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植物源抑菌物在食品中的应用进展
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作者 张笑薇 张鑫 陈佳 《食品安全导刊》 2023年第14期169-172,共4页
植物源抑菌物是一类从天然植物中利用物理萃取、化学浸提或生物发酵的方法得到的具有抑菌作用的生物活性物质,具有绿色、安全、高效和无污染等优良特性,在抑制食品中致病菌生长繁殖、保障食品安全方面具有广阔的应用前景。本文对常见植... 植物源抑菌物是一类从天然植物中利用物理萃取、化学浸提或生物发酵的方法得到的具有抑菌作用的生物活性物质,具有绿色、安全、高效和无污染等优良特性,在抑制食品中致病菌生长繁殖、保障食品安全方面具有广阔的应用前景。本文对常见植物源抑菌物的种类及其作用机制进行总结及分析,对其在畜禽肉、果蔬、水产品等食品保鲜中的应用现状进行综述,提出了未来植物源抑菌物发展存在的问题,旨在为该资源的综合利用提供参考。 展开更多
关键词 植物源抑菌物 微生物 抑菌机理 食品应用
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植物甾醇的超高效液相色谱测定方法的研究
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作者 尹丹阳 赵莹 +2 位作者 赵迪 张宇晨 胡佳薇 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期301-305,共5页
目的 优化植物甾醇测定皂化以及萃取条件,建立反相超高效液相色谱法测定植物性食品中三种植物甾醇(β-谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇)的方法。并用此方法测定了几种陕西省特色食品中三种植物甾醇的含量,为准确衡量居民日常膳食中的植物甾醇... 目的 优化植物甾醇测定皂化以及萃取条件,建立反相超高效液相色谱法测定植物性食品中三种植物甾醇(β-谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇)的方法。并用此方法测定了几种陕西省特色食品中三种植物甾醇的含量,为准确衡量居民日常膳食中的植物甾醇摄入量提供了新的方法。方法 样品经过皂化和液液萃取后采用AgilentPoroshell120PheHex色谱柱(2.1 mm×100 mm,2.7μm)进行分离,以甲醇-水梯度洗脱。DAD检测器在190~400 nm范围内进行3D扫描,选择200nm作为三种植物甾醇的特征吸收波长进行检测。结果 三种植物甾醇在浓度为5.00~300μg/ml内呈良好线性关系,相关系数r>0.997;三种植物甾醇检出限为0.08 mg/100g,定量限为0.24 mg/100g;通过优化皂化条件和提取试剂,最终选择5 ml 50%KOH溶液用来皂化样品,选择乙酸乙酯:正己烷(1:1)作为植物甾醇的提取试剂。样品中三种植物甾醇高中低3个浓度水平的测量精密度为2.3%~4.7%、加标回收率为82.4%~102.0%。结论 本研究建立的反相超高效液相色谱方法检测植物性食品中三种植物甾醇灵敏准确,适用于植物性食品中三种植物甾醇的同时测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱法 Β-谷甾醇 豆甾醇 菜油甾醇 植物性食品
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基于气-液微萃取结合气相色谱-质谱法快速检测植物源性食品中28种农药残留 被引量:2
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作者 刘宇楠 金香子 +3 位作者 高汉勇 赵锦花 何苗 李东浩 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期151-159,共9页
利用气-液微萃取(Gas-Liquid Microextraction,GLME)技术,结合气相色谱-质谱法建立快速检测植物源性食品中农药残留的分析方法。准确称取3 g匀浆样品,加入3 mL二氯甲烷∶乙酸乙酯(1∶1,V/V)超声提取15 min,取上清液100μL,通过GLME技术... 利用气-液微萃取(Gas-Liquid Microextraction,GLME)技术,结合气相色谱-质谱法建立快速检测植物源性食品中农药残留的分析方法。准确称取3 g匀浆样品,加入3 mL二氯甲烷∶乙酸乙酯(1∶1,V/V)超声提取15 min,取上清液100μL,通过GLME技术进行萃取净化,结合内标法,联用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS),建立植物源性食品中农药残留的快速检测。28种残留农药在0.001~1.0 mg/kg范围内线性关系良好,相关系数为0.9991~0.9999,仪器定量限为0.0010~0.0370 mg/kg,样品平均加标回收率为65.6%~114.1%,相对标准偏差范围为3.2%~19.9%。该方法简便、快速、准确度高、重现性好,能够有效净化色素、脂类等干扰物质,适用于复杂基质的植物源性食品中农药残留检测。 展开更多
关键词 气-液微萃取 农药残留 气相色谱-质谱法 植物源性食品
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液-质联用法同时检测植物源性食品中4种鼠药残留 被引量:1
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作者 陈华 徐文泱 +2 位作者 王云昊 邹桥 李涛 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第11期72-75,共4页
建立液相色谱-质谱联用仪测定植物源性食品中4种鼠药残留的方法。考察不同的流动相及净化方式对检测结果的影响。粮谷类试样经乙腈超声提取上机,果蔬类以乙腈提取后采用PSA+GCB管进行净化,LC/MS-MS进行检测。添标水平为0.002~0.050mg/k... 建立液相色谱-质谱联用仪测定植物源性食品中4种鼠药残留的方法。考察不同的流动相及净化方式对检测结果的影响。粮谷类试样经乙腈超声提取上机,果蔬类以乙腈提取后采用PSA+GCB管进行净化,LC/MS-MS进行检测。添标水平为0.002~0.050mg/kg时的回收率均达到70%以上,相对标准偏差为4.1%~9.5%,杀鼠醚和杀鼠灵的方法检出限为0.001mg/kg,其它2种鼠药的检出限为0.005mg/kg。该方法快速、简单、灵敏度高,符合GB/T 27404—2008对方法确认技术参数的要求。 展开更多
