响应面法优化金柚核中类柠檬苦素的提取工艺 被引量：8

1

作者 张声源 邹浩元 +5 位作者 杨宇辉 周铭 陈一村 罗铝铿 李春泉 聂华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第9期-,共5页

在单因素试验的基础上,选择超声时间、超声温度和料液比为自变量,柚核中柠檬苦素类物质的提取率为响应值,进行Box-Benhnken中心组合试验设计,运用响应面分析法优化梅州金柚核柠檬苦素类物质的提取工艺。结果表明,梅州金柚核柠檬苦素类... 在单因素试验的基础上,选择超声时间、超声温度和料液比为自变量,柚核中柠檬苦素类物质的提取率为响应值,进行Box-Benhnken中心组合试验设计,运用响应面分析法优化梅州金柚核柠檬苦素类物质的提取工艺。结果表明,梅州金柚核柠檬苦素类物质超声提取最佳工艺为提取温度50℃,料液比1∶20(g/m L),超声时间20 min。此工艺下柠檬苦素类物质提取率为0.491 mg/g(RSD=1.13%,n=3),与理论值0.487 mg/g偏差很小。 展开更多

关键词 柚核 超声波辅助提取 柠檬苦素 响应面法

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渗滤法从柚籽中提取柠檬苦素类化合物 被引量：4

2

作者 周尽花 高海丽 +2 位作者 吴宇雄 叶翠层 孙汉洲 《中南林业科技大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期127-133,共7页

研究了用渗滤法提取柚籽中柠檬苦素类化合物。结果表明:丙酮为提取柠檬苦素类化合物的适宜溶剂;脱脂柚籽和未脱脂柚籽中柠檬苦素类化合物的含量分别为1.51%和1.98%。对原料柚籽脱脂处理可以提高柠檬苦素类化合物的提取率、降低浸提溶剂... 研究了用渗滤法提取柚籽中柠檬苦素类化合物。结果表明:丙酮为提取柠檬苦素类化合物的适宜溶剂;脱脂柚籽和未脱脂柚籽中柠檬苦素类化合物的含量分别为1.51%和1.98%。对原料柚籽脱脂处理可以提高柠檬苦素类化合物的提取率、降低浸提溶剂的使用量并提高浸取速率,但将造成柠檬苦素类化合物的损失,使其得率降低。Lagergren准二级方程可以较好地模拟从脱脂或未脱脂柚籽中浸取柠檬苦素类化合物的动力学行为。以丙酮为提取溶剂,当流出体积为25BV时,渗滤法从脱脂柚籽和未脱脂柚籽中提取柠檬苦素类化合物的提取率分别为56.88%(流速4.5BV.h-1)和50.01%(流速3.3BV.h-1),相应柠檬苦素类化合物的得率分别为0.859%和0.99%。 展开更多

关键词 柚籽 柠檬苦素类化合物 渗滤法 提取

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香柚籽中柠檬苦素的提取及纯化 被引量：4

3

作者 邵金华 董加宝 陈丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期189-192,共4页

对香柚籽中柠檬苦素的提取及纯化工艺进行了优化。通过实验得到优化提取条件为:溶剂乙醇体积分数70%、提取温度70℃、提取时间2 h、料液比1∶28;适宜吸附流速为0.75 mL/min;以体积分数80%的乙醇作为洗脱剂,最佳的洗脱流速为0.5 mL/min。

关键词 柚子籽 柠檬苦素 提取 纯化

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超临界CO_2萃取柚籽精油工艺条件的优化 被引量：8

4

作者 张怡 陈鑫 +1 位作者 林旭 郑宝东 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2009年第2期203-206,共4页

采用超临界CO2萃取技术提取柚籽精油,研究了萃取时间、萃取压力、萃取温度及CO2流量等因素对柚籽精油得率的影响,进行最佳工艺优化;同时对柚籽精油的脂肪酸成分进行分析.结果表明,最佳工艺条件为:萃取压力35 MPa、萃取温度40℃、CO2流量... 采用超临界CO2萃取技术提取柚籽精油,研究了萃取时间、萃取压力、萃取温度及CO2流量等因素对柚籽精油得率的影响,进行最佳工艺优化;同时对柚籽精油的脂肪酸成分进行分析.结果表明,最佳工艺条件为:萃取压力35 MPa、萃取温度40℃、CO2流量为16 L.h-1、萃取时间1 h,精油得率达33.90%。气象色谱分析表明,柚籽精油中饱和脂肪酸占32.11%、不饱和脂肪酸占66.65%. 展开更多

