期刊文献+
共找到182,760篇文章
< 1 2 250 >
每页显示 20 50 100
考马斯亮蓝法测定蛋白含量的研究 被引量:299
1
作者 王孝平 邢树礼 《天津化工》 CAS 2009年第3期40-42,共3页
采用考马斯亮蓝G-250染色法对蛋白质含量进行了测定,建立了快速、灵敏的检测蛋白质的方法。结果表明,考马斯亮蓝G-250染色法简单、迅速,且相对较为准确,是测定低浓度蛋白质含量的有效方法。
关键词 蛋白质 考马斯亮蓝 含量测定
下载PDF
园艺植物冷害和抗冷性的研究──文献综述 被引量:172
2
作者 王毅 杨宏福 李树德 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期239-244,共6页
综述了园艺植物抗冷性的研究结果,包括以下几个方面:(1)冷害的形态表现;(2)叶绿体/线粒体与冷害;(3)细胞膜系与抗冷性;(4)蛋白质与抗冷性。同时提出了植物抗冷性研究领域值得深入研讨的问题。
关键词 抗冷性 细胞膜系 冷害 园艺植物
下载PDF
鳜鱼含肉率及鱼肉营养价值的研究 被引量:249
3
作者 严安生 熊传喜 +1 位作者 钱健旺 汪小东 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期80-84,共5页
测定了12尾鳜鱼的含肉率及其肌肉的营养成分,并对其营养价值作了综合评定。鳜鱼含肉率达67.62%。鱼肉蛋白质含量为17.56%,脂肪含量为1.504%。17种氨基酸总量为16.94%,其中7种必需氨基酸总量为6.76... 测定了12尾鳜鱼的含肉率及其肌肉的营养成分,并对其营养价值作了综合评定。鳜鱼含肉率达67.62%。鱼肉蛋白质含量为17.56%,脂肪含量为1.504%。17种氨基酸总量为16.94%,其中7种必需氨基酸总量为6.76%(不包括色氨酸),4种鲜味氨基酸总量是6.68%。鳜鱼肌肉所含人体必需氨基酸总量高于FAO制订的蛋白氨基酸标准,而且必需氨基酸的构成比例基本符合FAO标准。氨基酸分(AAS)和化学分(CS)分别为0.887和0.552。 展开更多
关键词 鳜鱼 含肉率 蛋白质 氨基酸 甘油三脂
下载PDF
黄颡鱼的含肉率及鱼肉营养评价 被引量:209
4
作者 黄峰 严安生 +2 位作者 熊传喜 郑锐 张桂蓉 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 1999年第10期3-6,共4页
本文报道了黄颡鱼的含肉率及鱼肉生化成分的测定结果。黄颡鱼含肉率平均为67.53%。鱼肉蛋白质、脂肪含量分别为15.37%和1.61%。17种氨基酸总量为14.19%,其中7种必需氨基酸含量为5.gy%。必需氨基酸量占... 本文报道了黄颡鱼的含肉率及鱼肉生化成分的测定结果。黄颡鱼含肉率平均为67.53%。鱼肉蛋白质、脂肪含量分别为15.37%和1.61%。17种氨基酸总量为14.19%,其中7种必需氨基酸含量为5.gy%。必需氨基酸量占氨基酸总量的百分比、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值均超过WHO/FAO提出的标准。必需氨基酸指数为74.34。 展开更多
