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微波预处理对菜籽油中硫甙降解产物的影响 被引量：6
1
作者 周琦 杨湄 +2 位作者 郑畅 黄凤洪 王会 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期72-76,共5页
利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定硫甙降解产物中的腈类和异硫氰酸酯类化合物,主成分分析方法(PCA)结合嗅觉检测器探讨微波预处理油菜籽过程中菜籽油中硫甙降解产物的变化规律。结果表明,菜籽油在微波预处理过程中共检测到7种腈类... 利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定硫甙降解产物中的腈类和异硫氰酸酯类化合物,主成分分析方法(PCA)结合嗅觉检测器探讨微波预处理油菜籽过程中菜籽油中硫甙降解产物的变化规律。结果表明,菜籽油在微波预处理过程中共检测到7种腈类化合物和3种异硫氰酸酯,随着微波预处理时间的延长,具有刺激性菜青味的1-丁烯基-异硫氰酸酯在微波预处理3 min后大幅下降,不良风味减轻。微波预处理5～7 min,甲基氰化物、5-己腈、5-甲硫基-丁基腈、苯代丙腈含量明显增加,但均不具有强烈的刺激性气味。 展开更多
关键词 微波 菜籽油 异硫氰酸酯 腈类化合物 刺激性气味
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基于顶空-气相色谱-质谱联用法与感官评价分析图书中刺激性气味的组分
2
作者 张岩 刘强 高亚博 《丝网印刷》 2024年第14期43-47,共5页
为明确图书中刺激性气味的来源,采用顶空-气相色谱-质谱联用法和感官评价结合的方法,对图书中挥发性化合物质进行研究。通过定量、定性分析和感官定量方法确定了产生刺激性气味的挥发性化合物并非为环保检测标准HJ 2503-2011中的16种可... 为明确图书中刺激性气味的来源,采用顶空-气相色谱-质谱联用法和感官评价结合的方法,对图书中挥发性化合物质进行研究。通过定量、定性分析和感官定量方法确定了产生刺激性气味的挥发性化合物并非为环保检测标准HJ 2503-2011中的16种可挥发性化合物,同时筛选出5种与图书中刺激性气味呈正相关的挥发性化合物。 展开更多
关键词 图书 刺激性气味 挥发性化合物
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食品级过氧化氢在桶装水生产中的应用 被引量：5
3
作者 庞伟 姜明洪 薛英喜 《饮料工业》 2014年第1期33-34,39,共3页
利用0.3%～3%不同浓度的食品级过氧化氢，通过浸泡、擦拭等方式，对桶装水的瓶盖进行30、60s不同时长的消毒试验，证明浓度为0.5%过氧化氢30s即可达到100%灭菌的效果，可以替代常用的二氧化氯。
关键词 食品级过氧化氢 二氧化氯 微生物检出率 刺激性气味
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异硫氰酸苄基酯包合物胃漂浮片的制备 被引量：2
4
作者 王家平 刘建强 +2 位作者 肖韵 李福美 李宝红 《华西药学杂志》 CAS CSCD 2017年第2期135-138,共4页
目的掩盖异硫氰酸苄基酯的刺激性气味,提高稳定性,延长其在体内的作用时间。方法先采用饱和水溶液法将异硫氰酸苄基酯用2-羟丙基-β-环糊精包合,再以HPMC为主的凝胶骨架材料将该包合物制备成胃漂浮片,采用正交设计优化处方。结果得到包... 目的掩盖异硫氰酸苄基酯的刺激性气味,提高稳定性,延长其在体内的作用时间。方法先采用饱和水溶液法将异硫氰酸苄基酯用2-羟丙基-β-环糊精包合,再以HPMC为主的凝胶骨架材料将该包合物制备成胃漂浮片,采用正交设计优化处方。结果得到包封率为80%的包合物,以及在模拟人工胃液中能立即起漂且持漂时间达8 h的胃漂浮缓释片剂。结论制备的异硫氰酸苄基酯包合物胃漂浮片的漂浮性能良好,且能掩盖其刺激性气味,达到缓释效果。 展开更多
关键词 异硫氰酸酯苄基酯 包合技术 胃漂浮片 刺激性气味
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