玉米微孔淀粉对冷冻面团品质特性的影响 被引量：7

1

作者 黄忠民 白璐璐 +4 位作者 艾志录 王拴欣 刘燕 黄宇琪 雷萌萌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期169-174,共6页

该文以冷冻面团为研究对象,探究玉米微孔淀粉添加量对面团冻结后品质特性的影响。通过对面粉糊化特性、冷冻面团失水率、色度、质构及面团流变学特性测定,结果表明,添加适量的微孔淀粉有利于保持冷冻面团的品质特性。在0%~5%的添加范围... 该文以冷冻面团为研究对象,探究玉米微孔淀粉添加量对面团冻结后品质特性的影响。通过对面粉糊化特性、冷冻面团失水率、色度、质构及面团流变学特性测定,结果表明,添加适量的微孔淀粉有利于保持冷冻面团的品质特性。在0%~5%的添加范围内,随着微孔淀粉添加量的增加,面粉峰值黏度、衰减值、终值黏度和回生值总体上呈现下降趋势(P<0.05),冷冻面团的色度、硬度、胶着性则显著增加,储能模量(G′)、损耗模量(G″)均随着微孔淀粉添加量的增加逐渐上升。添加量为3%时,冷冻面团的失水率与流变学特性中损耗角正切值最低、弹性最大;内聚性、咀嚼性与玉米微孔淀粉添加量无显著相关。综上所述,添加玉米微孔淀粉使面粉糊化特性各指标均呈现出下降趋势,有利于面团稳定;适量的微孔淀粉添加有利于提高冷冻面团的质构特性和流变学特性,改善冷冻面团品质。 展开更多

关键词 玉米微孔淀粉 冷冻面团 品质特性 质构特性 面团流变学特性

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多跨梁离散系统的频谱和模态的定性性质 被引量：10

2

作者 王其申 吴磊 王大钧 《力学学报》 EI CSCD 北大核心 2009年第6期947-952,共6页

采用差分法建立了两端任意支承多跨梁的差分离散模型,对只具有两端支承的单跨梁是正系统的情形,导出了对应的多跨梁差分离散系统的柔度系数;从单跨梁正系统的刚度矩阵的符号振荡性出发,通过引入辅助系统,讨论了多跨梁的柔度矩阵的振荡性... 采用差分法建立了两端任意支承多跨梁的差分离散模型,对只具有两端支承的单跨梁是正系统的情形,导出了对应的多跨梁差分离散系统的柔度系数;从单跨梁正系统的刚度矩阵的符号振荡性出发,通过引入辅助系统,讨论了多跨梁的柔度矩阵的振荡性,确定了对应于单跨梁正系统的多跨梁差分离散系统的频谱和模态的一系列定性性质。 展开更多

关键词 多跨梁 柔度矩阵 频谱 模态 定性性质

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杆、梁离散和连续系统的振动定性性质的统一论证 被引量：4

3

作者 王其申 王大钧 《力学学报》 EI CSCD 北大核心 1997年第1期99-102,共4页

采用极限过渡法，从杆、梁差分离散系统刚度矩阵的符号振荡性导出相应系统格林函数的振荡性。

关键词 杆 梁 极限过渡 定性性质 振动

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外伸梁差分离散系统刚度矩阵的符号振荡性及其定性性质 被引量：4

4

作者 王其申 王大钧 +2 位作者 吴磊 刘全金 章礼华 《振动与冲击》 EI CSCD 北大核心 2009年第6期113-117,共5页

首先建立了外伸梁的差分离散模型,导出了外伸梁离散系统的刚度矩阵。接着对两跨外伸梁证明了其刚度矩阵的符号振荡性,进而证明了三跨外伸梁刚度矩阵的符号振荡性。在此基础上阐明了外伸梁的频率和模态的基本振荡特性。

