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经济发展质量评价体系研究及应用 被引量：115
1
作者 宋明顺 张霞 +1 位作者 易荣华 朱婷婷 《经济学家》 CSSCI 北大核心 2015年第2期35-43,共9页
宏观质量是反映经济发展满足社会和可持续发展要求程度的指标。本文从竞争质量、民生质量、生态质量三个维度共选取8个指标测度宏观质量指数,采用熵权法确定权重,并提出了国际标杆比对法。对我国2005—2010年宏观质量的测评结果表明,与... 宏观质量是反映经济发展满足社会和可持续发展要求程度的指标。本文从竞争质量、民生质量、生态质量三个维度共选取8个指标测度宏观质量指数,采用熵权法确定权重,并提出了国际标杆比对法。对我国2005—2010年宏观质量的测评结果表明,与标杆国家水平比对,我国宏观质量呈现出较好的增长势头,但仍处在重增长、轻民生和生态环保的粗放式发展状态。测评和比对的结果与我国及标杆国家2005—2010年经济和社会发展状况相吻合,说明本文构建的宏观质量评价指标体系和水平判断方法比较客观、科学和具有可操作性。 展开更多
关键词 宏观质量 标杆比对 竞争质量 民生质量 生态质量
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国际高等教育质量保障与评估发展趋势及其启示--基于11个国家(地区)高等教育质量保障体系的考察 被引量：70
2
作者 别敦荣 易梦春 +2 位作者 李志义 郝莉 陆根书 《中国高教研究》 CSSCI 北大核心 2018年第11期35-44,共10页
自世界高等教育逐渐步入大众化、普及化阶段以来,世界各国(地区)在构建和完善高等教育质量保障体系方面投入了大量精力。对四大洲共11个国家(地区)高等教育质量保障的结构、立法、理念与原则以及质量评估的内容与方法等方面进行研究,并... 自世界高等教育逐渐步入大众化、普及化阶段以来,世界各国(地区)在构建和完善高等教育质量保障体系方面投入了大量精力。对四大洲共11个国家(地区)高等教育质量保障的结构、立法、理念与原则以及质量评估的内容与方法等方面进行研究,并据此对我国新一轮本科教育评估工作提出一些建议:继续采用审核模式,发挥文化机制作用,引导高校形成质量改进文化;突出"学生中心"理念,坚持成效导向,注重学生学习体验以及学生参与;强调学校自评和后续整改,重视评估工具的开发与应用,建立持续改进的长效机制;重视大数据和信息技术应用,优化评估流程,提高评估信度、效度与效率;重视评估的顶层设计,不断优化外部质量保障结构,使院校评估与专业评估形成有机整体; 展开更多
关键词 高等教育 质量保障 质量评估 国际比较
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中外国际高星级连锁酒店服务质量对比研究——基于网络评价的内容分析 被引量：70
3
作者 熊伟 高阳 吴必虎 《经济地理》 CSSCI 北大核心 2012年第2期160-165,共6页
服务质量是酒店研究的重要内容,国内外相关研究已在酒店服务质量评价和中外酒店对比中取得了一定的成果,但尚未涉及国内外国际高星级连锁酒店的服务质量评价对比。基于此,文章在文献研究的基础上建立了国际高星级连锁酒店服务质量的评... 服务质量是酒店研究的重要内容,国内外相关研究已在酒店服务质量评价和中外酒店对比中取得了一定的成果,但尚未涉及国内外国际高星级连锁酒店的服务质量评价对比。基于此,文章在文献研究的基础上建立了国际高星级连锁酒店服务质量的评价指标体系,并分别从到到网(http://www.daodao.com)及其母网上搜集了1 035条顾客评论样本,运用内容分析法将其量化处理,通过SPSS17.0统计软件进行分析,主要结论有:①国外评价的总体评价略高于国内水平,对各项基础设施的关注度远高于国内评价,但满意度却远低于国内评价,且国外顾客的意见分散程度大大高于国内顾客;②两者对各项设施设备的关注度和满意度存在明显差异;③国外顾客更愿意在客观评价的基础上将酒店推荐给他人;④国外评价的回复率略低,但回复质量和实际利用效果大大优于国内水平。最后,针对性地提出了相关建议。 展开更多
