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荒漠肉苁蓉多糖提取及纯化工艺优化 被引量:20
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作者 肖星辉 高海霞 +4 位作者 李鸿辉 姬晓慧 崔肖南 李桂芳 李予霞 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期475-481,共7页
该研究以新疆荒漠肉苁蓉为实验材料,通过单因素、正交实验探究水浸提法提取荒漠肉苁蓉多糖的最优工艺;通过Sevag法和酶法及两者联用探究其对蛋白去除和对多糖保留的效果,确定荒漠肉苁蓉多糖最适去蛋白法;通过AB-8大孔树脂法和活性炭法... 该研究以新疆荒漠肉苁蓉为实验材料,通过单因素、正交实验探究水浸提法提取荒漠肉苁蓉多糖的最优工艺;通过Sevag法和酶法及两者联用探究其对蛋白去除和对多糖保留的效果,确定荒漠肉苁蓉多糖最适去蛋白法;通过AB-8大孔树脂法和活性炭法探究脱色和纯化方法,确定肉苁蓉多糖纯化的最佳工艺。结果表明,水浸提法对荒漠肉苁蓉多糖提取的最佳工艺为提取温度75℃,提取时间165 min,料液比1∶55,在此工艺下,荒漠肉苁蓉多糖提取率为18.40%;最适去蛋白工艺为温度50℃,时间为2 h,木瓜蛋白酶用量为0.2%,在此脱蛋白体系下,脱蛋白率可达31.40%,多糖的保留率可达96.00%;在荒漠肉苁蓉多糖脱色方面,活性炭脱色率为80.37%,多糖的回收率为77.05%,AB-8大孔树脂脱色率为86.43%,多糖的回收率为91.93%,表明宜用大孔树脂进行脱色;AB-8大孔树脂纯化工艺为:上样浓度取4 g·L^(-1),洗脱液的浓度为60%乙醇,流速1 mL·min^(-1),多糖粗提取液的纯度从67.70%升高至84.80%,纯化效果明显。 展开更多
关键词 荒漠肉苁蓉 多糖 脱蛋白 纯化 AB-8大孔树脂
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蓝莓多糖超声波提取及脱蛋白方法 被引量:15
2
作者 孙希云 刘宁 +2 位作者 孟宪军 朱金艳 刘晓晶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期134-138,共5页
采用超声波法辅助提取蓝莓中多糖。通过正交试验分析,得到了粗多糖提取的最佳工艺条件:提取时间40min,提取温度50℃,超声波功率80W;在此条件下,蓝莓鲜果多糖的得率为2.335%。比较了3种脱蛋白的方法,结果表明酶解和三氯乙酸-正丁醇法结... 采用超声波法辅助提取蓝莓中多糖。通过正交试验分析,得到了粗多糖提取的最佳工艺条件:提取时间40min,提取温度50℃,超声波功率80W;在此条件下,蓝莓鲜果多糖的得率为2.335%。比较了3种脱蛋白的方法,结果表明酶解和三氯乙酸-正丁醇法结合法蛋白脱除率较高,可达95.32%,多糖的保留也较好,接近80%,并且操作方便简单,是较好的脱蛋白方法。 展开更多
关键词 蓝莓 多糖 超声波提取 脱蛋白
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石花多糖脱蛋白工艺研究 被引量:13
3
作者 黄洁 徐文清 +1 位作者 郎玉娇 王雪娇 《医药导报》 CAS 2008年第6期689-692,共4页
目的对地衣类石花多糖进行脱蛋白处理,筛选最佳方法。方法采用Sevag法、酶法、Sevag/酶法、三氯醋酸-正丁醇法、酶法结合三氯醋酸-正丁醇等5种方法对石花多糖进行脱蛋白处理。结果酶法结合三氯醋酸-正丁醇联合使用脱蛋白效果较其他4种... 目的对地衣类石花多糖进行脱蛋白处理,筛选最佳方法。方法采用Sevag法、酶法、Sevag/酶法、三氯醋酸-正丁醇法、酶法结合三氯醋酸-正丁醇等5种方法对石花多糖进行脱蛋白处理。结果酶法结合三氯醋酸-正丁醇联合使用脱蛋白效果较其他4种方法好。结论酶法和三氯醋酸-正丁醇联合使用脱蛋白方法,当蛋白酶用量为底物浓度的1%,pH为7时,50℃水浴酶解3h,再加入与多糖溶液同体积的三氯醋酸-正丁醇液(V/V=1:10),振摇20min,静置1.0h,蛋白质去除率最高且多糖损失较少,是一种良好的脱蛋白方法。 展开更多
关键词 地衣 石花 多糖 脱蛋白