关键词 黄颡鱼 含肉率 蛋白质 脂肪 氨基酸 营养评价
下载PDF
植物离体培养中器官发生调控机制的研究进展 被引量:110
5
作者 谷瑞升 蒋湘宁 郭仲琛 《植物学通报》 CAS CSCD 1999年第3期238-244,共7页
本文就离体培养的植物组织对生长调节物质的吸收和代谢,外源生长调节物质对内源激素水平的影响,内源激素对细胞脱分化和再分化的调控,生长素和细胞分裂素基因与器官发生的关系,与器官发生有关的基因和特异蛋白等问题的研究进展进行... 本文就离体培养的植物组织对生长调节物质的吸收和代谢,外源生长调节物质对内源激素水平的影响,内源激素对细胞脱分化和再分化的调控,生长素和细胞分裂素基因与器官发生的关系,与器官发生有关的基因和特异蛋白等问题的研究进展进行了评述,并对下一步研究提出了自己的看法。 展开更多
关键词 植物 器官发生 激素 基因 蛋白 调控
下载PDF
高等植物叶片的衰老 被引量:157
6
作者 杨淑慎 高俊凤 李学俊 《西北植物学报》 CAS CSCD 2001年第6期1271-1277,共7页
蛋白质丧失是叶片衰老的一个早期表现 ,降解的蛋白主要是可溶性蛋白中部分 蛋白。随衰老加深 ,叶绿素含量、光合速率下降 ,保护酶活性降低。叶片这些衰老的表现是体内活性氧。
关键词 叶片衰老 蛋白质 光合保护酶 高等植物
下载PDF
草鱼肠道肝胰脏蛋白酶活性初步研究 被引量:131
7
作者 黄耀桐 刘永坚 《水生生物学报》 CAS 1988年第4期328-334,共7页
对不同种类不同蛋白质水平的饲料与草鱼肠道、肝胰脏蛋白酶活性之间的关系,对草鱼前、中和后肠蛋白酶活性的差异,以及这些酶的最适酪蛋白浓度和最适pH值进行了测定研究。草鱼肠道和肝胰脏蛋白酶活性在饲料含蛋白质32—40%的范围内随着... 对不同种类不同蛋白质水平的饲料与草鱼肠道、肝胰脏蛋白酶活性之间的关系,对草鱼前、中和后肠蛋白酶活性的差异,以及这些酶的最适酪蛋白浓度和最适pH值进行了测定研究。草鱼肠道和肝胰脏蛋白酶活性在饲料含蛋白质32—40%的范围内随着蛋白质含量的增加而升高。肝胰脏蛋白酶活性要比肠道稍高些。饲草草鱼肝胰脏蛋白酶比活为每毫克酶蛋白每分钟产生332.5微克酪氨酸,肠道蛋白酶比活为260.0微克酪氨酸。草鱼肠道蛋白酶活性以后肠较高,前、中肠次之。在pH4—9范围内,以酪蛋白作为底物,草鱼肠道、肝胰脏蛋白酶最大活性分别在pH6.5和pH7.0。在酪蛋白实际浓度为83.33—333.33微克/毫升范围内,肠道和肝胰脏蛋白酶最适酪蛋白浓度分别为166.67微克/毫升和208.33微克/毫升。 展开更多
关键词 肝胰脏 草鱼 肠道 蛋白酶活性 饲料 浓度 饲草 酪氨酸 升高 初步研究
下载PDF
考马斯亮蓝G-250染色法测定草乌中可溶性蛋白质含量 被引量:146
8
作者 赵英永 戴云 +2 位作者 崔秀明 张文斌 马妮 《云南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2006年第3期235-237,共3页
采用考马斯亮蓝G-250染色法对草乌药材中可溶性蛋白质含量进行了测定,建立了快速、灵敏的测定蛋白质的方法.结果表明,考马斯亮蓝G-250染色法简单、迅速,且相对较为准确,是测定低浓度蛋白质含量的有效方法.
