果蔬差压预冷设备及预冷技术研究 被引量：29

1

作者 高丽朴 郑淑芳 +2 位作者 李武 江亿 曲凯阳 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期185-189,共5页

果蔬采后预冷是果蔬贮藏、流通中重要的前处理技术 ,是果蔬采后保鲜流通冷链的重要环节。差压预冷技术因其成本低、使用灵活 ,在发达国家广泛应用于果蔬采后处理。此技术很适宜我国果蔬小规模生产、多品种、低成本的生产现状和高品质大... 果蔬采后预冷是果蔬贮藏、流通中重要的前处理技术 ,是果蔬采后保鲜流通冷链的重要环节。差压预冷技术因其成本低、使用灵活 ,在发达国家广泛应用于果蔬采后处理。此技术很适宜我国果蔬小规模生产、多品种、低成本的生产现状和高品质大流通的发展。本研究借鉴国外发达国家在差压预冷方面的成功经验 ,通过对引进差压预冷库的研究、测试、消化、吸收 ,研究出可在冷库中使用的 3种不同预冷量的差压预冷通风设备 ,并建成一次预冷量 12t的差压预冷库。应用此技术 ,一般蔬菜预冷时间在 4～ 6h ,仅为同等条件下冷库预冷时间的 1/4～ 1/10 ,预冷过程失水可控制在 2 %以下。此技术在蔬菜产地的推广应用可有效提高果品、蔬菜的贮藏、流通质量 ,并扩大流通距离、扩展销售市场。 展开更多

关键词 果蔬 差压预冷设备 预冷温度 预冷时间

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预冷时机对四季豆和豇豆品质和生理生化特性的影响 被引量：15

2

作者 王利斌 林晨 +3 位作者 罗海波 金昌海 郁志芳 千春录 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第9期232-238,共7页

本实验以四季豆和豇豆为试材,研究预冷时机对其气调贮藏后期和常温货架后期品质和生理生化特性的影响。将采收后的四季豆和豇豆于常温(温度(20.5±4.5)℃、相对湿度72%)下分别放置0、6、12 h,以强制通风方式预冷至中心温度9.0℃左右... 本实验以四季豆和豇豆为试材,研究预冷时机对其气调贮藏后期和常温货架后期品质和生理生化特性的影响。将采收后的四季豆和豇豆于常温(温度(20.5±4.5)℃、相对湿度72%)下分别放置0、6、12 h,以强制通风方式预冷至中心温度9.0℃左右,于气体组分为体积分数3%O2+1%CO2+96%N2条件(温度(9.0±0.5)℃、相对湿度(80±5)%)下贮藏15 d后于常温(温度(24.5±4.5)℃、相对湿度(65±2)%)下放置2 d模拟货架期,分别在气调贮藏15 d和常温货架期2 d取样,测定其品质和生理特性。结果表明:与常温放置6 h和12 h后预冷相比,即时预冷的四季豆和豇豆在贮藏后期和货架后期均具有较低的质量损失率、呼吸强度、锈斑指数和纤维素含量,以及较高的感官评价得分、还原糖和叶绿素含量。同时,即时预冷可维持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶和纤维素酶活力,抑制呼吸强度、超氧阴离子产生速率、过氧化氢和丙二醛形成。实验结果表明,即时预冷能提高气调贮藏和常温货架期四季豆和豇豆抗氧化能力,降低氧化胁迫,从而延缓其衰老,保持产品品质。 展开更多

关键词 四季豆 豇豆 预冷时机 品质 生理生化特性

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送风温度对苹果差压预冷降温效果的影响 被引量：14

3

作者 杨培志 胡霞 廖刚 《热科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期381-386,共6页