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吴茱萸粗多糖碱法提取及脱蛋白方法研究 被引量:11
4
作者 曾庆帅 李小定 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期111-114,共4页
本实验采用正交设计研究了提取温度、提取时间、料液比和NaOH浓度等对用碱法提取吴茱萸中多糖得率的影响。结果表明,影响最为显著的因素是料液比,最佳提取工艺条件为提取温度80℃、NaOH浓度0.6mol/L、料液比1:20、提取时间3h,此时多糖... 本实验采用正交设计研究了提取温度、提取时间、料液比和NaOH浓度等对用碱法提取吴茱萸中多糖得率的影响。结果表明,影响最为显著的因素是料液比,最佳提取工艺条件为提取温度80℃、NaOH浓度0.6mol/L、料液比1:20、提取时间3h,此时多糖提取率为12.58%。比较两种脱蛋白方法,Sevag法的优点在于多糖损失率较低,但比较复杂费时,TCA法优点在于其可溶性蛋白脱除相对较为彻底,同时节约大量试剂和时间。综合考虑,TCA法优于Sevag法。 展开更多
关键词 吴茱萸 多糖 提取 脱蛋白
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苦瓜水溶性粗多糖提取及降血糖功能研究 被引量:10
5
作者 石雪萍 姚惠源 《中国野生植物资源》 2008年第3期49-51,57,共4页
采用热水浸提法提取苦瓜水溶性多糖。通过正交试验优选浸提条件,确定苦瓜水溶性多糖最佳提取工艺条件为:即提取温度90℃,提取水料比为30∶1,提取时间2 h。对苦瓜水溶性粗多糖的降血糖活性进行研究,结果表明:苦瓜水溶性多糖能够明显降低... 采用热水浸提法提取苦瓜水溶性多糖。通过正交试验优选浸提条件,确定苦瓜水溶性多糖最佳提取工艺条件为:即提取温度90℃,提取水料比为30∶1,提取时间2 h。对苦瓜水溶性粗多糖的降血糖活性进行研究,结果表明:苦瓜水溶性多糖能够明显降低糖尿病小鼠的血糖,剂量500 mg/kg时,效果超出甲糖宁。 展开更多
关键词 苦瓜 苦瓜多糖 去蛋白 降血糖 糖尿病
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银杏落叶粗多糖除蛋白方法的筛选及优化 被引量:11
6
作者 王筱瑜 季子非 +2 位作者 萨日娜 耿丽晶 周围 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第10期232-237,共6页
本文以除蛋白率和多糖损失率为指标,比较了Sevage法、TCA法、等电点法和酶法清除银杏落叶粗多糖中蛋白的效果,筛选出最优除蛋白方法,并寻求银杏落叶粗多糖除蛋白的最佳工艺。结果表明,酶法和等电点法都为除蛋白较好方法,并优化酶-等电... 本文以除蛋白率和多糖损失率为指标,比较了Sevage法、TCA法、等电点法和酶法清除银杏落叶粗多糖中蛋白的效果,筛选出最优除蛋白方法,并寻求银杏落叶粗多糖除蛋白的最佳工艺。结果表明,酶法和等电点法都为除蛋白较好方法,并优化酶-等电点结合法除蛋白的最佳工艺条件为:酶添加量为0.90%(以底物计算),酶解时间为1.1 h,酶解温度46℃,酶解p H为4.7。在此条件下,除蛋白率92.73%±0.13%,多糖损失率9.28%±0.12%。此方法除蛋白率较高,多糖损失率较低,为多糖在食品领域中的利用提供实验依据。 展开更多
关键词 银杏落叶 除蛋白 工艺优化 酶-等电点结合法
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超滤法脱除猫爪草粗多糖中蛋白质的工艺研究 被引量:7
7
作者 廖启元 经嘉 +2 位作者 王晓阁 刘东平 刘丽敏 《怀化学院学报》 2018年第5期4-8,共5页
研究了超滤法脱除猫爪草粗多糖中蛋白质的工艺.以多糖保留率和蛋白脱除率为评价指标,考察了截留分子量、温度、压力、多糖浓度、时间对超滤效果的影响.当选用截留分子量(MWCO)30 000、温度25℃、压力0.10 MPa、多糖的浓度3.0 mg/m L时,... 研究了超滤法脱除猫爪草粗多糖中蛋白质的工艺.以多糖保留率和蛋白脱除率为评价指标,考察了截留分子量、温度、压力、多糖浓度、时间对超滤效果的影响.当选用截留分子量(MWCO)30 000、温度25℃、压力0.10 MPa、多糖的浓度3.0 mg/m L时,超滤处理100 min,多糖保留率和蛋白脱除率分别为78.2%和77.1%,优于Sevag法和TCA法.超滤法是一种可行的脱除猫爪草粗多糖中蛋白质的方法. 展开更多
