生物保鲜纸对李子贮藏期品质的影响 被引量：13

1

作者 巴良杰 罗冬兰 +5 位作者 吉宁 马超 王瑞 曹森 吴文能 雷霁卿 《食品与机械》 北大核心 2020年第7期140-143,226,共5页

以李子为试验材料,研究纳他霉素和ε-聚赖氨酸型保鲜纸对李子贮藏期腐烂率、失重率、呼吸强度、乙烯释放量、硬度、丙二醛含量、可溶性固形物含量、可滴定酸、V C含量、霉菌和酵母总数等的影响。结果表明,与对照组相比,纳他霉素和ε-聚... 以李子为试验材料,研究纳他霉素和ε-聚赖氨酸型保鲜纸对李子贮藏期腐烂率、失重率、呼吸强度、乙烯释放量、硬度、丙二醛含量、可溶性固形物含量、可滴定酸、V C含量、霉菌和酵母总数等的影响。结果表明,与对照组相比,纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸均能显著抑制果实腐烂率、失重率、丙二醛含量的增加,降低果实呼吸强度、乙烯释放量、霉菌和酵母总数,较好地保持果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸和V C含量。综合比较,纳他霉素处理的保鲜纸对李子果实贮藏保鲜的效果最佳,能保持较好的贮藏品质,延缓果实衰老。 展开更多

关键词 李子 纳他霉素 Ε-聚赖氨酸 保鲜纸 贮藏品质

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生物保鲜纸对无核寒香蜜葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质的影响 被引量：11

2

作者 刘振通 张鹏 +2 位作者 李江阔 颜廷才 李春媛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期238-246,共9页

为提高葡萄的贮运品质,以无核寒香蜜葡萄为试材,采取贮藏箱内衬纳他霉素和ε-聚赖氨酸型保鲜纸的方式,并结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用和电子鼻两种手段对葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质进行研究。结果表明:500 mg/L质量... 为提高葡萄的贮运品质,以无核寒香蜜葡萄为试材,采取贮藏箱内衬纳他霉素和ε-聚赖氨酸型保鲜纸的方式,并结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用和电子鼻两种手段对葡萄不同冷藏期的货架品质及风味物质进行研究。结果表明:500 mg/L质量浓度的纳他霉素保鲜纸和500 mg/L质量浓度的ε-聚赖氨酸保鲜纸均可明显抑制无核寒香蜜葡萄的腐烂和落粒现象,延缓葡萄硬度、可滴定酸和VC含量的下降,保持一定的可溶性固形物含量,从而提高葡萄的保鲜效果,与对照相比,两种生物保鲜纸均具有显著性差异(P<0.05),且500 mg/L质量浓度的纳他霉素保鲜纸处理效果优于500 mg/L质量浓度的ε-聚赖氨酸保鲜纸(P<0.05)。无核寒香蜜葡萄的风味物质主要由酯类、醛类和醇类3大类组成,果实风味物质相对含量较高的有乙酸乙酯、正己醛、顺-3-己烯醛、反式-2-己烯醛、正己醇和叶醇;随着冷藏期的延长,酯类、醇类主要呈味物质的相对含量降低,醛类主要呈味物质的相对含量上升;随货架期的延长,醇类、醛类主要呈味物质的相对含量降低,酯类主要呈味物质的相对含量上升;对照处理风味物质相对含量变化幅度最大,而生物保鲜纸的使用对于保持无核寒香蜜葡萄稳定的风味具有积极作用,且纳他霉素对于保持醛类、醇类风味的效果更好,ε-聚赖氨酸处理对延缓酯类风味下降的效果更好。另外,通过电子鼻的主成分分析、线性判别分析可以对不同冷藏期的货架进行较好地判别区分,随贮藏时间的延长,各处理间的风味物质差异愈加明显。 展开更多

关键词 纳他霉素 Ε-聚赖氨酸 保鲜纸 葡萄 品质及风味物质

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二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方优化 被引量：9

