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基于主成分分析的酿酒葡萄梅鹿辄的最佳采收期 被引量：23
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作者 苏鹏飞 杨丽 +1 位作者 张世杰 袁春龙 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期274-283,共10页
在葡萄酒酿造过程中,酿酒葡萄采收期的确定是影响葡萄与葡萄酒质量的重要因素。通过研究梅鹿辄葡萄在不同采收期果实基本理化指标和多酚指标(皮总酚、皮单宁、皮花色苷、皮类黄酮、皮黄烷醇、籽总酚、籽单宁、籽类黄酮、籽黄烷醇)的变化... 在葡萄酒酿造过程中,酿酒葡萄采收期的确定是影响葡萄与葡萄酒质量的重要因素。通过研究梅鹿辄葡萄在不同采收期果实基本理化指标和多酚指标(皮总酚、皮单宁、皮花色苷、皮类黄酮、皮黄烷醇、籽总酚、籽单宁、籽类黄酮、籽黄烷醇)的变化,并运用主成分分析法对这些指标进行综合评价,为确定梅鹿辄葡萄的最佳采收期提供试验依据。结果表明:在2012年和2013年,梅鹿辄葡萄果皮各多酚物质的含量在成熟前期都呈缓慢上升趋势,至9月3日后,它们各自的变化都较小并趋于稳定(果皮单宁除外);而葡萄籽各多酚物质的含量在成熟前期的变化趋势虽存在差异,但都在9月3日达到最大值,之后又呈下降趋势,并且在成熟过程中,葡萄籽中多酚物质的含量始终高于果皮。主成分分析结果表明:梅鹿辄葡萄的最佳采收期在9月10日。该分析方法将基本理化指标与多酚指标相结合,能够更客观、全面地确定该地区梅鹿辄葡萄的最佳采收期,为酿造优质干红葡萄酒提供理论参考。 展开更多
关键词 梅鹿辄 基本理化指标 多酚指标 主成分分析法 最佳采收期
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新疆吐鲁番产区‘美乐’葡萄成熟度指标体系研究 被引量：6
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作者 刘怡萱 袁春龙 +3 位作者 常远 许志良 刘秀海 宋青春 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期1566-1575,共10页
为确定新疆吐鲁番产区酿酒葡萄的最佳采收期,对不同成熟期‘美乐’(Merlot,ML)果实和葡萄酒的基本理化指标和多酚指标进行测定,运用主成分分析和感官分析法确定果实中各项成熟指标的相关性,筛选对品质影响最大的指标,并确定最佳采收期... 为确定新疆吐鲁番产区酿酒葡萄的最佳采收期,对不同成熟期‘美乐’(Merlot,ML)果实和葡萄酒的基本理化指标和多酚指标进行测定,运用主成分分析和感官分析法确定果实中各项成熟指标的相关性,筛选对品质影响最大的指标,并确定最佳采收期。结果显示:8月14日及之后的葡萄达到技术成熟;8月28日的‘美乐’葡萄果皮、果籽、葡萄酒中酚类物质总量达到最高,且酿造的葡萄酒质量最佳;主成分分析筛选出一级指标总酸,二级指标皮总单宁,三级指标籽总酚的‘美乐’葡萄最佳采收期判定的指标体系;不同采收期‘美乐’果实主成分综合得分结果显示,8月28日的‘美乐’葡萄品质最好。可见,‘美乐’葡萄适宜在8月28日前后采收。 展开更多
关键词 吐鲁番产区 ‘美乐’葡萄 多酚指标 成熟度
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茶多酚对复发性阿弗它溃疡患者血液流变学的影响 被引量：3
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作者 王春风 张绍伟 +2 位作者 刘建国 杨德琴 梁文红 《口腔医学研究》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期238-240,共3页
目的:探讨茶多酚对复发性阿弗它溃疡患者的疗效及血液流变学影响。方法:80例轻型RAU患者按就诊先后顺序随机分为TP治疗组和常规治疗组,用药前后进行血液流变学检测,同时观察治疗效果。结果:TP治疗组显效20例、有效16例、无效4例,总有效... 目的:探讨茶多酚对复发性阿弗它溃疡患者的疗效及血液流变学影响。方法:80例轻型RAU患者按就诊先后顺序随机分为TP治疗组和常规治疗组,用药前后进行血液流变学检测,同时观察治疗效果。结果:TP治疗组显效20例、有效16例、无效4例,总有效率90%;患者的全血比粘度(高切和低切)、血浆比粘度、纤维蛋白原和红细胞压积较治疗前明显下降(P<0.05),而常规治疗组治疗前后无变化;治疗后组间比较有统计学差异(P<0.05)。结论:TP可明显降低RAU患者血液流变学增高状态,对RAU患者有较好疗效。 展开更多
关键词 复发性阿弗它溃疡 血液流变学 茶多酚
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