关键词 猫爪草 多糖 脱蛋白 超滤
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Nano CuO/g-C_3N_4 sheets-based ultrafiltration membrane with enhanced interfacial affinity,antifouling and protein separation performances for water treatment application 被引量:5
8
作者 Thanigaivelan Arumugham Reshika Gnanamoorthi Amimodu +1 位作者 Noel Jacob Kaleekkal Dipak Rana 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第8期57-69,共13页
To improve the interfacial affinity and antifouling properties of polyphenylsulfone(PPSU)membrane, nano CuO/g-C3 N4(g-CN) sheets were synthesized via facile calcination route as one pot synthesis method. The uniformly... To improve the interfacial affinity and antifouling properties of polyphenylsulfone(PPSU)membrane, nano CuO/g-C3 N4(g-CN) sheets were synthesized via facile calcination route as one pot synthesis method. The uniformly assembled nanohybrid fillers, CuO on g-CN sheets were confirmed by using XRD, TEM, EDX and FTIR analysis. The non-solvent induced phase inversion technique was used to fabricate the nanohybrid ultrafiltration(UF)membranes by doping different concentration(0.5–1 wt.%) of nano CuO/g-C_3 N_4(g-CN)sheets within the PPSU matrix. The results of contact angle, atomic force microscopy,energy-dispersive X-ray spectroscopy reveal that surface structure and physico-chemical properties of nanohybrid membrane plays lead role in solute interaction and rejection compared to bare membrane, M0. Furthermore, the interfacial affinity of membrane was explored in detail via surface free energy, spreading coefficient, wetting tension and reversible work of adhesion analysis. Nanohybrid UF membrane, with 0.5% of the filler(M1)displayed remarkable permeation flux of 202, 131 L/m2/hr for pure water and protein solution, respectively while maintaining