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猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量及其健康风险评估综述 被引量：11
1
作者 宋波 袁立竹 《桂林理工大学学报》 CAS 北大核心 2012年第2期195-201,共7页
通过收集和分析近年来我国有关猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞的研究资料,总结了我国各地猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量与超标情况,并用目标危害系数(THQ)评估了食用猪肉和内脏而摄入重金属的健康风险。资料表明:在数据收集地区猪肉、猪... 通过收集和分析近年来我国有关猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞的研究资料,总结了我国各地猪肉、猪肝和猪肾中重金属含量与超标情况,并用目标危害系数(THQ)评估了食用猪肉和内脏而摄入重金属的健康风险。资料表明:在数据收集地区猪肉、猪肝和猪肾中镉、铅和汞均有不同程度超标现象,尤其以猪肝和猪肾超标严重;深圳市猪肉镉的THQ大于1,居民食用猪肉存在较高的镉暴露健康风险;其他地区猪肉、猪肝和猪肾中铅、镉和汞THQ值均小于1,通过食用猪肉、猪肝和猪肾摄入的重金属量对人体的健康风险低。 展开更多
关键词 重金属 猪肉 猪肝 猪肾 健康风险 目标危害系数
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超高效液相色谱-串联质谱法检测猪肉和猪肾中残留的10种镇静剂类药物 被引量：34
2
作者 孙雷 张骊 +2 位作者 徐倩 王树槐 汪霞 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期38-42,共5页
建立了猪肉和猪肾中安眠酮、氯丙嗪、异丙嗪、地西泮、硝西泮、奥沙西泮、替马西泮、咪达唑仑、三唑仑和唑吡旦10种镇静剂类药物残留检测的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品经酶解后,调节pH值呈碱性,分别用乙酸乙酯和叔丁基甲醚... 建立了猪肉和猪肾中安眠酮、氯丙嗪、异丙嗪、地西泮、硝西泮、奥沙西泮、替马西泮、咪达唑仑、三唑仑和唑吡旦10种镇静剂类药物残留检测的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品经酶解后,调节pH值呈碱性,分别用乙酸乙酯和叔丁基甲醚进行萃取,高速冷冻离心去除脂肪等杂质。提取液经WatersAcquityUPLCBEHC18色谱柱分离,以0.1%甲酸乙腈溶液和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配标准溶液法进行定量。结果表明:10种镇静剂在2～100μg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.998;10种镇静剂的检出限(S/N>3)为0.5μg/kg,定量限(S/N>10)为1μg/kg。3个添加水平的回收率为64.5%～111.4%,批内、批间相对标准偏差(RSD)均小于15%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、定性准确等特点。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 镇静剂 残留 猪肉 猪肾
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