3

作者 肖生苓 刘银鑫 +2 位作者 李琛 王桂英 张群利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期248-254,共7页

研究二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方,为木质纤维类绿色保鲜材料的研发提供技术支持。保鲜涂液由氧化淀粉胶、氢氧化钠、亚氯酸钠等在一定工艺条件下复配制得,以纸基为载体,以亚氯酸钠为二氧化氯的前驱体,通过控制酸活化剂的量与作用时... 研究二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方,为木质纤维类绿色保鲜材料的研发提供技术支持。保鲜涂液由氧化淀粉胶、氢氧化钠、亚氯酸钠等在一定工艺条件下复配制得,以纸基为载体,以亚氯酸钠为二氧化氯的前驱体,通过控制酸活化剂的量与作用时间,达到控制二氧化氯缓释的目的。以氧化淀粉胶含量、亚氯酸钠质量分数、氢氧化钠含量和酒石酸质量分数为影响因素,通过正交试验,确定保鲜纸基中亚氯酸钠留存率及保鲜体系中二氧化氯释放规律。采用回归分析的方法对结果进行拟合,利用SPSS分析软件进行处理,得到保鲜涂液各因素对保鲜纸基中亚氯酸钠留存率半衰期T0.5、保鲜体系中二氧化氯最大释放速率K_(max)、二氧化氯最大释放速率所在时间t_(max)和二氧化氯释放总量Z_总等指标的影响。通过所建立的目标方程,确定保鲜涂液的最佳配方为:氧化淀粉胶含量0.7 g/张、亚氯酸钠质量分数15%、氢氧化钠含量0.3 g/张、酒石酸质量分数15%。 展开更多

关键词 保鲜纸 二氧化氯 亚氯酸钠 保鲜涂液

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采用中草药物复合纸的保鲜效果研究 被引量：8

4

作者 宋晓岗 吴雅红 陈灿标 《包装与食品机械》 CAS 1996年第5期8-10,共3页

以具有优良防霉抑菌作用的几种天然中草药为保鲜材料，分别选用中草药熬取液浸果和以中草药粉末复合纸保鲜包装两种形式保鲜。通过与不经任何处理仅以纸包装的对照组对比，试验结果表明，这些中草药具有良好的保鲜效果，尤其是以中草药... 以具有优良防霉抑菌作用的几种天然中草药为保鲜材料，分别选用中草药熬取液浸果和以中草药粉末复合纸保鲜包装两种形式保鲜。通过与不经任何处理仅以纸包装的对照组对比，试验结果表明，这些中草药具有良好的保鲜效果，尤其是以中草药复合的功能保鲜包装纸，保鲜效果明显，以鸭梨为试验样品，在室温３０℃左右放置３５天以上，样品仍能保持较好的鲜度，营养成份损失不大。 展开更多

关键词 中草药保鲜 保鲜包装纸 保鲜纸 鸭梨

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生物保鲜纸处理对百香果采后贮藏品质的影响 被引量：8

5

作者 罗冬兰 曹森 +3 位作者 马超 吉宁 王瑞 巴良杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第16期156-162,共7页