关键词 草乌 蛋白质 考马斯亮蓝G-250 含量测定
下载PDF
稻米的品质和影响因素 被引量:126
9
作者 王忠 顾蕴洁 +2 位作者 陈刚 熊飞 李运祥 《分子植物育种》 CAS CSCD 2003年第2期231-241,共11页
稻米品质应从碾米、外观、蒸煮、食味、营养等方面来衡量 ,有时还要考虑安全、贮藏、加工和卫生等性质。淀粉和蛋白质的种类与数量决定了稻米的品质。一般来说 ,直链淀粉含量在 2 0 %以上的稻米品种食味差 ;直链淀粉含量在 15 % - 2 0 ... 稻米品质应从碾米、外观、蒸煮、食味、营养等方面来衡量 ,有时还要考虑安全、贮藏、加工和卫生等性质。淀粉和蛋白质的种类与数量决定了稻米的品质。一般来说 ,直链淀粉含量在 2 0 %以上的稻米品种食味差 ;直链淀粉含量在 15 % - 2 0 %以下的食味较好 ;蛋白含量超过 9%的品种其食味往往较差。稻米中垩白出现部位与灌浆物质的输入途径有关。离背部维管束远的腹部胚乳细胞易充实不良形成垩白。稻米品质形成是品种遗传特性和环境条件综合作用的结果。环境条件对稻米品质的影响是通过影响稻株和颖果的生理过程而发挥作用的。过多施用氮素 ,特别是灌浆期间氮素过多 ,会使米中的蛋白质含量显著提高 ,垩白率降低 ,然而食味变差。饭的食味还与煮饭方法、煮饭后食用时间有关。通常将米用水先浸 1- 2小时后煮 ,饭在煮好后的半小时时食用 。 展开更多
关键词 稻米 品质 直链淀粉 蛋白质 垩白 品种遗传特性 环境条件 氮肥 食用方法
下载PDF
挤压膨化过程中物料组分的变化分析 被引量:136
10
作者 杜双奎 魏益民 张波 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期39-43,47,共6页
挤压膨化加工广泛应用于食品加工业。挤压膨化过程中,物料组分发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下,淀粉分子间的氢键断裂,淀粉发生糊化、降解,生成小分子量物质,淀粉水溶性增强;蛋白质发生变性、重组,发生组织化,蛋白... 挤压膨化加工广泛应用于食品加工业。挤压膨化过程中,物料组分发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下,淀粉分子间的氢键断裂,淀粉发生糊化、降解,生成小分子量物质,淀粉水溶性增强;蛋白质发生变性、重组,发生组织化,蛋白质水溶性和生物学效价下降;脂肪与淀粉以及蛋白质形成脂肪复合体,淀粉溶解性和消化率降低,脂肪氧化速度减慢,氧化程度减小,产品货架期延长。 展开更多
关键词 膨化过程 变化分析 组分 物料 挤压膨化加工 食品加工业 生物学效价 蛋白质 氢键断裂 小分子量 氧化速度 氧化程度 水溶性 淀粉 剪切力 分子间 组织化 复合体 脂肪 消化率 溶解性 货架期 糊化 变性
下载PDF
蛋白质水解度的测定 被引量:127
11
作者 郭兴凤 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期176-177,共2页
介绍了一种新的测定蛋白质水解度的方法 ,该方法利用待测蛋白样品的完全水解液做为茚三酮比色的标准样品测定蛋白质的水解度 ,并和常用的几种测定水解度的方法进行了比较。该种方法消除了由一种氨基酸做为对照样品所带来的测定误差 ,是... 介绍了一种新的测定蛋白质水解度的方法 ,该方法利用待测蛋白样品的完全水解液做为茚三酮比色的标准样品测定蛋白质的水解度 ,并和常用的几种测定水解度的方法进行了比较。该种方法消除了由一种氨基酸做为对照样品所带来的测定误差 ,是一种简单易行的测定水解度的方法。 展开更多
关键词 蛋白质 水解解度 测定 三氯乙酸沉淀法
下载PDF
黄鳝肌肉营养成分的分析 被引量:136
12
作者 舒妙安 马有智 张建成 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期339-344,共6页
对黄鳝的稚鳝 (体重 9.2~ 15 .5g)、幼鳝 (体重 6 2 .3~ 76 .0g)、小成鳝 (体重 10 8.3~ 12 1.4g)和大成鳝 (体重 2 2 2 .8~ 2 42 .8g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析 ,结果表明 :黄鳝肌肉中的蛋... 对黄鳝的稚鳝 (体重 9.2~ 15 .5g)、幼鳝 (体重 6 2 .3~ 76 .0g)、小成鳝 (体重 10 8.3~ 12 1.4g)和大成鳝 (体重 2 2 2 .8~ 2 42 .8g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析 ,结果表明 :黄鳝肌肉中的蛋白质含量高达 18.79%~ 19.93 % ,脂肪含量较低。高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的 19.15 % ,必需氨基酸的含量占氨基酸总量的 40 .98% ,谷氨酸的含量很高 ,为氨基酸总量的 16 .95 %。 展开更多