关键词 内容分析法 国际高星级连锁酒店 服务质量 评价 对比
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北京市五家大型综合医院“重返类”指标的比较分析 被引量：67
4
作者 陈虎 焦雅辉 +9 位作者 赵明钢 梁铭会 马谢民 王锡宁 简伟研 舒婷 张雷达 马雯 朱微微 俞汝龙 《中国卫生质量管理》 2010年第1期4-7,共4页
利用"中国医疗质量指标体系(CHQIS)"中部分"重返类"指标,即非计划再入院类指标和重返手术室类指标,比较分析了北京市5家大型综合医院的医疗质量。结果表明,"重返类"指标较传统指标能够更为敏感。借助&qu... 利用"中国医疗质量指标体系(CHQIS)"中部分"重返类"指标,即非计划再入院类指标和重返手术室类指标,比较分析了北京市5家大型综合医院的医疗质量。结果表明,"重返类"指标较传统指标能够更为敏感。借助"重返类"指标分析结果和病案首页的信息进行"根因分析",可以比较精确地发现医疗质量问题。本研究采用的多家医院横向比较分析方法,有助于医院通过质量"标杆"发现自身存在的问题。 展开更多
关键词 医疗质量 比较 非计划再入院率 重返手术室发生率
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基础教育质量监测的国际比较 被引量：61
5
作者 辛涛 李峰 李凌艳 《北京师范大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2007年第6期5-10,共6页
科技革命推动的信息经济使基础教育及其质量的重要性日益突出,为了提高教育质量,各国纷纷开展大规模教育评价,进行基础教育质量监测。目前,各国进行教育质量监测的组织模式主要有三种:一是组建独立于教育行政部门的专职机构;二是由政府... 科技革命推动的信息经济使基础教育及其质量的重要性日益突出,为了提高教育质量,各国纷纷开展大规模教育评价,进行基础教育质量监测。目前,各国进行教育质量监测的组织模式主要有三种:一是组建独立于教育行政部门的专职机构;二是由政府机构以项目的形式委托大学或研究机构来进行;三是由教育部的相关职能部门直接负责。各国多以处于能力发展关键阶段(如小学四年级和初中二年级)的学生为监测对象,以核心学科(阅读和数学)为重点监测内容。我国应建立高效的教育评价机构,进行大规模教育评价,实施体现素质教育的监测,以此来提高我国的基础教育质量。 展开更多
关键词 基础教育 质量监测 国际比较
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几种土壤质量评价方法的比较 被引量：40
6
作者 刘崇洪 《干旱环境监测》 1996年第1期26-29,共4页
分别用Ｔ值分级法、综合指数法、模糊数学综合评判法、灰色聚类法、等斜率灰色聚类法、宽域灰色聚类法对湖南某地１０个监测点的土壤质量现状进行评价，通过比较．认为宽城灰色聚类法较好。
关键词 土壤 环境质量评价 评价方法 灰色聚类法
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作为英语学科核心素养的思维品质内涵分析 被引量：56
7
作者 夏谷鸣 《兴义民族师范学院学报》 2018年第3期84-87,共4页
本文着重分析思维品质。根据《普通高中英语课程标准(2017年版)》,学生的思维品质主要表现为思维的逻辑性、批判性和创新性等三方面的能力和水平,其中水平分为三个级别。笔者通过分析语言与思维的关系和不同语言背后的思维差异性,讨论... 本文着重分析思维品质。根据《普通高中英语课程标准(2017年版)》,学生的思维品质主要表现为思维的逻辑性、批判性和创新性等三方面的能力和水平,其中水平分为三个级别。笔者通过分析语言与思维的关系和不同语言背后的思维差异性,讨论了思维品质的培养在语言学习中的重要性,以及英语学习对完善学生思维品质的必要性。结合高中学生的实际,笔者详细解读了思维过程中的观察、比较、分析、推断、归纳、建构、批判和创新等心智活动的特点,并结合英语学习活动,提出相关的教学建议。 展开更多