为探究不同生物保鲜纸对采后百香果贮藏品质的影响。以百香果为研究材料,用不同处理的保鲜纸(800 mg/L纳他霉素、800 mg/Lε-聚赖氨酸)放入装有百香果的保鲜袋中,在(20±0.5)℃条件下贮藏,研究不同保鲜纸处理对采后百香果贮藏期果... 为探究不同生物保鲜纸对采后百香果贮藏品质的影响。以百香果为研究材料,用不同处理的保鲜纸(800 mg/L纳他霉素、800 mg/Lε-聚赖氨酸)放入装有百香果的保鲜袋中,在(20±0.5)℃条件下贮藏,研究不同保鲜纸处理对采后百香果贮藏期果实品质的影响。结果表明,纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸均能够抑制失重率、皱缩指数、相对电导率和丙二醛含量的增加,能有效维持果实的好果率、可溶性固形物(total soluble solids,TSS)含量、可滴定酸(titratable acid,TA)含量、维生素C含量、可溶性蛋白(soluble protein,SP)含量,且显著增强果实的超氧化物歧化酶(superoxide,SOD)活性,有效抑制果实霉菌及酵母菌的生长,较好地保持了百香果的贮藏品质。其中,在贮藏期20 d时,对照组、纳他霉素和ε-聚赖氨酸的百香果好果率分别为83%、90%、86%,纳他霉素的保鲜纸处理比ε-聚赖氨酸的保鲜纸效果更好,因此,800 mg/L纳他霉素保鲜纸更适宜百香果采后保鲜,能有效地保持百香果采后贮藏品质,并延长贮藏期。 展开更多

关键词 百香果 纳他霉素 Ε-聚赖氨酸 保鲜纸 贮藏 品质

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牛至精油保鲜纸的制备及在杏保鲜中的应用 被引量：8

6

作者 林晓雨 王玉峰 +2 位作者 王建清 王猛 许亚宁 《中国果菜》 2016年第8期1-5,共5页

以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油为保鲜剂制备牛至精油保鲜纸。并采用GC-MS对保鲜纸中抑菌成分的释放规律进行研究,最后以杏为供试水果,考察了保鲜纸中牛至精油用量对杏感官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物等指标的影响。结果表明:... 以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油为保鲜剂制备牛至精油保鲜纸。并采用GC-MS对保鲜纸中抑菌成分的释放规律进行研究,最后以杏为供试水果,考察了保鲜纸中牛至精油用量对杏感官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物等指标的影响。结果表明:牛至精油保鲜纸能够有效延缓精油成分的释放,达到长期贮存果蔬的目的。保鲜实验表明牛至精油保鲜纸中牛至精油的最佳用量为60μL/L。 展开更多

关键词 牛至精油 保鲜纸 杏保鲜

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活性炭基保鲜纸的研制及其保鲜效果研究 被引量：6

7

作者 刘银鑫 肖生苓 +2 位作者 姚培培 王海莉 陈艳娜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期337-340,350,共5页

将孔隙发达、比表面积大、吸附能力强的活性炭粉末作为保鲜剂,利用高锰酸钾饱和溶液负载,采用纸浆内添加保鲜剂的方法研制保鲜纸。对番茄进行保鲜效果实验,结果表明：实验组呼吸速率明显低于对照组（p〈0.05）,且将果实呼吸高峰推迟了3~... 将孔隙发达、比表面积大、吸附能力强的活性炭粉末作为保鲜剂,利用高锰酸钾饱和溶液负载,采用纸浆内添加保鲜剂的方法研制保鲜纸。对番茄进行保鲜效果实验,结果表明：实验组呼吸速率明显低于对照组（p〈0.05）,且将果实呼吸高峰推迟了3~5d;实验组果实的可滴定酸和硬度下降速率明显减慢（p〈0.05）;可溶性固形物变化速率显著滞后于对照组（p〈0.05）;失重率增大速度明显变缓（p〈0.05）。保鲜纸显著地延缓了番茄果实的成熟,保鲜效果显著。 展开更多

