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日本薯类加工技术装备发展现状
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作者 张泓 胡宏海 《淀粉与淀粉糖》 2013年第3期4-8,共5页
本文介绍了日本薯类作物生产加工的发展现状，并就日本近年来在马铃薯预制调理食品、甘薯综合利用等领域取得的研究进展进行了较为系统的论述，为我国薯类加工产业发展提供了有益的参考。
关键词 马铃薯 甘薯 预制菜肴食品 过热蒸汽 超微粉碎 副产物利用
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