关键词 思维品质 观察与比较 分析与推断 归纳与建构 批判与创新 英语学习活动
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不同产地太子参的质量比较研究 被引量：40
8
作者 刘训红 谈献和 +2 位作者 曾艳萍 董明惠 张月婵 《现代中药研究与实践》 CAS 2007年第2期36-38,共3页
目的分析比较不同产地太子参的质量。方法用分光光度法测定皂苷、多糖含量;冷浸法测定水浸出物含量;原子荧光光度法测定砷、汞、镉含量。结果不同产地的太子参皂苷、多糖、水浸出物及砷、汞、镉含量有一定差异,但道地产区皂苷含量较高... 目的分析比较不同产地太子参的质量。方法用分光光度法测定皂苷、多糖含量;冷浸法测定水浸出物含量;原子荧光光度法测定砷、汞、镉含量。结果不同产地的太子参皂苷、多糖、水浸出物及砷、汞、镉含量有一定差异,但道地产区皂苷含量较高。结论为太子参药材的质量评价及发展道地药材生产提供了依据。 展开更多
关键词 太子参 质量 比较分析
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古茶园与台地茶园鲜叶常量成分及成茶品质比较研究 被引量：31
9
作者 陈继伟 梁名志 +5 位作者 王立波 杨毅坚 罗正飞 李朝云 夏丽飞 王丽 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2011年第4期339-344,共6页
比较古茶树与台地茶树芽叶常量成分及大树茶与台地茶品质,为茶树资源古茶树的评价和利用提供理论依据。以云南省勐海县南糯山古茶园鲜叶和台地茶园鲜叶为原料,制成不同茶样,通过感官审评结合品质成分分析展开比较。结果表明:(1)古茶园... 比较古茶树与台地茶树芽叶常量成分及大树茶与台地茶品质,为茶树资源古茶树的评价和利用提供理论依据。以云南省勐海县南糯山古茶园鲜叶和台地茶园鲜叶为原料,制成不同茶样,通过感官审评结合品质成分分析展开比较。结果表明:(1)古茶园鲜叶成茶品质的物质基础优于台地茶园鲜叶,主要生化成分茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、水浸出物含量均高于台地茶园鲜叶;(2)从各种成茶品质成分含量来看,大树茶有味物质组成配比更适合于消费者的要求,主要表现在大树茶的氨基酸含量显著高于台地茶,儿茶素含量、酚/氨显著低于台地茶;(3)从各种成茶感官品质来看,大树茶味感优于台地茶,主要表现在滋味协调、味厚、鲜爽回甘,而台地茶味薄、浓带苦涩、欠协调。从冲泡次数来看,大树茶可达5次,多台地茶1次,具有更好的耐泡性。综上,采制于古茶园的大树茶较采制于台地茶园的台地茶消费者接受性高。 展开更多
关键词 茶鲜叶 大树茶 台地茶 品质 分析比较
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两种不同养殖模式对青鱼肌肉营养品质的影响 被引量：31
10
作者 邹礼根 郭水荣 +1 位作者 翁丽萍 姚建光 《宁波大学学报（理工版）》 CAS 2018年第4期25-30,共6页
为了评价池塘内循环"水槽式"养殖(试验组)与池塘传统养殖(对照组)模式的商品青鱼(Mylopharyngodon piceus)肌肉营养品质差异,试验分析了鲜活鱼肌肉的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、挥发性风味物质等营养品质指标.结果表明:与对照... 为了评价池塘内循环"水槽式"养殖(试验组)与池塘传统养殖(对照组)模式的商品青鱼(Mylopharyngodon piceus)肌肉营养品质差异,试验分析了鲜活鱼肌肉的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、挥发性风味物质等营养品质指标.