果品采后预冷是现代冷链物流不可缺少的必备环节之一,差压预冷由于其冷却速度快、冷却均匀以及适用性广,已经得到了广泛的应用与发展。以2层箱装红富士苹果为研究对象,建立了考虑其呼吸热与蒸腾热影响的数值模型,利用FLUENT软件模拟在... 果品采后预冷是现代冷链物流不可缺少的必备环节之一,差压预冷由于其冷却速度快、冷却均匀以及适用性广,已经得到了广泛的应用与发展。以2层箱装红富士苹果为研究对象,建立了考虑其呼吸热与蒸腾热影响的数值模型,利用FLUENT软件模拟在不同送风温度下果品预冷降温过程的温度分布情况。结果表明,预冷初温并不是越低越好,当送风温度低于2℃时,预冷时间没有明显的缩短,而预冷的不均匀性却明显增加,因此建议此规格包装的苹果差压预冷送风温度取2℃较宜。该模拟结果可为合理控制苹果差压预冷时间及降低预冷装置能耗提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 送风温度 差压预冷 数值模拟 冷却时间 冷却均匀性

原文传递

预冷时间对生鲜农产品贮藏品质的影响 被引量：9

4

作者 丁艳 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第5期131-136,243,共7页

为了降低生鲜农产品在流通与销售过程中的数量和质量损失,本文研究了不同预冷时间对生鲜农产品贮藏品质的影响。将新鲜采摘的西红柿、黄瓜、西葫芦、蒜薹四种生鲜农产品平均分成三组,分别在实验平台预冷0 h、10 h和20 h,通过微孔袋包装... 为了降低生鲜农产品在流通与销售过程中的数量和质量损失,本文研究了不同预冷时间对生鲜农产品贮藏品质的影响。将新鲜采摘的西红柿、黄瓜、西葫芦、蒜薹四种生鲜农产品平均分成三组,分别在实验平台预冷0 h、10 h和20 h,通过微孔袋包装并扎口,放入冷藏库中冷藏18 d,每3 d进行一次取样。研究不同预冷时间对农产品失重率、硬度、呼吸速率与乙烯生成速率、腐烂率、可溶性固形物含量、Vc含量、感官评分、丙二醛、过氧化物酶活性的影响。结果表明,在贮藏时间达到18 d时,未经预冷处理的农产品腐烂率与失重率最高,分别是21.51%,63.29%,可溶性固形物最低,含量仅为12.11%,10 h预冷时间下腐烂率、失重率与可溶性固形物均控制得较优。针对抗氧化性能,10 h与20 h预冷时间下抗氧化性能和未预冷相比明显升高,且10 h预冷时间抗氧化性能最高,农产品外观品质保持较好。说明经预冷处理农产品贮藏品质均优于未经预冷处理,整体看来10h预冷时间农产品贮藏品质优于20 h预冷时间,可以降低农产品在运输销售途中的损失,使得农产品的新鲜程度有了保障。 展开更多

关键词 预冷时间 生鲜农产品 贮藏品质 影响

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移动式荔枝蓄冷喷淋预冷装置控制系统设计与试验 被引量：1

5

作者 郭嘉明 蔡威 +3 位作者 林济诚 林国鹏 曾志雄 吕恩利 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期367-375,共9页

