皮相对电导率和丙二醛增长速率小于CK,FM包装的果皮相对电导率40.88%和丙二醛10.21 mmol·g^-1·FW为最低;贮藏后期红毛丹果皮总酚含量均减少,PE、SW、FM包装的红毛丹总酚7.82、8.81、9.87 OD280·g^-1均高于CK 6.22 OD280·g^-1;果皮花青素在贮藏期间也不断下降,FM包装红毛丹果皮花青素下降速率最慢,贮藏后花青素含量0.75 U·g^-1为最高;贮藏第16 d,PE、SW、FM包装的红毛丹多酚氧化酶活性(354、313、290 U·g^-1)均小于CK(367 U·g^-1),过氧化物酶活性(13.22、13.78、12.19 U·g^-1)同样也小于CK(21.19 U·g^-1)。与CK相比,3种包装均能有效抑制红毛丹品质劣变并保持其新鲜品质,FM包装红毛丹果肉和果皮在低温贮藏中11个指标变化均最小,保持新鲜品质最好,是3种包装中保持品质最佳的包装,可为红毛丹采后包装技术的应用提供技术支撑。 展开更多
关键词 包装材料 红毛丹 贮藏保鲜 褐变 促氧化酶
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