结果表明:与对照组青鱼相比,试验组青鱼肌肉脂肪含量降低14.23%(P<0.05),蛋白质、水分、灰分含量基本相当(P>0.05);试验组青鱼肌肉氨基酸总量高于对照组0.90%(P>0.05),呈味氨基酸含量高于对照组6.86%(P<0.05),必需氨基酸低于对照组1.91%(P>0.05);两组青鱼肌肉脂肪酸组成一致,试验组青鱼肌肉中不饱和脂肪酸总量略低于对照组1.29%(P>0.05),但是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)分别高出对照组187.10%和28.00%(P<0.05);试验组青鱼中醛类、醇类和含苯环类等挥发性的风味物质低于对照组,但是试验组壬醛和1-辛烯-3-醇等腥味物质含量也更低.综上所述,青鱼在池塘内循环"水槽式"养殖模式下能有良好的适应性,各营养指标都处于较好的状态,该养殖模式是一种适合青鱼集约化养殖的水产养殖新模式. 展开更多
关键词 青鱼 循环水养殖 肌肉品质 比较
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引种的10个砂梨品种果实品质的分析比较 被引量：23
11
作者 赵思东 周建 +2 位作者 段经华 莫新禄 苏艳丽 《经济林研究》 2005年第4期42-44,共3页
对引种至中南林学院实习基地的10个砂梨品种进行了果实品质分析比较,以品种的单果重、总糖、总酸等10个指标作为评价目标,采用“合理-满意度”和多维价值理论的合并规则进行综合比较分析,分别得出各品种品质的合成合理-满意度,筛选出了... 对引种至中南林学院实习基地的10个砂梨品种进行了果实品质分析比较,以品种的单果重、总糖、总酸等10个指标作为评价目标,采用“合理-满意度”和多维价值理论的合并规则进行综合比较分析,分别得出各品种品质的合成合理-满意度,筛选出了适合湖南及其周边地区栽培的早熟品种翠冠、清香;中熟品种黄金、圆黄;晚熟品种晚大新高、晚蜜。 展开更多
关键词 多维价值理论 果实品质 比较分析 评价
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基础教育教科书质量保障机制的国际比较及启示 被引量：12
12
作者 孔凡哲 《东北师大学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2004年第6期36-42,共7页
教科书质量保障是课程质量保障的核心组成部分,把握教科书质量保障对确保课程质量可以起到提纲挈领的功效。笔者通过对世界上主要发达国家和港台地区基础教育教科书质量保障的发展趋势进行对比研究,结合我国实际,提出建立和完善我国基... 教科书质量保障是课程质量保障的核心组成部分,把握教科书质量保障对确保课程质量可以起到提纲挈领的功效。笔者通过对世界上主要发达国家和港台地区基础教育教科书质量保障的发展趋势进行对比研究,结合我国实际,提出建立和完善我国基础教育新课程、新教科书研制开发良性机制和质量保障系统的一些具体策略和措施。 展开更多
关键词 教科书 质量保障 国际比较 对策
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马铃薯米粉与纯米粉品质的分析比较 被引量：22
13
作者 刘嘉 吕都 +3 位作者 唐健波 李俊 王辉 刘永翔 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2018年第1期45-51,共7页