为解决现有荔枝产地预冷装置预冷速度慢、能耗高等问题,设计了一种移动式荔枝蓄冷喷淋预冷装置控制系统,以保障荔枝采后预冷效果。该系统主要由STM32主控系统、水泵驱动系统、制冷系统和数据采集系统组成。基于USART HMI软件设计智能串... 为解决现有荔枝产地预冷装置预冷速度慢、能耗高等问题,设计了一种移动式荔枝蓄冷喷淋预冷装置控制系统,以保障荔枝采后预冷效果。该系统主要由STM32主控系统、水泵驱动系统、制冷系统和数据采集系统组成。基于USART HMI软件设计智能串口屏界面,智能串口屏通过TTL串口与STM32单片机进行串口通信,能够完成荔枝喷淋预冷工作参数设置和显示控制系统运行状态信息,实现对荔枝喷淋预冷装置的精确控制。搭建试验硬件平台,以水泵的喷淋流量和单次喷淋时荔枝载荷为试验因素,以荔枝的预冷时间和均匀度为试验指标对预冷效果进行评价。试验结果表明,在1/2预冷时间(HCT)之前,当喷淋流量超过70 L/min时,喷淋流量对冷却速度的影响不大;在HCT之后,与70 L/min相比,预冷时间分别减少170 s(90 L/min)、260 s(110 L/min)、262 s(130 L/min),因此,当喷淋流量超过110 L/min时,增加喷淋流量对荔枝降温速率影响不大;对不同载荷荔枝进行试验发现,当荔枝载荷大于50 kg时,增加荔枝载荷对荔枝降温速率影响较大;当荔枝载荷为50 kg时,荔枝预冷完成后的均匀度会随着喷淋流量的增加先变大后减小;当喷淋流量为90 L/min时,荔枝预冷完成后的均匀度会随着荔枝载荷的增加先变大后趋于稳定。研究结果可为荔枝喷淋预冷装置控制系统优化,实现荔枝采后快速预冷,保障荔枝采后品质提供帮助。 展开更多

关键词 荔枝 预冷时间 喷淋预冷 控制系统 STM32单片机

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衬垫与箱壁间空隙对苹果预冷效果的影响 被引量：2

6

作者 宫亚芳 曹玉会 《中国科学院大学学报（中英文）》 CSCD 北大核心 2021年第2期198-206,共9页

为确保果蔬品质、延长储存期和货架期,采收后快速预冷去除田间热是冷链物流的关键环节。装有内部衬垫和产品的包装箱内部结构复杂,导致严重的冷却异质性。着眼于内部衬垫设计对苹果预冷效果的影响,尝试给出衬垫与箱壁间空隙的最佳宽度... 为确保果蔬品质、延长储存期和货架期,采收后快速预冷去除田间热是冷链物流的关键环节。装有内部衬垫和产品的包装箱内部结构复杂,导致严重的冷却异质性。着眼于内部衬垫设计对苹果预冷效果的影响,尝试给出衬垫与箱壁间空隙的最佳宽度。以目前市场上广泛使用的瓦楞双层苹果包装箱为研究对象,建立三维模型,采用直接计算流体力学方法研究苹果的预冷过程。研究结果表明:增大空隙宽度是缩短预冷时间,提高预冷均匀性的有效方法;但是,空隙宽度不能无限增大;综合考虑空隙宽度增量对预冷时间和预冷均匀性的影响,衬垫与箱壁间空隙宽度的最佳增量为7.5 mm;此时能获得较短的预冷时间和较好的预冷均匀性。 展开更多

关键词 差压预冷 直接CFD模拟 衬垫设计 预冷时间 预冷均匀性

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风速及预冷时间对速冻饺子冻裂率的影响 被引量：4

7

作者 王三保 杨立新 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第15期39-42,共4页

以包菜和鲜猪肉为馅料,采用不同风速及预冷时间对饺子的速冻工艺进行试验,结果表明:风速在5 m/s时速冻饺子的冻裂率最高,在3 m/s和6 m/s时冻裂率较低。在180 min内,随着预冷时间延长,速冻饺子的冻裂率呈逐渐降低的趋势。

关键词 风速 预冷时间 速冻饺子 冻裂率

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冰水预冷对采后甜瓜品质的影响 被引量：3

8

作者 杜娟 廖新福 +3 位作者 热比古丽 张敏 姚军 徐畅 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期812-819,共8页