关键词 外伸梁 刚度矩阵 符号振荡性 定性性质

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外伸梁离散系统模态的若干定性性质 被引量：3

5

作者 王其申 章礼华 王大钧 《力学学报》 EI CSCD 北大核心 2012年第6期1071-1074,共4页

在已证明外伸梁的差分离散模型频率和位移振型基本振荡性质的基础上,首先揭示了两跨外伸梁的共轭系统是一端铰支一端固定并有一个中间铰的两跨连续梁,证明了两跨外伸梁的共轭梁的刚度矩阵是符号振荡矩阵,进而确定了外伸梁的弯矩振型的... 在已证明外伸梁的差分离散模型频率和位移振型基本振荡性质的基础上,首先揭示了两跨外伸梁的共轭系统是一端铰支一端固定并有一个中间铰的两跨连续梁,证明了两跨外伸梁的共轭梁的刚度矩阵是符号振荡矩阵,进而确定了外伸梁的弯矩振型的符号改变数;由此进一步讨论了它的转角振型和剪力振型的符号改变数规律以及位移振型的其他一些定性性质. 展开更多

关键词 外伸梁 共轭系统 弯矩 转角和剪力振型 定性性质

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Self-Similar Solutions for a Class of Reaction-Diffusion Systems

6

作者 郭佩芳 《Journal of Southeast University(English Edition)》 EI CAS 1997年第2期116-120,共5页

The self similar solutions for a class of reaction diffusion systems are analyzed. The existence and qualitative properties are discussed.

关键词 REACTION DIFFUSION SYSTEMS self similar SOLUTIONS qualitative properties

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参数p(x)为分段常数时斯图谟——刘维尔问题的格林函数及其定性性质

7

作者 沈娟 黄丽莎 王其申 《安庆师范学院学报（自然科学版）》 2011年第3期22-25,共4页

本文导出了参数p(x)为分段常数时斯图谟—刘维尔方程的格林函数,证明了所导出的格林函数的若干定性性质,给出了参数p(x)为分段常数时非线性斯图谟—刘维尔方程边值问题解的积分公式。

关键词 非线性斯图谟—刘维尔方程 格林函数 分段函数 定性性质

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二维细胞神经网络的多稳态分析

8

作者 宿娟 《重庆师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期67-71,共5页

【目的】通过对二维细胞神经网络的多稳态分析,得到该神经网络的多个平衡点,并得到进一步研究的启发。【方法】为了寻找系统的平衡点的位置和个数,首先根据系统中激活函数的性质,将实数平面划分成9个子区域。【结果】根据系统在每个子... 【目的】通过对二维细胞神经网络的多稳态分析,得到该神经网络的多个平衡点,并得到进一步研究的启发。【方法】为了寻找系统的平衡点的位置和个数,首先根据系统中激活函数的性质,将实数平面划分成9个子区域。【结果】根据系统在每个子区域中是线性,找到系统在每个子区域中非退化平衡点存在的充要条件。【结论】进一步讨论9个平衡点同时存在的充要条件,得出该二维细胞神经网络存在9个非退化平衡点的充要条件。最后讨论了9个平衡点的定性性质,得出其中4个是稳定结点,4个为鞍点,1个为不稳定焦点或结点。 展开更多

关键词 神经网络 多维态 平衡点 子区域 定性性质

原文传递

红小豆挤压膨化产品的质量性状分析 被引量：6

9

作者 任传英 姚鑫淼 +2 位作者 高扬 洪滨 卢淑雯 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期149-151,317,共4页

目的:确定红小豆挤压膨化产品质量性状与工艺参数间关系,初步构建产品质量评价指标体系,为挤压膨化产品的开发利用、质量管理及标准制定提供依据。方法:通过回归旋转实验研究物料水分、螺杆转速和膨化温度对挤压产品质量性状(膨化率、... 目的:确定红小豆挤压膨化产品质量性状与工艺参数间关系,初步构建产品质量评价指标体系,为挤压膨化产品的开发利用、质量管理及标准制定提供依据。方法:通过回归旋转实验研究物料水分、螺杆转速和膨化温度对挤压产品质量性状(膨化率、吸水性指数、水溶性指数)的影响。采用相关性分析法研究各质量性状间的相关关系。结果:挤压工艺参数影响红小豆膨化产品质量性状的顺序为膨化温度>物料水分含量>螺杆转速,膨化温度和物料水分含量显著影响产品质量性状,螺杆转速影响不显著;挤压产品质量性状中,吸水性指数与水溶性指数呈极显著负相关。结论:红小豆挤压膨化工艺参数与产品质量性状间相关性显著,在应用中要根据所需的质量要求选择恰当的工艺参数。 展开更多