a high protein rejection(96%). Moreover, the exceptional dispersion of the nanosheets in the polymer matrix enhanced FRR(79%) and decreased the overall resistance of M1 compared to the pristine membrane(M0). Overall results suggest that the incorporation of nano sheets is a facile modification technique which improves the comprehensive membrane performance and holds a great potential to be further explored for water treatment. 展开更多
关键词 ULTRAFILTRATION membrane Copper oxide Graphitic carbon NITRIDE INTERFACIAL AFFINITY ANTIFOULING protein removal
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花椒籽黑色素提取和脱蛋白技术研究 被引量:6
9
作者 李荣 贺学林 徐怀德 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期2558-2563,共6页
采用二次回归正交旋转组合试验优化了花椒籽黑色素的浸提工艺,并用蛋白酶酶解-Sevag法联用脱除花椒籽黑色素中的蛋白.结果表明:影响花椒籽黑色素提取效果的因素依次为温度〉NaOH浓度〉料液比,花椒籽黑色素提取的优化工艺参数为NaOH浓度... 采用二次回归正交旋转组合试验优化了花椒籽黑色素的浸提工艺,并用蛋白酶酶解-Sevag法联用脱除花椒籽黑色素中的蛋白.结果表明:影响花椒籽黑色素提取效果的因素依次为温度〉NaOH浓度〉料液比,花椒籽黑色素提取的优化工艺参数为NaOH浓度为1.20 mol/L,料液比为1∶24.64,温度为70℃下提取2 h,共2次,所得花椒籽色素粗品为棕黑色无定型粉末,得率为6.1%,色价为201.62,蛋白质含量为44.83%-48.63%.碱性蛋白酶脱蛋白条件为温度50℃,pH 9,加酶量为粗色素溶液(浓度为1 mg/mL)体积的6%,再用Sevag法处理3次,蛋白质脱除率可达81.23%,花椒籽黑色素色价可提高1.5倍. 展开更多
关键词 花椒籽 黑色素 提取 脱蛋白 色价
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马齿苋粗多糖除蛋白方法的筛选及优化 被引量:6
10
作者 杨星星 杨锦颖 +2 位作者 董庆军 徐海洋 曲晓兰 《现代食品》 2021年第13期117-120,共4页
本文以除蛋白率和多糖损失率为指标,比较Sevage法、TCA法、酶法和盐酸法清除马齿苋粗多糖中蛋白的效果,筛选出最优除蛋白方法并进行工艺优化。结果表明,酶法除蛋白率较高,多糖损失率较低,为马齿苋粗多糖除蛋白较好的方法,最佳工艺条件... 本文以除蛋白率和多糖损失率为指标,比较Sevage法、TCA法、酶法和盐酸法清除马齿苋粗多糖中蛋白的效果,筛选出最优除蛋白方法并进行工艺优化。结果表明,酶法除蛋白率较高,多糖损失率较低,为马齿苋粗多糖除蛋白较好的方法,最佳工艺条件为酶用量1.5%,酶解时间为2.5 h,酶解温度55℃,酶解pH=6.0。 展开更多
关键词 马齿苋 粗多糖 除蛋白 工艺优化
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油茶籽多糖中蛋白质的脱除工艺研究 被引量:5
11
作者 尹丽敏 周建平 姚开波 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第11期1519-1522,共4页