【目的】研究采后到预冷有效时间、不同贮藏温度、货架期等因素对哈密瓜贮藏品质的影响。【方法】以哈密瓜品种西州密25号为试材,研究采后果实不同窗口期、不同贮藏温度,货架期期间果实生理品质保持效果较好的预冷有效时间和贮藏温度。... 【目的】研究采后到预冷有效时间、不同贮藏温度、货架期等因素对哈密瓜贮藏品质的影响。【方法】以哈密瓜品种西州密25号为试材,研究采后果实不同窗口期、不同贮藏温度,货架期期间果实生理品质保持效果较好的预冷有效时间和贮藏温度。定期测定哈密瓜采后贮藏期间的可溶性固形物、硬度、电导率、色差等指标随时间变化。【结果】不同窗口期冰水预冷处理,6℃贮藏温度,货架期期间,采后6 h处理果实较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、果实硬度、色差变化,采后3 h处理果实较好的保持细胞膜渗透率的变化;常温贮藏温度,货架期期间,采后6 h处理较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、细胞膜渗透率的变化、色差变化,采后0 h处理哈密瓜果实较好的保持果实硬度。采后6 h处理哈密瓜6℃冷藏,货架期间,果实较好的保持了哈密瓜中心TSS含量、果实硬度、色差变化;常温贮藏温度,较好的保持了哈密瓜细胞膜渗透率的变化。【结论】采后放置了0、3、6、9 h的哈密瓜进行0℃冰水预冷120 min,采后6 h处理哈密瓜、6℃冷藏,减缓了果实货架期可溶性固形物的消耗、色泽变化,抑制果实的软化,较好地保持哈密瓜的品质,有效延长哈密瓜的货架期。 展开更多

关键词 哈密瓜 冰水预冷 有效时间 贮藏温度 货架期

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小型果蔬产地预冷装置的研究与试验 被引量：1

9

作者 王倩 戴绍碧 徐娓 《安徽农业科学》 CAS 2012年第9期5288-5290,共3页

分析了开发适合单体农户使用的小型产地预冷装置的必要性,并提出了产地预冷装置的技术要求。在此基础上,设计了一种预冷箱体与制冷设备可分离的小型产地预冷装置。以注水不锈钢小球为被冷却对象,在设置的预冷箱体中进行单层钢球、多层... 分析了开发适合单体农户使用的小型产地预冷装置的必要性,并提出了产地预冷装置的技术要求。在此基础上,设计了一种预冷箱体与制冷设备可分离的小型产地预冷装置。以注水不锈钢小球为被冷却对象,在设置的预冷箱体中进行单层钢球、多层钢球的冷却试验。结果表明,在单层钢球试验中,钢球的温度变化规律可以用指数方程进行拟合,其方程为y=22.57e-0.002 3x,判定系数R2=0.948 7,在冷却过程中,1/2、3/4、7/8预冷时间分别为39、70和104 min。在多层钢球试验中,上层钢球温度下降最快,下层钢球温度下降最慢,最上层钢球的降温情况与单层钢球的预冷情况相同,接近于指数变化规律,拟合后的曲线方程为y=27.117e-0.005 9x,判定系数R2=0.912 2;最下层的温度变化近似为直线规律,拟合后的方程为y=-0.109 8x+25.619,R2=0.966 7;温度由最上层至最下层逐次上升,在实际应用中,应以下层果蔬的温度值作为是否达到预冷温度设定值来进行控制;1/2、3/4、7/8预冷时间分别为55、91和130 min。该研究可为产地预冷设备的研发提供参考。 展开更多