关键词 活性炭 高锰酸钾 保鲜纸 番茄 保鲜效果

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木质基包装材料在果蔬保鲜中的应用 被引量：6

8

作者 刘银鑫 肖生苓 +1 位作者 岳金权 姚培培 《森林工程》 2014年第3期140-142,152,共4页

由于木质基保鲜包装材料的结构特点,它可以调节果蔬运输、贮藏过程中的气氛,改善贮藏环境。利用木质剩余物可制得各种形态木纤维,并通过在木浆内添加、表面涂覆或者与其他保鲜材料复合等方法可以制得各种木质基包装保鲜材料。目前木质... 由于木质基保鲜包装材料的结构特点,它可以调节果蔬运输、贮藏过程中的气氛,改善贮藏环境。利用木质剩余物可制得各种形态木纤维,并通过在木浆内添加、表面涂覆或者与其他保鲜材料复合等方法可以制得各种木质基包装保鲜材料。目前木质基保鲜包装材料研究较多的主要有中草药保鲜纸、SO2保鲜纸、抗菌纸和复合型保鲜纸等,而且都取得了一定的研究成果。木质基保鲜材料的研究,应该向着发展高效保鲜剂和专用保鲜材料等方向发展。 展开更多

关键词 保鲜原理 保鲜纸 保鲜剂 木质纤维

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1-MCP保鲜纸的制备及其在油桃保鲜中的应用 被引量：6

9

作者 马修钰 王玉峰 +1 位作者 王建清 王猛 《包装学报》 2017年第1期79-84,共6页

以吸水纸为芯纸,两侧覆上面纸,以热熔胶黏合,在芯纸上均匀打孔载入定量的1-MCP药剂,制得1-MCP保鲜纸,并采用GC-MS,对保鲜纸中1-MCP的释放规律进行研究。研究表明,实验条件下1-MCP处于气态,在第2 d保鲜纸中的1-MCP释放达到最大值,说明此... 以吸水纸为芯纸,两侧覆上面纸,以热熔胶黏合,在芯纸上均匀打孔载入定量的1-MCP药剂,制得1-MCP保鲜纸,并采用GC-MS,对保鲜纸中1-MCP的释放规律进行研究。研究表明,实验条件下1-MCP处于气态,在第2 d保鲜纸中的1-MCP释放达到最大值,说明此时的湿度达到适合1-MCP释放的条件。以油桃为实验对象,研究保鲜纸中1-MCP用量对果实感官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物含量等指标的影响。结果表明,质量浓度为4 mg/L的1-MCP保鲜纸对油桃感官评价的影响最小,对果实失重率、呼吸强度、可溶性固形物含量的抑制作用最明显,整体而言,对油桃的保鲜效果最好。 展开更多

关键词 1-MCP 保鲜纸 油桃 保鲜效果

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新型复合保鲜纸对油桃保鲜效果的影响 被引量：6

10

作者 张倩 王建清 +1 位作者 王玉峰 王猛 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第10期117-121,共5页

以油桃为试材,在常温下利用实验室自制的一种含有60μL牛至精油和4mg 1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂的复合保鲜纸置于油桃果实PE包装中,同时分别以不放置保鲜纸、放置含等量牛至精油的精油保鲜纸以及放置含等量1-MCP保鲜剂的1-MCP保鲜纸为... 以油桃为试材,在常温下利用实验室自制的一种含有60μL牛至精油和4mg 1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂的复合保鲜纸置于油桃果实PE包装中,同时分别以不放置保鲜纸、放置含等量牛至精油的精油保鲜纸以及放置含等量1-MCP保鲜剂的1-MCP保鲜纸为对照,定期测试油桃的感官评价、失重率、腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量等指标,以考察实验室自制的新型复合保鲜纸对呼吸跃变型果蔬的保鲜效果,为复合保鲜纸在这类果蔬保鲜的应用提供参考依据。结果表明:复合保鲜纸同时起到了抑菌和抑制乙烯的作用,明显改善了油桃的感官品质,减缓了呼吸作用,降低了失重率,同时抑制了可滴定酸和总糖含量的下降,可将油桃保鲜期由7d延长至13d。说明这种新型复合保鲜纸对呼吸跃变型果蔬具有良好的保鲜效果,为这类果蔬的保鲜提供了一种有效方法。 展开更多

关键词 油桃 牛至精油 1-甲基环丙烯 保鲜纸

原文传递

不同保鲜纸对枇杷货架期品质及生理特性的影响 被引量：5

11

作者 曹森 马超 +4 位作者 巴良杰 吉宁 王瑞 江盼 谭国霞 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第3期272-276,共5页