关键词 黄鳝 蛋白质 脂肪酸 氨基酸 肌肉 营养成分
下载PDF
马铃薯营养综述 被引量:146
13
作者 曾凡逵 许丹 刘刚 《中国马铃薯》 2015年第4期233-243,共11页
马铃薯块茎大约含有20%干物质,干物质主要由淀粉组成,还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。马铃薯储存能量的形式几乎完全是淀粉,因为烹饪过的马铃薯淀粉糊化以后几乎能够完全被消化吸收,被认为是高血糖指数食品,但是糊化... 马铃薯块茎大约含有20%干物质,干物质主要由淀粉组成,还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。马铃薯储存能量的形式几乎完全是淀粉,因为烹饪过的马铃薯淀粉糊化以后几乎能够完全被消化吸收,被认为是高血糖指数食品,但是糊化后返生的马铃薯淀粉含有抗性淀粉,抗性淀粉可以被当成膳食纤维。马铃薯蛋白必需氨基酸含量高,营养价值高,富含赖氨酸,这一点刚好能弥补大米、小麦等主粮的缺陷。然而,马铃薯可溶性蛋白营养价值的一个限制因素是含硫氨基酸含量低,包括蛋氨酸和半胱氨酸。尤其是半胱氨酸含量低,这一点会对马铃薯面条、馒头的开发造成不利影响。对马铃薯块茎的营养进行了全面综述:阐述马铃薯淀粉的理化性质及消化过程中对血糖的影响,马铃薯蛋白的营养价值及对加工性能的影响,同时也对马铃薯膳食纤维、维生素、矿物质和植物营养素的研究进展进行综述。 展开更多
关键词 马铃薯 营养价值 淀粉 血糖指数 蛋白质 植物营养素
下载PDF
某些分子光谱分析法测定蛋白质的进展 被引量:101
14
作者 杨睿 刘绍璞 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期232-241,共10页
评述包括吸光光度法、荧光光度法及新近发展起来的共振光散射法等分子光谱分析方法定量测定蛋白质的某些进展。表列了重要的反应体系及分析特征。引用文献97种。
关键词 分子光谱分析方法 蛋白质 定量测定 吸光光度法 荧光法 共振瑞利散射法
下载PDF
低温对香蕉叶片中蛋白质及脯氨酸的影响 被引量:82
15
作者 陈杰忠 徐春香 梁立峰 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期54-58,共5页
在人工气候室中,低温胁迫引起香蕉和大蕉叶片组织中可溶性蛋白质的组分发生明显变化.SDS-PACE图谱分析表明:当温度降至1℃时,香蕉叶片中分子组成分别约为1.13×105和6.45×104的2种多肽含量明显增加,并新增加一种分子... 在人工气候室中,低温胁迫引起香蕉和大蕉叶片组织中可溶性蛋白质的组分发生明显变化.SDS-PACE图谱分析表明:当温度降至1℃时,香蕉叶片中分子组成分别约为1.13×105和6.45×104的2种多肽含量明显增加,并新增加一种分子组成约为1.20×105的多肽.低温胁迫下大蕉的表现基本与香蕉的相似,只是分子组成约为1.20×105的多肽在10℃时已隐约出现.推测该多肽可能与香蕉和大蕉的抗冷性有关.随着温度的降低,可溶性蛋白质、游离脯氨酸含量呈上升趋势;其中,抗冷性较弱的香蕉叶片中可溶性蛋白质和游离脯氨酸的含量高于抗冷性较强的大蕉,但大蕉的增加幅度高于香蕉. 展开更多
关键词 香蕉 低温 蛋白质 游离脯氨酸 叶片
下载PDF
几种蛋白质测定方法的比较 被引量:121
16
作者 李宁 《山西农业大学学报(自然科学版)》 CAS 2006年第2期132-134,共3页
蛋白质与生命的起源、存在和进化都密切相关。蛋白质测定涉及到生产和科研的众多领域。本试验用凯氏定氮法、等电点沉淀法、紫外吸收法、双缩脲法、考马斯亮蓝染色法分别对牛奶、鸡蛋、酸奶、豆浆、杏仁露进行蛋白质含量的测定。依此分... 蛋白质与生命的起源、存在和进化都密切相关。蛋白质测定涉及到生产和科研的众多领域。本试验用凯氏定氮法、等电点沉淀法、紫外吸收法、双缩脲法、考马斯亮蓝染色法分别对牛奶、鸡蛋、酸奶、豆浆、杏仁露进行蛋白质含量的测定。依此分析比较各种测氮方法,总结出各方法的特点及适用条件。凯氏定氮法是适用范围最广测定结果最准确的方法,比色法则是操作最为简捷快速的方法,适用于结果要求不很精确的实验。 展开更多