关键词 产地预冷 果蔬保鲜 预冷时间 冷风 隔热箱体 制冷设备

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毛细管辐射顶板+新风系统启动特性研究 被引量：2

10

作者 吴长风 刘泽华 +1 位作者 阳晓君 彭达玮 《建筑热能通风空调》 2017年第1期27-31,共5页

本文以衡阳某办公楼毛细管吊顶辐射加新风空调系统为模拟对象,对该系统启动过程进行研究。通过TRNSYS软件建立计算模型,模拟分析了不同的系统启动模式下,辐射顶板的表面温度、室内空气露点温度及干球温度的动态特性。结果表明:同时开启... 本文以衡阳某办公楼毛细管吊顶辐射加新风空调系统为模拟对象,对该系统启动过程进行研究。通过TRNSYS软件建立计算模型,模拟分析了不同的系统启动模式下,辐射顶板的表面温度、室内空气露点温度及干球温度的动态特性。结果表明:同时开启新风系统和辐射板系统,会发生结露,需提前除湿;辐射顶板的温度下降不是缓慢平稳的,而是快速且具有阶段性;增大供水流量时,对系统预冷时间影响不大;通过长期运行模拟,分析系统的启动特性,并得到6月1日的最佳预冷时间为50分41秒。 展开更多

关键词 毛细管辐射顶板 动态特性 预冷时间

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不同工况对间接制冷冷库贮藏能力的影响 被引量：1

11

作者 徐霞 李君豪 +3 位作者 陈云云 虞舟 周绪霞 丁玉庭 《低温与超导》 CAS 北大核心 2022年第12期86-92,97,共8页

以间接制冷冷库为研究对象,利用计算流体力学技术与实测结果相结合的方式对不同工况冷库贮藏能力进行研究。结果表明:载冷剂流量为1.6 m3/h时,冷库温度预冷至稳定状态所需的时间最小,当载冷剂温度为-30℃时,冷风机风速为7 m/s时,冷库预... 以间接制冷冷库为研究对象,利用计算流体力学技术与实测结果相结合的方式对不同工况冷库贮藏能力进行研究。结果表明:载冷剂流量为1.6 m3/h时,冷库温度预冷至稳定状态所需的时间最小,当载冷剂温度为-30℃时,冷风机风速为7 m/s时,冷库预冷达到稳定状态的时间最长。载冷剂温度相同时,冷风机风速为5 m/s和7 m/s时,冷库内不同高度的温度不均匀系数几乎相同,冷风机风速为5 m/s时冷库内不同高度的速度不均匀系数最小。载冷剂温度为-20℃和-30℃时,冷风机风速为7 m/s下的冷库平均温度最高,冷风机风速为5 m/s时冷库的平均温度几乎最低,载冷剂流量越大越有利于冷库维持较低的平均温度。实验表明,合理设置间接制冷冷库的运行参数,有利于提高冷库的贮藏能力。 展开更多

关键词 间接制冷 冷库 载冷剂 温度 风速 预冷时间 数值模拟

原文传递

真空热处理增碳原因 被引量：4

12

作者 何祝根 《热处理技术与装备》 2006年第5期47-49,共3页

真空热处理较普遍存在着表面增碳现象,由于表面不均匀的增碳,酸洗后影响工件的表面外观。问题是怎样改进工艺解决表面增碳问题。

关键词 真空炉 增碳 预冷时间

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预冷波纹管自调式节流制冷器启动时间的实验研究

13

作者 李家鹏 夏丽昆 +5 位作者 赵江来 陈晓燕 赵森 周建 刘春 刘昆 《真空与低温》 2018年第1期31-35,共5页

与斯特林制冷机相比,微型节流制冷器以体积小、质量轻、启动快、高可靠性、成本低、无运动部件等优点,在红外制导武器系统中得到广泛应用。为了优化制冷器的启动时间和耗气量,设计了一种带有预冷级波纹管自调式快速节流制冷器。通过实... 与斯特林制冷机相比,微型节流制冷器以体积小、质量轻、启动快、高可靠性、成本低、无运动部件等优点,在红外制导武器系统中得到广泛应用。为了优化制冷器的启动时间和耗气量,设计了一种带有预冷级波纹管自调式快速节流制冷器。通过实验对比,该制冷器的启动时间比单级自调式节流制冷器快,耗气量比预冷级非自调式制冷器小。制冷器在常温下的启动时间为12 s@90 K、15 s@80 K,同时耗气量也得到了优化。 展开更多

关键词 预冷 波纹管 节流制冷器 启动时间

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