关键词 液相色谱-质谱联用法 鼠药残留 植物源性食品 检测
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微波消解—ICP-MS混合模式测定动植物源食品中11种金属元素 被引量:42
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作者 黄子敬 陈孟君 +1 位作者 邓华阳 罗汉金 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期24-28,共5页
建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)混合模式测定动植物源食品中11种痕量元素的检测方法。样品经微波消解后,采用混合模式测定动植物源食品中As,Hg,Pb,Cd,Cr,Co,Ni,Cu,Zn,Fe,M n 11种元素,内标法定量。结果表明:11种元素的检出限分别... 建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)混合模式测定动植物源食品中11种痕量元素的检测方法。样品经微波消解后,采用混合模式测定动植物源食品中As,Hg,Pb,Cd,Cr,Co,Ni,Cu,Zn,Fe,M n 11种元素,内标法定量。结果表明:11种元素的检出限分别在0.005~0.09μg/L之间;线性关系良好,相关系数r≥0.9995;相对标准偏差(RSD)为0.94%~7.2%;回收率在90.7%~103.5%之间;对不同食品类型的对照标准样品GBW10016、GBW10018、GBW10044、GBW10051进行测定,测定结果均在参考值范围。本方法适用于批量动植物源食品中多元素的同时测定。 展开更多
关键词 微波消解 电感耦合等离子体质谱 混合模式 动植物源食品 动能歧视
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电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定动植物源食品中有害元素铅、砷、镉、汞、铜的含量 被引量:25
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作者 戴骐 吴艳燕 +3 位作者 张伟 马超 俞俊 韩杨 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第12期315-317,共3页
建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定食品中Pb、As、Cd、Hg、Cu5种元素的方法。样品经微波消解后,直接用ICP-MS同时测定上述5种元素,结果5种元素的检出限分别在8~80ng/L之间;线性良好,线性相关系数均为r≥0.999;精密度RSD<3.3... 建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定食品中Pb、As、Cd、Hg、Cu5种元素的方法。样品经微波消解后,直接用ICP-MS同时测定上述5种元素,结果5种元素的检出限分别在8~80ng/L之间;线性良好,线性相关系数均为r≥0.999;精密度RSD<3.35%;回收率在82.49%~103.15%之间;对不同食品类型的标准物质GBW10016、GBW08517、GBW10010、GBW08552进行测定,结果令人满意。方法操作简便、分析速度快、灵敏度高,各项分析性能指标均达到要求,适用于动植物源食品中有害元素的测定。 展开更多
关键词 微波消解 ICP-MS 动植物源食品 有害元素铅、砷、镉、汞、铜
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加速溶剂萃取技术在植物源食品农药残留分析中的应用进展 被引量:10
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作者 葛旭升 吴兴强 +1 位作者 孙娜 孙汉文 《河北师范大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2013年第4期426-432,共7页
加速溶剂萃取(ASE)已经成为一种常用绿色分离技术,能够在多种植物中萃取出不同种类的残留农药.讨论了ASE的萃取原理和温度、压力、溶剂种类与组成、分散剂与改进剂、样品基质组成和萃取模式对萃取效率的影响.综合评述了ASE在植物源食品... 加速溶剂萃取(ASE)已经成为一种常用绿色分离技术,能够在多种植物中萃取出不同种类的残留农药.讨论了ASE的萃取原理和温度、压力、溶剂种类与组成、分散剂与改进剂、样品基质组成和萃取模式对萃取效率的影响.综合评述了ASE在植物源食品农药残留分析中的应用进展. 展开更多
关键词 加速溶剂萃取 影响因素 植物源食品 农药 残留分析
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超高效液相色谱法检测植物源性食品中花青素 被引量:3
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作者 张念 彭怡霖 +2 位作者 陈细羽 焦必宁 张耀海 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期17-23,共7页
建立了检测植物源性食品中6种花青素的超高效液相色谱法分析方法,并分析比较了不同植物源性食品中花青素物质的种类和含量差异。结果表明:酸化温度95℃和酸化时间60 min,提取效果最佳;分离时间12 min,能有效检测飞燕草色素、矢车菊色素... 建立了检测植物源性食品中6种花青素的超高效液相色谱法分析方法,并分析比较了不同植物源性食品中花青素物质的种类和含量差异。结果表明:酸化温度95℃和酸化时间60 min,提取效果最佳;分离时间12 min,能有效检测飞燕草色素、矢车菊色素、天竺葵色素、矮牵牛色素、芍药素、锦葵色素6种组分。在两个添加水平下,上述6种组分的平均回收率为82.3%~93.5%,相对标准偏差为1.4%~6.8%,定量限为0.2~0.5 mg/kg。将该方法应用于实际样品,累计检出6种花青素,平均含量矢车菊色素>锦葵色素>飞燕草色素>天竺葵色素>芍药素>矮牵牛色素;不同植物源性食品中的花青素含量变幅大,变幅从2.20 mg/kg到477.42 mg/kg;不同植物源性食品中的花青素种类有显著性差异,除茄皮矢车菊色素在所有品种均有检出,是花青素代表性的一种。这为提高植物源性食品综合利用价值提供科学依据。 展开更多
关键词 超高效液相色谱 植物源食品 花青素
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