关键词 超临界CO2流体萃取 柚籽 精油

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沙田柚籽中蛋白质的提取及其性质研究 被引量：2

5

作者 丘苑新 何娣 +2 位作者 曹嘉敏 张泽雄 杨静娴 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第3期199-204,共6页

为了提取和利用沙田柚籽中的蛋白质,通过碱溶酸沉法研究其提取条件,并探讨其功能性质。以沙田柚籽为原料,通过单因素试验研究了提取温度、提取液pH值、料液比、提取时间等4个因素对蛋白质提取率的影响,并结合正交试验确定蛋白质的最佳... 为了提取和利用沙田柚籽中的蛋白质,通过碱溶酸沉法研究其提取条件,并探讨其功能性质。以沙田柚籽为原料,通过单因素试验研究了提取温度、提取液pH值、料液比、提取时间等4个因素对蛋白质提取率的影响,并结合正交试验确定蛋白质的最佳提取条件。结果表明,不同提取条件对柚籽蛋白提取率的影响顺序为料液比>提取液pH值>温度>提取时间,在料液比1:50 g/mL、提取液pH11、提取温度50 ℃、提取时间50 min的条件下,柚籽蛋白的提取率达12.5%。柚籽蛋白的持水性为2 mL/g,持油性为4.4 mL/g,乳化性为53.12%,乳化稳定性为78.43%,等电点为5。可见沙田柚籽蛋白功能性质良好,可利用其改变食品的某些性质,如增强食品的嫩度、出汁率、乳状液稳定等,是一种优质的植物来源蛋白质。 展开更多

关键词 沙田柚籽 蛋白质 碱溶酸沉法 功能性质

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柚子籽油-β-环糊精微胶囊制备工艺的优化 被引量：10

6

作者 李安 肖小年 +2 位作者 郭烨 章辉 易醒 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期45-47,共3页

以β-环糊精为壁材,采用β-环糊精饱和水溶液法对柚子籽油进行微胶囊包埋。研究表明壁油比(β-环糊精质量(g)与柚子籽油体积(mL)比)、包埋时间、包埋温度对微胶囊包埋率影响程度大小为:包埋温度>包埋时间>壁油比。在单因素实验基... 以β-环糊精为壁材,采用β-环糊精饱和水溶液法对柚子籽油进行微胶囊包埋。研究表明壁油比(β-环糊精质量(g)与柚子籽油体积(mL)比)、包埋时间、包埋温度对微胶囊包埋率影响程度大小为:包埋温度>包埋时间>壁油比。在单因素实验基础上通过响应面法优化,确定的最佳工艺条件为:壁油比4.5∶1,包埋时间132 min,包埋温度47℃。在最佳工艺条件下,柚子籽油的包埋率为92.18%。 展开更多

关键词 柚子籽油 微胶囊 Β-环糊精

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金柚柚子籽油的制备及理化性质研究 被引量：10

7

作者 刘袆帆 刘芯如 +2 位作者 黄妙如 王琴 马路凯 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期14-17,共4页

以广东梅州金柚柚子籽为研究对象,采用有机溶剂浸提法对柚子籽中的油脂进行提取,分析其脂肪酸组成、酸价、过氧化值等理化指标,并采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)对柚子籽油的挥发性成分进行研究,同时对柚子籽粕中多... 以广东梅州金柚柚子籽为研究对象,采用有机溶剂浸提法对柚子籽中的油脂进行提取,分析其脂肪酸组成、酸价、过氧化值等理化指标,并采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)对柚子籽油的挥发性成分进行研究,同时对柚子籽粕中多肽、多糖、多酚和黄酮含量进行了测定。结果表明:柚子籽油得率为(55.74±1.25)%,柚子籽油不饱和脂肪酸含量高达68.43%,主要是亚油酸((40.45±0.05)%)和油酸((23.08±0.03)%);柚子籽油中生育酚和角鲨烯的含量分别为(56.04±0.36)μg/g和(4.22±0.22)μg/g,酸价(KOH)((0.86±0.16)mg/g)、过氧化值((0.63±0.14)mmol/kg)均较低,且在国标限量范围内;柚子籽油共鉴定出57种挥发性成分,包括烃、醇、酸、酯、醛酮、酚和含氮类化合物,赋予了柚子籽油独特的柚子香味;柚子籽粕中多肽和多糖含量较高,分别为3.50%和3.90%,柚子籽粕中多酚和黄酮含量较低。 展开更多