本文选用早籼米,采用传统工艺即挤压技术干法生产制作米粉。在传统工艺的基础上,添加马铃薯雪花粉作为米粉品质改良剂,生产制作不同马铃薯雪花粉含量的马铃薯米粉。以纯米粉和不同马铃薯雪花粉添加量制成的马铃薯米粉为研究对象,从复水... 本文选用早籼米,采用传统工艺即挤压技术干法生产制作米粉。在传统工艺的基础上,添加马铃薯雪花粉作为米粉品质改良剂,生产制作不同马铃薯雪花粉含量的马铃薯米粉。以纯米粉和不同马铃薯雪花粉添加量制成的马铃薯米粉为研究对象,从复水特性、蒸煮特性、营养成分和感官评定四个方面对纯米粉和不同马铃薯雪花粉含量米粉的品质进行分析比较。并将不同马铃薯雪花粉添加量的马铃薯米粉进行比较,确定了马铃薯米粉中马铃薯雪花粉的最佳添加量。结果表明:马铃薯米粉的品质优于纯米粉的品质,马铃薯雪花粉的最佳添加量为40%,采用传统工艺生产制得的马铃薯米粉复水速率快、蒸煮损失率低、断条率低、营养成分和矿物质含量更丰富。本文可以为工业生产提供理论基础,也可以为消费者选择马铃薯米粉提供选择依据。 展开更多
关键词 马铃薯 米粉 品质 比较
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杂交鳢(斑鳢♀×乌鳢♂)与乌鳢肌肉品质比较研究 被引量：21
14
作者 邹礼根 冯晓宇 +3 位作者 王宇希 刘新轶 郭水荣 陈飞东 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期303-307,共5页
为了评价杂交鳢(Channa maculate♀×Channa argus♂)与乌鳢(Channa argus)肌肉品质,实验选择规格基本相同的1+龄杂交鳢和乌鳢进行比较研究。研究从肌肉基本营养组成、游离氨基酸组成、物理特性指标、质构参数4个方面评价肌肉品质... 为了评价杂交鳢(Channa maculate♀×Channa argus♂)与乌鳢(Channa argus)肌肉品质,实验选择规格基本相同的1+龄杂交鳢和乌鳢进行比较研究。研究从肌肉基本营养组成、游离氨基酸组成、物理特性指标、质构参数4个方面评价肌肉品质。在肌肉的基本营养组成方面,杂交鳢与乌鳢肌肉粗蛋白含量、灰分含量、粗脂肪含量基本相当,无显著性差异(P>0.05),杂交鳢肌肉水分含量比乌鳢显著性增加(P<0.05)。在肌肉游离氨基酸含量方面,杂交鳢游离氨基酸总量、呈味氨基酸含量、必需氨基酸含量分别比乌鳢提高了7.90%、9.19%、9.01%。在肌肉物理特性方面,与乌鳢相比,杂交鳢肌纤维直径和蒸煮过程肌肉失水率显著性变小(P<0.01),肌原纤维长度显著性增长(P<0.01)。在质构参数方面,与乌鳢相比,杂交鳢肌肉弹性、硬度、咀嚼性显著降低(P<0.01),粘聚性显著性增加(P<0.01),恢复性无显著性差异(P>0.05)。实验得出的结论是:杂交鳢蛋白质营养水平和质构参数所反映的肌肉品质与乌鳢接近;杂交鳢蛋白质氨基酸水平和物理特性所反映的肌肉品质优于乌鳢。 展开更多
关键词 杂交鳢(斑鳢♀×乌鳢♂) 乌鳢 肌肉品质 比较
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基于不同评价方法的绿洲棉田土壤质量综合评价 被引量：21
15
作者 郑琦 王海江 +4 位作者 董天宇 吕新 John A Yunger 冉丁 戴第伟 《灌溉排水学报》 CSCD 北大核心 2019年第3期90-98,共9页
【目的】了解新疆绿洲棉田土壤质量状况。【方法】采集新疆主要棉区1 355个土壤样品,测定其pH值、含盐量、黏粒量、土壤有机质、全氮、速效磷、速效钾、有效硫、有效铜、有效锌、土壤重金属全量铬、铜、锌、砷、铅、重金属有效铬、有效... 【目的】了解新疆绿洲棉田土壤质量状况。【方法】采集新疆主要棉区1 355个土壤样品,测定其pH值、含盐量、黏粒量、土壤有机质、全氮、速效磷、速效钾、有效硫、有效铜、有效锌、土壤重金属全量铬、铜、锌、砷、铅、重金属有效铬、有效砷、有效铅、氟乐灵残留量、二甲戊乐灵残留量以及农膜残留量共21项指标,采用模糊综合评价法(FCE)、基于内梅罗综合污染指数的加权综合污染指数法(N-PI)及土壤综合质量指数评价方法(SQI)分别对绿洲棉田土壤质量进行了综合评价,并对其评价结果进行了比较分析。【结果】新疆绿洲棉田土壤呈碱性,含盐量均值为3.44 g/kg,为轻度盐化土壤,有机质和全氮均偏低,速效磷、速效钾、有效硫及微量元素有效锌、有效铜较为丰富;Cr、Cu、Zn、As、Pb等5种重金属均未超过国家二级标准,但与新疆土壤元素背景值作比较均有累积现象;棉田土壤中重金属有效态Cr、As、Pb、氟乐灵残留及二甲戊乐灵残留量均在适宜范围内,农膜残留量均值为190.98 kg/hm2,农膜污染较为严重。