本文研究了盐酸-乙醇等电点法脱除油茶籽多糖中蛋白质的方法,此法在盐酸-等电点法的基础上,添加一定量的乙醇溶液,使之更有利于蛋白质的沉淀脱除。通过单因素试验及正交试验,确定蛋白质脱除的最佳条件为:pH 3.4,乙醇添加量为13%,静止时... 本文研究了盐酸-乙醇等电点法脱除油茶籽多糖中蛋白质的方法,此法在盐酸-等电点法的基础上,添加一定量的乙醇溶液,使之更有利于蛋白质的沉淀脱除。通过单因素试验及正交试验,确定蛋白质脱除的最佳条件为:pH 3.4,乙醇添加量为13%,静止时间为3 d,可以使蛋白质脱除率达到92.68%,多糖保留率为61.78%。与传统的三氯乙酸法和Sevage法进行比较,此法更有效且更安全。 展开更多
关键词 茶籽多糖 等电点法 蛋白质脱除
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猴头菇多糖粗提液的壳聚糖法脱蛋白及分离纯化研究 被引量:5
12
作者 易晓敏 周春晖 黄惠华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期119-123,303,共6页
研究了料液比(v/v)、p H、时间及处理次数对猴头菇多糖粗提液壳聚糖法脱蛋白的影响,得到了壳聚糖法脱蛋白的最优工艺,并通过柱层析对猴头菇多糖进行了分离纯化。优化的壳聚糖法脱蛋白工艺为:料液比50∶1,p H为粗提液本身的p H,4℃条件... 研究了料液比(v/v)、p H、时间及处理次数对猴头菇多糖粗提液壳聚糖法脱蛋白的影响,得到了壳聚糖法脱蛋白的最优工艺,并通过柱层析对猴头菇多糖进行了分离纯化。优化的壳聚糖法脱蛋白工艺为:料液比50∶1,p H为粗提液本身的p H,4℃条件下静置2 h,处理次数为1次;此时蛋白质去除率为60.11%±0.47%,多糖损失率为11.16%±0.48%,壳聚糖残留率为1.01%±0.005%,蛋白质去除率比Sevage法提高11.67%,且多糖损失率降低了80.87%。猴头菇粗多糖经DEAE Sepharose Fast Flow柱层析分离得到两种多糖HEP-Ⅰ和HEP-Ⅱ,Sephadex G-75柱层析、紫外检测得出HEP-Ⅰ和HEP-Ⅱ均为成分均一的多糖,红外检测得出HEP-Ⅰ为同时含有吡喃环和呋喃环的糖类物质,而HEP-Ⅱ为含有吡喃环的糖类物质。壳聚糖法脱蛋白工艺合理可行,分离纯化后的猴头菇多糖成分均一。 展开更多
关键词 猴头菇多糖 壳聚糖法 脱蛋白 柱层析 分离纯化
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脱蛋白结合超微粉碎对豆渣膳食纤维成分及功能特性影响 被引量:4
13
作者 汤小明 卢坚雯 曾艳红 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期74-79,共6页
研究脱蛋白方法结合超微粉碎处理豆渣对其化学组成和功能特性的影响,豆渣样品进行酶或碱处理时,其TDF和IDF的质量分数分别增加了18.6%~32.9%,22.6%~34.4%,功能特性(WHC,SC和OHC)显著(P<0.05)增加,但SDF质量分数没有显着增加。经超微... 研究脱蛋白方法结合超微粉碎处理豆渣对其化学组成和功能特性的影响,豆渣样品进行酶或碱处理时,其TDF和IDF的质量分数分别增加了18.6%~32.9%,22.6%~34.4%,功能特性(WHC,SC和OHC)显著(P<0.05)增加,但SDF质量分数没有显着增加。经超微粉随后,随着豆渣膳食纤维粒径减小,豆渣膳食纤维中SDF质量分数提高了170%以上,WHC和SC显着下降(P<0.05),OHC先下降后上升。结果表明,应用碱性蛋白酶和超微粉碎进行前处理,得到的豆渣中TDF和SDF的含量最高,这可能是在食品中加工高质量膳食纤维的潜在方法。 展开更多
关键词 脱蛋白 超微粉碎 豆渣 膳食纤维 功能特性
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冷冻及加热法去除ε-聚赖氨酸发酵液中的蛋白 被引量:4
14
作者 艾婷婷 陈旭升 +2 位作者 李树 董传亮 毛忠贵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第19期236-238,242,共4页