为探究不同保鲜纸对采后枇杷货架品质及生理特性的影响。以“大五星”枇杷为试验材料,用不同处理的保鲜纸(500 mg·L-1纳他霉素、500 mg·L-1ε-聚赖氨酸、500 mg·L-1二氧化氯)放入装有枇杷的保鲜箱内,在(20±0.5)℃... 为探究不同保鲜纸对采后枇杷货架品质及生理特性的影响。以“大五星”枇杷为试验材料,用不同处理的保鲜纸(500 mg·L-1纳他霉素、500 mg·L-1ε-聚赖氨酸、500 mg·L-1二氧化氯)放入装有枇杷的保鲜箱内,在(20±0.5)℃货架条件下贮放,研究其枇杷在货架期品质及生理特性的变化。结果表明:与对照组(CK)比较,不同保鲜纸均能够延缓枇杷果实的腐烂率及失重率上升,抑制枇杷鲜果的V C含量、可滴定酸含量和可溶性固形物含量的下降,降低枇杷鲜果呼吸强度及乙烯生成速率,较好地抑制过多酚氧化酶(PPO)活性和氧化物酶(POD)活性。其中,在货架期12 d时,CK组、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、二氧化氯的枇杷腐烂率分别为27.45%、22.56%、18.76%、14.62%。采后用二氧化氯型保鲜纸处理枇杷的保鲜效果最好,能够推迟枇杷的衰老进程,保持枇杷良好的货架期品质。 展开更多

关键词 枇杷 保鲜纸 货架期 品质 生理特性

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果蔬保鲜功能纸的应用研究进展

12

作者 李易蔚 柳叶 +1 位作者 董慧 洪润 《纤维素科学与技术》 CAS 2024年第1期91-94,I0002,共5页

分析了果蔬品发生酶褐变、成熟和氧化的机理,简述了近年来物理和化学两种果蔬品保鲜方法,同时介绍了现有功能纸的种类。从制备方法角度概述了果蔬保鲜功能纸的研究现状,综述了纤维素改性法、浆内添加法和表面涂布法。浆内添加乙烯吸附... 分析了果蔬品发生酶褐变、成熟和氧化的机理,简述了近年来物理和化学两种果蔬品保鲜方法,同时介绍了现有功能纸的种类。从制备方法角度概述了果蔬保鲜功能纸的研究现状,综述了纤维素改性法、浆内添加法和表面涂布法。浆内添加乙烯吸附剂、乙烯氧化剂、表面涂布植物精油、乙烯抑制剂制备的果蔬保鲜纸保鲜效果优良。使用绿色环保的果蔬保鲜纸是未来的发展方向,对研究出成本低、耐折度好、透气性高、重量轻的果蔬保鲜纸具有一定参考价值。 展开更多

关键词 保鲜纸 果蔬 保鲜技术 功能纸 乙烯

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1-MCP保鲜纸对油桃保鲜效果的影响 被引量：4

13

作者 马修钰 王猛 王玉峰 《中国果菜》 2016年第8期6-9,共4页

为考察实验室自制的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜纸对呼吸跃变型水果的保鲜效果,本文以油桃为试验水果,在常温下将实验室自制的一种含有1-MCP保鲜剂的保鲜纸置于油桃果实PE包装中,以不放置保鲜纸和放置等量的1-MCP药剂为对照组。在冷藏(5℃... 为考察实验室自制的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜纸对呼吸跃变型水果的保鲜效果,本文以油桃为试验水果,在常温下将实验室自制的一种含有1-MCP保鲜剂的保鲜纸置于油桃果实PE包装中,以不放置保鲜纸和放置等量的1-MCP药剂为对照组。在冷藏(5℃)贮存条件下对油桃的感官品质、失重率、呼吸强度、pH值及可溶性固形物等指标进行评价和测定。结果表明:1-MCP保鲜纸能够延缓油桃后熟过程,维护其感官品质及营养价值,并能从一定程度上减缓果实的腐烂,贮存天数在常温条件下延长了5d。可见,1-MCP保鲜纸对呼吸跃变型水果具有良好的保鲜效果。 展开更多