利用FCE法对土壤进行评价,发现绿洲棉田土壤平均质量低;N-PI法对土壤进行综合评价,表明大部分棉田土壤已受轻度污染;利用SQI法进行评价,发现土壤质量综合指标值SQI介于0.31～0.73之间,绿洲棉田土壤综合质量总体中等偏低。不同评价方法得出的评价结果有差异,在本研究中SQI法为最优的评价方法,其评价结果更为客观、科学,符合新疆绿洲棉田土壤质量的实际状况。【结论】新疆棉区土壤质量总体较差,采用通用的评价方法对其进行综合评价,SQI评价法最合理,FCE和N-PI评价法次之。 展开更多
关键词 棉田 土壤质量 农膜 评价 比较
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专利质量测度及区域比较研究——以我国石墨烯产业为例 被引量：21
16
作者 刘云 王小黎 闫哲 《科学学与科学技术管理》 CSSCI CSCD 北大核心 2019年第9期18-34,共17页
通过分析专利质量概念及其评价现状,构建了石墨烯产业技术分类体系和专利检索策略,基于国家知识产权局的中国专利数据库下载并建立石墨烯产业发明专利数据库;从技术质量、法律质量、经济质量3个维度以及创造、申请、审查、授权后4个阶段... 通过分析专利质量概念及其评价现状,构建了石墨烯产业技术分类体系和专利检索策略,基于国家知识产权局的中国专利数据库下载并建立石墨烯产业发明专利数据库;从技术质量、法律质量、经济质量3个维度以及创造、申请、审查、授权后4个阶段,构建了“三维度—全过程”为特征的专利质量评价指标体系;从总体、复合增长率、主体类型、技术子领域、质量分维度等方面实证测度了我国31个省区石墨烯产业专利质量,并分析了各区域专利质量的差异性特征,得出了各区域专利质量特征、基于专利质量特征的区域分类、专利质量处于相对较高水平的区域分布、具有较高专利质量发展潜力的区域分布等研究结果。 展开更多
关键词 石墨烯产业 专利质量 测度 区域比较
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田径运动员不同运动水平、不同性别之间的意志品质比较研究 被引量：20
17
作者 于晶 崔野 《北京体育大学学报》 CSSCI 北大核心 2005年第6期761-763,共3页
采用心理测量法,从不同运动水平、不同性别之间田径运动员意志品质的比较研究入手,试图发现他们之间意志品质是否存在差别。结果表明:男子健将运动员在目标清晰维度上好于男子一级运动员,但在顽强性维度上,一级运动员好于健将;女子一级... 采用心理测量法,从不同运动水平、不同性别之间田径运动员意志品质的比较研究入手,试图发现他们之间意志品质是否存在差别。结果表明:男子健将运动员在目标清晰维度上好于男子一级运动员,但在顽强性维度上,一级运动员好于健将;女子一级运动员在顽强性、果断性、自信心三个维度与总分上均好于女子二级运动员,两者具有显著性差异;此外,比较男、女运动员之间的意志品质,发现男运动员在坚韧性这一维度上好于女运动员,存在显著差异,但在其他五个维度及总分上,两者之间不具有明显区别。 展开更多
关键词 田径运动员 意志品质 比较
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高等教育质量及其保障的比较研究 被引量：15
18
作者 王碧艳 唐德海 《广西师范大学学报（哲学社会科学版）》 2004年第1期104-109,共6页
质量问题始终是一个战略问题。目前关于高等教育质量概念的界定大致可分为模糊质量、产品质量、目标质量、显象质量、外适质量、内适质量、个适质量、绩效质量等。不同的文化传承、价值取向、教育制度和考察视角可以透视出不同层面的高... 质量问题始终是一个战略问题。目前关于高等教育质量概念的界定大致可分为模糊质量、产品质量、目标质量、显象质量、外适质量、内适质量、个适质量、绩效质量等。不同的文化传承、价值取向、教育制度和考察视角可以透视出不同层面的高等教育质量观 ,而不同的高等教育质量观又会导致不同的高等教育质量标准。但尽管如此 ,多姿多彩的世界高等教育发展中高等教育质量及其保障仍然有其共性特点和趋势。 展开更多