ε-聚赖氨酸(ε-PL)发酵液中蛋白的去除是ε-PL提取工作中重要的一环。以ε-PL和蛋白的相对质量含量为衡量指标,比较了冷冻和加热两种去除蛋白的方法,结果表明加热处理去蛋白的效果要优于冷冻处理。优化了加热处理条件:pH6.0、温度80℃... ε-聚赖氨酸(ε-PL)发酵液中蛋白的去除是ε-PL提取工作中重要的一环。以ε-PL和蛋白的相对质量含量为衡量指标,比较了冷冻和加热两种去除蛋白的方法,结果表明加热处理去蛋白的效果要优于冷冻处理。优化了加热处理条件:pH6.0、温度80℃、加热时间15min。在此条件下,蛋白去除率达83%且ε-PL基本没有损失。采用SDS-PAGE电泳对热处理去蛋白效果进行了鉴定,结果表明发酵液中蛋白分子量分布在6.64万以下,只有少量1.43万以下的小分子蛋白不能加热去除。研究建立的加热处理ε-PL发酵液的方法对蛋白的去除具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 Ε-聚赖氨酸 蛋白的去除 冷冻 加热 SDS-PAGE电泳
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响应面法优化虾壳蛋白脱除工艺研究 被引量:4
15
作者 孟秀梅 李明华 《食品工业》 北大核心 2017年第10期5-9,共5页
在以虾壳为原料制备甲壳素的过程中,虾壳蛋白脱除是其中重要步骤之一。试验应用超声波辅助蛋白酶法对龙虾壳蛋白的脱除工艺进行了研究,并应用响应面法进行了优化。结果表明,脱除虾壳蛋白的最佳酶为碱性蛋白酶,最佳条件为液料比20:1 mL/g... 在以虾壳为原料制备甲壳素的过程中,虾壳蛋白脱除是其中重要步骤之一。试验应用超声波辅助蛋白酶法对龙虾壳蛋白的脱除工艺进行了研究,并应用响应面法进行了优化。结果表明,脱除虾壳蛋白的最佳酶为碱性蛋白酶,最佳条件为液料比20:1 mL/g,加酶量0.06%,超声功率330 W,酶解时间160 min,在该条件下,虾壳蛋白脱除率为91.23%。 展开更多
关键词 龙虾壳 甲壳素 蛋白脱除 超声波
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超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果 被引量:3
16
作者 毕华 张民 +1 位作者 王婵 张丽丽 《天津科技大学学报》 CAS 2013年第1期14-16,37,共4页
研究了超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果.选择截留相对分子质量为10 000的超滤膜(MWCO),并研究了超滤次数、操作压力、样品浓度和膜的清洗方式对超滤效果的影响.结果表明:利用该超滤膜来脱除大蒜粗多糖中蛋白质的最佳条件为:大蒜多... 研究了超滤对大蒜粗多糖中蛋白质的脱除效果.选择截留相对分子质量为10 000的超滤膜(MWCO),并研究了超滤次数、操作压力、样品浓度和膜的清洗方式对超滤效果的影响.结果表明:利用该超滤膜来脱除大蒜粗多糖中蛋白质的最佳条件为:大蒜多糖的质量浓度20 mg/mL,压力27.58 kPa,超滤3次.该条件下大蒜多糖通过率达到92.1%,蛋白质含量由0.5%降低到了0.05%.超滤膜使用后,不经清洗,再次使用,大蒜多糖的通过率为74.7%,为原通过率的78.1%;经蒸馏水—NaOH溶液—蒸馏水混合清洗后,大蒜多糖的通过率为93.2%,恢复到原通过率的97.5%.结论:采用超滤法可以脱除大蒜粗多糖中的蛋白质. 展开更多
关键词 大蒜 多糖 超滤 脱蛋白
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猫爪草粗多糖中蛋白质脱除工艺研究 被引量:3
17
作者 廖启元 经嘉 +2 位作者 王晓阁 张立菊 刘东平 《怀化学院学报》 2018年第11期9-13,共5页
探讨了固定化木瓜蛋白酶法脱除猫爪草粗多糖中蛋白质的工艺条件.以蛋白脱除率和多糖保留率为评价指标,采用正交试验研究了固定化酶用量、温度、pH、时间四个因素对脱蛋白效果的影响.结果表明最优工艺为:固定化酶用量12%,时间2.0 h,温度6... 探讨了固定化木瓜蛋白酶法脱除猫爪草粗多糖中蛋白质的工艺条件.以蛋白脱除率和多糖保留率为评价指标,采用正交试验研究了固定化酶用量、温度、pH、时间四个因素对脱蛋白效果的影响.结果表明最优工艺为:固定化酶用量12%,时间2.0 h,温度60℃,pH6.0,此条件下蛋白脱除率为73.2%,多糖保留率为71.3%.验证试验表明,此方法稳定可靠. 展开更多
关键词 猫爪草 多糖 脱蛋白 固定化酶 木瓜蛋白酶