关键词 院1-MCP 保鲜纸 油桃

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程序降温协同1-甲基环丙烯、保鲜纸两种处理对新疆蟠桃贮藏品质和果皮褐变的影响 被引量：4

14

作者 谢小燕 刘德讲 +3 位作者 李芳杰 闫莹莹 宋方圆 陈计峦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第19期223-231,共9页

为研究程序降温分别与1-甲基环丙烯和保鲜纸协同处理对蟠桃贮藏品质和果皮褐变的影响。采用新疆‘英格尔’蟠桃为原料,测定其贮藏品质、果皮褐变等相关指标。结果表明:两种处理明显抑制丙二醛含量、相对电导率、多酚氧化酶活力和过氧化... 为研究程序降温分别与1-甲基环丙烯和保鲜纸协同处理对蟠桃贮藏品质和果皮褐变的影响。采用新疆‘英格尔’蟠桃为原料,测定其贮藏品质、果皮褐变等相关指标。结果表明:两种处理明显抑制丙二醛含量、相对电导率、多酚氧化酶活力和过氧化物酶活力增加,提高脂肪酸不饱和度及过氧化氢酶活力,从而抑制果皮褐变增加。通径分析发现丙二醛含量、相对电导率、过氧化氢酶活力、过氧化物酶活力和多酚氧化酶活力是两种处理影响果皮褐变的最主要因素。程序降温协同保鲜纸处理可提高果实硬度、可溶性固形物质量分数和蔗糖含量,延缓可滴定酸质量分数降低,提高亚油酸、亚麻酸相对含量,降低果皮褐变指数,且该处理条件下的蟠桃品质优于程序降温协同1-甲基环丙烯处理。 展开更多

关键词 蟠桃 1-甲基环丙烯 保鲜纸 果皮褐变 品质

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保鲜纸处理改善采后火龙果的贮藏品质 被引量：3

15

作者 巴良杰 曹森 +3 位作者 吉宁 王瑞 肖密 罗冬兰 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第10期133-139,252,共8页

以红心火龙果为试材,在(20±0.5)℃贮藏条件下,采用800 mg/L纳他霉素和800 mg/Lε-聚赖氨酸制成的保鲜纸处理,以蒸馏水制成的保鲜纸作为对照。研究纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理对火龙果采后贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相... 以红心火龙果为试材,在(20±0.5)℃贮藏条件下,采用800 mg/L纳他霉素和800 mg/Lε-聚赖氨酸制成的保鲜纸处理,以蒸馏水制成的保鲜纸作为对照。研究纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理对火龙果采后贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,纳他霉素和ε-聚赖氨酸保鲜纸处理均能较好地降低采后火龙果贮藏期的呼吸强度,抑制果实腐烂率、失重率、丙二醛、霉菌及酵母菌和鳞片黄化率的增加,保持果实可溶性固性物、可滴定酸、Vc、甜菜素和鳞片叶绿素的含量。在贮藏末期8 d,纳他霉素保鲜纸处理组的腐烂率为8.30%,失重率为1.50%,丙二醛为4.30μmol/g,均低于ε-聚赖氨酸保鲜纸处理组;Vc含量为15.53 mg/100 g,甜菜素含量为14.47 mg/100 g,均高于ε-聚赖氨酸保鲜纸处理组。因此,纳他霉素保鲜纸处理组的保鲜效果好于ε-聚赖氨酸保鲜纸处理。综上表明,纳他霉素保鲜纸可以有效地保持火龙果贮藏品质,延长其货架期。 展开更多

关键词 火龙果 纳他霉素 Ε-聚赖氨酸 保鲜纸 贮藏 品质

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pH值对保鲜纸中亚氯酸钠留存率和二氧化氯释放规律的影响 被引量：2

