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真空冷冻干燥在食品中的应用
被引量：
31
1
作者
许韩山
张慜
+1 位作者
孙东风
毛文岳
《干燥技术与设备》
CAS
2008年第2期102-106,共5页
介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点;论述了真空冷冻干燥在食品加工中的应用。
关键词
真空冷冻干燥技术
工艺流程
预冻
升华干燥
解析干燥
下载PDF
职称材料
浅谈真空冷冻干燥技术
被引量：
22
2
作者
沈健
崔伟
《农业装备技术》
2006年第2期26-28,共3页
介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点,介绍了每一阶段的主要内容、重要参数的测定和一些注意事项,最后提出了一些关于...
介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点,介绍了每一阶段的主要内容、重要参数的测定和一些注意事项,最后提出了一些关于真空冷冻干燥设备节能方面的想法。
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关键词
真空冷冻干燥技术
工艺流程
预冻
升华干燥
解析干燥
下载PDF
职称材料
题名
真空冷冻干燥在食品中的应用
被引量：
31
1
作者
许韩山
张慜
孙东风
毛文岳
机构
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
山东鲁花集团研发中心
出处
《干燥技术与设备》
CAS
2008年第2期102-106,共5页
文摘
介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点;论述了真空冷冻干燥在食品加工中的应用。
关键词
真空冷冻干燥技术
工艺流程
预冻
升华干燥
解析干燥
Keywords
the Vacuum Freeze-drying Technology
the technology process
prefrozen
sublimation -drying
desorption-drying
分类号
TQ028.673 [化学工程]
TQ028.63
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职称材料
题名
浅谈真空冷冻干燥技术
被引量：
22
2
作者
沈健
崔伟
机构
合肥工业大学
出处
《农业装备技术》
2006年第2期26-28,共3页
文摘
介绍了真空冷冻干燥技术的原理、工艺流程和应用。通过水的相平衡图及三相点示意图,阐述了真空冷冻干燥技术的原理;分析了真空冷冻干燥过程中各阶段的特点,介绍了每一阶段的主要内容、重要参数的测定和一些注意事项,最后提出了一些关于真空冷冻干燥设备节能方面的想法。
关键词
真空冷冻干燥技术
工艺流程
预冻
升华干燥
解析干燥
Keywords
the Vacuum Freezy-desiccation Technology
the technology process
prefrozen
sublimationdesiccation
parsing-desiccation
分类号
TB66 [一般工业技术—制冷工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
真空冷冻干燥在食品中的应用
许韩山
张慜
孙东风
毛文岳
《干燥技术与设备》
CAS
2008
31
下载PDF
职称材料
2
浅谈真空冷冻干燥技术
沈健
崔伟
《农业装备技术》
2006
22
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职称材料
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