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菊芋菊糖粗提液的微生物除杂 被引量:2
18
作者 李雪雁 武晓尧 +2 位作者 孙春丽 谢辉灿 王金龙 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期127-132,共6页
通过对11株酵母菌产的菊粉酶活力进行测定与分析,筛选出1株内切酶活性较低的菌株S-2;对采用菌株S-2脱除菊芋提取液中还原糖和蛋白质的影响因素进行了优化,结果表明,在培养温度30℃、时间50 h、摇瓶转速160 r/min条件下,菌株S-2对还原糖... 通过对11株酵母菌产的菊粉酶活力进行测定与分析,筛选出1株内切酶活性较低的菌株S-2;对采用菌株S-2脱除菊芋提取液中还原糖和蛋白质的影响因素进行了优化,结果表明,在培养温度30℃、时间50 h、摇瓶转速160 r/min条件下,菌株S-2对还原糖和蛋白质的脱除率分别为92.4%和92.9%,菊糖损失率为2.86%,除杂效果良好;对S-2菌株通过构建进化树进行系统分析,鉴定为酿酒酵母。 展开更多
关键词 菊芋提取液 菊糖 脱还原糖 脱蛋白 酵母菌
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蛋白去除和亲水胶体添加对东北大米粉糊流变特性的影响 被引量:2
19
作者 况海锐 严奉伟 +2 位作者 汪乐川 梁勋 李真顺 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第12期170-177,共8页
为了开发米粉类的产品,改善其流变特性,研究采用除去米粉中的蛋白质和添加带负电荷的亲水胶体(果胶、鱼皮明胶和海藻酸钠)这2种工艺,探究其对在100℃完全糊化后的米粉糊的流变特性的影响。结果表明:蛋白去除能有效提高米粉的触变环面积... 为了开发米粉类的产品,改善其流变特性,研究采用除去米粉中的蛋白质和添加带负电荷的亲水胶体(果胶、鱼皮明胶和海藻酸钠)这2种工艺,探究其对在100℃完全糊化后的米粉糊的流变特性的影响。结果表明:蛋白去除能有效提高米粉的触变环面积,对时间的依赖性提高,增加值从841.69 Pa/s扩大到3741.79 Pa/s,稠度系数增大;表观黏度升高,最大值从2.85 Pa·s升高到11.91 Pa·s。而适量的亲水胶体添加,使溶液的黏度下降,触变环面积下降,对时间的依赖性减弱,可预测对米粉的流变特性起到一定的保护作用。研究体系都表现出正触变性,且黏度随剪切速率的升高而降低,通过Power-law模型拟合发现n<1,符合非牛顿流体中的假塑性流体,且米粉浓度为6%时拟合度R^2>0.99。研究为米粉类食品的加工提供了一些参考。 展开更多
关键词 米粉 除蛋白 亲水胶体 流变特性
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超滤法预处理L-乳酸发酵液 被引量:2
20
作者 李岩 林晗 +1 位作者 王丽娟 汪群慧 《环境工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期3567-3572,共6页
以白酒酒糟乳酸发酵液为研究对象,采用截留分子量为100 kDa的中空纤维超滤膜(聚偏氟乙烯PVDF膜)去除其中的蛋白质等杂质,为后续电渗析分离提纯L-乳酸提供合格的料液。研究表明,操作压力、温度、pH值和进料速度对蛋白质截留率、乳酸回收... 以白酒酒糟乳酸发酵液为研究对象,采用截留分子量为100 kDa的中空纤维超滤膜(聚偏氟乙烯PVDF膜)去除其中的蛋白质等杂质,为后续电渗析分离提纯L-乳酸提供合格的料液。研究表明,操作压力、温度、pH值和进料速度对蛋白质截留率、乳酸回收率和发酵液的膜通量均有影响;乳酸回收率与蛋白质截留率基本呈负相关关系,是因为被截留的蛋白质等在膜面形成滤饼层,有吸附并截留乳酸的作用。通过单因素实验,确定了在操作压力为20 kPa,温度为27℃,pH为3.9,进料速度为280 mL/min的情况下处理效果最好,蛋白质截留率可达到98.01%,乳酸回收率可达到97.78%,发酵液的膜通量为7.26 L/(m2·h)。 展开更多
关键词 白酒酒糟 错流超滤 L-乳酸 蛋白质去除 膜通量
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