关键词 红小豆 挤压膨化 质量性状分析

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绿豆挤压膨化产品的质量性状分析 被引量：3

10

作者 任传英 李家磊 +2 位作者 战妍 张英蕾 李哲滨 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第3期162-165,共4页

目的确定绿豆挤压膨化产品质量性状与工艺参数间关系,初步构建产品质量评价指标体系。方法通过单因素和回归旋转试验研究物料水分、螺杆转速和膨化温度对挤压产品质量性状(膨化率、吸水性指数、水溶性指数)的影响。采用相关性分析法研... 目的确定绿豆挤压膨化产品质量性状与工艺参数间关系,初步构建产品质量评价指标体系。方法通过单因素和回归旋转试验研究物料水分、螺杆转速和膨化温度对挤压产品质量性状(膨化率、吸水性指数、水溶性指数)的影响。采用相关性分析法研究各质量性状间的相关关系。结果挤压工艺参数影响绿豆膨化产品质量性状的顺序为膨化温度>物料水分含量>螺杆转速;挤压产品质量性状中膨化率与水溶性指数呈极显著正相关关系,与吸水性指数呈极显著负相关关系;吸水性指数与水溶性指数呈极显著负相关关系。结论绿豆挤压膨化工艺参数与产品质量性状间相关性显著,在应用中要根据所需的质量要求选择恰当的工艺参数。 展开更多

关键词 绿豆 挤压膨化 质量性状分析

原文传递

高分辨率噪声测井仪及其应用 被引量：4

11

作者 涂兴万 《测井技术》 CAS CSCD 1994年第1期71-75,共5页

涂兴万．高分辨率噪声测井仪及其应用．测井技术．１９９４，１８（１）：７１～７５本文介绍厂一种高分辨率噪声测井仪的结构、工作原理、主要技术参数．并与进口的ＤＤＬ－Ⅲ噪声测井仪进行了对比。结合现场应用．说明该仪器优于引进... 涂兴万．高分辨率噪声测井仪及其应用．测井技术．１９９４，１８（１）：７１～７５本文介绍厂一种高分辨率噪声测井仪的结构、工作原理、主要技术参数．并与进口的ＤＤＬ－Ⅲ噪声测井仪进行了对比。结合现场应用．说明该仪器优于引进的噪声测井仪，它能检测到压差低、流量小的噪声。利用此仪器在国内首次取得井下噪声频谱．进而利用该频谱定性判断流体性质。 展开更多

关键词 噪声测井仪 测井仪

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杉木地理种源材性变异及建筑材优良种源评估 被引量：47

12

作者 孙成志 谢国恩 李萍 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第5期429-437,共9页

对4个试验点12个杉木种源的材性测定研究表明,种源间木材物理力学性质和纤维特征有较明显的变异,木材化学组分的变异相对较小。从与建筑材相关的主要性质发现南、北亚热带种源好,中亚热带种源较差的“V”形纬向变异趋势。种源原产地的... 对4个试验点12个杉木种源的材性测定研究表明,种源间木材物理力学性质和纤维特征有较明显的变异,木材化学组分的变异相对较小。从与建筑材相关的主要性质发现南、北亚热带种源好,中亚热带种源较差的“V”形纬向变异趋势。种源原产地的气温因子是影响材性变异的主要作用因子。经综合评定,贵州锦屏,福建建瓯,广西融水是适用于建筑材定向培育的优良种源。南带广西浦北、广东信宜和北带陕西汉中、安徽霍山种源材质性能较好,可以在种源杂交或无性系选择中改良利用。 展开更多

关键词 杉木 种源 评估

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