关键词 柚子籽油 制备 不饱和脂肪酸 理化性质 生育酚 角鲨烯 挥发性成分

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超声波辅助水酶法提取柚子籽油及其抗氧化性研究 被引量：9

8

作者 叶茂 邓毛程 +2 位作者 严立逊 黄莹 刘如运 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期10-12,16,共4页

采用超声波辅助水酶法提取柚子籽油,考察了酶添加量、pH、酶解温度、酶的比例、酶解时间对柚子籽油得率的影响。结果表明:柚子籽油最佳提取工艺条件为酶添加量2. 0%(以柚子籽质量计)、pH6、酶解温度50℃、纤维素酶与中性蛋白酶比例2∶1... 采用超声波辅助水酶法提取柚子籽油,考察了酶添加量、pH、酶解温度、酶的比例、酶解时间对柚子籽油得率的影响。结果表明:柚子籽油最佳提取工艺条件为酶添加量2. 0%(以柚子籽质量计)、pH6、酶解温度50℃、纤维素酶与中性蛋白酶比例2∶1、酶解时间60 min,在此条件下柚子籽油得率达到33. 2%。此外,通过检测羟自由基清除率和超氧阴离子自由基清除率,比较了柚子籽油与维生素C和白藜芦醇的抗氧化性,结果表明柚子籽油具有良好的抗氧化性。 展开更多

关键词 柚子籽油 超声波 水酶法 抗氧化性

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柚子籽油微乳制备工艺优化 被引量：4

9

作者 陈佳烨 肖小年 +1 位作者 易海斌 易醒 《南昌大学学报（理科版）》 CAS 北大核心 2014年第2期147-152,共6页

利用转向乳化法和伪三元相图以优化柚子籽油微乳配方,并对其外观、类型、理化性质、粒径及微观形态进行考察。最终得到的柚子籽油微乳由RH40/Span80/正丁醇/IPM/柚子籽油/去离子水组成,所制备的微乳为O/W型微乳,亮黄色、澄清透明、流动... 利用转向乳化法和伪三元相图以优化柚子籽油微乳配方,并对其外观、类型、理化性质、粒径及微观形态进行考察。最终得到的柚子籽油微乳由RH40/Span80/正丁醇/IPM/柚子籽油/去离子水组成,所制备的微乳为O/W型微乳,亮黄色、澄清透明、流动性好,透射电镜下液滴呈圆球形,大小均匀,平均粒径19.1nm,电导率329μS/cm,黏度230mpa·s,折光率1.338nd,pH值为6.8。 展开更多

关键词 转向乳化 柚子籽油 微乳 伪三元相图

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柚子籽油微胶囊制备工艺优化及稳定性研究 被引量：3

10

作者 叶茂 邓毛程 +1 位作者 陈燕鸿 尹爱国 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期91-96,共6页

以柚子籽油为芯材,对喷雾干燥法制备微胶囊的工艺进行研究,优化得到的最佳工艺条件为:大豆分离蛋白/β-环糊精为复合壁材,壁材间质量比1∶0.5、壁材质量分数30%、芯壁比1∶1、乳化剂1.5%、进口温度170℃。由此得到柚子籽油微胶囊包埋率... 以柚子籽油为芯材,对喷雾干燥法制备微胶囊的工艺进行研究,优化得到的最佳工艺条件为:大豆分离蛋白/β-环糊精为复合壁材,壁材间质量比1∶0.5、壁材质量分数30%、芯壁比1∶1、乳化剂1.5%、进口温度170℃。由此得到柚子籽油微胶囊包埋率达到(88.9±2.1)%,包埋效果良好。同时对微胶囊产品进行了基本性质和稳定性研究,结果表明该产品具有良好的特性和稳定性,基本满足一般食品加工要求。 展开更多