关键词 高等教育 教育质量 质量保障 质量标准 质量控制机制
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留学生教育高质量发展路径研究 被引量：19
19
作者 朱虹 《江苏高教》 CSSCI 北大核心 2020年第1期64-71,共8页
改革开放以来,尤其是加入WTO以后,中国开展留学生教育的高校越来越多,追求留学生数量增长成为许多高校的重要目标。伴随着“一带一路”倡议在国际社会得到广泛响应,中国留学生来源结构出现明显变化,很多高校的留学生教育质量也有所提升... 改革开放以来,尤其是加入WTO以后,中国开展留学生教育的高校越来越多,追求留学生数量增长成为许多高校的重要目标。伴随着“一带一路”倡议在国际社会得到广泛响应,中国留学生来源结构出现明显变化,很多高校的留学生教育质量也有所提升,留学生教育成为中国教育走向世界中心的重要组成部分,然而,从目前的状态看,中国的留学生教育同传统留学目的地强国相比,还处于规模扩张和质量不高的发展阶段。“一带一路”倡议为中国高等教育发展提供了新的契机,中国留学生教育必须走高质量发展道路,需要客观分析传统留学目的地强国的成功做法,探讨留学招生方法、筛选机制、教育资源、管理方式等方面的创新举措,明晰中国留学生教育迈入世界先进行列的发展路径。 展开更多
关键词 留学生教育 结构优化 质量提升 国际比较 政策设计
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不同温度发酵无乳糖酸奶与普通酸奶差异性比较 被引量：18
20
作者 贾凌云 胡志和 +4 位作者 薛璐 鲁丁强 赵旭飞 程凯丽 杨向丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第23期79-90,共12页
通过检测无乳糖酸奶与普通酸奶的酸度、黏度、活菌总数及色泽、滋味和气味的变化,系统比较无乳糖酸奶和普通酸奶的差异性。分别采用37℃和42℃发酵制备无乳糖酸奶和普通酸奶,检测其发酵和贮存期间酸度、黏度及活菌总数的变化趋势,结合... 通过检测无乳糖酸奶与普通酸奶的酸度、黏度、活菌总数及色泽、滋味和气味的变化,系统比较无乳糖酸奶和普通酸奶的差异性。分别采用37℃和42℃发酵制备无乳糖酸奶和普通酸奶,检测其发酵和贮存期间酸度、黏度及活菌总数的变化趋势,结合电子鼻、电子舌、电子眼技术检测气味、滋味、色泽的变化。结果表明:发酵期间无乳糖酸奶的酸度增速较普通酸奶快,黏度增加值大。发酵结束后,37℃发酵的无乳糖酸奶的乳酸菌数量是普通酸奶的3.50倍;42℃发酵的无乳糖酸奶乳酸菌数量是普通酸奶的2.30倍。37℃发酵酸奶以4094色号为主;42℃发酵酸奶以4095色号为主;贮存21 d,酸奶的主色号比例会发生显著性变化(P<0.05)。37℃发酵的无乳糖酸奶与普通酸奶贮存1 d,鲜、甜、苦味存在显著性差异(P<0.05);贮存21 d,酸、甜、咸、鲜、苦味均出现显著性差异(P<0.05)。42℃发酵的两种酸奶,贮存1 d时酸、甜、咸、苦味存在显著差异(P<0.05);贮存21 d时酸、甜、咸、鲜、苦味均出现显著性差异(P<0.05)。此外,37℃发酵的无乳糖酸奶与普通酸奶在2,3-丁二酮、3-羟基-2-丁酮、乙醇、2-丁酮等气味成分上存在显著性差异(P<0.05);42℃发酵的两种酸奶在乙醇及2-丁酮上存在显著性差异(P<0.05);4种酸奶在气味上均存在显著性差异(P<0.05)。综上,不同温度发酵的酸奶之间存在显著性差异,且相同温度发酵的无乳糖酸奶和普通酸奶之间也存在显著性差异。 展开更多
关键词 无乳糖酸奶 普通酸奶 感官品质 差异性比较
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