关键词 凯氏定氮 等电点沉淀 紫外吸收 双缩脲 考马斯亮蓝染色 蛋白质 测定
下载PDF
A Major QTL, Ghd8, Plays Pleiotropic Roles in Regulating Grain Productivity, Plant Height, and Heading Date in Rice 被引量:138
17
作者 Wen-Hao Yan Peng Wang Hua-Xia Chen Hong-Ju Zhou Qiu-Ping Li Chong-Rong Wang Ze-Hong Ding Yu-Shan Zhang Si-Bin Yu Yong-Zhong Xing Qi-Fa Zhang 《Molecular Plant》 SCIE CAS CSCD 2011年第2期319-330,共12页
Rice yield and heading date are two distinct traits controlled by quantitative trait loci (QTLs). The dissection of molecular mechanisms underlying rice yield traits is important for developing high-yielding rice va... Rice yield and heading date are two distinct traits controlled by quantitative trait loci (QTLs). The dissection of molecular mechanisms underlying rice yield traits is important for developing high-yielding rice varieties. Here, we report the cloning and characterization of Ghd8, a major QTL with pleiotropic effects on grain yield, heading date, and plant height. Two sets of near isogenic line populations were developed for the cloning of GhdS. Ghd8 was narrowed down to a 20-kb region containing two putative genes, of which one encodes the OsHAP3 subunit of a CCAAT-box binding protein (HAP complex); this gene was regarded as the Ghd8 candidate. A complementary test confirmed the identity and pleiotropic effects of the gene; interestingly, the genetic effect of Ghd8 was dependent on its genetic background. By regulating Ehdl, RFT1, and Hd3a, Ghd8 delayed flowering under long-day conditions, but promoted flowering under short-day conditions. Ghd8 up-regulated MOC1, a key gene controlling tillering and branching; this increased the number of tillers, primary and secondary branches, thus producing 50% more grains per plant. The ectopic expression of Ghd8 in Arabidopsis caused early flowering by 10 d-a situation similar to the one observed by its homolog AtHAP3b, when