16

作者 李石磊 肖生苓 罗瑜莹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第5期272-277,共6页

通过调节亚氯酸钠涂布液pH值,探究pH值对保鲜纸中亚氯酸钠留存率和ClO_2释放规律的影响。采用碘量滴定法计算A纸(涂布亚氯酸钠)中亚氯酸钠的留存率和保鲜体系中ClO_2的释放量,并对A、B纸(涂布酒石酸)的表面进行傅里叶变换衰减全反射红... 通过调节亚氯酸钠涂布液pH值,探究pH值对保鲜纸中亚氯酸钠留存率和ClO_2释放规律的影响。采用碘量滴定法计算A纸(涂布亚氯酸钠)中亚氯酸钠的留存率和保鲜体系中ClO_2的释放量,并对A、B纸(涂布酒石酸)的表面进行傅里叶变换衰减全反射红外光谱分析。结果表明:随着涂布液pH值的增加,A纸中亚氯酸钠的留存率显著增加,当pH 14时,亚氯酸钠的留存率最大,留存时间最长。随着pH值的增大,ClO_2与纸基成分的反应量增大,保鲜体系中ClO_2的释放总量减少,释放时间先延长后缩短,释放速率先快后慢。当涂布液pH 10时,体系中ClO_2的释放时间最长;同时,在涂布液pH 10时,ClO_2释放速率和释放量的特点保证了保鲜体系中ClO_2的浓度,有利于果蔬的保鲜。 展开更多

关键词 保鲜纸 PH值 红外衰减全反射 亚氯酸钠 CLO2

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FeiTianXianGuo牌保鲜纸对红地球葡萄贮藏品质的影响

17

作者 王萍 孙静 陈全 《安徽农业科学》 CAS 2016年第17期101-104,共4页

[目的]科学有效地使用保鲜纸,保证红地球葡萄的贮存品质。[方法]以市面上常用的Fei Tian Xian Guo牌保鲜纸为材料,采用不同的使用方式对红地球葡萄进行贮藏保鲜,分析了不同使用方式下红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度... [目的]科学有效地使用保鲜纸,保证红地球葡萄的贮存品质。[方法]以市面上常用的Fei Tian Xian Guo牌保鲜纸为材料,采用不同的使用方式对红地球葡萄进行贮藏保鲜,分析了不同使用方式下红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度、果梗新鲜度、腐烂率、漂白率和SO2残留的变化。[结果]放置保鲜纸的处理组均能有效地减缓红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果实硬度及果梗新鲜度的下降,各处理组差别不大,各个处理组均无腐烂现象,各处理组在贮存期间均出现了漂白和SO2残留,贮存至70 d,各处理组的漂白率分别为1.30%、7.53%和8.47%,SO2残留量分别为2.4、6.0和8.5 mg/kg。[结论]每5 kg红地球葡萄,放置1张Fei Tian Xian Guo牌保鲜纸的处理组贮存效果最优,既能保证红地球葡萄的贮藏品质,降低贮藏的经济成本,又能有效避免漂白等一系列伤害。 展开更多

关键词 保鲜纸 红地球 贮藏品质

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活性炭负载高锰酸钾制作保鲜纸性能表征与分析

18

作者 王海莉 肖生苓 +1 位作者 岳金权 刘银鑫 《科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第22期45-49,共5页