关键词 柚子籽油 微胶囊 工艺优化 稳定性

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亚临界丁烷萃取柚籽油的工艺研究及其营养评价 被引量：3

11

作者 丘苑新 何娣 +1 位作者 马路凯 朱凯祺 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第6期78-81,共4页

采用亚临界丁烷法萃取精制柚籽油。在单因素试验基础上,通过正交试验优化工艺,并对柚籽油的营养成分进行分析。结果表明:料液比1∶4.0(g/m L)、萃取时间50 min、萃取温度50℃、萃取次数2次为最佳萃取条件,在此条件下,提取率为34.36%;柚... 采用亚临界丁烷法萃取精制柚籽油。在单因素试验基础上,通过正交试验优化工艺,并对柚籽油的营养成分进行分析。结果表明:料液比1∶4.0(g/m L)、萃取时间50 min、萃取温度50℃、萃取次数2次为最佳萃取条件,在此条件下,提取率为34.36%;柚籽油中维生素E的含量为29.76 mg/kg,角鲨烯为30.50 mg/kg,β-谷甾醇为1 750.00 mg/kg;其相对密度为0.94,烟点为249.80℃,凝固点为3~4℃,酸值为0.27 mg/g,过氧化值为0.20 mmol/kg,皂化值为185.10 mg/g,碘价为124.20 g/100 g,不饱和脂肪酸占比68.12%。 展开更多

关键词 柚籽油 亚临界 提取 精制 营养评价

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氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油工艺的研究 被引量：2

12

作者 张佳蒙 刘千千 +2 位作者 王东梅 肖新生 蒋黎艳 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期101-107,共7页

水酶法是一种环境友好的食用油提取工艺,然而水酶法提油工艺在大多数情况下会形成稳定的乳状液,这严重限制了植物油的大规模工业应用。以江永香柚籽为原料,对氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油的工艺进行了研究,选取pH、酶添加量、... 水酶法是一种环境友好的食用油提取工艺,然而水酶法提油工艺在大多数情况下会形成稳定的乳状液,这严重限制了植物油的大规模工业应用。以江永香柚籽为原料,对氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油的工艺进行了研究,选取pH、酶添加量、酶解温度、酶解时间、氯化钙加入方式、氯化钙与原料比进行单因素实验,在此基础上,采用响应面法优化工艺参数。结果表明,最佳提取工艺为:pH 8.0,酶添加量1.4%,酶解温度50℃,酶解时间5 h,一次加入氯化钙,氯化钙与原料比为1∶4,在此条件下,得率可达37.21%;提取的江永香柚籽油酸价(0.75±0.16) mg/g,碘价(111.70±0.05) g/100 g,皂化值(188.51±0.05) mg/g,过氧化值(0.20±0.01) mmol/kg,品质良好,说明氯化钙破乳辅助水酶法提油是获得高质量植物油的一种快速有效的方法。 展开更多

关键词 水酶法 江永香柚籽油 氯化钙

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水相酶解法提取柚籽油的研究 被引量：1

13

作者 武玲 胡爱军 +1 位作者 陈文 郑捷 《农产品加工》 2020年第10期30-33,共4页

柚籽是柚加工的副产物,其开发利用具有重要意义.以柚籽为原料,采用水相酶解法提取柚籽油,研究了酶种类、料液比、酶解温度、酶解时间及酶解pH值对柚籽油提取率的影响.以提取率为考查指标,采用单因素试验和正交试验对提取条件进行优化,... 柚籽是柚加工的副产物,其开发利用具有重要意义.以柚籽为原料,采用水相酶解法提取柚籽油,研究了酶种类、料液比、酶解温度、酶解时间及酶解pH值对柚籽油提取率的影响.以提取率为考查指标,采用单因素试验和正交试验对提取条件进行优化,得到最佳工艺条件为采用碱性蛋白酶和复合果胶酶混合酶,料液比1∶5(g∶mL),酶解温度50℃,酶解时间4h,酶解pH值5.0.在该工艺条件下,柚籽油的提取率为76.08%.研究结果为柚籽的深加工提供了有价值的技术支撑. 展开更多