compared to wild-type under long-day conditions; these findings indicate the conserved function of Ghd8 and AtHAP3b in flowering in Arabidopsis. Our results demonstrated the important roles of Ghd8 in rice yield formation and flowering, as well as its opposite functions in flowering between rice and Arabidopsis under long-day conditions. 展开更多
关键词 Near isogenic lines CCAAT-box binding protein ectopic expression flowering pathway yield formation
原文传递
鱼类同工酶和蛋白质的聚丙烯酰胺梯度凝胶电泳法 被引量:124
18
作者 朱蓝菲 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第2期183-185,197,共3页
同工酶分析一般常用淀粉凝胶电泳进行,但它常受淀粉质量的制约,在淀粉的水解和制胶过程较难标准化,因而不易掌握,其机械强度不够也不易操作。而聚丙烯酰胺凝胶电泳具有优于淀粉凝胶电泳的一些特性,如有较高的分辨率。
关键词 鱼类 梯度凝胶电泳 同功酶 蛋白
下载PDF
小麦品质性状与干白面条品质参数关系的研究 被引量:110
19
作者 刘建军 何中虎 +3 位作者 赵振东 刘爱峰 宋建民 R J Pena 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期738-742,共5页
选用品质差异较大的国内外小麦品种 (系 ) 10 4个在两点种植两年 ,研究干白面条品质与小麦籽粒品质性状间的关系 ,探讨优质面条小麦品种的品质指标。结果表明 ,面条品质是多个小麦品质性状综合作用的结果 ,不同小麦品质性状对面条外观... 选用品质差异较大的国内外小麦品种 (系 ) 10 4个在两点种植两年 ,研究干白面条品质与小麦籽粒品质性状间的关系 ,探讨优质面条小麦品种的品质指标。结果表明 ,面条品质是多个小麦品质性状综合作用的结果 ,不同小麦品质性状对面条外观和质地作用的方向和程度不同 ,蛋白质质量 (面筋强度和延伸性 )和淀粉糊化特性对面条品质的影响较大 ,蛋白质质量对面条质地有较大的正向影响 ,对面条外观有一定程度的负向影响 ,淀粉糊化特性对面条外观和质地均有显著的正向作用 ,而蛋白质数量对面条品质的影响较小。面粉白度、沉降值、软化度和峰值粘度是影响面条品质的四个关键指标。籽粒硬度中等、面粉白度高、面筋强度较高、淀粉特性好的小麦品种适宜制作优质面条。优质面条小麦的具体品质指标为面粉白度≥ 75 ,面粉蛋白质含量 10 %~ 12 % ,湿面筋 2 8%~ 34 % ,沉降值≥ 40 m L,面团稳定时间≥ 8min,软化度≤ 75 B.U.,拉伸面积≥ 95 cm2 ,最大抗延阻力≥ 35 0 B.U.,淀粉糊化峰值粘度≥ 2 90 0 cp。 展开更多
关键词 小麦 品质性状 干白面条 品质参数
下载PDF
牡蛎的营养成分及蛋白质的酶法水解 被引量:109
20
作者 汪何雅 杨瑞金 王璋 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期163-168,共6页
研究了牡蛎肉的营养成分和其蛋白质的酶法水解。结果表明,牡蛎肉中蛋白质和糖原含量分别为50.63%和22.41%,其氨基酸组成完善,8种必需氨基酸占氨基酸总量的40%;537酸性蛋白酶比较适合于牡蛎蛋白质的水解,其优化的作用条件为:加酶量为1700... 研究了牡蛎肉的营养成分和其蛋白质的酶法水解。结果表明,牡蛎肉中蛋白质和糖原含量分别为50.63%和22.41%,其氨基酸组成完善,8种必需氨基酸占氨基酸总量的40%;537酸性蛋白酶比较适合于牡蛎蛋白质的水解,其优化的作用条件为:加酶量为1700U·g-1蛋白质、pH4、50℃、2h,在此条件下,水解液中的蛋白质和糖原提取率分别为78.23%和50.58%,水解液中的游离氨基酸和牛磺酸分别占总氨基酸的39.27%和12.47%。 展开更多
关键词 牡蛎 营养成分 蛋白质 酶法水解 营养液 蛋白酶
下载PDF
上一页 1 2 250 下一页 到第
使用帮助 返回顶部