将高锰酸钾负载在活性炭上制备保鲜剂,以纸基为承载体,采用浆内添加法制备保鲜纸。利用红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)、热重分析(TGA)和扫描电子显微镜(SEM)等手段对保鲜剂和保鲜纸进行表征。FTIR分析表明,饱和高锰酸钾负载活性炭使... 将高锰酸钾负载在活性炭上制备保鲜剂,以纸基为承载体,采用浆内添加法制备保鲜纸。利用红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)、热重分析(TGA)和扫描电子显微镜(SEM)等手段对保鲜剂和保鲜纸进行表征。FTIR分析表明,饱和高锰酸钾负载活性炭使活性炭表面的含氧官能团含量增加,保鲜剂和纸基之间的结合属物理结合;XRD测试表明高锰酸钾会破坏活性炭的晶型结构,加入保鲜剂后保鲜纸的结晶度下降。由TGA曲线可知,保鲜纸热分解的起始温度和最大分解速率温度都低于对照组,这是因为保鲜纸的结晶度降低。SEM测试结果表明,保鲜剂的加入使保鲜纸表面变得粗糙。 展开更多

关键词 高锰酸钾 活性炭 保鲜纸

原文传递

保鲜纸涂层对其NaClO_2留存率和ClO_2释放规律的影响

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作者 李石磊 肖生苓 罗瑜莹 《包装工程》 CAS 北大核心 2017年第17期31-35,共5页

目的研究保鲜纸涂层氧化淀粉胶对保鲜纸中NaClO_2留存率和ClO_2释放规律的影响。方法通过保鲜纸表面及横切面的SEM图片,确定保鲜纸的结构特点,采用纸基表面涂布氧化淀粉胶的方法,用碘量滴定法计算保鲜纸中NaClO_2的留存率和ClO_2的释放... 目的研究保鲜纸涂层氧化淀粉胶对保鲜纸中NaClO_2留存率和ClO_2释放规律的影响。方法通过保鲜纸表面及横切面的SEM图片,确定保鲜纸的结构特点,采用纸基表面涂布氧化淀粉胶的方法,用碘量滴定法计算保鲜纸中NaClO_2的留存率和ClO_2的释放量。结果保鲜纸纸基表面形成的氧化淀粉胶层可以有效降低保鲜纸基结构对NaClO_2留存率和ClO_2释放量的影响,NaClO_2的留存率和ClO_2的释放量得到了提高,ClO_2的释放总量为3.4786mg,增加了70.82%。结论氧化淀粉胶涂层提高了NaClO_2的留存率和ClO_2的释放量。 展开更多

关键词 保鲜纸 氧化淀粉胶涂层 NaClO2 CLO2

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1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理对红提葡萄采后生理及贮藏品质的影响 被引量：12

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作者 陈浩 郜海燕 +3 位作者 张润光 付露莹 杨媛媛 张有林 《陕西师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期48-55,共8页

研究了1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理对红提葡萄采后生理及贮藏品质的影响。将红提葡萄装入厚度为0.04 mm、打有6个直径为1.0 cm小孔的聚乙烯塑料袋,放入1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理,在温度为-1.5~0℃、相对湿度为90%~95%的条件下贮藏,每隔3... 研究了1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理对红提葡萄采后生理及贮藏品质的影响。将红提葡萄装入厚度为0.04 mm、打有6个直径为1.0 cm小孔的聚乙烯塑料袋,放入1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理,在温度为-1.5~0℃、相对湿度为90%~95%的条件下贮藏,每隔30 d测定样品的失重率、好果率、呼吸强度、果实硬度以及可滴定酸、维生素C、可溶性固形物、还原糖和丙二醛的含量,同时测定果实细胞膜相对渗透性及过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,并在贮藏150 d时进行样品感官评价。结果表明:与对照组和ClO2保鲜纸组相比,1-MCP与ClO2保鲜纸复合处理可有效抑制果实的呼吸强度、减少失重率、减缓细胞膜相对渗透性和丙二醛含量上升,抑制POD和SOD的活性,保持较高的果实硬度、CAT活性及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和还原糖含量。贮藏150 d后,红提葡萄的好果率高达90.10%,感官得分90.30分。研究证实1-MCP与ClO2保鲜纸复合用作红提葡萄保鲜效果良好。 展开更多

关键词 1-MCP ClO 2保鲜纸 红提葡萄 采后生理 贮藏品质

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