关键词 水相酶解法 柚籽油 提取 碱性蛋白酶 复合果胶酶

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柚子籽油微胶囊对中长跑运动员无氧阈及运动成绩的影响 被引量：1

14

作者 刘金生 房磊 赵锦锦 《食品与发酵科技》 CAS 2021年第4期81-85,共5页

将柚子籽油制备成微胶囊,研究其对中长跑运动员无氧阈及运动成绩的影响。选择40名运动员作为实验对象,其中男女各20名,随机分为实验组和对照组,进行为期1个月的实验。结果表明:运动后实验组与对照组相比MDA水平明显降低(P<0.05),运... 将柚子籽油制备成微胶囊,研究其对中长跑运动员无氧阈及运动成绩的影响。选择40名运动员作为实验对象,其中男女各20名,随机分为实验组和对照组,进行为期1个月的实验。结果表明:运动后实验组与对照组相比MDA水平明显降低(P<0.05),运动后实验组与对照组相比SOD水平明显升高(P<0.05),运动后实验组与对照组相比BLA水平明显降低(P<0.05)。实验组运动员服用柚子籽油微胶囊相比与对照组无氧阈值增加,可以更好地适应高强度的无氧运动,进而提高运动员成绩。此外,实验过程中没有任何不良的反应出现。因此,柚子籽油对运动员的无氧阀以及运动成绩的提高是有帮助的。 展开更多

关键词 柚子籽油微胶囊 运动员 无氧阀 运动成绩

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微胶囊化柚子籽油品质分析及货架期预测 被引量：1

15

作者 肖小年 刘璟 +4 位作者 易孜成 郭烨 王凡 刘悦珍 易醒 《南昌大学学报（理科版）》 CAS 北大核心 2019年第6期537-542,549,共7页

为减缓柚子籽油(PSO)中含量较高的不饱和脂肪酸的氧化、保护其活性成分柠檬苦素,本文通过β-环糊精饱和水溶液法将PSO微胶囊化,对PSO微胶囊化产品(PSO-MEs)的理化性质、微观形貌和稳定性进行了分析。结果表明:PSO中柠檬苦素含量为327.6... 为减缓柚子籽油(PSO)中含量较高的不饱和脂肪酸的氧化、保护其活性成分柠檬苦素,本文通过β-环糊精饱和水溶液法将PSO微胶囊化,对PSO微胶囊化产品(PSO-MEs)的理化性质、微观形貌和稳定性进行了分析。结果表明:PSO中柠檬苦素含量为327.6μg·g^-1,不饱和脂肪酸占66.28%,主要是C18:2(35.92%)和C18:1(26.38%);PSO-MEs的包埋率为(92.18±0.54)%,载油量为(74.32±0.44)%,平均粒径为1.58μm;扫描电镜图显示PSO-MEs外观形貌近似球形,表面有轻微凹陷。通过方程拟合发现PSO和PSO-MEs的氧化动力学与Boltzmann方程拟合度最高并且PSO-MEs的热稳定性和氧化稳定性显著强于PSO。20℃下,利用Van’t Hoff经验公式推测PSO-MEs的货架期约为130 d,较未包埋的PSO延长了4.5倍。实验结果可为柚子籽油产品开发提供参考。 展开更多

关键词 柚子籽油微胶囊 柠檬苦素 氧化稳定性 货架期预测

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柚籽油的提取及其活性物质分离纯化研究进展

16

作者 何娣 杨静娴 丘苑新 《仲恺农业工程学院学报》 CAS 2021年第1期59-62,共4页

柚籽油中富含不饱和脂肪酸及柠檬苦素类、黄酮类等生物活性物质,可用作食用油及功能性食品原料.综述了柚籽油的化学成分、理化特性,并对柚籽油的提取方法及其精炼精制、柚籽油中生物活性物质的分离纯化现状进行了研究分析,为柚籽油的综... 柚籽油中富含不饱和脂肪酸及柠檬苦素类、黄酮类等生物活性物质,可用作食用油及功能性食品原料.综述了柚籽油的化学成分、理化特性,并对柚籽油的提取方法及其精炼精制、柚籽油中生物活性物质的分离纯化现状进行了研究分析,为柚籽油的综合开发和高值化利用提供了思路. 展开更多

关键词 柚籽油 提取 活性物质 分离纯化

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